ЈЕДНИ КАЖУ ЈЕДНО, ДРУГИ ДРУГО: Ово су предности масти у односу на уље
На кулинарском терену свињска маст и уље одвајкада бију битку и свако од њих има своје навијаче. Овај пут ћемо стати на страну масти и открити вам неке од њених предности у односу на уље.
Фото: Depositphotos
Главна, у односу на већину рафинисаних биљних уља, је њена висока тачка димљења и стабилност на високим температурама. Такође, отпорнија је на топлоту. За разлику од уља, маст је засићена масноћа која се не деградира лако при загревању. Рафинисана уља при пржењу брже оксидирају и стварају штетне слободне радикале, док маст задржава своју структуру. Ништа мање битно је то што има природнији састав - домаћа маст добија се традиционалним топљењем, без употребе хемикалија и рафинисања.
Садржи значајну количину олеинске киселине (здраве масне киселине коју има и маслиново уље) и природни је извор витамина Д, под условом да су животиње боравиле на сунцу. У кулинарству маст је незаменљива за теста, чинећи га хрскавијим и ваздушастијим, јер се не стапа потпуно са брашном као уље. Уз то, приликом пржења храна упија мање масноће него када се припрема на уљу, што је чини мање „тешком“ за стомак.
Маст има дуг рок трајања чак и на собној температури (иако се препоручује хладно место). А кад је здравље у питању, рафинисана биљна уља (сунцокретово, сојино, кукурузно) на високим температурама ослобађају алдехиде – токсична једињења која се повезују са ризиком од добијања рака и дегенеративних болести. С друге стране, маст је термостабилнија и при загревању производи знатно мање ових штетних материја.
Препоручујемо
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
СЛИКЕ КРАЉЕВСКЕ ПОРОДИЦЕ ОБИШЛЕ СВЕТ: Кејт Мидлтон у суштој елеганцији за Ускрс у Лондону након 2 године (ФОТО)
КЕЈТ Мидлтон је са супругом принцом Вилијамом и њихово троје деце присуствовала служби поводом Ускрса у цркви Светог Ђорђа у Виндзору.
06. 04. 2026. у 10:11
"БЛАГОСЛОВЕНА САМ!" Анастасија и Немања Гудељ не крију срећу, Цецина ћерка све објавила јавно (ФОТО)
ПРЕДИВНА порука љубави...
07. 04. 2026. у 08:08
Синер сломљен због онога шта се десило у БиХ: "Тужно и тешко, да могу дао бих један трофеј у замену за Мундијал"
ИТАЛИЈА трећи узастопни пут неће играти на Светском првенству.
06. 04. 2026. у 21:51
УЖЕЛЕЛА СЕ ПОСЛА: Кум Милице Тодоровић открио када се певачица враћа на сцену
ИАКО су многи мислили да Милица још увек неће наступати и да ће барем годину дана остати код куће са бебом, Стеван доноси другачије вести.
06. 04. 2026. у 09:46
БИЗАРНА ПРИЧА ЗАЉУБЉЕНЕ АСТРОНАУТКИЊЕ КОЈА ЈЕ ИЗГУБИЛА СВЕ: Ставила је пелене, наоружала се и кренула за ривалком (ФОТО)
ЈЕДНА од најпоштованијих жена у њеној области, која је имала прилику да борави у свемиру, преко ноћи је остала без каријере, угледа и супруга, а њен случај је донекле инспирација и за познати филм с Натали Портман у главној улози.
06. 04. 2026. у 13:22
ИТАЛИЈА У ШОКУ! Изгубила милијарду евра због пораза од Босне и Херцеговине!
Оно што је до пре неколико година било незамисливо, сада је постало сурова реалност – фудбалска репрезентација Италије пропустиће и треће узастопно Светско првенство. Босна и Херцеговина се за то побринула, али и за још нешто. Финансијски ужасно по Италијане.
06. 04. 2026. у 19:01
ИРАНСКИ КОМАНДОСИ ПРОНАШЛИ ПИЛОТА Ф-35: Заварали траг Американцима и ухапсили га
ИСЛАМСКА револуционарна гарда (ИРГЦ) лоцирала је и привела пилота обореног америчког ловца Ф-35 током операције потраге, јавља иранска агенција Нур њуз.
03. 04. 2026. у 16:39
ПРОВОЦИРАЛИ НА ГОДИШЊИЦУ НАТО АГРЕСИЈЕ: Ухапшена четворица Албанаца у Србији, погледајте снимке (ВИДЕО)
ПРИПАДНИЦИ Министарства унутрашњих послова, Управе криминалистичке полиције ухапсили су на територији Републике Србије А. С. (1989), Е. В. (1984), Е. Г. (1978) и А. Ц. (2005) држављане Републике Албаније због постојања основа сумње да су извршили кривично дело изазивање националне, расне и верске мржње и нетрпељивости.
24. 03. 2026. у 20:17
ДОБИО ОДГОВОР: Шеф дипломатије БиХ бесан због Карлеуше
ПЕВАЧИЦУ Јелену Карлеушу узео је "на зуб" министар спољних послова Босне и Херцеговине, Елмедин Конаковић због медијског експонирања у држави.
04. 04. 2026. у 20:26
Најновије из рубрике
СВЕ О МЕНОПАУЗИ И АНДРОПАУЗИ у новој епизоди серијала "Здрава нација" на телевизији Балкан Трип
Премијера у петак, у 20.00 часова, реприза у суботу у 8.00 часова на телевизији Балкан Трип.
07. 04. 2026. у 17:08
ГЛАУКОМ - ТИХИ КРАДЉИВАЦ ВИДА Упозорење стручњака: Када осетите ове симптоме, болест је већ у акутној фази
НОРМАЛНО је да вид с годинама слаби, али паралелно са тим процесом долази "тихи крадљивац вида", односно да очи оболе од глаукома.
07. 04. 2026. у 07:00
ФИБРОМИЈАЛГИЈА, ХРОНИЧНО ПСИХОСОМАТСКО ОБОЉЕЊЕ: Када душа пати и зглобови боле
УКОЛИКО имате осећај да вас све боли, иако немате грип, и да то стање траје већ дуго, а уз то лоше спавате, тешко се концентришете и памтите а ни симптоми анксиозности нису вам страни, вероватно сте обишли неколицину доктора различитих специјалности али још нисте нашли решење свог проблема. Нити тачну дијагнозу.
06. 04. 2026. у 07:00
ИЗНЕНАЂУЈУЋИ РАЗЛОГ: Ево зашто АИ греши када даје здравствене савете
ОД рецепата до финансија, све више људи се ослања на четботове када су им потребни савети.
05. 04. 2026. у 23:00
ЗАШТО ЈЕ ОПАСНО КОМБИНОВАТИ ЕНЕРГЕТСКА ПИЋА И АЛКОХОЛЛекари дају објашњење
КОМБИНАЦИЈА алкохола и енергетских пића делује као брзо решење за више енергије и дужи провод, али иза тог "појачања" крију се озбиљни здравствени ризици које многи потцењују.
05. 04. 2026. у 22:33
Коментари (0)