ПАШТИЦАДА: Далматински рецепт за јело од меса које се топи под непцима
Када се спомене паштицада многима одмах на ум падне укусно јело од меса, које се крчка дуго и полако, али гарантује такав спој укуса на који је једноставно немогуће остати имун.
Foto: Shutterstock
Састојци:
- 1 - 1,5 кг јунећег или говеђег бута
- 4 шаргарепа
- 2 црна или црвена лука
- 1/4 корена целера
- 4 чена белог лука
- 1 кашичица бибера
- 1 кашичица соли
- 200-300 мл црног вина
- 5-6 ком сувих шљива без коштице
- 1 кашичица сувог биљног зачина
- 1 прстохват першуна
- 3-4 ком ловоровог листа
Прилог:
- 500 г њоке
Припрема:
Јунетина треба да буде у комаду, а поврће исећи на штапиће 3-4 центиметра дужине. Месо лагано избоцкати ножем, а затим у те прорезе убацити бели лук. Остатак поврћа исецкати у посуду у којој ће месо да се маринира. Додати месо у посуду, налити црно вино и остатак воде да цео комад буде потопљен. Оставити преко ноћи.
Извадити месо из маринаде, процедити поврће али сачувати сок од маринаде за касније. У велику, дубоку шерпу ставити уље или свињску маст и пропржити комад меса са свих страна док не порумени.
Месо кад је готово склонити са стране и наставити да у истој масноћи динстате поврће тако да омекша. Затим вратити месо, и додати сок од маринаде и довољно воде да огрезне. Додати суве шљиве, ловоров лист, со и бибер. У зависности од величине и врсте меса, кувати уз додавање воде око два сата. Пола сата пре краја није потребно додавати воду.
Кад је месо омекшало, извадити га из шерпе, исећи пажљиво на танке кришке, садржај шерпе испасирати штапним миксером (може и пасирком за пире), а затим у сос вратити месо, додати суви биљни зачин по укусу, мало першуна, свежег или сувог и оставити још око пола сата да упије сокове.
Њоке скувати по упутству са паковања и служити уз месо док је све још топло.
(glossy)
Препоручујемо
НАПРАВИТЕ СУПЕР УКУСАН РУЧАК: Пилетина са грашком и печуркама у кремастом сосу
01. 10. 2024. у 09:00
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
"ТО ЈЕ ТУПА, ЈАКА И НЕПРИЈАТНА БОЛ": Наша позната водитељка се годинама бори са болешћу коју је добила због стреса
ТАМАРА Грујић је 10 година трагала за правом дијагнозом.
15. 05. 2025. у 10:02
КО ЈЕ ПРАВИ ПРИЈАТЕЉ, А КО ЛИЦЕМЕР? Владета Јеротић има генијалан трик који вам може помоћи
РЕНОМИРАНИ српски психијатар, филозоф, теолог и писац Владета Јеротић (1924-2018) својим радом и знањем оставио је дубок траг у бројним областима.
15. 05. 2025. у 14:30
ИНЦИДЕНТ У БАЗЕЛУ: Прекинута генерална проба Евровизије - обезбеђење избацивало људе из сале
ОБЕЗБЕЂЕЊЕ је муњевито реаговало.
15. 05. 2025. у 20:07
ПРИНЦ ПРИЗНАО УСРЕД ЕВРОПЕ: "Усвојио сам двоје, брата и сестру - Милу и Пају! Све се десило пре 6 месеци, те мачке су постале мој живот"
УШЛИ смо у саму завршницу такмичења за "Песму Евровизије 2025". После избора националних представника, стигли смо и до другог полуфинала "Евровизије 2025". Домаћин је дворана "St. Jakobshalle", град Базел и Швајцарска, држава из које је прошлогодишњи победник из шведског Малмеа - Немо са песмом "The Code".
15. 05. 2025. у 18:59
ДОНАЛД ПОСТАО ДЕДА: Унук се неће презивати само Трамп - свака част колико укупно има унучади (ФОТО)
ТИФАНИ Трамп је на Инстаграму објавила радосну вест и открила и име детета
15. 05. 2025. у 19:53
"ТАЈ ЧОВЕК МИ ЈЕ УНИШТИО ДЕО ЖИВОТА!" Горан Иванишевић се појавио у Београду
Некада врхунски тенисер а сада тренер, Горан Иванишевић, дошао је у Београд.
15. 05. 2025. у 19:00
ЗЕЛЕНСКИ БЕСАН: Ево шта је рекао о руској делегацији у Истанбулу
УКРАЈИНСКИ председник Володимир Зеленски стигао је данас у турску престоницу, Анкару, на састанак са турским председником Реџепом Тајипом Ердоганом, док се у Истанбулу очекује да руски и украјински званичници одвојено почну мировне преговоре.
15. 05. 2025. у 11:55
АМЕРИЧКИ МЕДИЈИ ОТКРИВАЈУ: Русију ће на преговорима у Истанбулу представљати ова два званичника
ВИСОКИ бивши званичник Кремља, који је желео да остане анониман због осетљивости теме, рекао је да ће Русију на предстојећим преговорима у Истанбулу представљати министар спољних послова Сергеј Лавров и саветник председника за спољну политику, Јуриј Ушаков, објавио је лист Вашингтон пост.
14. 05. 2025. у 09:19
ПРЕМЕШТЕНИ БАТИНИ ПОСМРТНИ ОСТАЦИ: Није више у Алеји - остварила му се велика жеља, ево ГДЕ сада почива
ВЕЛИМИР Бата Живојиновић био је један од највећих глумаца на просторима некадашње Југославије. Многи су га поштовали и ван Србије. Добитник је бројних признања, многим младим глумцима је био узор.
15. 05. 2025. у 12:10
Најновије из рубрике
ДОМАЋИ ЛИКЕР ОД ЗОВЕ: Идеалан је за посебне тренутке, освојиће вас својом цветном нотом и лаганом слаткоћом
Прави се једноставно од свежих цветова зове и идеалан је за уживање у ситним гутљајима или као додатак коктелима и десертима.
15. 05. 2025. у 19:00
САЛАТА ОД ЦВЕКЛЕ СА СИРОМ И ПИСТАЋИМА: Богатог укуса, хранљива и једноставна за спремање
Богата салата од цвекле са сиром и пистаћима је одлична за вечеру или као прилог.
15. 05. 2025. у 18:09
МАФИНИ ОД БАНАНЕ СА ЦИМЕТОМ И КРЕМАСТИМ ПУЊЕЊЕМ ОД КИКИРИКИ ПУТЕРА: Здравија верзија добро познате посластице
Спремају се брзо и лако, а не зна се да ли су укуснији топли или хладни.
15. 05. 2025. у 07:00
ПРЕДЈЕЛО КОМЕ НИКО НЕЋЕ ОДОЛЕТИ: Урме у сланиници, савршена комбинација
УРМЕ у сланиници су савршена слатко-слана комбинација која се мора наћи на вашој трпези.
14. 05. 2025. у 19:00
ПРАВА ГОЗБА ИЗ ЈЕДНЕ ТЕПСИЈЕ: Маринирано пилеће месо са поврћем у ароматичном сосу (ВИДЕО)
АРОМАТИЧАН сос и мекано пилеће месо из рерне.
14. 05. 2025. у 16:00
Коментари (0)