ЗАМЕСИЛИ НАЈБОЉИ ЕКО-КЕКС У ЕВРОПИ: Прва победа студената Високе хотелијерске школе на такмичењу у Паризу после деценије учествовања
БРУЦОШИ Високе хотелијерске школе са одсека гастрономије направили су најбољи органски снек од безглутенских житарица и тропа цвекле.
Магдалена Секулић, Анастасија Спасојевић, Нина Синђелић, Стефан Терек, др Ана Калушевић, Фото Приватна архива
У оквиру највећег европског сајма хране СИАЛ у Паризу половином октобра, одржано је студентско такмичење у креирању еко-иновативних прехрамбених производа - Ecotrophelia Europe 2022, а наши академци су у конкуренцији 15 тимова освојили златну медаљу.
Најбољи су били и као предузетници и у маркетингу, као и једини тим који не долази са технолошких факултета.
Према речима менторке др Ане Калушевић, студенти су имали задатак да направе производ намењен за исхрану људи. Веома је било важно испоштовати све еколошке моменте, од састава до паковања. Студентски тим, који је победио на националном такмичењу "Екотрофелија", морао је да уради бизнис план, као и да осмисли маректинг и то све на енглеском језику. Презентацију су имали пред међународним жиријем, где су били у обавези и да одговарају на њихова питања.
- Производ Beetscuits представља органски екструдирани снек-производ од безглутенских житарица и тропа цвекле - објашњава професорка Калушевић.
- У његовом саставу су житарице кукуруз и хељда, као и троп цвекле, то је део који остане када се ово поврће исцеди. Хрскавост су постигли печењем на температури не већој од 100 степени, јер је веома важно не уништити хранљиве материје што се на вишим температурама догађа.
Злато у конкуренцији 15 тимова, Фото Приватна архива
Снек је у облику плочица и може служити као замена за хлеб, каже др Калушевић:
- Дуго траје, чак и када стоји отворен, није ломљив, не привлачи бактерије ни плесан.
Веома је практичан за мазање. Жири је оцењивао презентацију, укус, иновативност, као и индустријску применљивост, еколошки аспект. Такође, гледа се и амбалажа која мора бити биоразградива, дизајн. Размишљају и о некој већој производњи. Али, за то је неопходно да претходно оснују компанију. Студенти желе да њихов здрав производ буде доступан свима, по приступачној цени. Осам плочица у једном паковању могло би да кошта један евро.
Иако наши студенти на овом такмичењу учествују већ десет година, ово је прва победа.
Занимљиво је и да је екипа из Србије једина која долази из земље која није чланица Европске уније. У победничком Rooftop тиму су Анастасија Спасојевић, Магдалена Секулић, Нина Синђелић и Стефан Терек, а иницијалну идеју за производ су реализовали под менторством др Ане Калушевић. Удружење прехрамбених технолога Србије је обезбедило снажну подршку и помоћ за студентски тим кроз партнерство са различитим институцијама, компанијама и институтима.
Награђени снек можда и у радњама, Фото Приватна архива
НА ПЛОЧИЦАМА ДОМАЋИ АЈВАР И ЏЕМ
ДА су наши студенти водили рачуна о сваком детаљу показује и начин презентације. Иако су могли плочице да премажу разним слатким и сланим кремовима светских марки, они су се одлучили за домаћи џем и српски специјалитет, ајвар. Уз снек, они су тако представили и намазе који се традиционално користе у нашој земљи.
Препоручујемо
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
РУСИ СЛАВЕ: Русија добила сјајну вест из Београда
Русија је, откако је почео рат у Украјини, или "специјална војна операција" како то зове Руска Федерација, у спортском смислу била склоњена са међународне сцене, осим неколико изузетака. Али најновије вести су потпуно другачије.
22. 07. 2025. у 12:27
ЈЕЛЕНА ДОКИЋ У БИКИНИЈУ: Смршала 53 кг, истакла деколте (ФОТО)
БИВША тенисерка Јелена Докић отворено је говорила о борби са килограмима, а сада са поносом носи купаћи костим.
22. 07. 2025. у 18:33
Десет милиона евра за унапређење пословања СМЕ сектора и пољопривредних газдинстава у Србији
НЛБ Комерцијална банка наставља успешну сарадњу са Европском банком за обнову и развој (ЕБРД) кроз реализацију нове кредитне линије у износу до 10 милиона евра у оквиру програма Go Digital.
16. 07. 2025. у 12:00
МУЖ МОЋНИЈИ ОД ЉУБАВНИКА: Кристин није варала због пара - него из љубави? 2 милиона евра недавно дали за нову кућу
ПРЕ неколико дана на стадиону "Gillete", док је публика уживала у наступу бенда Колдплеј, једна сцена привукла је посебну пажњу.
22. 07. 2025. у 13:21 >> 13:41
ШТА ЧЕКА ДЕЦУ САШЕ ПОПОВИЋА? "Да се погурају у јавни свет - савршен дуо! У Салетовом џемперу спавам сваке ноћи"
ПЕВАЧИЦА Сузана Јовановић причала је о талентима и будућности њене деце, ћерке Александре и сина Данијела.
22. 07. 2025. у 15:00
УМРЛА ЈЕДНА ОД НАЈМОЋНИЈИХ ЖЕНА У РУСИЈИ: Била Путинов човек од поверења, исте године и дипломирали (ФОТО)
РУСКА новинска агенција ТАСС јавља да је изгубила битку са опаком болешћу.
22. 07. 2025. у 11:25
ТРАМП НАЈАВИО ВЕЛИКУ АКЦИЈУ ЗБОГ РУСИЈЕ: "Време је да се прогоне људи"
АМЕРИЧКИ председник Доналд Трамп изјавио је данас да намерава да "прогони људе" који су, по његовој оцени, покушали да се мешају у председничке изборе 2016. године тако што су тврдили да је Русија покушала да утиче на резултат.
22. 07. 2025. у 21:28
ЕКСКЛУЗИВНИ СНИМЦИ ХАПШЕЊА ШИПТАРСКОГ ТЕРОРИСТЕ: Овако је пао бивши припадник ОВК у Свилајнцу, ево за шта се сумњичи (ВИДЕО)
ШИПТАРСКИ терориста и бивши истакнути припадник терористичке ОВК Халили Лулзин, ухапшен је данас у Свилајнцу, у заједничкој акцији Безбедносно-информативне агенције, Службе за откривање ратних злочина УКП МУП-а Републике Србије, а у сарадњи са Тужилаштвом за ратне злочине.
22. 07. 2025. у 20:54
ВЕЛИКЕ ДЕВОЈКЕ: Федерерове ћерке више нису мале - лепе близнакиње, видите на кога личе (ФОТО)
ПОРЕД њих две, Роџер Федерер је отац двојице дечака - Леа и Ленија.
22. 07. 2025. у 17:19
Најновије из рубрике
ДО СУБОТЕ ЈАЧАЊЕ ТОПЛОТНОГ ТАЛАСА: Најтоплије биће у ова два дела земље - РХМЗ рано јутрос издао хитно упозорење
ПРЕМА прогнози Републичког хидрометеоролошког завода (РХМЗ), до суботе нас очекује јачање топлотног таласа.
23. 07. 2025. у 09:05
ВЕОМА ТОПЛО, ТЕМПЕРАТУРЕ ДО 38 СТЕПЕНИ: Временска прогноза за среду, 23. јул
У СРБИЈИ претежно сунчано и веома топло, са слабим и умереним северним и североисточним ветром.
23. 07. 2025. у 01:00
ДЕЧАК ИЗ СРБИЈЕ ТЕШКО ПОВРЕЂЕН НА ХАЛКИДИКИЈУ: Шестогодишњак пао у аква парку, хитно пребачен у болницу
ШЕСТОГОДИШЊИ дечак из Србије повређен у аква парку на Халкидикију. Несрећа се догодила у Јерисосу, где је дечак пао у аква парку и задобио повреду ноге. После брзе акције спасилаца и медицинског особља дете је хитно пребачено у болницу у Солуну.
22. 07. 2025. у 21:12
ИЗВУЧЕНА ЛОТО СЕДМИЦА: Добитна комбинација износила невероватних 900.000 евра, ево где је тикет уплаћен
У ДАНАШЊЕМ извлачењу наградне игре Државне лутрије Србије извучена је лото седмица!
22. 07. 2025. у 20:12
ДВОГОДИШЊЕНЕ ПРИПРЕМЕ ЗА УБИСТВО КРАЉА И КРАЉИЦЕ: Млађи официри нису могли да сваре Александрову женидбу
ПОД термином Мајски преврат подразумева се војни пуч који је изведен у ноћи између 28. и 29. маја 1903. године, приликом којег су свирепо убијени краљ Александар и краљица Драга Обреновић, као и преко стотину људи блиских династији Обреновић.
22. 07. 2025. у 18:00
Коментари (1)