ZAMESILI NAJBOLJI EKO-KEKS U EVROPI: Prva pobeda studenata Visoke hotelijerske škole na takmičenju u Parizu posle decenije učestvovanja
BRUCOŠI Visoke hotelijerske škole sa odseka gastronomije napravili su najbolji organski snek od bezglutenskih žitarica i tropa cvekle.
Magdalena Sekulić, Anastasija Spasojević, Nina Sinđelić, Stefan Terek, dr Ana Kalušević, Foto Privatna arhiva
U okviru najvećeg evropskog sajma hrane SIAL u Parizu polovinom oktobra, održano je studentsko takmičenje u kreiranju eko-inovativnih prehrambenih proizvoda - Ecotrophelia Europe 2022, a naši akademci su u konkurenciji 15 timova osvojili zlatnu medalju.
Najbolji su bili i kao preduzetnici i u marketingu, kao i jedini tim koji ne dolazi sa tehnoloških fakulteta.
Prema rečima mentorke dr Ane Kalušević, studenti su imali zadatak da naprave proizvod namenjen za ishranu ljudi. Veoma je bilo važno ispoštovati sve ekološke momente, od sastava do pakovanja. Studentski tim, koji je pobedio na nacionalnom takmičenju "Ekotrofelija", morao je da uradi biznis plan, kao i da osmisli marekting i to sve na engleskom jeziku. Prezentaciju su imali pred međunarodnim žirijem, gde su bili u obavezi i da odgovaraju na njihova pitanja.
- Proizvod Beetscuits predstavlja organski ekstrudirani snek-proizvod od bezglutenskih žitarica i tropa cvekle - objašnjava profesorka Kalušević.
- U njegovom sastavu su žitarice kukuruz i heljda, kao i trop cvekle, to je deo koji ostane kada se ovo povrće iscedi. Hrskavost su postigli pečenjem na temperaturi ne većoj od 100 stepeni, jer je veoma važno ne uništiti hranljive materije što se na višim temperaturama događa.
Zlato u konkurenciji 15 timova, Foto Privatna arhiva
Snek je u obliku pločica i može služiti kao zamena za hleb, kaže dr Kalušević:
- Dugo traje, čak i kada stoji otvoren, nije lomljiv, ne privlači bakterije ni plesan.
Veoma je praktičan za mazanje. Žiri je ocenjivao prezentaciju, ukus, inovativnost, kao i industrijsku primenljivost, ekološki aspekt. Takođe, gleda se i ambalaža koja mora biti biorazgradiva, dizajn. Razmišljaju i o nekoj većoj proizvodnji. Ali, za to je neophodno da prethodno osnuju kompaniju. Studenti žele da njihov zdrav proizvod bude dostupan svima, po pristupačnoj ceni. Osam pločica u jednom pakovanju moglo bi da košta jedan evro.
Iako naši studenti na ovom takmičenju učestvuju već deset godina, ovo je prva pobeda.
Zanimljivo je i da je ekipa iz Srbije jedina koja dolazi iz zemlje koja nije članica Evropske unije. U pobedničkom Rooftop timu su Anastasija Spasojević, Magdalena Sekulić, Nina Sinđelić i Stefan Terek, a inicijalnu ideju za proizvod su realizovali pod mentorstvom dr Ane Kalušević. Udruženje prehrambenih tehnologa Srbije je obezbedilo snažnu podršku i pomoć za studentski tim kroz partnerstvo sa različitim institucijama, kompanijama i institutima.
Nagrađeni snek možda i u radnjama, Foto Privatna arhiva
NA PLOČICAMA DOMAĆI AJVAR I DžEM
DA su naši studenti vodili računa o svakom detalju pokazuje i način prezentacije. Iako su mogli pločice da premažu raznim slatkim i slanim kremovima svetskih marki, oni su se odlučili za domaći džem i srpski specijalitet, ajvar. Uz snek, oni su tako predstavili i namaze koji se tradicionalno koriste u našoj zemlji.
Restoran Miya Galerija
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTORestoran Miya Galerija
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTOPreporučujemo
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
FARMER OSTAVIO 5 KRAVA NA PUSTOM OSTRVU: 130 godina kasnije naučnici nisu mogli da veruju šta vide
PRIČA o pet krava ostavljenih na izolovanom ostrvu Amsterdam u Južnom okeanu prerasla je u jedno od najneobičnijih poglavlja moderne biologije.
14. 05. 2026. u 14:24 >> 20:55
SVET STREPI OD NOVOG ZAKONA KOJI JE USVOJILA DUMA: Putin ima 14 dana da ga odobri - zaštita ruskog naroda ili imperijalističke želje?
RUSKI parlament je na sednici odobrio zakon koji ruskom predsedniku Vladimiru Putinu omogućava da naredi invaziju na strane zemlje.
14. 05. 2026. u 08:52
MERKEL UPOZORILA NA TRAMPA: "Ima neverovatnu količinu moći, treba ga shvatiti vrlo ozbiljno"
BIVŠA nemačka kancelarka Angela Merkel pozvala je građane Nemačke da realno i uravnoteženo procenjuju rad aktuelne vlade.
14. 05. 2026. u 16:14
"PAPAGAJ U NALETU STRASTI!" Duška uživo u prenosu "udarila" na voditelja Evrovizije: "A birala sam reči..."
NjENI komentari su, kao i ranijih godina, niz upečatljivih "bisera" koje gledaoci u Srbiji uvek komentarišu, a tako je bilo i ovaj put...
14. 05. 2026. u 21:47
DA LI JE OVO DOVOLjNO ZA POBEDU? Zavodljiv ples i lateks - vidite nastup glavnog favorita
DANSKA je nastupila deseta po redu, a važi za jednog od glavnih favorita za pobedu.
14. 05. 2026. u 22:09
DRAMA U ARENI: Vesni Zmijanac pozlilo pre njenog koncerta - hitna pomoć uletela u bekstejdž, priključena na infuziju
PEVAČICA ipak ne odustaje od nastupa.
14. 05. 2026. u 20:31
RUSKI VOJNI STRUČNjAK: Jedan udar "orešnika" i "sarmata" može da uništi čitav NATO u Evropi
KOMBINOVANO lansiranje raketnih sistema „sarmat“ i „orešnik“ sposobno je da neutrališe celu vojnu infrastrukturu Severnoatlantske alijanse u Evropi, rekao je za ruske medije Aleksandar Stepanov, vojni stručnjak Instituta za pravo i nacionalnu bezbednost Ruske predsedničke akademije za nacionalnu ekonomiju i javnu upravu (RANHEGA).
13. 05. 2026. u 12:29
Srušio se avion kod glavnog grada: Poginuli svi putnici i pilot
Vazduhoplovna civilna uprava Južnog Sudana saopštila je danas da se srušio avion jugozapadno od glavnog grada Džube, pri čemu je poginulo svih 14 osoba koje su bile u letelici.
27. 04. 2026. u 16:49
FARMER OSTAVIO 5 KRAVA NA PUSTOM OSTRVU: 130 godina kasnije naučnici nisu mogli da veruju šta vide
PRIČA o pet krava ostavljenih na izolovanom ostrvu Amsterdam u Južnom okeanu prerasla je u jedno od najneobičnijih poglavlja moderne biologije.
14. 05. 2026. u 14:24 >> 20:55
Najnovije iz rubrike
SLEDI POTOP: Lepo vreme, pa pljuskovi sa grmljavinom
U Srbiji u petak pre podne biti sunčano, samo još na severoistoku rano ujutro pljuskovi.
14. 05. 2026. u 22:47
GENERAL MLADIĆ NE PREPOZNAJE NI SVOJE LEKARE: Advokat Dan Ivetić o sramnoj odluci Grasijele Santane iz Haga
Advokati srpskog generala Ratka Mladića, kako kaže za "Novosti" njegov branilac Dan Ivetić, duboko su razočarani odlukom predsednice Mehanizma u Hagu kojom se uskraćuje humanitarno oslobađanje generala i smatraju da je potpuno pogrešna.
14. 05. 2026. u 22:24
OGROMNE GUŽVE NA GRANICAMA: Kamioni zarobljeni satima
TERETNA vozila najviše čekaju na izlazu iz zemlje na graničnom prelazu Batrovci tri, a na Srremskoj Rači dva sata, saopštio je danas Auto-moto savez Srbije (AMSS).
14. 05. 2026. u 19:04
"BIVOLJE OKO" JE ZNAK ZA UZBUNU: Batut izdao hitno upozorenje - Krpelji su najaktivniji sada, evo šta nikako ne smete da radite
INSTITUT za javno zdravlje Srbije "Dr Milan Jovanović Batut” upozorava krpelji mogu preneti ozbiljne bolesti, poput Lajmske bolesti i krpeljskog encefalitisa, te savetuje stroge mere opreza
14. 05. 2026. u 18:10
"UMISLILA BANDA DA IMA PRAVO DA DELI PRAVDU PO ULICAMA" Vučević odbrusio blokaderima: Opet incidenti u njihovoj režiji (VIDEO)
LIDER SNS i savetnik predsednika za regionalna pitanja Miloš Vučević oglasio se povodom novih incidenata blokadera na ulicama, istakavši na društvenoj mreži Instagram da Srbija pobeđuje.
14. 05. 2026. u 17:51
Komentari (1)