ZAMESILI NAJBOLJI EKO-KEKS U EVROPI: Prva pobeda studenata Visoke hotelijerske škole na takmičenju u Parizu posle decenije učestvovanja
BRUCOŠI Visoke hotelijerske škole sa odseka gastronomije napravili su najbolji organski snek od bezglutenskih žitarica i tropa cvekle.
Magdalena Sekulić, Anastasija Spasojević, Nina Sinđelić, Stefan Terek, dr Ana Kalušević, Foto Privatna arhiva
U okviru najvećeg evropskog sajma hrane SIAL u Parizu polovinom oktobra, održano je studentsko takmičenje u kreiranju eko-inovativnih prehrambenih proizvoda - Ecotrophelia Europe 2022, a naši akademci su u konkurenciji 15 timova osvojili zlatnu medalju.
Najbolji su bili i kao preduzetnici i u marketingu, kao i jedini tim koji ne dolazi sa tehnoloških fakulteta.
Prema rečima mentorke dr Ane Kalušević, studenti su imali zadatak da naprave proizvod namenjen za ishranu ljudi. Veoma je bilo važno ispoštovati sve ekološke momente, od sastava do pakovanja. Studentski tim, koji je pobedio na nacionalnom takmičenju "Ekotrofelija", morao je da uradi biznis plan, kao i da osmisli marekting i to sve na engleskom jeziku. Prezentaciju su imali pred međunarodnim žirijem, gde su bili u obavezi i da odgovaraju na njihova pitanja.
- Proizvod Beetscuits predstavlja organski ekstrudirani snek-proizvod od bezglutenskih žitarica i tropa cvekle - objašnjava profesorka Kalušević.
- U njegovom sastavu su žitarice kukuruz i heljda, kao i trop cvekle, to je deo koji ostane kada se ovo povrće iscedi. Hrskavost su postigli pečenjem na temperaturi ne većoj od 100 stepeni, jer je veoma važno ne uništiti hranljive materije što se na višim temperaturama događa.
Zlato u konkurenciji 15 timova, Foto Privatna arhiva
Snek je u obliku pločica i može služiti kao zamena za hleb, kaže dr Kalušević:
- Dugo traje, čak i kada stoji otvoren, nije lomljiv, ne privlači bakterije ni plesan.
Veoma je praktičan za mazanje. Žiri je ocenjivao prezentaciju, ukus, inovativnost, kao i industrijsku primenljivost, ekološki aspekt. Takođe, gleda se i ambalaža koja mora biti biorazgradiva, dizajn. Razmišljaju i o nekoj većoj proizvodnji. Ali, za to je neophodno da prethodno osnuju kompaniju. Studenti žele da njihov zdrav proizvod bude dostupan svima, po pristupačnoj ceni. Osam pločica u jednom pakovanju moglo bi da košta jedan evro.
Iako naši studenti na ovom takmičenju učestvuju već deset godina, ovo je prva pobeda.
Zanimljivo je i da je ekipa iz Srbije jedina koja dolazi iz zemlje koja nije članica Evropske unije. U pobedničkom Rooftop timu su Anastasija Spasojević, Magdalena Sekulić, Nina Sinđelić i Stefan Terek, a inicijalnu ideju za proizvod su realizovali pod mentorstvom dr Ane Kalušević. Udruženje prehrambenih tehnologa Srbije je obezbedilo snažnu podršku i pomoć za studentski tim kroz partnerstvo sa različitim institucijama, kompanijama i institutima.
Nagrađeni snek možda i u radnjama, Foto Privatna arhiva
NA PLOČICAMA DOMAĆI AJVAR I DžEM
DA su naši studenti vodili računa o svakom detalju pokazuje i način prezentacije. Iako su mogli pločice da premažu raznim slatkim i slanim kremovima svetskih marki, oni su se odlučili za domaći džem i srpski specijalitet, ajvar. Uz snek, oni su tako predstavili i namaze koji se tradicionalno koriste u našoj zemlji.
Preporučujemo
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Bosch Ručni mikser MFQ36400S
6.887,78 RSD
3.999,00 rsd
VOX Usisivač SL 123
8.554,44 RSD
5.999,00 rsd
Bosch Ugradna mašina za pranje sudova SMV46KX55E
73.332,22 RSD
52.999,00 rsd
Candy Mašina za pranje i sušenje veša CSOW 4855TWE 1S
68.887,78 RSD
41.999,00 rsd
Tefal Parna stanica SV6116E0
18.776,67 RSD
10.999,00 rsd
Bosch Blender MMB6141S
16.110,00 RSD
9.999,00 rsd
VOX Mašina za pranje sudova LC4745E
37.776,67 RSD
26.999,00 rsd
Gorenje Mašina za pranje veša WNEI94BS
55.554,44 RSD
39.999,00 rsd
Candy Mašina za sušenje veša CSE C7LF-S
44.443,33 RSD
28.999,00 rsd
Whirlpool Indukciona ploča WS Q2160 NE
51.110,00 RSD
33.999,00 rsd
Beko Mašina za pranje veša WUE 7512D XAW
39.998,89 RSD
27.999,00 rsd
Philips Lumea IPL serije 9900 uređaj za uklanjanje dlačica BRI973/00
83.332,22 RSD
54.999,00 rsd
Whirlpool Ugradna rerna OMSK58RU1SX
48.887,78 RSD
34.999,00 rsd
Sony Smart televizor KD55X75WLPAEP
115.554,44 RSD
86.999,00 rsd
Haier Veš mašina HW80-B14959S8U1S
91.110,00 RSD
59.999,00 rsd
Hisense Smart televizor 55" 55E7KQ PRO
88.887,78 RSD
59.999,00 rsd
Celly Bluetooth zvučnik PARTYMIC 2 WH
7.332,22 RSD
4.999,00 rsd
Samsung Galaxy A55 128 GB - Tamnoplavi
61.110,00 RSD
44.999,00 rsd
Midea Side by side frižider MDRS619FIE46
106.665,56 RSD
59.999,00 rsd
Midea Kombinovani frižider MDRT294FGE50
43.887,78 RSD
25.999,00 rsd
Imiki Pametni sat SF1 - Crni
9.443,33 RSD
4.999,00 rsd
Lenovo Laptop V15 82YU00YPYA 15,6''/AMD Ryzen 3-7320U/8 GB/512 GB SSD/AMD Radeon
47.776,67 RSD
33.333,00 rsd
Asus Laptop Vivobook M1502YA-BQ112 15,6" FHD/AMD Ryzen 7-7330U/16 GB/512 GB SSD/AMD Radeon
74.443,33 RSD
59.999,00 rsd
Honor 200 5G 512 GB - Zeleni
88.887,78 RSD
39.999,00 rsd
LG Smart televizor OLED55C41LA
219.554,44 RSD
159.999,00 rsd
HP Laptop 15s-eq2097nm 15,6''/AMD Ryzen 5-5500U/16 GB/512 GB SSD/AMD Radeon
58.887,78 RSD
46.999,00 rsd
Tecno Spark 20C 128 GB - Beli
19.998,89 RSD
10.999,00 rsd
Moye Smart sat Kronos Vibe - Beli
5.554,44 RSD
4.999,00 rsd
HP CISS multifunkcijski štampač Smart Tank 585 WiFi
26.665,56 RSD
18.999,00 rsd
LG Smart televizor 43UR75003LK.AEU
52.221,11 RSD
36.999,00 rsd
Philips Aparat za espresso EP5443/70
116.665,56 RSD
79.999,00 rsd
Rowenta Usisivač sa posudom RO3726EA
19.998,89 RSD
10.999,00 rsd
Pročitajte više
PRE 5 DANA NAPRAVIO OPROŠTAJNU VEČERU: Dragan Marinković Palma slutio da je kraj
Večeras je u 64. godini, posle kraće bolesti, preminuo Dragan Marković Palma.
22. 11. 2024. u 20:09
ALTA BANKA PROSLAVILA SLAVU SVETOG ARHANGELA MIHAILA: Tradicija u cilju očivanja vrednosti
KAO jedna od retkih banaka u Srbiji sa domaćom i vlasničkom i upravljačkom strukturom, ALTA banka svoje poslovanje zasniva na poštovanju tradicije, ulaganju u znanje i zadovoljstvo zaposlenih, kao i na podršci lokalnoj zajednici.
21. 11. 2024. u 19:30
MELINA PREKINULA ĆUTANjE: "Prezime se briše, budalo"
"KAŽEŠ zrela za lečenje, mračnu sobu i ležanje al’ zamalo, to zadovoljstvo ne dam ti, budalo…"
22. 11. 2024. u 16:52
TOTALNO NEVEROVATNO: Otkrivena evidencija! Evo kako je Nikola Jokić trenirao kao klinac
NIKOLA Jokić glavna je tema u NBA lige, a američki novinari utrkuju se u pohvalama na njegov račun. Majk Singer i Brajan Vindhorst govorili su o centru Denver Nagetsa, dotakavši se samih njegovih početaka.
20. 11. 2024. u 20:46 >> 20:46
POTPREDSEDNIK SAD UMRO TOKOM ODNOSA: Bio sa 50 godina mlađom ljubavnicom, Bela kuća nije znala kako da saopšti vest o smrti
BIO JE to 27. januar 1979. godine. U 1 ujutro, portparol porodice Nelsona Rokfelera objavio je zvaničnu izjavu za štampu. Bivši potpredsednik preminuo je U 71 godini života ranije te večeri.
22. 11. 2024. u 18:36
RONALDO NA RASKRSNICI: Smeši li nam se pobednički tandem? (FOTO)
Jedan od najboljih fudbalera današnjice Kristijano Ronaldo nalazi se na novoj fudbalskoj raskrsnici.
22. 11. 2024. u 11:44
VALERIJ ZALUŽNI DAO PROGNOZU: Evo kada će ruska vojska da probije ukrajinski front
NOVI tehnološki napredak tokom ratnog vremena sprečiće ozbiljnije probijanje fronta duž ukrajinsko-ruske granice do oko 2027. godine, izjavio je Valerij Zalužni, bivši vrhovni komandant Ukrajine i sadašnji ambasador u Ujedinjenom Kraljevstvu, za „Ukrajinsku pravdu“ u intervjuu objavljenom 23. novembra.
23. 11. 2024. u 18:55
BRITANCI OBJAVILI ZASTRAŠUJUĆU MAPU: "Orešnik" može da stigne do bilo kog evropskog grada za manje od 20 minuta (MAPA)
BRITANSKI list "Dejli mejl" ocenio je da bi balistička raketa "orešnik" mogla da stigne do bilo kog evropskog grada za manje od 20 minuta.
23. 11. 2024. u 15:58
POTPREDSEDNIK SAD UMRO TOKOM ODNOSA: Bio sa 50 godina mlađom ljubavnicom, Bela kuća nije znala kako da saopšti vest o smrti
BIO JE to 27. januar 1979. godine. U 1 ujutro, portparol porodice Nelsona Rokfelera objavio je zvaničnu izjavu za štampu. Bivši potpredsednik preminuo je U 71 godini života ranije te večeri.
22. 11. 2024. u 18:36
Najnovije iz rubrike
EVO KO SU DOBITNICI STANOVA U BEOGRADU: Poslednje izvlačenje u igri "Uzmi račun i pobedi"
U POSLEDNjEM ovogodišnjem izvlačenju nagradne igre "Uzmi račun i pobedi" danas su izvučena četiri dobitnika stanova - Dunja Drndarević, Željko Arsenić, Lidija Nikolić i Duško Knežević.
23. 11. 2024. u 18:39
FELJTON - PARTIZANI NAPADAJU SVE KONKRETNE CILJEVE: Čerčilov cilj je bio da što više neprijateljskih divizija drži prikovano na Balkanu
LINIJA izveštavanja i nadležnosti kapetana Vilijema Bila Dikina, prvog britanskog predstavnika kod Tita, bila je definisana nizom naredbi.
23. 11. 2024. u 18:00
DVA PUTA JE BIO NA REANIMACIJI, TREĆI PUT NIJE USPELA: Dačić otkrio detalje smrti Palme - "Nisam mogao da verujem da se to može desiti"
MINISTAR unutrašnjih poslova Ivica Dačić rasplakao se jutros kada je govorio o smrti Dragana Markovića Palme.
23. 11. 2024. u 15:38
MUP UPOZORAVA NA INTERNET PREVARE: Ove stvari jasno pokazuju da treba da budete oprezni
CRNI petak se bliži (29. novembar), a tako i mogućnost onlajn prevare. Stoga je Ministarstvo unutrašnjih poslova objavilo detaljno uputstvo šta sve ne treba da radite i kako da izbegnete da postanete žrtva.
23. 11. 2024. u 15:17
"SAMO SAM SE ZBOG TOGA POKAJAO" Palma je voleo samo Snežanu, a samo je jedno želeo da je drugačije
DRAGAN Marković Palma umro je sinoć u 64. godini posle kraće bolesti.
23. 11. 2024. u 14:50
Komentari (1)