PEČURKA KOJA RASTE U SRBIJI VREDI BOGATSTVO: Otrovna kad je sirova, ali kad se osuši kilogram se prodaje i za 100 evra
Dok većina ljudi u šetnji prirodom traži mir i svež vazduh, ima onih koji pažljivo motre tlo i to zbog jednog skrivenog blaga – smrčka. Ova neobična gljiva nije samo gastronomski dragulj, već i potencijalni izvor ozbiljne zarade.
Foto: Profimedia
Smrčak je među najcenjenijim gljivama u svetu visoke kuhinje. U suvom obliku dostiže vrtoglave cene – u Srbiji čak i preko 100 evra po kilogramu. Iako se u svežem stanju prodaje znatno jeftinije, činjenica da je za kilogram suvih potrebno čak 10 kilograma svežih – dodatno objašnjava zašto je ova gljiva svojevrsni „šumski jackpot“.
Ono što zbunjuje mnoge jeste da je sirov smrčak – otrovan. Zbog toga se mora temeljno termički obraditi pre konzumacije, u suprotnom može izazvati ozbiljne tegobe.
Gde raste i kada se bere?
U Srbiji, smrčci rastu od aprila do juna, najčešće na vlažnim, bogatim zemljištima – u blizini topole, graba, javora, smreke i jasena. Često se pojavljuju u starim voćnjacima, vinogradima, pa čak i na opožarenim mestima.
Iako je rasprostranjen u šumama širom zemlje – od Fruške gore, preko planine Rudnik, pa sve do Stare planine – mnogi prolaze pored njega, nesvesni vrednosti koju imaju pred sobom. Njegov klobuk je rupičast i konusan, što ga čini neobičnim i za neupućene deluje nejestivo.
Kako izgleda i zašto je tražen?
Postoji više vrsta smrčaka – crni, žuti i čunjasti – a svaki ima svoju cenu i primenu. S obzirom na to da postoji i otrovni „lažni smrčak“, savetuje se veliki oprez i konsultacija sa mikologom pre upotrebe.
Nutritivno gledano, smrčak je izuzetno vredan – bogat proteinima, vlaknima, magnezijumom, niskokaloričan i siromašan mastima. Pogodan je za osobe na dijeti, ali i za one koji vode računa o zdravlju.
Kako se sakuplja i suši?
Smrčci se beru pažljivo – seku se nožem, nikako ne čupaju, i sakupljaju u korpe, ne u plastične kese. Ako se ne konzumiraju odmah, najbolje ih je osušiti na niskoj temperaturi – u pećnici ili dehidratoru. Samo tada razvijaju punu aromu i postaju prava kulinarska poslastica.
Šansa za zaradu
Iskusni berači širom Srbije znaju da sezona smrčaka može doneti lepu dodatnu zaradu. Na otkupnim mestima kilogram suvih smrčaka vrednuje se od 80 do 120 evra, u zavisnosti od kvaliteta i čistoće. U inostranstvu, ta cena ide i do 200 evra, pa nije ni čudo što sve više ljudi pokušava da se oproba u ovom neobičnom, ali unosnom poslu.
Ako volite prirodu, imate strpljenja i oštro oko – možda baš vi ovog proleća pronađete svoje prvo kulinarsko blago u šumi. Samo budite oprezni – smrčak jeste zlata vredan, ali i lako se pomeša sa vrstama koje mogu biti opasne po zdravlje.
Preporučujemo
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
STAND UP OPERA SRPSKOG BOČELIJA – OVACIJE ZA NEMANjU CRNATOVIĆA NA PRVOM KONCERTU U FONDACIJI MOZZART
„MUZIKA se ne gleda, muzika se slušaˮ, poručio je supertalentovani tenor posle dva sata spektakla.
25. 11. 2025. u 16:27
KAKAV ŠOK! Srbija ostala bez četvrtfinala Svetskog prvenstva! Naše rukometašice izgubile od Crne Gore i to kako!
Ženska rukometna reprezentacija Srbije je na šokantan način ostala bez plasmana u četvrtfinale Svetskog prvenstva jer je u meču u kome joj je i bod bio dovoljan izgubila od Crne Gore - konačan rezultat glasio je 17:33 (9:13) posle zaista neverovatnih dešavanja na parketu u Dortmundu, na kome je naročito briljirala Armel Keli Atinžre, golman Crnogorki, koja je ostvarila čak 18 odbrana, zaustvivši nestvarna 62% šuteva koji su išli ka golu koji je čuvala.
06. 12. 2025. u 17:00 >> 17:01
OBJAVILI LISTU NABOLjIH KUHINjA SVETA: Evo koje je mesto zauzela Srbija
TASTE ATLAS, svetska enciklopedija jela i ukusa, objavio je godišnju listu najboljih kuhinja i jela. Najbolja kuhinja na svetu ove godine je italijanska, sa prosečnom ocenom 4.64. Druga je Grčka (4.60), a treći Peru (4.54). Ovogodišnji rezultat temelji se na 590.228 ocena za 16.357 jela.
06. 12. 2025. u 12:36
Rekordnih 3,80 odsto za štednju u evrima u ALTA banci
ZA sve koji traže pouzdano rešenje za svoju štednju, ALTA banka je pripremila jednu od najkonkurentnijih ponuda na tržištu – oročenu štednju u evrima uz nominalnu kamatnu stopu od čak 3,80% na godišnjem nivou.
26. 11. 2025. u 10:00
UGOVORI POTPISANI! Otkriveni novi zaposleni na "Pinku", nakon masovnih otkaza Željko imenovao nove rukovodioce
ŽELjKO Mitrović je imenovao nove rukovodioce...
05. 12. 2025. u 20:35
PROBLEMI SA SRCEM, UGRAĐEN BAJPAS: Vesna hitno hospitalizovana, a evo od čega pevačica boluje
VESNA Zmijanac je veliki borac!
05. 12. 2025. u 16:04
EKSKLUZIVNO - URANIJUM I TEŠKI METALI OTKRIVENI U TKIVU GENERALA PAVKOVIĆA: Iz italijanske laboratorije stigli rezultati analiza (FOTO)
U TUMORSKOM tkivu generala Nebojše Pavkovića, koje je 15. septembra poslato na analize u specijalizovanu laboratoriju u Italiji, pronađeni su uranijum i teški metali u ekstremno visokim koncentracijama!
29. 11. 2025. u 08:00
OTAC PADAO U NESVEST, HITNA INTERVENISALA NEKOLIKO PUTA Mučne scene na sahrani Ane Radović - Iz porodične kuće je ispratili na večni počinak
DANAS je na Zlatiborskom groblju sahranjena Ana Radović iz Čajetine, koja je poginula u teškoj sabraćajnoj nesreći na magistralnom putu kod Čačka.
28. 11. 2025. u 14:45
TRAMP UKRAO ŠOU NA ŽREBU ZA SP: Scena koja je obišla svet - Melanija nije krila oduševljenje (VIDEO)
AMERIČKI predsednik Donald Tramp bio je u centru pažnje na izvlačenju grupa za Svetsko fudbalsko prvenstvo 2026. godine, gde je izveo svoj poznati YMCA ples i primio prvu FIFA-inu nagradu za mir.
06. 12. 2025. u 10:31
Najnovije iz rubrike
OVA GRUPA PENZIONERA U SRBIJI IMA PRAVO NA VEĆU PENZIJU: Evo kako funkcioniše posebni staž i kome se priznaje
PRAVA koja majke ostvaruju u vezi sa penzijom često se različito tumače, posebno kada je reč o stažu koji se priznaje po osnovu rođenja trećeg deteta.
06. 12. 2025. u 19:21
OVAKO RASTU PENZIJE U SRBIJI - BROJKE ZA PONOS: Od 2018. do 2026. očekivani rast od čak 139,4 odsto - ovo je rezultat napornog rada
PENZIJE su od juče veće za 12,2 odsto, a naši najstariji sugrađani, prema najavi predsednika Aleksandra Vučića, dobiće uvećanja primanja pre Badnjeg dana.
06. 12. 2025. u 15:56
ILON MASK ŽESTOKO UDARIO NA EU: Doneli su odluku protiv mene, što je još luđe
AMERIČKI milijarder Ilon Mask oštro je kritikovao Evropsku uniju nakon što je sa 120 miliona evra kaznila njegovu medijsku platformu Iks zbog kršenja propisa o transparentnosti, i istovremeno upozorio da će uzvratiti zvaničnicima koji stoje iza ove odluke, piše danas Politiko.
06. 12. 2025. u 15:40
NOVI PODSTICAJI ZA POLJOPRIVREDNIKE: Ministarstvo povećava iznos subvencija
MINISTARSTVO poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede saopštilo je da je donet Pravilnik o izmenama i dopunama Pravilnika o podsticajima za investicije u fizičku imovinu poljoprivrednog gazdinstva za nabavku kvalitetnih priplodnih grla za unapređenje primarne stočarske poljoprivredne proizvodnje.
06. 12. 2025. u 14:35
RUSKO-TURSKI GASNI UGOVORI ISTIČU KRAJEM GODINE: Pregovori Gasproma i turskih kompanija za 2026. su u toku
RUSIJA i Turska intenzivno pregovaraju o produženju gasnih ugovora koji ističu krajem ove godine, a kompanija Gasprom je u stalnom kontaktu sa turskim partnerima, potvrdio je zamenik ruskog premijera Aleksandar Novak.
06. 12. 2025. u 14:15
Komentari (0)