ŠLJIVARI, OVOGA SE DRŽITE: Evo kako (sa)čuvati plodove posle berbe
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
PLODOVI šljive su veoma osetljivi na nepovoljne promene nakon berbe, kao što su omekšavanje, dehidratacija i pojava truleži. Zbog toga, ubrane plodove treba što pre transportovati iz voćnjaka u pakirnicu, skladište ili fabriku za preradu.
foto : V.Mitrić
Da bi se sprečilo kvarenje plodova, potrebno je da se oni posle berbe što pre rashlade. Time se odstranjuje najveća količina toplote koju su plodovi primili iz spoljašnje sredine i koja vrlo nepovoljno utiče na njihovu trajašnost i kvalitet. Pored spoljašnje toplote, disanjem plodova se takođe oslobađa toplota koja dodatno povećava temperaturu ubranih plodova.
Rashlađivanje ubranih plodova je obavezna mera ako se planira čuvanje plodova u hladnjači ili njihov transport na udaljena tržišta duži od 24 časa. Postoji nekoliko načina za rashlađivanje plodova.
Najjednostavniji način je držanje plodova u hlađenom skladištu na temperaturi 0-1°C. U cilju smanjenja transpiracije plodova, potrebno je da se u komorama obezbedi visoka relativna vlažnost vazduha.
Drugi način rashlađivanja je pomoću forsiranog vazduha veće brzine kretanja. Pomoću ventilatora hladan vazduh se potiskuje da protiče između i oko bokseva sa plodovima. Brzina hlađenja je proporcionalna brzini kretanja vazduha, koja obično iznosi 1-6 m/s. Hlađenje plodova šljive pomoću forsiranog vazduha je 2-5 puta brže u odnosu na obično hlađeno skladište.
Kod sorte šljive Santa Rosa utvrđeno je da je vreme potrebno za rashlađivanje plodova čija je temperatura bila 25° C na temperaturu od 3° C iznosilo oko 65 minuta.
Najefikasniji način rashlađivanja plodova je tzv. hidrohlađenje (hlađenje vodom). Plodovi se potapaju u hladnu vodu, koja je hlorisana da bi se smanjila pojava gljivičnih bolesti. Nedostatak hidrohlađenja je što utiče na veću pojavu truleži ploda u toku čuvanja.
(Agrobiznis magazin)
BONUS VIDEO:
SRBIJA REGION SVET: SUVA ŠLjIVA IZ OSEČINE ZA CEO SVET
Preporučujemo
RAKIJA ZA PRIMER: Evo kako da se u voćnoj rakiji stvarno oseti voće
02. 02. 2026. u 19:15
ZAŠTO SU ORASI SKUPI? U visokoj ceni ovog voća krije se jedna tajna
31. 01. 2026. u 18:04
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Pročitajte više
MOĆNI RUSKI OLIGARH POSREDNIK IZMEĐU PUTINA I ZELENSKOG: "Bio u Kijevu u strogoj tajnosti!" Dobro poznat i u Engleskoj, jedan od najbogatiji
UKRAJINSKI predsednik Volodimir Zelenski ponudio je ruskom predsedniku Vladimiru Putinu direktan bilateralni sastanak radi pregovora o okončanju rata, iskoristivši ruskog oligarha Romana Abramoviča kao tajnog posrednika, saznaje Fajnenšal tajms.
08. 06. 2026. u 10:43
UHAPŠEN NAPADAČ NA PETROVIĆEVU ĆERKU: Sa Zlatibora u Užice, a onda beg nazad na Zlatibor
Kada mu je devojka odbrusila on je udario u predelu grkljana, a njenu drugaricu u nogu. Zatim je pobegao na Zlatibor.
07. 06. 2026. u 21:44
PROPAST "AMERIČKOG SNA": Sve manje Amerikanaca veruje da su SAD posebna zemlja
SVE MANjE Amerikanaca smatra Sjedinjene Države jedinstvenom i superiornom nacijom, što upućuje na rastuću zabrinutost za budućnost zemlje i slabljenje vere u temeljne nacionalne ideale.
08. 06. 2026. u 17:37
ŠEŠELj PROTIV POSETE MILATOVIĆA BEOGRADU: Uvreda je za srpsku gardu da mu priredi smotru
PREDSEDNIK SRS prof. dr Vojislav Šešelj smatra da Srbiji nije potreban dijalog sa predsednikom Crne Gore Jakovom Milatovićem.
07. 06. 2026. u 17:30
"ZAŠTO TO SVI RADE?" Amerikanac proveo samo 24 sata u Beogradu i šokirao se: "Šta nije u redu s ovim ljudima?!"
CIGARETE i miris duvanskog dima su za mnoge neizbežan deo svakodnevice. U Srbiji, u kafićima, restoranima, pa čak i u zatvorenim javnim prostorima, pušenje je i dalje uobičajena pojava. I dok se lokalno stanovništvo uglavnom naviklo, posetioci iz inostranstva često su šokirani onim što zateknu.
08. 06. 2026. u 14:20
ZELENSKI ZAPRETIO PUTINU Ukrajina na korak od najopasnijeg oružja: "Učili smo, proučavali i pokrenuli proizvodnju"
UKRAJINSKI predsednik Volodimir Zelenski uputio je oštro upozorenje ruskom predsedniku Vladimiru Putinu, rekavši mu da je Ukrajina "veoma blizu" proizvodnje sopstvene balističke rakete koja bi mogla da cilja ciljeve duboko unutar ruske teritorije, piše britanski "Telegraf".
08. 06. 2026. u 16:38
RASPADA SE PARTNERSTVO SA PUTINOM: Ukrajina dobila ključnog saveznika u NATO-u
PRE otprilike deset godina, rat u Siriji pomogao je da se stvori neočekivano partnerstvo na Bliskom istoku između Turske i Rusije. Međutim, ono se sada raspada, tvrdi Njujork tajms. Naime, Turska snažno pomaže Ukrajini da stvori uporište u delu sveta gde je ruski predsednik Vladimir Putin ranije uživao značajan uticaj.
08. 06. 2026. u 09:25
"AKO KORISTIŠ MEGAFON, ONDA TO NEMOJ NAZIVATI PISMOM" Peskov oštro o Zelenskom: Da je zaista želeo da ga preda Putinu, mogao je to da učini
DA je Vladimir Zelenski zaista želeo da preda pismo ruskom predsedniku Vladimiru Putinu, mogao je to jednostavno da učini, bez javnog objavljivanja, izjavio je portparol Kremlja Dmitrij Peskov.
07. 06. 2026. u 13:37
NASTAJE NOVA DRŽAVA? Srpske komšije se ujedinjuju sa susedima - za moćnu državu od 22 miliona duša i 272.200 km²
"UNIONISTIČKI pokret je oduvek postojao i on je i dalje živ unutar našeg društva. Nesumnjivo je da je ova diskusija legitiman deo političkog procesa u zemlji. Ja lično nikada ne bih mogao da glasam protiv ujedinjenja."
02. 06. 2026. u 21:24
Najnovije iz rubrike
SRBIJAVOZ OBJAVIO: Vozovi na liniji Zaječar-Majdanpek ponovo staju u Boru
SVI putnički vozovi koji saobraćaju na relaciji Zaječar-Majdanpek-Zaječar od 4. juna ponovo staju i na stanici Bor koja je prethodno bila zatvorena zbog radova, saopštio je danas Srbijavoz.
08. 06. 2026. u 17:44
PREVARANTI ZOVU POLJOPRIVREDNIKE: Taže novac za "bržu isplatu" subvencija - oglasio se ministar Glamočić
MINISTAR poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede Dragan Glamočić upozorio je danas sve poljoprivrednike da ne nasedaju na pokušaje prevare, u kojoj pojedina lica telefonskim putem kontaktiraju poljoprivredne proizvođače i nude navodno "ubrzavanje" isplate podsticaja za kvalitetna priplodna grla, uz prethodnu isplatu određenog novčanog iznosa tim licima.
08. 06. 2026. u 15:19
Internet dijalog 2026: Kako pravo da prati digitalnu revoluciju
Razvoj digitalnih platformi, veštačke inteligencije i kreativnih industrija otvara nove mogućnosti za privredu i društvo, ali istovremeno nameće potrebu za jasnim i savremenim pravnim rešenjima koja će obezbediti pravnu sigurnost, zaštitu prava i podsticaj inovacijama, zaključak je ovogodišnje konferencije „Internet dijalog 2026“.
08. 06. 2026. u 14:18
LUČIĆ: Telekom Srbija još 20 godina nezaustavljiv
POSLE rekordne 2025. godine, uključujući neto profit samo na domaćem tržištu od 211 miliona evra, a prihode merene milijardama, za Telekom Srbija dolaze još bolja vremena.
08. 06. 2026. u 11:56
Američki ministar rata: Sukob SAD i Irana je u statusu prekida vatre, vojni odgovori nisu sukob
AMERIČKI ministar odbrane Pit Hegset izjavio je danas da je sukob Sjedinjenih Američkih Država i Irana trenutno u statusu prekida vatre i da nekoliko vojnih odgovora SAD na akcije iranskog Korpusa islamske revolucionarne garde (IRGC) ne znači da je sukob ponovo u toku.
07. 06. 2026. u 19:03
Komentari (0)