ŠLJIVARI, OVOGA SE DRŽITE: Evo kako (sa)čuvati plodove posle berbe
PLODOVI šljive su veoma osetljivi na nepovoljne promene nakon berbe, kao što su omekšavanje, dehidratacija i pojava truleži. Zbog toga, ubrane plodove treba što pre transportovati iz voćnjaka u pakirnicu, skladište ili fabriku za preradu.
foto : V.Mitrić
Da bi se sprečilo kvarenje plodova, potrebno je da se oni posle berbe što pre rashlade. Time se odstranjuje najveća količina toplote koju su plodovi primili iz spoljašnje sredine i koja vrlo nepovoljno utiče na njihovu trajašnost i kvalitet. Pored spoljašnje toplote, disanjem plodova se takođe oslobađa toplota koja dodatno povećava temperaturu ubranih plodova.
Rashlađivanje ubranih plodova je obavezna mera ako se planira čuvanje plodova u hladnjači ili njihov transport na udaljena tržišta duži od 24 časa. Postoji nekoliko načina za rashlađivanje plodova.
Najjednostavniji način je držanje plodova u hlađenom skladištu na temperaturi 0-1°C. U cilju smanjenja transpiracije plodova, potrebno je da se u komorama obezbedi visoka relativna vlažnost vazduha.
Drugi način rashlađivanja je pomoću forsiranog vazduha veće brzine kretanja. Pomoću ventilatora hladan vazduh se potiskuje da protiče između i oko bokseva sa plodovima. Brzina hlađenja je proporcionalna brzini kretanja vazduha, koja obično iznosi 1-6 m/s. Hlađenje plodova šljive pomoću forsiranog vazduha je 2-5 puta brže u odnosu na obično hlađeno skladište.
Kod sorte šljive Santa Rosa utvrđeno je da je vreme potrebno za rashlađivanje plodova čija je temperatura bila 25° C na temperaturu od 3° C iznosilo oko 65 minuta.
Najefikasniji način rashlađivanja plodova je tzv. hidrohlađenje (hlađenje vodom). Plodovi se potapaju u hladnu vodu, koja je hlorisana da bi se smanjila pojava gljivičnih bolesti. Nedostatak hidrohlađenja je što utiče na veću pojavu truleži ploda u toku čuvanja.
(Agrobiznis magazin)
BONUS VIDEO:
SRBIJA REGION SVET: SUVA ŠLjIVA IZ OSEČINE ZA CEO SVET
Preporučujemo
RAKIJA ZA PRIMER: Evo kako da se u voćnoj rakiji stvarno oseti voće
02. 02. 2026. u 19:15
ZAŠTO SU ORASI SKUPI? U visokoj ceni ovog voća krije se jedna tajna
31. 01. 2026. u 18:04
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
ZDRAVKO ČOLIĆ MORAO DA PRODA VILU: Napali su mu ženu, pevač bio prinuđen na ovaj potez
O svojim nekretninama i ulaganjima nikada nije govorio u javnosti...
03. 02. 2026. u 13:03
TRAGEDIJA - NAĐENI ZAMRZNUTI U ZAGRLjAJU Skočila u ledenu reku za psom: "Po izrazu lica - sve sam znao!" (VIDEO)
TELO žene koja je izgubila život pokušavajući da spase svog psa iz zaleđene reke pronađeno je ne tako davno u Enkoridžu, na Aljasci. Reč je o Amandi Ričmond Rodžers (45), koja je nestala 2023. godine.
02. 02. 2026. u 18:51
UBIJEN PUTINOV ČOVEK: Izboden nožem kad je izašao sa posla - ubio ga učenik (16) (FOTO)
DO NAPADA je došlo u trenutku kada je Beljajev napuštao zgradu agencije.
02. 02. 2026. u 22:40
EPSTINOVA VEZA SA KIJEVOM: Zanimao ga Zelenski i njegova kampanja, Ukrajinki rekao da bi voleo da je vidi kao ženu oligarha
AMERIČKO ministarstvo pravosuđa objavilo je više od tri miliona dukomenata vezanih za pokojnog finansijera i osuđenog pedofila Džefrija Epstina, a neki od njih otkrivaju i njegove direktne veze sa Ukrajinom.
03. 02. 2026. u 17:32
ODAVDE POTIČE: Ovo je Žikina porodična kuća u Jasikovici (FOTO)
VODITELj Živorad Žika Nikolić svima je poznat, a malo ko zna gde je rođen i kako je živeo.
02. 02. 2026. u 08:05
POSETIO LEGIJU U ZATVORU Bio mu komandant u Crvenim beretkama: "Frizura kratka, majica legionarska, a na stolu - kolači"
"ON IZGLEDA vrlo dobro, čak i bolje nego što je bio u jedinici."
02. 02. 2026. u 20:42
SUMNjA SE DA JE OVAJ ČOVEK SA ESTRADE NARUČIO NAPAD NA ČOLINU KUĆU: Bili prijatelji i saradnici (FOTO)
JEDAN pravac istrage upućuje na poznato ime sa estrade, čeka se prikupljanje svih dokaza.
03. 02. 2026. u 16:49
"ANUŠKA JE VEĆ PROLILA ULjE..." Medvedev: Zelenski je osuđen na propast
ŠEF kijevskog režima Vladimir Zelenski je osuđen na propast, izjavio je zamenik predsednika Saveta bezbednosti Ruske Federacije Dmitrij Medvedev medijima.
01. 02. 2026. u 14:56
"UBIĆU SE, HOROR!" Marija otkrila dugo čuvanu tajnu: "Rođena sam bez..."
"JA ću da se ubijem, znači horor!"
01. 02. 2026. u 09:13
Najnovije iz rubrike
RUSIJA NA NOGAMA: Putin saopštio sjajnu vest
VLASTI bi trebalo da postignu značajne rezultate u obnavljanju stope domaćeg ekonomskog rasta i suzbijanju inflacije već 2026. godine.
03. 02. 2026. u 19:00
TREŠNJA "DOKTORKA": Da li ste čuli za ovu sortu - Evo zašto nosi takav naziv
MOŽDA ste čuli, ako ne i probali, sortu trešnje koja se kod nas odomaćila pod imenom „doktorka“. Otkrivamo zbog čega nosi baš takav naziv.
03. 02. 2026. u 18:51
13,3 MILIONA NEMACA NA IVICI SIROMAŠTVA: Mercova država u dubokoj krizi, uprkos rekordnim milijardama za pomoć
U Nemačkoj oko 13,3 miliona ljudi – tačno 16,1% celokupnog stanovništva živi ispod granice ugroženosti siromaštvom. To je porast sa 15,5% iz prethodne godine, saopštio je Savezni statistički zavod (Statistisches Bundesamt, Destatis) 3. februara 2026. godine na osnovu prvih rezultata EU-SILC 2025. Ukupno 17,6 miliona građana (21,2 %) ugroženo je siromaštvom ili socijalnom isključenošću, svaki peti Nemac je na rubu egzistencije. Činjenice govore da Nemačka tone sve dublje od kada je Merc na vlsti.
03. 02. 2026. u 18:23
ODRŽAN SASTANAK U MOSKVI: Srbija će tokom 2026. dobijati ruski gas po najpovoljnijoj ceni u Evropi
U MOSKVI je održan sastanak kopredsedavajućih Rusko-srpskog međuvladinog komiteta za trgovinsku, ekonomsku i naučno-tehničku saradnju na kome su učestvovali ministar ekonomskog razvoja Rusije Maksim Rešetnjikov i srpski ministar Nenad Popović, koji je istakao da će Srbija tokom 2026. dobijati ruski gas po najpovoljnijim uslovima i cenama u Evropi.
03. 02. 2026. u 18:12
SVE TEŽE DO PENZIJE: Ovo su najstariji radnici u Evropskoj uniji
NEMAČKI radnici su najstariji u Evropskoj uniji, pokazali su zvanični podaci objavljeni u utorak.
03. 02. 2026. u 17:31
Komentari (0)