PIVO JE ZAISTA UKUSNIJE KADA JE HLADNO: Naučnici su otkrili i zbog čega
03. 05. 2024. u 22:01
ČAŠA piva zaista ima bolji ukus kada se servira hladna, i to ledeno hladna, pokazalo je nedavno istraživanje kineskih naučnika.
Foto: Profimedia
Stvar je u tome što na različitim temperaturama etanol u pivu dolazi do manje ili više izražaja, što utiče i na doživljaj ovog napitka.
TEMPERATURA ZAISTA MENjA UKUS PIVA
Zavisno od temperature na kojoj se servira, pivo ima potpuno drugačiji ukus, a sve zbog uzajamnog odnosa vode i etanola (odnosno alkohola) u njemu koji formiraju kalstere različitih oblika na molekularnom nivou. Pri niskim temperaturama, alkohol u pivu formira piramidalne oblike oko molekula vode, što doprinosi boljem ukusu, prenosi magazin Njujork Post. U idealnom slučaju, pivo bi trebalo servirati na temperaturi do 3 stepena Celzijusa, kako bi se "otvorile" sve njegove ukusne note.
NISKE TEMPERATURE PRIKRIVAJU EVENTUALNE NEDOSTATKE PIVA
Međutim, idealna temperatura na kojoj se pivo servira ima i svoje nijanse i zavisi od vrste ovog blagoalkoholnog napitka. Kod svetlih, komercijalnih pića niža temperatura daje osvežavajući karakter i pruža osećaj da ono "klizi niz grlo", dok ujedno i prikriva potencijalne nedostatke poput specifične arome. Sa druge strane, na niskim temperaturama se pojačavaju gorčina i suvoća napitka, pa može doći i do kontraefekta, odnosno pojačavanja osećaja žeđi.
NA SOBNOJ TEMPERATURI PIVO GUBI GORČINU
Nasuprot tome, toplina piva otvara široku lepezu aroma koje su sadržane u pivu i stavlja ih u prvi plan. Međutim, kako se temperatura približava sobnoj, i ukusi počinju da blede, a zajedno sa njima i gorčina i karbonizacija (odnosno gaziranost) piva. Tako ono od osvežavajućeg napitka bogate arome postaje piće bledunjavog, gotovo nepostojećeg ukusa, što većina pivopija nikako ne voli. Istina, tako ono postaje pitkije, ali to obično nije osobina koju ljubitelji piva traže na dnu krigle.
(rt.rs)
BONUS VIDEO - RUSKI BOMBARDERI U AKCIJI: Borbena misija u pravcu južnog Donjecka
Preporučujemo
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
SUZANA PROVELA NOĆ POD OSTROGOM: Sašina udovica spavala u konaku, osetila posebnu magiju
UDOVICA Saše Popovića je u manastiru boravila s prijateljicom, a u njemu je, kako kaže osetila posebnu energiju.
12. 05. 2025. u 11:34
JOVANA O NOVOM DEČKU: "Njegova porodica će me mrzeti! Dve ćerke, pevačica - katastrofa"
PEVAČICA je izrazila zabrinutost zbog pronalaženja novog partnera.
12. 05. 2025. u 10:39
SRPSKA PEVAČICA TRUDNA SA FUDBALEROM IZ AFRIKE! Objavila slike iz kreveta, on je drži za stomak
NOVA ljubavna romansa.
12. 05. 2025. u 09:36
PRESLIŠAVANjE: Veljko sa ekipom presreo poznatog voditelja kod Hrama - izleteli iz kafića, on krenuo da se izvinjava
"MENI prolazi kroz glavu neka jadna sekretarica, neka zamenica od direktora, svašta mi se motalo. Odmah sam krenuo da se izvinjavam i da mu govorim da ja ne bi vređao nikad ničiju majku."
11. 05. 2025. u 18:44
Zašto pod Ostrog vernici DOLAZE BOSI i nose VUNENE ČARAPE na dar? Ovo strogo ga poštuju i hrišćani i muslimani
KAKO se po starom običaju u nečiju kuću nikad ne ide praznih ruku, vernici Svetom Vasiliju Ostroškom nose pletene vunene čarape.
12. 05. 2025. u 08:21
"MAMA, ZAUVEK SI U SRCU" Po Mileta stigli na aerodrom nakon što je umrla majka Marte Savić
PEVAČ je hitno stigao u Srbiju.
11. 05. 2025. u 15:23
NUKLEARNE SILE BILE NA IVICI RATA, A ONDA JE USLEDIO OBRT: "Ključan je bio poziv jednog čoveka"
U DRAMI koja je privukla pažnju svetske javnosti, američki predsednik Donald Tramp juče je na društvenim mrežama objavio da su Indija i Pakistan, nakon četiri dana žestokih sukoba duž granice, pristali na „potpuni i trenutni prekid vatre“.
11. 05. 2025. u 10:48
PANIKA U UKRAJINI: Da li je ovo znak da Putin sprema novi napad "orešnikom"?
RUSIJA će 12. i 13. maja privremeno zatvoriti vazdušni prostor iznad vojnog poligona i kompleksa za lansiranje raketa Kapustin Jar, prenosi ukrajinski odbrambeni portal Militarnyi 10. maja, navodeći mogućnost testiranja balističke rakete srednjeg dometa.
10. 05. 2025. u 12:06
BILI KAO BRAĆA TRIDESET GODINA: Dejo pocepao sliku s njim - nekadašnji reprezentativac otkrio razloge svađe
LEGENDARNI fudbaler Dejan Savićević pre nekoliko godina pocepao je fotografiju sa nekadašnjim saigračem i velikim prijateljem Brankom Brnovićem.
11. 05. 2025. u 10:29
Najnovije iz rubrike
OPREZNO NAREDNA 2-3 DANA Horoskop "Novosti": Pun Mesec u Škorpiji ove godine donosi nam brojne opasnosti
JEDNOM godišnje pun Mesec, simbol tajnosti, podsvesti i inspiracije, nađe se u tajanstvenoj, pronicljivoj, strastvenoj Škorpiji, znaku strasti, intuicije i novca.
12. 05. 2025. u 13:00
OVO NIKADA NISTE DOŽIVELI Astro savet za 12. maj: Zbog trigona Mesec i Neptuna ljubav i emocije u prvom planu
PRVI put u našim životima, pun Mesec u Škorpiji, simbol emocija, u znaku tajni, ljubomore i novca, pravi trigon s Neptunom u Ovnu (zato što je ta planeta 30. marta, posle 163 godine, ušla u taj znak).
12. 05. 2025. u 07:00
PROSEČAN RUČAK VIŠE OD 40 EVRA: U kojim zemljama je obrok za dvoje najskuplji, a gde je najjeftiniji
NAJSKUPLjI obrok za dvoje u restoranu je u evropskim zemljama - na Islandu i u Švajcarskoj, gde je takav račun premašio 107 evra, a najjeftinije je ručati u restoranu u Pakistanu i Bangladešu, pišu RIA Novosti pozivajući se na javno dostupne podatke.
12. 05. 2025. u 00:00
"ZIMA VEŠTAČKE INTELIGENCIJE": Da li je na pomolu stagnacija u razvoju AI tehnologija
VEŠTAČKA inteligencija postala je nezaobilazan deo svakog segmenta života - kompanije ulažu milijarde dolara u njen razvoj, a alati poput ČetGPT deluju kao čudo modernog doba. Ali šta ako se sve ovo završi tišinom?
11. 05. 2025. u 23:45
NAUČNO OTKRIĆE: Šimpanze razvile složen sistem komunikacije sa elementima sličnim jeziku
ŠIMPANZE su razvile mnogo istančaniji i složeniji sistem komunikacije nego što se to ranije verovalo, koji sadrži elemente slične osnovama jezika čoveka, pokazuje novo istraživanje objavljeno u časopisu Science Advances.
11. 05. 2025. u 23:00
Komentari (0)