MNOGI PRAVE VELIKU GREŠKU, A SAMO UZ OVE CAKE ĆE BITI HRSKAVO I SOČNO: Ovako se pravi savršeno hrskavo testo
TRIKOVI za hrskavo testo učiniće da dobijete najbolju podlogu za kolače.
Foto Shutterstock
Hrskavo testo osnova je brojnih neodoljivih poslastica (pite, tartovi), a koristi se i za slana izdanja. Njegova priprema zaista nije zahtevna - osnovni sastojci su brašno, jaja i masnoća. Ipak, ima nekoliko malih začkoljica koje treba izbeći po svaku cenu, ovo su najvažnije.
Hladni maslac i hladne ruke
U receptima retko piše da sastojci budu hladni, a kod ovog testa je suprotno - maslac mora da bude hladan. Treba ga umešati brzo, rukama koje pre toga takođe treba rashladiti vodom. U suprotnom će testo biti masno i teško. Uz to, bilo bi dobro da se hrskavo testo mesi na hladnoj površini (poput mermera). Ako je nemate, svakako izbegavajte da ga mesite blizu vrućeg šporeta.
Radite brzo
Bez obzira na to mesite li rukama ili vam u tome pomaže mikser, imajte na umu da proces treba da bude što kraći. Ako "mučite" testo, razviće se gluten, a maslac će početi da se topi.
Testo mora da se odmori
Ako vam iznenada dolaze gosti i desert morate brzo da poslužite, savet je da se ne upuštate u pripremu kolača od hrskavog testa. Iako je proces njegovog pravljenja jednostavan, testo mora da odstoji u frižideru minimum pola sata. Ako propustite ovaj korak, velika je verovatnoća da će se u određenoj meri skupiti pri pečenju, a ni tekstura neće biti za pohvalu.
Ne maltretirajte testo oklagijom
Ako je testo duže vreme bilo u frižideru, ostavite ga nekoliko minuta da odstoji na sobnoj temperaturi. Budete li na njega navalili oklagijom, popucaće, proces valjanja će trajati duže, maslac će početi da se topi, a i gluten će se "vratiti u život". Poslužite se papirom za pečenje.
Ako se bojite da će se testo zalepiti za radnu površinu, nemojte ga utapati u brašno. Radije ga stavite između dva lista papira za pečenje i pažljivo (i brzo) ga razvaljajte.
(Stil)/Gastro.24sata.hr.
Preporučujemo
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
"MAĐARE NA NOŽ" I ZAPALjENA CRKVA Orban: "Nećemo dozvoliti da im to radite u Ukrajini - računajte na nas!" (FOTO)
NEPOZNATA osoba je ušla u dvorište crkve, zapalila ulazna vrata i crnom bojom ispisala poruku koja podstiče nacionalnu i versku mržnju.
18. 07. 2025. u 14:43
ODGOVOR VLADIKE NIKOLAJA: Zašto se pobožni muče, a nepravedni napreduju
KAKO ostati dobar i neiskvaren u svetu u kojem je sve više nepravde?
18. 07. 2025. u 22:30
MAJKU JOJ UBILI LjUDI: Divlja svinja ušla u stado ovaca baka Janje - i desilo se "čudo"! Kako ih čuva, to ni pastirski psi ne umeju (VIDEO)
U SELU Podine, nadomak Šibenika, postoji stado od dvadesetak ovaca u kom se nalazi i jedna divlja svinja koja se ne odvaja od ovaca, a kažu da čak stado čuva bolje i od pastira.
18. 07. 2025. u 12:01
IZVAJANA: Retka fotka Melanije Tramp u bikiniju (FOTO)
KAKO Melanija Tramp održava vitku figuru u šestoj deceniji?
18. 07. 2025. u 16:21
KO JE KRISTIN KABOT? Ljubavnica uhvaćena u AFERI sa oženjenim šefom na koncertu "Koldpleja"? (FOTO)
KRISTIN Kabot snimljena je na koncertu Coldplay-a sa svojim šefom, tehnološkim tajkunom Endijem Bajronom, a nakon što je otkrivena njihova afera, mnogima je zasmetalo i šta joj piše na profilu.
18. 07. 2025. u 13:16
NOVA SEZONA, ISTI CILjEVI: Zvezda započinje odbranu titule pred svojim navijačima, "novajliji" se ne piše dobro u Beogradu
PRVI meč u tamičarskoj sezoni 2025/26 Crvena zvezda će odigrati protiv Javora iz Ivanjice kojeg dočekuje na "Stadionu Rajko Mitić" od 20.00.
19. 07. 2025. u 07:20
ČETIRI ZEMLjE EU ODBILE TRAMPOV PLAN: Neće da kupuju američko oružje za Ukrajinu!
ČETIRI evropske zemlje odbile su da učestvuju u projektu predsednika SAD Donalda Trampa o kupovini američkog oružja za Ukrajinu.
16. 07. 2025. u 14:12
BEBA IZ SRBIJE SE UGUŠILA NAOČIGLED RODITELjA: Nezapamćena tragedija na Halkidikiju
BEBA iz Srbije, stara svega 13 meseci, iznenada je izgubila život u jednom ugostiteljskom objektu na Halkidikiju. Kako navode grčki mediji, ova nezapamćena tragedija odigrala se pred očima detetovih roditelja.
16. 07. 2025. u 14:33
Naučnici ajkulama spustili mrtvu kravu na 1.629 metara dubine - nisu mogli da veruju šta su ribe uradile (VIDEO)
"TO POKAZUJE strategiju preživljavanja kod vrsta koje se ne hrane usamljeno."
14. 07. 2025. u 13:06
Najnovije iz rubrike
ZA ZDRAV POČETAK DANA: Zeleni proteinski šejk
SUPER je za doručak ili kao užina, držaće vas dugo sitim.
19. 07. 2025. u 07:00
OMLET SA SPANAĆEM I ČERI PARADAJZOM: Recept za visoko proteinski doručak
Brz i zdrav obrok od nekoliko sastojaka – idealan za doručak ili laganu večeru. Spanać i čeri paradajz daju svežinu, a maslinovo ulje aromu i nutritivnu vrednost.
19. 07. 2025. u 07:00
JEDNO OD NAJOMILJENIJIH JELA: Najbolji trik za najukusnije pohovano belo meso
UMESTO jaja, dodajte ovaj sastojak i biće sočnije i mekše nego ikad.
18. 07. 2025. u 17:00
SAVRŠEN SU LETNJI DESERT: Krofnice kao sa plaže
BRZA poslastica koja miriše na leto.
18. 07. 2025. u 15:52
SALATA SA TUNJEVINOM, JAJETOM I SPANAĆEM: Odlična za letnje dane
Danas sa vama delimo recept za laganu salatu, punu proteina i vitamina i savršenu za letnji ručak ili večeru.
18. 07. 2025. u 11:00
Komentari (0)