Ручак дана

ПЕЧЕНА ГОВЕДИНА СА КРОМПИРОМ У СОСУ: Класик који мирише на домаћу кухињу

Milena Tomasevic

17. 11. 2025. у 09:57

Меко месо које се само распада, богат сос који се крчка на тихој ватри и савршено румени кромпир. Донoсимо вам проверен рецепт који гарантује фантастичан укус и мирис који испуњава цео дом.

ПЕЧЕНА ГОВЕДИНА СА КРОМПИРОМ У СОСУ: Класик који мирише на домаћу кухињу

Састојци

За говедину:

1,2 кг говедине (врат, бут, плећка или прса)
2 кашике маслиновог уља
1 велики сецкани црни лук
3 чена згњеченог белог лука
1 шаргарепа, исечена на кришке
1 сецкани парадајз
1 кашика парадајз пиреа
½ шоље сувог црвеног вина (по жељи)
1 литар говеђег бујона или вруће воде
со и бибер по укусу
гранчице тимијана и першуна

За кромпир:

4 средња кромпира, исечена на крупне комаде
маслиново уље по укусу
со, бибер и рузмарин по укусу

Припрема

Загрејте маслиново уље у великој шерпи или експрес лонцу. Ставите говедину и пропржите је са свих страна док не добије лепу златно-браон корицу. Извадите је на тањир и одложите са стране.

У исту шерпу додајте црни лук, бели лук, шаргарепу и парадајз. Пропржите док благо не омекшају и не добију арому.

Додајте парадајз пире, добро промешајте и сипајте црвено вино. Кувајте неколико минута да алкохол испари. Вратите месо, додајте врућ бујон (или воду), посолите, побиберите и додајте гранчице тимијана и першуна.

1 сат и 30 минута на тихој ватри, или 45 минута у експрес лонцу — док месо не омекша и не буде лако за сечење.

Кромпир кратко обарите: око 5 минута у сланој води. Оцедите и зачините маслиновим уљем, сољу, бибером и рузмарином. Пеците у рерни на 200°C око 30 минута, док не постане златаст споља, а мекан изнутра.

Када је месо готово, исеците га на кришке и прелијте богатим сосом из шерпе. Послужите уз печени кромпир. На крају поспите свежим сецканим першуном.

Пријатно!