Пошаљи рецепт

ПИЛЕТИНА ПАРМЕЗАН: Хрскава, сочна и у кремастом сосу од белог лука

Milena Tomasevic

29. 12. 2025. у 07:00

Ресторански специјалитет који лако можете припремити код куће – златно похована пилетина у пармезан корици, запечена са моцарелом и преливена богатим, кремастим сосом од белог лука. Савршен избор за породични ручак или посебну вечеру.

ПИЛЕТИНА ПАРМЕЗАН: Хрскава, сочна и у кремастом сосу од белог лука

Састојци

За пилетину:

4 пилећа филета (без костију и коже)
1 шоља млаћенице (1 шоља млека + 1 кашика лимуновог сока или сирћета)
1½ шоље презли
1 шоља ренданог пармезана
1 кашичица белог лука у праху
1 кашичица црног лука у праху
1 кашичица димљене паприке
со и бибер по укусу
2 кашике маслиновог уља

За прелив:

1 шоља рендане моцареле
½ шоље ренданог пармезана

За кремасти сос од белог лука:

2 кашике путера
3 чена белог лука (ситно сецкана)
1 шоља густе павлаке
½ шоље ренданог пармезана
1 кашичица италијанског зачина
со и бибер по укусу

Припрема

Загрејте рерну на 200°C. Пилеће филете маринирајте у млаћеници најмање 30 минута. У плиткој посуди помешајте презле, пармезан, бели и црни лук у праху, димљену паприку, со и бибер. Извадите пилетину из млаћенице, оцедите вишак и добро уваљајте у смесу са презлама. У тигању загрејте маслиново уље и кратко пржите пилетину 2–3 минута по страни, само да добије златну боју. Пребаците пилетину у посуду за печење, преко сваког комада распоредите моцарелу и пармезан. Пеците 20–25 минута, док пилетина не буде потпуно печена.

Сос од белог лука

Истопите путер на средњој ватри. Додајте бели лук и кратко пропржите 1–2 минута. Умешајте павлаку, пармезан и италијански зачин. Посолите и побиберите, па крчкајте 3–5 минута, док се сос не згусне.

Сервирање

Пилетину послужите топлу, преливену кремастим сосом од белог лука. Одлично иде уз тестенину, пире кромпир или свежу салату.

Пријатно!