ЈЕДНИ КАЖУ ЈЕДНО, ДРУГИ ДРУГО: Ово су предности масти у односу на уље
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
На кулинарском терену свињска маст и уље одвајкада бију битку и свако од њих има своје навијаче. Овај пут ћемо стати на страну масти и открити вам неке од њених предности у односу на уље.
Фото: Depositphotos
Главна, у односу на већину рафинисаних биљних уља, је њена висока тачка димљења и стабилност на високим температурама. Такође, отпорнија је на топлоту. За разлику од уља, маст је засићена масноћа која се не деградира лако при загревању. Рафинисана уља при пржењу брже оксидирају и стварају штетне слободне радикале, док маст задржава своју структуру. Ништа мање битно је то што има природнији састав - домаћа маст добија се традиционалним топљењем, без употребе хемикалија и рафинисања.
Садржи значајну количину олеинске киселине (здраве масне киселине коју има и маслиново уље) и природни је извор витамина Д, под условом да су животиње боравиле на сунцу. У кулинарству маст је незаменљива за теста, чинећи га хрскавијим и ваздушастијим, јер се не стапа потпуно са брашном као уље. Уз то, приликом пржења храна упија мање масноће него када се припрема на уљу, што је чини мање „тешком“ за стомак.
Маст има дуг рок трајања чак и на собној температури (иако се препоручује хладно место). А кад је здравље у питању, рафинисана биљна уља (сунцокретово, сојино, кукурузно) на високим температурама ослобађају алдехиде – токсична једињења која се повезују са ризиком од добијања рака и дегенеративних болести. С друге стране, маст је термостабилнија и при загревању производи знатно мање ових штетних материја.
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTORestoran Miya Galerija
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTOПрепоручујемо
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Прочитајте више
"ПЛАКАЛА САМ, МНОГО САМ ПАТИЛА" Тешка борба Брениног сина, певачица била неутешна
БРЕНА је врло емотивно говорила о Викторовој борби са килограмима.
10. 07. 2026. у 07:40
"ПЛАЧЕ МАРКО, ПЛАЧУ СЕЉАЦИ, И ЉУБЕ МУ РУКУ": Вожд Карађорђе, Марко и исконска природа српског народа
ЈЕДАН од најзначајнијих филмских и телевизијских аутора са ових простора, редитељ, сценариста, историчар уметности и ликовни критичар Ђорђе Кадијевић, преминуо је данас у Београду у 94. години живота.
10. 07. 2026. у 22:55
МИСТЕРИОЗНИ АВИОН СНИМЉЕН ИЗНАД ОБЛАСТИ 51: Стручњаци кажу да је тајни амерички ловац шесте генерације (ВИДЕО)
СНИМАК необичног авиона, наводно настао у близини тајне америчке базе Област 51 (Area 51), већ недељама изазива расправе међу војним аналитичарима и љубитељима авијације.
10. 07. 2026. у 09:43
ПУТИН КОМЕНТАРИСАО БРАК НАШЕ ПЕВАЧИЦЕ: "Српкиња ти је жена? Они то неће украсти! Срби су поштени и пристојни - ако си преписао фирму на њу"
ТОКОМ разговора Владимир Путин га је упитао ко је његова супруга.
10. 07. 2026. у 21:56
"НЕМОЈ ДА СЕ ПРАВИШ ЛУДА!" Мирка побегла од колегинице, јавне прозивке на сету
ПОЧЕЛО је као обично снимање иза кулиса, а брзо је прерасло у урнебесни "окршај".
10. 07. 2026. у 09:06
"МИСЛИТЕ ДА РУСИЈА ГУБИ РАТ? ГРЕШКА!" Бивши командант украјинске војске: "Успех на бојном пољу мери се метрима, а не километрима"
ВАЛЕРИЈ Залужни, актуелни украјински амбасадор у Уједињеном Краљевству и бивши врховни командант Оружаних снага Украјине, који је недавно, барем према изворима украјинске правде, на директно питање председника Володимира Зеленског да ли би се кандидовао ако би председнички избори били одржани на јесен, одговорио: „Да“, објавио је чланак у конзервативном британском дневнику „Телеграф“ у којем упозорава да, упркос проблемима Русије на бојном пољу и успеху украјинских удара на енергетску инфраструктуру, не треба претпостављати да је Русија изгубила рат.
10. 07. 2026. у 20:13
"СУПРУГА ГА ДРЖАЛА 5 МИНУТА ЗА НОГЕ ДА НЕ БИ ИСПАО" Нови детаљи драме држављанина Србије на лету Рајанера
ДРАМАТИЧНЕ тренутке доживели су у петак ујутру путници на лету компаније Рајанер са аеродрома „Македонија“ у Солуну за Минхен, када је пукао прозор, а ваздушна струја повукла једног путника напоље. Он је у последњем тренутку спасен захваљујући супрузи, која је седела поред њега и задржала га, пише Прототема.
10. 07. 2026. у 12:18
ЗАШТО ЈЕ ДУБРАВКА МИЈАТОВИЋ ЗАИСТА НАПУСТИЛА СЕРИЈУ "СРЕЋНИ ЉУДИ"? "Морала сам да побегнем..."
ДУБРАВКА Мијатовић напустила је серију 'Срећни људи' из личних разлога, а не због хонорара.
10. 07. 2026. у 15:07
ЈЕЗИВ СНИМАК! Кобра и питон у борби на живот и смрт - познато који рептил је изашао као победник (ВИДЕО)
ВОЗАЧИ на Тајланду наишли су на несвакидашњи призор поред пута. Снимили су борбу на живот и смрт два рептила, тачније борбу питона и краљевске кобре.
08. 07. 2026. у 17:19
Најновије из рубрике
АНТИХИСТАМИНК У ТАЊИРУ: Ове намирнице једите што чешће ако вас муче поленске алергије
НАЧИН исхране не може да излечи поленску алергију, али одређене намирнице могу да допринесу бољем функционисању имунског система и ублажавању упалних процеса у организму. Важно је да се нагласи да ниједна намирница није замена за терапију коју је прописао лекар, ипак правилна исхрана може да буде користан додатак у контроли симптома.
10. 07. 2026. у 07:00
МОГУ СЕ СПРЕЧИТИ ИСХРАНОМ Упозорење хирурга: Полипи и "џепови" на цревима морају да се уклоне
КРВАРЕЊЕ из дебелог црева, било да је свежа крв или црна столица, нагла и трајна промена у пражњењу у виду изненадног затвора који траје данима или честих дијареја, јак бол у стомаку, нарочито у доњем левом делу и необјашњив губитак тежине и малаксалост, јасни су знаци да је неопходан преглед дебелог црева, односно колоноскопија.
09. 07. 2026. у 16:29
СОЧНА, ОСВЕЖАВАЈУЋА И ЗДРАВА: Малина - Прија срцу и крвним судовима
МАЛИНА није цењена само због пријатног укуса већ и због богатства хранљивих и биоактивних материја.
08. 07. 2026. у 06:45
ДЕТАЉАН СПИСАК: Ове прегледе жене могу обавити бесплатно широм Србије
ДРЖАВА организује бесплатне прегледе и скрининг програме широм Србије, искористите прилику за рано откривање болести и очување здравља.
06. 07. 2026. у 09:56
ОПРЕЗНО СА ЛЕКОВИМА ТОКОМ ЛЕТА: Могу да изазову фототоксичне реакције, проверите шта пијете пре излагања сунцу
МНОГИ лекови могу да повећају осетљивост коже на сунчеве зраке и изазову нежељене реакције чак и након кратког боравка на сунцу. Ове реакције називају се фотосензитивност и могу да се испоље као црвенило, осип, пецкање, свраб, пликови или тамне флеке на кожи. Због тога је важно да особе које користе одређене лекове буду посебно опрезне током лета и да се пре излагања сунцу посаветују са лекаром или фармацеутом.
05. 07. 2026. у 07:00
Коментари (0)