ЈЕДНИ КАЖУ ЈЕДНО, ДРУГИ ДРУГО: Ово су предности масти у односу на уље
На кулинарском терену свињска маст и уље одвајкада бију битку и свако од њих има своје навијаче. Овај пут ћемо стати на страну масти и открити вам неке од њених предности у односу на уље.
Фото: Depositphotos
Главна, у односу на већину рафинисаних биљних уља, је њена висока тачка димљења и стабилност на високим температурама. Такође, отпорнија је на топлоту. За разлику од уља, маст је засићена масноћа која се не деградира лако при загревању. Рафинисана уља при пржењу брже оксидирају и стварају штетне слободне радикале, док маст задржава своју структуру. Ништа мање битно је то што има природнији састав - домаћа маст добија се традиционалним топљењем, без употребе хемикалија и рафинисања.
Садржи значајну количину олеинске киселине (здраве масне киселине коју има и маслиново уље) и природни је извор витамина Д, под условом да су животиње боравиле на сунцу. У кулинарству маст је незаменљива за теста, чинећи га хрскавијим и ваздушастијим, јер се не стапа потпуно са брашном као уље. Уз то, приликом пржења храна упија мање масноће него када се припрема на уљу, што је чини мање „тешком“ за стомак.
Маст има дуг рок трајања чак и на собној температури (иако се препоручује хладно место). А кад је здравље у питању, рафинисана биљна уља (сунцокретово, сојино, кукурузно) на високим температурама ослобађају алдехиде – токсична једињења која се повезују са ризиком од добијања рака и дегенеративних болести. С друге стране, маст је термостабилнија и при загревању производи знатно мање ових штетних материја.
Препоручујемо
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
ДА ЛИ ЈЕ ОВО МОГУЋЕ? Ево ко преноси Светско првенство у фудбалу!
Најновије вести из фудбала су несвакидашње.
17. 03. 2026. у 20:25
СВЕТСКИ СКАНДАЛ! Чувени Хрват избачен из тениса, откривено да је годинама варао и помагао другима да то раде!
Најновије вести из тениса су шокантне.
16. 03. 2026. у 19:48
МУДРЕ РЕЧИ ЈЕРОТИЋА: "Од грипа до страшних болести, све настају због само једне ствари"
ЈЕРОТИЋ је веровао да се тело и ум налазе у сталној интеракцији, те да преливање проблема из једне у другу сферу неизбежно.
17. 03. 2026. у 13:39
КО ЈЕ ПРВА ЋЕРКА ЗОРИЦЕ БРУНЦЛИК: Родила је са 18 лета, а отац јој фудбалер
МАРИЈА је најстарија ћерка Зорице Брунцлик.
16. 03. 2026. у 07:55
ПЉУШТЕ ЧЕСТИТКЕ: Славље у дому Наташе Беквалац - певачица поделила радосне вести
ПОПУЛАРНА певачица данас има посебан повод за славље.
17. 03. 2026. у 09:11
ДОБИО ОСКАРА, АЛИ ИМАО "ВАЖНИЈА ПОСЛА" Шон Пен се дружио с Зеленским, није био на церемонији - Украјинац га разоткрио (ФОТО)
ГЛУМАЦ Шон Пеносвојио је у недељу увече свог трећег Оскара, и то за најбољу споредну мушку улогу, захваљујући роли пуковника Локџоа у филму „Једна битка за другом“ (One Battle After Another) редитеља Пола Томаса Андерсона. Ипак, упркос великом признању, Пен није присуствовао додели награда.
17. 03. 2026. у 11:34
ХРВАТИ "ВЕЛИКИ И ЈАКИ" ЖАЛЕ СЕ ЦЕНТРАЛИ НАТО ЗБОГ СРПСКИХ РАКЕТА: А не смета им војни савез Загреб-Тирана-Приштина
ПРЕМИЈЕР Хрватске Андреј Пленковић рекао је данас, коментаришући то што Војска Србије располаже новом хиперсоничном квазибалистичком ракетом кинеске производње ЦМ-400, да ће "разговарати са партнерима у НАТО и упозорити их на такво наоружање".
12. 03. 2026. у 19:25
КУЛТ ПРЕДАКА У ПЛАМЕНУ МРЖЊЕ: 45 година од паљења конака Пећке патријаршије – Злочин који је најавио Мартовски погром
ОВЕ седмице пре тачно 45 година, српски народ и Српска православна црква занемели су пред призором који је наговестио деценије страдања на Косову и Метохији.
17. 03. 2026. у 19:10
Мирослав 33 године живи под земљом, без струје и воде: Хуманитарац поделио причу која је расплакала многе (ВИДЕО)
ДЕКА Мирослав из села Дворска код Крупња већ 33 године живи у земуници без струје и воде, а његов вапај за помоћ дирнуо је хуманитарца Марка Николића.
14. 03. 2026. у 11:54
Најновије из рубрике
КОРАК БЛИЖЕ НОВОМ ЛЕКУ ПРОТИВ ТУБЕРКУЛОЗЕ: Научници пронашли нови молекуларни циљ за развој терапије
Међународни тим истраживача објавио је да је идентификовао нови молекуларни механизам који би могао постати кључна мета за развој лекова против туберкулозе, болести која и даље односи више од милион живота годишње широм света.
17. 03. 2026. у 23:00
ДА ЛИ ЈЕСТИ БЕЛИ СЛОЈ ПОМОРАНЏЕ? Нутрициониста открива шта се у њему налази
МНОГИ људи док једу поморанџу скидају бели слој испод коре, познат као срж или албедо, најчешће због горког укуса или непривлачног изгледа.
17. 03. 2026. у 17:37
ПРЕВРМЕНЕ СМРТИ ЗБОГ НЕКРЕТАЊА: Објављена забрињавајућа научна студија
Растуће глобалне температуре не утичу само на климу, већ и на то колико се крећемо. Нова студија објављена у часопису "The Lancet Global Health" упозорава да би врућине до 2050. године могле да гурну милионе људи у седећи начин живота, уз чак 470.000 до 700.000 додатних превремених смрти годишње.
17. 03. 2026. у 13:35
ПРИТИСАК ВАРИРА ЗБОГ ПРОЛЕЋА Упозорење лекара: Ако ови симптоми трају више од 10 дана, потражите помоћ
ИЗ перспективе лекара пролеће је најпровокативнији период када је о здрављу реч, јер може да узрокује скоковите промене крвног притиска, као и болове у мишићима и костима.
17. 03. 2026. у 07:00
ОРГАНИ У ЉУДСКОМ ТЕЛУ НЕ СТАРЕ РАВНОМЕРНО: Хоће ли најновија студија помоћи у лечењу болести
МЕЂУНАРОДНИ тим истраживача представио је једну од најобимнијих студија о процесу старења до сада - детаљну биолошку мапу засновану на анализи више од седам милиона ћелија из различитих органа људског тела. Резултати откривају како се ћелије мењају током година и отварају врата прецизнијем разумевању болести повезаних са старошћу, преноси Scinece daily.
16. 03. 2026. у 23:00
Коментари (0)