Panorama

DREVNI HLEB, PO RECEPTU STAROM 5000 GODINA: Postao lokalni hit - pekara ne može da zadovolji potražnju (FOTO)

Predrag Stojković

03. 06. 2025. u 00:00

ARHEOLOZI su u Turskoj otkrili izuzetno očuvan drevni hleb, koji je odoleo zubu vremena, a lokalna pekara ga je "oživela" po starom receptu. Neobični pronalazak osvaja srca i nepca ljudi u Turskoj i lokalne zanatlije ne mogu da se namese ovog drevnog specijaliteta.

ДРЕВНИ ХЛЕБ, ПО РЕЦЕПТУ СТАРОМ 5000 ГОДИНА: Постао локални хит - пекара не може да задовољи потражњу (ФОТО)

-Ovo je najstariji ispečeni hleb koji je otkriven tokom arheoloških iskopavanja i uglavnom je sačuvao svoj oblik, kažu arheolozi za nedavno otkriće u Turskoj koje je veoma uticalo i na lokalnu proizvodnju ove namirnice.

Naime, pre oko 5.000 godina neko je zakopao komad hleba ispod praga kuće u jednom mestu u centralnoj Turskoj. Analiza je pokazala da je hleb napravljen od grubo mlevenog brašna prastare vrste pšenice, uz dodatak semena sočiva i lista biljke korišćenog kao prirodni kvasac. Hleb je ravan kao palačinka i ima oblik diska prečnika oko 12,7 centimetara.

5,000-year-old bread rises again.

In the early Bronze Age, a piece of bread was buried beneath the threshold of a house in what is today central Turkey. Now, more than 5,000 years later, archaeologists have unearthed it, and helped a local bakery to recreate the recipe -- with… pic.twitter.com/eJhym0WvEF — AFP News Agency (@AFP) May 28, 2025

Bilo je onih koji su bili radoznali da provere da li se recept može ponovo napraviti, te su lokalni zvaničnici kontaktirali jednu pekaru. Pošto seme drevne žitarice više nije dostupno, u pekari su koristili blisku vrstu, zajedno sa bulgurom i sočivom kako bi približili originalne sastojke.

Ispostavilo se da je potez pun pogodak - prva tura je rasprodata za nekoliko sati, a pekara od tada prodaje oko 300 ovakvih hlebova dnevno. Uz opštinske subvencije, hleb se prodaje po ceni od 50 turskih lira (oko 1,30 dolara).

Još jedna zanimljiva karakteristika ovog hleba jeste to što je napravljen od useva otpornih na sušu. To je privuklo pažnju kako arheologa, tako i lokalnih zvaničnika. Turska trenutno uzgaja useve koji zahtevaju mnogo vode, kao što su kukuruz i suncokret, ali ova vrsta pšenice je otporna i na sušu i na bolesti.

-Naši preci nam daju lekciju. Kao i oni, trebalo bi danas da se okrenemo manje zahtevnim usevima, kažu zvaničnici, a piše AFP.

(rt.rs)

BONUS VIDEO - PONUDA NA SAJMU AUTOMOBILA: Pogledajte kako izgledaju novi modeli