ЈЕДНИ КАЖУ ЈЕДНО, ДРУГИ ДРУГО: Ово су предности масти у односу на уље
На кулинарском терену свињска маст и уље одвајкада бију битку и свако од њих има своје навијаче. Овај пут ћемо стати на страну масти и открити вам неке од њених предности у односу на уље.
Фото: Depositphotos
Главна, у односу на већину рафинисаних биљних уља, је њена висока тачка димљења и стабилност на високим температурама. Такође, отпорнија је на топлоту. За разлику од уља, маст је засићена масноћа која се не деградира лако при загревању. Рафинисана уља при пржењу брже оксидирају и стварају штетне слободне радикале, док маст задржава своју структуру. Ништа мање битно је то што има природнији састав - домаћа маст добија се традиционалним топљењем, без употребе хемикалија и рафинисања.
Садржи значајну количину олеинске киселине (здраве масне киселине коју има и маслиново уље) и природни је извор витамина Д, под условом да су животиње боравиле на сунцу. У кулинарству маст је незаменљива за теста, чинећи га хрскавијим и ваздушастијим, јер се не стапа потпуно са брашном као уље. Уз то, приликом пржења храна упија мање масноће него када се припрема на уљу, што је чини мање „тешком“ за стомак.
Маст има дуг рок трајања чак и на собној температури (иако се препоручује хладно место). А кад је здравље у питању, рафинисана биљна уља (сунцокретово, сојино, кукурузно) на високим температурама ослобађају алдехиде – токсична једињења која се повезују са ризиком од добијања рака и дегенеративних болести. С друге стране, маст је термостабилнија и при загревању производи знатно мање ових штетних материја.
Препоручујемо
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
Сви су били у чуду када су видели лице Кејт Мидлтон: Ово јој је строго забрањено али је прегазила протокол (видео)
ИАКО протоколи налажу дискретну шминку, принцеза се овај пут појавила с наглашенијом шминком на очима и израженијим руменилом.
27. 04. 2026. у 10:42
Нове информације о стању Зорице Брунцлик: "Јако је болесна, јако је лоше"
"ВОЛЕО бих да се опорави..."
26. 04. 2026. у 21:20
Познати водиитељ на стубу страма због изјаве о Меланији Трамп: "Изгледаш као трудна удовица" (видео)
ЏИМИ Кимел је на пародији вечере Удружења дописника Беле куће изнео контроверзне коментаре на рачун Меланије Трамп, називајући је 'трудном удовицом'.
27. 04. 2026. у 09:16
"Ми певамо, а очеви нам леже у капелама - страшан осећај"
ВЕРА Матовић се присетила највећег породичног губитка када се у сличној ситуацији нашао и њен колега са естраде.
27. 04. 2026. у 15:50
УФЦ Октагон први пут стиже у Београд! Америка и Србија сарађују! Историјски ММА тренутак - све што треба да знате о предстојећем спектаклу
УФЦ, водећа светска организација у мешовитим борилачким вештинама, у сарадњи са ММА савезом Србије, данас је најавила свој дебитантски догађај у Београду - и то у суботу 1. августа у Београдској арени.
27. 04. 2026. у 15:33
"Гробари" у шоку: "Највеће појачање" напустило КК Партизан, има преча посла!
НАЈНОВИЈЕ вести из кошарке највише ће занимати навијаче Партизана.
27. 04. 2026. у 17:09
АМЕРИКАНЦИ ПИШУ: Србија набавља "кинески С-400"?
МИНИСТАРСТВО одбране Србије планира набавку нове противваздушне опреме из Кине, према наводима више локалних извора, док је председник Србије Александар Вучић најавио скори потпис нових уговора ради јачања мреже одбране, пише амерички специјализовани магазин Милитари воч.
27. 04. 2026. у 16:05
Срушио се авион код главног града: Погинули сви путници и пилот
Ваздухопловна цивилна управа Јужног Судана саопштила је данас да се срушио авион југозападно од главног града Џубе, при чему је погинуло свих 14 особа које су биле у летелици.
27. 04. 2026. у 16:49
Драма у Вашингтону: Меланија угледала спорно име на папиру, па пребледела - ево шта је заправо писао на цедуљи
МИСТЕРИОЗНИ комадић папира изазвао је бројне коментаре након инцидента са пуцњавом на вечери Удружења дописника Беле куће у Вашингтону.
27. 04. 2026. у 10:00
Најновије из рубрике
"Главобоља и због екрана" Педијатар - неуролог упозорава: Ако се понови више од два пута недељно, обавезно водите дете код лекара
ГЛАВОБОЉЕ често могу да муче и децу, нарочито школарце и адолесценте. У највећем броју случајева оне се јављају као последица инфекције, коју прати и повишена телесна температура. Када се главобоље јављају више од једном до два пута месечно, требало би потражити помоћ лекара.
27. 04. 2026. у 07:00
Научници објаснили: Зашто су неке врсте шећера боље од других
НУТРИТИВНО гледано, нису сви шећери исти - неке лекари саветују да смањите, док други могу имати и одређене користи. Ипак, умереност у конзумацији је кључна, наглашавају стручњаци.
26. 04. 2026. у 23:33
Истина о дуговечности и младоликом изгледу: Шта заиста даје резултате
У МОРУ разних информација, није једноставно ником да разлучи шта заиста има научно утемељење, а шта је само још један пролазни тренд. Олако усвајамо савете са друштвених мрежа, али иза многих обећања не стоје стварни резултати. На шта треба да обратимо пажњу?
26. 04. 2026. у 23:11
Акне нису знак „лоше хигијене“: Савет стручњака- Њихово лечење траје месецима, па чак и годинама
Акне су хронично запаљенско обољење коже које настаје када се поре запуше комбинацијом вишка себума, мртвих ћелија и бактерија.
25. 04. 2026. у 07:00
Не можете да замислите јутро без мириса кафе? Нутриционисти открили колико је здраво конзумирати је сваки дан
СВАКОДНЕВНО испијање кафе утиче на здравље срца, метаболизам и фокус, али кључне су умереност и правилна припрема како бисте извукли максимум из овог напитка.
24. 04. 2026. у 16:30
Коментари (0)