PEČURKA KOJA RASTE U SRBIJI VREDI BOGATSTVO: Otrovna kad je sirova, ali kad se osuši kilogram se prodaje i za 100 evra
Dok većina ljudi u šetnji prirodom traži mir i svež vazduh, ima onih koji pažljivo motre tlo i to zbog jednog skrivenog blaga – smrčka. Ova neobična gljiva nije samo gastronomski dragulj, već i potencijalni izvor ozbiljne zarade.
Foto: Profimedia
Smrčak je među najcenjenijim gljivama u svetu visoke kuhinje. U suvom obliku dostiže vrtoglave cene – u Srbiji čak i preko 100 evra po kilogramu. Iako se u svežem stanju prodaje znatno jeftinije, činjenica da je za kilogram suvih potrebno čak 10 kilograma svežih – dodatno objašnjava zašto je ova gljiva svojevrsni „šumski jackpot“.
Ono što zbunjuje mnoge jeste da je sirov smrčak – otrovan. Zbog toga se mora temeljno termički obraditi pre konzumacije, u suprotnom može izazvati ozbiljne tegobe.
Gde raste i kada se bere?
U Srbiji, smrčci rastu od aprila do juna, najčešće na vlažnim, bogatim zemljištima – u blizini topole, graba, javora, smreke i jasena. Često se pojavljuju u starim voćnjacima, vinogradima, pa čak i na opožarenim mestima.
Iako je rasprostranjen u šumama širom zemlje – od Fruške gore, preko planine Rudnik, pa sve do Stare planine – mnogi prolaze pored njega, nesvesni vrednosti koju imaju pred sobom. Njegov klobuk je rupičast i konusan, što ga čini neobičnim i za neupućene deluje nejestivo.
Kako izgleda i zašto je tražen?
Postoji više vrsta smrčaka – crni, žuti i čunjasti – a svaki ima svoju cenu i primenu. S obzirom na to da postoji i otrovni „lažni smrčak“, savetuje se veliki oprez i konsultacija sa mikologom pre upotrebe.
Nutritivno gledano, smrčak je izuzetno vredan – bogat proteinima, vlaknima, magnezijumom, niskokaloričan i siromašan mastima. Pogodan je za osobe na dijeti, ali i za one koji vode računa o zdravlju.
Kako se sakuplja i suši?
Smrčci se beru pažljivo – seku se nožem, nikako ne čupaju, i sakupljaju u korpe, ne u plastične kese. Ako se ne konzumiraju odmah, najbolje ih je osušiti na niskoj temperaturi – u pećnici ili dehidratoru. Samo tada razvijaju punu aromu i postaju prava kulinarska poslastica.
Šansa za zaradu
Iskusni berači širom Srbije znaju da sezona smrčaka može doneti lepu dodatnu zaradu. Na otkupnim mestima kilogram suvih smrčaka vrednuje se od 80 do 120 evra, u zavisnosti od kvaliteta i čistoće. U inostranstvu, ta cena ide i do 200 evra, pa nije ni čudo što sve više ljudi pokušava da se oproba u ovom neobičnom, ali unosnom poslu.
Ako volite prirodu, imate strpljenja i oštro oko – možda baš vi ovog proleća pronađete svoje prvo kulinarsko blago u šumi. Samo budite oprezni – smrčak jeste zlata vredan, ali i lako se pomeša sa vrstama koje mogu biti opasne po zdravlje.
Preporučujemo
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
RUSIJA JE ZGROŽENA: Velika ruska zvezda dvaput šokirala celu zemlju - javno se odrekla Rusije, a onda je uradila ovo!
Rusija je, otkako je počeo rat u Ukrajini, na meti mnogobrojnih međunarodnih sankcija koje sprovode u delo zemlje tzv. "zapada", a iako se činilo da rusku javnost ništa više ne može da iznenadi, za to se potrudila jedna od tamošnjih najvećih zvezda. Zapravo, ona i više nije "tamošnja". I nije samo jednom šokirala svoju dosadašnju domovinu.
11. 06. 2025. u 12:18
VANREDNO SAOPŠTENjE FUDBALSKOG SAVEZA SRBIJE: Selektor otišao, počela hitna potraga za novim!
Najnovije vesti iz Srbije koje se tiču fudbala, prilično su iznenađujuće.
11. 06. 2025. u 18:39
TRAMP "AMINOVAO", CELA RUSIJA BESNA! Najnovije vesti iz Amerike su potpuno neverovatne
Otkako je počeo rat u Ukrajini, najnovije vesti vezane za Rusiju, a da nisu sa samog ratišta, ili, kako to Ruska Federacija zove "prostora na kome se odvija Specijalna vojna operacija", prilično su neverovatne.
11. 06. 2025. u 17:00
PAO DOGOVOR IZMEĐU PEKINGA I VAŠINGTONA: Zvaničnici - SAD I Kina postigle okvirni trgovinski sporazum
KINESKI i američki pregovarači postigli su okvirni dogovor o trgovinskom sporazumu, izjavio je zamenik kineskog ministra trgovine Li Čengang nakon dvodnevnih razgovora.
11. 06. 2025. u 08:20
DA LI MOŽE BOLjE? Popust od 10 dinara po litru na G-Drive goriva
NE propustite odličnu priliku – još samo pet dana traje sjajna akcija prilikom kupovine G-Drive goriva na svim NIS Petrol i Gazprom benzinskima stanicama!
11. 06. 2025. u 10:00
NIS NASTAVLjA SA INVESTICIJAMA U MODERNIZACIJU VOZNOG PARKA: Nabavljeno 61 novo vozilo za prevoz naftnih derivata
KOMPANIJA NIS obogatila je vozni park sa 39 novih tegljača i 22 nove poluprikolice za prevoz naftnih derivata.
11. 06. 2025. u 14:28
VEŠTAK OTKRIO JEZIVE DETALjE O DEČAKU UBICI: Evo zašto je Kosta pucao na čuvara škole, nije ga potreslo saznanje koga je sve ubio
ZAKLjUČILI smo da je Kosta bio sposoban da upravlja svojim postupcima u vreme izvršenja zločina i da ta sposobnost nije bila bitno smanjena. Postoji jedna kratkotrajna ometenost, za period u učionici za koji on kaže da nema sećanja, ali on je sve radio po planu. To ukazuje da je on upravljao svojim postupcima.
05. 06. 2025. u 17:05
SRPSKA POSLA: Nikola Jokić zapanjio svet! Vratio se u Srbiju i uradio OVO (VIDEO)
NIKOLA Jokić je najbolji košarkaš planete, ali dajte mu loptu i biće najbolji u svakom sportu. To je pokazao još jednom.
08. 06. 2025. u 08:54
Pevačica više ne živi sa mužem, javno se oglasila: "Nikad ne znaš kroz šta neko prolazi"
"NIKAD ne znaš kroz šta neko prolazi..."
11. 06. 2025. u 19:04
Najnovije iz rubrike
IZNENAĐENJE IZ BRISELA: EU označila Monako kao rizičnu teritoriju, evo i zašto
EVROPSKA unija je dodala Monako na listu zemalja koje smatra visokorizičnim za pranja novca i finansiranje terorizma, te kneževina koja se smatra najvećim luksuzom postaje jednaka po sa Sirijom, Mjanmarom i Burkina Faso.
11. 06. 2025. u 23:00
ŠOK NA STOČNIM PIJACAMA: Cene tovljenika osetno skočile
U UŽICU, došlo je do rasta cena teladi simentalske rase težine do 160 kilograma i pada cene krava za klanje u odnosu na prethodni period na pijaci za živu stoku.
11. 06. 2025. u 15:34
NIS NASTAVLJA SA INVESTICIJAMA U MODERNIZACIJU VOZNOG PARKA: Nabavljeno 61 novo vozilo za prevoz naftnih derivata
KOMPANIJA NIS obogatila je vozni park sa 39 novih tegljača i 22 nove poluprikolice za prevoz naftnih derivata.
11. 06. 2025. u 14:28
Zajednički do jačeg finansijskog sektora
Na proširenoj sednici Odbora Udruženja finansijskih institucija Privredne komore Srbije potpisan je sporazum o saradnji koji predviđa zajednički rad na razvoju tržišta finansijskih usluga u našoj zemlji. Sporazum su potpisali predsednik Privredne komore Srbije, Marko Čadež, generalni sekretar Udruženja banaka Srbije, Marina Papadakis, i generalni sekretar Udruženja osiguravača Srbije, Duško Jovanović.
11. 06. 2025. u 11:06
DA LI MOŽE BOLJE? Popust od 10 dinara po litru na G-Drive goriva
NE propustite odličnu priliku – još samo pet dana traje sjajna akcija prilikom kupovine G-Drive goriva na svim NIS Petrol i Gazprom benzinskima stanicama!
11. 06. 2025. u 10:00
Komentari (0)