ŠLJIVARI, OVOGA SE DRŽITE: Evo kako (sa)čuvati plodove posle berbe
PLODOVI šljive su veoma osetljivi na nepovoljne promene nakon berbe, kao što su omekšavanje, dehidratacija i pojava truleži. Zbog toga, ubrane plodove treba što pre transportovati iz voćnjaka u pakirnicu, skladište ili fabriku za preradu.
foto : V.Mitrić
Da bi se sprečilo kvarenje plodova, potrebno je da se oni posle berbe što pre rashlade. Time se odstranjuje najveća količina toplote koju su plodovi primili iz spoljašnje sredine i koja vrlo nepovoljno utiče na njihovu trajašnost i kvalitet. Pored spoljašnje toplote, disanjem plodova se takođe oslobađa toplota koja dodatno povećava temperaturu ubranih plodova.
Rashlađivanje ubranih plodova je obavezna mera ako se planira čuvanje plodova u hladnjači ili njihov transport na udaljena tržišta duži od 24 časa. Postoji nekoliko načina za rashlađivanje plodova.
Najjednostavniji način je držanje plodova u hlađenom skladištu na temperaturi 0-1°C. U cilju smanjenja transpiracije plodova, potrebno je da se u komorama obezbedi visoka relativna vlažnost vazduha.
Drugi način rashlađivanja je pomoću forsiranog vazduha veće brzine kretanja. Pomoću ventilatora hladan vazduh se potiskuje da protiče između i oko bokseva sa plodovima. Brzina hlađenja je proporcionalna brzini kretanja vazduha, koja obično iznosi 1-6 m/s. Hlađenje plodova šljive pomoću forsiranog vazduha je 2-5 puta brže u odnosu na obično hlađeno skladište.
Kod sorte šljive Santa Rosa utvrđeno je da je vreme potrebno za rashlađivanje plodova čija je temperatura bila 25° C na temperaturu od 3° C iznosilo oko 65 minuta.
Najefikasniji način rashlađivanja plodova je tzv. hidrohlađenje (hlađenje vodom). Plodovi se potapaju u hladnu vodu, koja je hlorisana da bi se smanjila pojava gljivičnih bolesti. Nedostatak hidrohlađenja je što utiče na veću pojavu truleži ploda u toku čuvanja.
(Agrobiznis magazin)
BONUS VIDEO:
SRBIJA REGION SVET: SUVA ŠLjIVA IZ OSEČINE ZA CEO SVET
Preporučujemo
RAKIJA ZA PRIMER: Evo kako da se u voćnoj rakiji stvarno oseti voće
02. 02. 2026. u 19:15
ZAŠTO SU ORASI SKUPI? U visokoj ceni ovog voća krije se jedna tajna
31. 01. 2026. u 18:04
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
NAJEMOTIVNIJI TRENUTAK NA DODELI OSKARA: Glumci odali počast preminulim kolegama (VIDEO)
PROŠIRENI „In Memoriam“ segment na Oskarima 2026 doneo je emotivne omaže Robu Rajneru, Mišel Rajner i Robertu Redfordu, ali i reakcije zbog izostavljenih imena iz TV prenosa.
16. 03. 2026. u 09:19
PUTINOVA BIVŠA: Razvod posle 3 decenije i udaja za 20 godina mlađeg - gde je danas nekadašnja prva dama Rusije (FOTO)
PRIVATNI život ruskog predsednika oduvek je bio obavijen velom tajne.
16. 03. 2026. u 15:02
ZAPAD U ŠOKU! Ne može da veruje šta je Rusija upravo uradila
RAT u Ukrajini, odnosno "specijalna vojna operacija" kako to Rusija naziva, ponovo je za jednu od sporednih stvari iznedrio i sportski potez. Najnovije vesti na temu "sportske sankcije Rusima" stižu - iz Italije. U toj zemlji je okončan spektakl - Zimske paraolimpijske igre 2026, a tamo su Rusi uradili ono što Zapad nije mogao ni da sanja.
16. 03. 2026. u 12:26
VIDITE KOLIKO JE NAPUNIO: Evo šta je Legija radio u ćeliji na proslavi svog rođendana
Milorad Ulemek Legija, koji u najstrože čuvanom zatvoru u "Zabeli" izdržava kaznu od 40 godina za ubistvo premijera Zorana Đinđića, danas je napunio 58 godina.
15. 03. 2026. u 23:00
"Molim Boga za Zoricu Brunclik, idem sad u crkvu! Ja više ne mogu, ovo je strašno - ona je mlada i super izgleda"
"MOLIM Boga da bude dobro, ja više ne mogu, ovo je strašno, Zorica je mlada, super izgleda"
15. 03. 2026. u 21:02
PANIKA NA ZAPADU: Moskvi će se pripojiti deo NATO države? Osmišljeni i zastava i grb za novu "narodnu republiku" (FOTO)
POSLEDNjIH nedelja, na društvenim mrežama se širi propaganda koja poziva na proglašenje "Narodne Republike Narva".
16. 03. 2026. u 12:29
HRVATI "VELIKI I JAKI" ŽALE SE CENTRALI NATO ZBOG SRPSKIH RAKETA: A ne smeta im vojni savez Zagreb-Tirana-Priština
PREMIJER Hrvatske Andrej Plenković rekao je danas, komentarišući to što Vojska Srbije raspolaže novom hipersoničnom kvazibalističkom raketom kineske proizvodnje CM-400, da će "razgovarati sa partnerima u NATO i upozoriti ih na takvo naoružanje".
12. 03. 2026. u 19:25
HOROR U HRVATSKOJ: Svi se hvatali za glavu, Amerikanac jedva ostao živ (FOTO/VIDEO)
STRAŠNE scene viđene su u komšiluku na košarkaškoj utakmici.
13. 03. 2026. u 19:25 >> 19:26
Miroslav 33 godine živi pod zemljom, bez struje i vode: Humanitarac podelio priču koja je rasplakala mnoge (VIDEO)
DEKA Miroslav iz sela Dvorska kod Krupnja već 33 godine živi u zemunici bez struje i vode, a njegov vapaj za pomoć dirnuo je humanitarca Marka Nikolića.
14. 03. 2026. u 11:54
Najnovije iz rubrike
I PORED KRIZE NA BLISKOM ISTOKU: Indija povećala uvoz ruske nafte
INDIJA je povećala obim uvoza nafte iz Rusije, saopštio je zamenik ministra trgovine i industrije te zemlje Radžeš Agarval.
16. 03. 2026. u 16:14
VUČIĆ: Svi rezervoari i skladišta energenata u Srbiji puni "do čepa"
PREDSEDNIK Srbije Aleksandar Vučić izjavio je danas da su svi rezervoari i skladišta energenta u Srbiji puni "do čepa" i da imamo rezerve za tri meseca.
16. 03. 2026. u 15:19
"PENZIJE ĆE I OVE GODINE ZNAČAJNO DA RASTU" Vučić: Moramo nešto da uradimo za penzionere koji imaju najniža primanja
PREDSEDNIK Aleksandar Vučić najavio je u Sevojnu, gde je organizovano druženje sa penzionerima iz tog kraja, da će penzije i ove godine značajno da rastu.
16. 03. 2026. u 14:54
ZBOG NOVOG NAMETA BRISELA NIJE OTIŠAO NI KILOVAT STRUJE U EU: Izvoz pao za 27 odsto
EVROPSKA unija počela je od 1. januara da primenjuje taksu na emisije ugljenika, poznatu kao CBAM, (Carbon Border Ađustment Mechanism) srpskim kompanijama, koje proizvode čelik, aluminijum, cement, đubrivo i električnu energiju.
16. 03. 2026. u 14:50
"DO BEOGRADA ZA SAT I PO" Vučić: Gradiće se brza saobraćajnica od Požege do Užica
PREDSEDNIK Aleksandar Vučić izjavio je danas da će se graditi i brza saobraćajnica od Požege do Užica i da će izgradnjom tunela ispod Kadinjače taj deo biti spojen sa Bajinom Baštom.
16. 03. 2026. u 14:20
Komentari (0)