RASKOŠNI UKUSI ORIJENTA: Mirisni specijaliteti “mame” turiste na svakom koraku
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
ZA ljubitelje autentičnih orijentalnih ukusa, Ankara je pravo mesto. Glavni grad Turske poznat je po svojim mirisnim specijalitetima, jednostavnim, a nezaboravnim jelima i jedinstvenoj tradiciji ukusa koja spaja Istok i Zapad.
Foto: Nikola Petrović
Ako ste ove jesni u poseti turskoj prestonici, ne propustite jedno od najpoznatijih jela - Bejpazari đuveč, bogato varivo puno povrća i mesa, koje se polako krčka dok ne postane pravo remek-delo domaće kuhinje. Tu su i sarme, nezaobilazne u svakoj trpezi, a ljubitelji ulične hrane ne smeju propustiti ankarski simit – hrskavo, zlatno pecivo posuto susamom, savršeno uz čašu jogurta ili čaj. Simit iz Ankare razlikuje se od drugih – manji je, tanji i znatno hrskaviji. Posebno mesto među lokalnim đakonijama zauzimaju kiseljeni krastavčići iz Čubuka, poznati po svom osvežavajućem ukusu i festivalu koji im je posvećen svake godine.
Orijentalna kuhinja Ankare neguje bogatstvo boja i mirisa i u najjednostavnijim jelima. Posebno mesto zauzimaju sveže salate koje spajaju sezonsko povrće, zrnaste plodove i kremaste sosove od susama i limuna. Upravo takva je i osvežavajuća kombinacija avokada, batata, nara i blago pikantnih začina – spoj svežine i topline, karakterističan za Ankaru i njene moderne gastronomske interpretacije.
Uz svako jelo Ankare obavezno se služi poneki zanimljiv zalogaj za početak. Posebno mesto zauzima humus — simbol orijentalnih ukusa — koji u modernim interpretacijama dobija neočekivane boje i arome. Crni tahini humus, napravljen od susama, limunovog soka i maslinovog ulja, servira se sa tanko pečenim lepinjicama posutim crnim susamom. Jednostavan, a raskošan uvod u bogatstvo ukusa ankarske kuhinje.
Jedno od najpoznatijih jela Ankare i čitave Anadolije je Iskender kebab – raskošni specijalitet koji spaja nežno pečeno meso, bogati sos od paradajza i miris putera. Poslužuje se preko komadića lepinje, uz osvežavajući jogurt sa strane, što stvara savršen balans između toplog i hladnog, začinjenog i blagoga. Iskender je pravo utočište za sve koji žele da osete puninu orijentalnih ukusa u jednom zalogaju.
Nemoguće je posetiti Ankaru, a ne probati doner durum – tortilju punu sočnog mesa, začinskog paradajz sosa i sira, koja se obično služi uz svežu salatu, pomfrit i grilovane pečurke prelivene sirom.
Ovaj kraj poznat je i po svojoj šargarepi iz Bejpazarija, od koje se pripremaju razni proizvodi: od sveže ceđenog soka i aromatičnog džema, do zanimljivog lokuma od šargarepe – manje slatkog, ali izuzetno mirisnog deserta koji će vas osvojiti na prvi zalogaj. Za sladokusce tu je bejapazarski kurusu – puterasti, dvostruko pečen biskvit koji se savršeno slaže uz mirisni orijentalni čaj, kao i čuvena baklava sa čak 80 slojeva tanko razvučenog testa i hošmerim, desert koji se topi u ustima.
I da ne zaboravimo: ljubitelji vina uživaće u sortama koje potiču iz centralne Anadolije. Posebno se izdvaja Kalečik Karas, lokalna crvena sorta grožđa koja daje elegantna vina mekane strukture i bogatog mirisnog profila.
Ankara je, dakle, mesto gde svaki zalogaj priča priču – priču o tradicionalnim ukusima, mirisima orijenta i ljubavi prema dobroj hrani.
Preporučujemo
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Pročitajte više
STVARNI ROBINSON KRUSO: Milioner posle kraha pobegao na pusto ostrvo - 25 godina živeo daleko od civilizacije (VIDEO)
DEJVID Glašin je čovek čija životna priča podseća na holivudski film, a u javnosti je ostao upamćen kao „stvarni Robinson Kruso”. On je bivši australijski milioner i uspešni biznismen koji je doživeo potpuni krah, a potom odlučio da civilizaciju, luksuz i tehnologiju zameni potpunom izolacijom na pustom ostrvu.
11. 06. 2026. u 22:28
ČEKANjU JE KRAJ, SPEKTAKL MOŽE DA POČNE! Meksiko i Južna Afrika otvaraju Mundijal na kultnom stadionu "Asteka"
DUGO očekivani Mundijal 2026 otvoriće Meksiko i Južna Afrika, koji će odmeriti snage na čuvenoj "Asteci" u Meksiko Sitiju (21.00). Ovaj susret budi uspomene kod brojnih ljubitelja fudbala na Svetsko prvenstvo 2010. godine, kada su se ove dve reprezentacije takođe sastale na otvaranju turnira (1:1). Ostaje da se vidi da li će predstojeći šampionat ponuditi bar deo uzbuđenja i nezaboravnih trenutaka koje je doneo legendarni Mundijal u Južnoj Africi.
11. 06. 2026. u 06:30
"PREVARANT I IDIOT!": De Niro sočno opsovao Trampa, snimak uzdrmao mreže
ZATEGNUTI odnosi između De Nira i Trampa traju godinama, a glumac ga redovno kritikuje u svojim govorima i intervjuima.
11. 06. 2026. u 11:30
OGLASILA SE NAKON JEZIVOG NAPADA: Evo u kakvom je stanju ćerka Dejana Petrovića
JOVANA otkrila kako provodi vreme nakon svega što se dogodilo.
10. 06. 2026. u 09:02
DUŠKA SE UŽIVO U DNEVNIKU RTS-A POJAVILA U SPAVAĆICI: "Ti nisi normalna!"
"UKLjUČILA sam se uživo..."
11. 06. 2026. u 12:20
"To nije normalno!" Naučnici šokirani - šta su izmerili usred zime na Antarktiku
TEMPERATURE na Antarktiku ovog meseca premašile su 15°C, čime je srušen prethodni zimski toplotni rekord za taj inače zaleđeni region, što izaziva zabrinutost zbog brzine klimatskog sloma. Nova rekordna zimska temperatura od 15.4°C zabeležena je 6. juna u argentinskoj bazi Esperanza na poluostrvu Triniti, i to usred dugotrajnog toplotnog talasa tokom kojeg je najviša dnevna temperatura tri nedelje zaredom bila iznad nule, piše Gardijan.
11. 06. 2026. u 21:43
VATRENO NA KRIMU: Ukrajina "odsekla" poluostrvo, mostovi sravnjeni - eksplozije i požari na vojnim i infrastrukturnim lokacijama
U NOĆNOM napadu dronovima izbio je požar u rafineriji nafte Afipski u ruskom Krasnodarskom kraju, strateškom energetskom pogonu koji je od početka rata česta meta napada.
11. 06. 2026. u 15:25
ŠEF NEMAČKE VOJSKE IZDAO DRAMATIČNO UPOZORENjE: Evo kada će nas Rusija napasti, moramo biti spremni za borbu
NEMAČKA mora da se pripremi za ruski napad do 2029. godine, ili čak i ranije, izjavio je šef nemačke vojske za Politiko.
11. 06. 2026. u 16:23
NASTAJE NOVA DRŽAVA? Srpske komšije se ujedinjuju sa susedima - za moćnu državu od 22 miliona duša i 272.200 km²
"UNIONISTIČKI pokret je oduvek postojao i on je i dalje živ unutar našeg društva. Nesumnjivo je da je ova diskusija legitiman deo političkog procesa u zemlji. Ja lično nikada ne bih mogao da glasam protiv ujedinjenja."
02. 06. 2026. u 21:24
Najnovije iz rubrike
NASTAVAK TRIBINA U RASINSKOM OKRUGU: Fond PIO i Savez penzionera Srbije u Aleksandrovcu i Kruševcu
KROZ dijalog, pitanja i konkretne predloge za rešavanje problema penzionera, tribine Fonda PIO i Saveza penzionera Srbije nastavljene su 11. juna u Aleksandrovcu i Kruševcu.
11. 06. 2026. u 22:10
NOVO UPOZORENJE RHMZ: U Banatu, Beogradu, zapadnoj Srbiji i Šumadiji u naredna dva sata obilni pljuskovi
REPUBLIČKI hidrometeorološki zavod (RHMZ) izdao je hitno upozorenje izdao je hitno upozorenje da se i u nardna dva sata na području Banata, Beograda, u delu zapadne Srbije i Šumadije lokalno očekuju obilni pljuskovi sa novom količinom padavina od 10 do 20 milimetara za kratko vreme, lokalno i više.
11. 06. 2026. u 21:41
NEVREME PARALISALO OVAJ SRPSKI GRAD: Jezive bujice teku ulicama, upaljen alarm zbog potopa (VIDEO)
SNAŽNO nevreme pogodilo je Štrpce u večernjim satima, donoseći obilne padavine i naglo pogoršanje vremenskih prilika.
11. 06. 2026. u 20:45
POSLE POVEĆANJA CENZUSA: Još 10.000 dece dobilo pravo na dečiji dodatak
MINISTARSTVO za brigu o porodici i demografiju saopštilo je danas da je broj dece u Srbiji koja primaju dečiji dodatak nakon odluke Vlade Srbije da poveća cenzus za ostvarivanje prava na dečiji dodatak, prema podacima iz maja, povećan za 10.076 u odnosu na mart ove godine.
11. 06. 2026. u 20:06
HITNO UPOZORENJE ZA BEOGRAD I VOJVODINU: RHMZ popalio sve alarme - Evo šta nas čeka
REPUBLIČKI hidrometeorološki zavod (RHMZ) izdao je hitno upozorenje da se u naredna dva sata na području Vojvodine, Beograda, u delu zapadne Srbije i Šumadije očekuju obilni pljuskovi sa količinom padavina od 15 do 25 milimetra za kratko vreme, lokalno i više.
11. 06. 2026. u 19:25
Komentari (0)