ЉУТЕНИЦА ПО РЕЦЕПТУ СТАРОМ 100 ГОДИНА: Салатица која ће вам загрејати и зачинити зимске дане (ВИДЕО)
КО воли љуто обавезно нека себи спреми ову дивну љутеницу која осваја.
Foto: Jutjub/Printskrin/Aashpazi.com
Потребно је:
20 кг црвене паприке
5 кг патлиџана
3 кг шаргарепе
4-5 комада љуте паприке
1 кесица млевеног бибера
1 кесица млевеног кумина
2 супене кашике чубар (зачин)
1 флаша уља
200 грама шећера
со - по укусу
Фото: Принтскрин Јутјуб/БонАпети.рс
Припрема:
Парадајз се ољушти и самеље машиницом за млевење меса. Сипа се у велики бакарни казан (или шерпу, плех, са чим год располажете), стављате на не много јаку ватру и почиње дуго и непрестано мешање, да пире не загори.
У почеку је смеса ретка и спорије се меша, али што више ври парадајз пире постаје гушћи, брже и пажљивије се меша, прелази се варјачом по целом дну посуде, да нигде не загори.
Паприке се испеку и поређају у посуду, која се поклопи, или најлон кесу, да се попаре, након тога се ољуште и очисте од дршке и семенки. Остављамо на 1-2 сата у великој посуди или плеху, мало нагнуто. Након тога се меље у машиници за млевење меса.
Патлиџан се испече, кад се охлади се ољушти, исече се на комаде, посоли и оставља да се оцеди на 2 сата и након тога се самеље. Шаргарепа се очисти, ољшти скува у посољеној води и такође се самеље.
Фото: Принтскрин Јутјуб/БонАпети.рс
Самлевене паприке, патлиџан и шаргарепа се додају пажљиво у казан са парадајзом уз непрестано мешање. Патите зато што у једном тренутку љутеница почиње да прска, зато користите велику дрвену варјачу са дугом дршком, носите ствари дугих рукава и дуге панталоне, такође и бошчу.
Кад се преполови смеса, додају се ситно исецкане љуте папричице, лагано се додаје уље уз непрестано мешање, со, шећер и зачини - чубар, кумин и бибер. Додајте мало по мало и пробајте, да бисте могли да додате још ако није добро зачињено.
Љутеница се кува на тихој ватри, док варјача не почне да оставља трагове по дну посуде. Скида се са ватре, сачекамо да се мало охлади и пунимо тегле, затворимо претходно скуваним поклопцима и кува се у посду са крпом на дну, вода треба да је бар два прста изат тегли. Кад прокључа, мери се 15-20 минута и скида се са ватре.
Тегле се вади и окрећу наопако, док се не охладе.
(Стил Курир)
Препоручујемо
АЈВАР ОД ЦЕПКАНИХ ПАПРИКА: Прави се једноставније, а укус је богатији и пунији
28. 09. 2023. у 17:00
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
СТРУЧЊАЦИ ОДУШЕВЉЕНИ: Морски џин коначно изронио из воде - најзад уснимљена ретка врста
КАО предатори, они држе популације плена под контролом. Отпад који производе храни фитопланктон, који игра виталну улогу у везивању угљеника.
20. 05. 2025. у 22:32
"ОНА ЈЕ НАШ ДИРИГЕНТ": Српска одбојкашица остаје у Скандићију (ФОТО)
Српска одбојкашица Маја Огњеновић браниће још годину дана боје тима Палаволо Скандићи.
19. 05. 2025. у 21:30
МУЧНО ПРИЗНАЊЕ ЈАПАНА Премијер потврдио: "Гори смо од Грка!"
"ЈАПАН се суочава с преласком у зону позитивних каматних стопа, док је стање јавних финансија лоше."
20. 05. 2025. у 21:25
ДНК АНАЛИЗА ОТКРИЛА: Шта је по пореклу био Колумбо? Бродио под заставом Шпаније, али је био друге националности
НА данашњи дан, 20. маја 1506. године преминуо је морепловац Кристифор Колумбо, а његово порекло дуго је мучило људе широм света.
20. 05. 2025. у 17:05
ТРЕНИРАО РАФАЕЛА НАДАЛА, САДА ЋЕ И СИНЕРА! Италијан окупио "тим снова" (ФОТО)
Легендарни шпански тенисер Карлос Моја придружиће се тиму Јаника Синера.
20. 05. 2025. у 19:00
"УНАПРЕД ЈОЈ ГОВОРИМ" Цеца се јавно обратила Драгани Мирковић (ФОТО)
ВЕЛИКА фолк звезда се обратила другој великој фолк звезди.
20. 05. 2025. у 16:03
ЗАСТРАШУЈУЋЕ: Удар Искандера убио 70 припадника ВСУ, објављен снимак (ВИДЕО)
РУСКА војска је нанела удар оперативно-тактичким ракетним системом „Искандер“ на камп за обуку украјинских снага у Сумској области, при чему је, према наводима Министарства одбране Русије, убијено до 70 припадника Оружаних снага Украјине (ВСУ), укључујући 20 инструктора.
20. 05. 2025. у 21:12
ИНЦИДЕНТ У ДРУГОМ КРУГУ ИЗБОРА У РУМУНИЈИ: Полиција извела председничког кандидата са бирачког места (ВИДЕО)
РУМУНСКИ председнички кандидат и лидер националистичке странке Алијанса за уједињење Румуна Ђорђе Симион и фаворит на прошлогодишњим поништеним изборима, Калин Ђорђеску, полиција је извела са бирачког места у Могошоаји (предграђу Букурешта).
18. 05. 2025. у 09:54
ДОСТА ЦЕНЗУРЕ И ЋУТАЊА Евросонг скандал, огласио се премијер Шпаније: "А Русију сте могли?"
ДВОСТРУКИ аршини...
19. 05. 2025. у 19:03
Најновије из рубрике
ИДЕАЛАН КАО НАМАЗ, ИЛИ КРЕМ: Домаћи намаз од пистаћа, заборавићете на куповни
ИДЕАЛАН је било као намаз или као крем за десерте.
20. 05. 2025. у 11:00
САВРШЕНИ РУЧАК: Ребарца глазирана медом, са пекарским кромпиром
РЕБАРЦА глазирана медом са пекарским кромпиром се лепе за прсте и само одвајају од кости, а пекарски кромпир је хрскав и савршено куван изнутра.
20. 05. 2025. у 09:00
НАПРАВИТЕ УКУСНУ ПРОЛЕЋНУ САЛАТУ: Идеалан прилог уз многа јела
АКО сте љубитељи сезонског поврћа, једноставна припрема пролећне салате биће посебан ужитак за вас.
20. 05. 2025. у 07:00
ЛАК ЗА НАПРАВИТИ, А БОЖАНСТВЕНОГ УКУСА: Старински колач са медом и орасима
НАЈБОЉЕ служите уз шољу кафе.
19. 05. 2025. у 13:00
ГУРМАНСКЕ И САВРШЕНЕ: Пљескавице од спанаћа
НЕЋЕТЕ ни приметити да недостаје месо.
19. 05. 2025. у 11:00
Коментари (0)