Pošalji recept

NAPRAVITE NAJBOLJI KUPUS RIBANAC: Recept za praktičniju manju količinu

Tatjana Marković

24. 11. 2023. u 11:00

ZIMA bez kiselog kupusa i kupusa ribanca je nezamisliva.

НАПРАВИТЕ НАЈБОЉИ КУПУС РИБАНАЦ: Рецепт за практичнију мању количину

Iako ga možete kupiti i u prodavnici, najbolji ukus kiselog kupusa dobićete ako ga sami pravite kod kuće. Od kupusa ribanca prave se najukusnije salate i podvarak, pa bi za njega trebalo uvek da napravite mesta na polici. Danas vam donosimo recept za manju količinu kupusa ribanca.

Potrebno je da se isecka kupus, posoli, a potom da se utrlja so. Nakon toga se stavlja u teglu i potapa vodom. Kupus će početi da oslobađa sopstvenu tečnost, stvarajući svoju salamuru. Posle 3-10 dana kiseli kupus biće fermentisani spreman za konzumaciju.

Fermentisan kiseli kupus može da se čuva u podrumu ili frižidru mesecima, a uz to je veoma zdrav. Napravite manju količinu kupusa ribanaca koju nećete bacati! Ako niste sigurni koliko vode i soli treba da dodate, donosimo vam recept koji će rešiti sve nedoumice.

Sastojci:

1 srednja glavica kupusa
1,5 kašika soli
1 kašika kima (opciono)

Priprema:

Sa kupusa najpre uklonite uvele listove, pa isecite na četvrtine i jezgro isecite. Potom usitnite kupus, a onda ga prebacite u veću činiju i pospite solju. Rukama sjedinite kiseli kupus i so. Ovaj proces bi trebalo da traje oko 5-10 minuta. Po želji, možete dodati i kim. U sterilisane staklene tegle stavljajte kupus ribanac, a povremeno nabijte rukom iseckani kupus. Nemojte cediti tečnost koju kiseli kupus ispušta. Možete ga prekriti listovom kupusa kako biste bili sigurni da je seckani lupus potopljen u tečnosti.

Trebalo bi da na list kupusa stavite manji i teži predmet kako bi stiskao kupus. Teglu pokrijte krpom, a onda pričvrstite gumicom. Tokom naredna 24 sata pritiskajte povremeno težim predmetom kupus. Ako nakon 24 sata tečnost nije narasla iznad kupusa, rastvorite 1 kašičicu soli u 1 šoljici vode i dodajte toliko da potopite kupus. Kupus ribanac držite na tamnom mestu na temperaturi između 18-23°C. Svakodnevno proveravajte da li je kupus potopljen u tečnost i po potrebi stiskajte čvrstim predmetom. Nakon 3 dana isprobajte.

Proces fermentacije traje od 3 do 10 dana. Možete primetiti mehuriće ili penu na vrhu što je uobičajen deo procesa fermentacije. Ako primetite buđ, skinite delove na kojima se uhvatila i proverite da li je vaš kupus ribanac potpuno potopljen u tečnost. Ostatak kupusa koji nije uhvatila buđ može da se jede. Kada kupus ribanac fermentira, skinite krpe i gumice, stavite poklopac i skladištite u frižideru. Do 2 meseca (ili duže) kupus ribanac može se čuvati na ovaj način.

(Stvar ukusa)

Preporučujemo

JUŽNJAČKI RECEPT ZA KISELJENJE KUPUSA: Dva tajna sastojka i prava razmera za najsavršeniji ukus

Pošalji recept

1 23

JUŽNjAČKI RECEPT ZA KISELjENjE KUPUSA: Dva tajna sastojka i prava razmera za najsavršeniji ukus

27. 10. 2023. u 16:00

KIFLICE SA JABUKAMA: Meke kao duša, a testo uspeva bukvalno svima (VIDEO)

Torte i kolači

0 52

KIFLICE SA JABUKAMA: Meke kao duša, a testo uspeva bukvalno svima (VIDEO)

23. 11. 2023. u 20:30

UMESITE TESTO I NAPRAVITE PRAVU DOMAĆINSKU PICU: Hrskave kore sa nadevom od jaja, a gotova je očas posla (VIDEO)

Peciva i pite

0 32

UMESITE TESTO I NAPRAVITE PRAVU DOMAĆINSKU PICU: Hrskave kore sa nadevom od jaja, a gotova je očas posla (VIDEO)

23. 11. 2023. u 18:00

NAJLEPŠA SLAVSKA TORTA SVIH VREMENA: Minjon torta, puna oraha i čokolade - Savršen spoj mekih korica i kremastog fila (VIDEO)

Torte i kolači

0 30

NAJLEPŠA SLAVSKA TORTA SVIH VREMENA: Minjon torta, puna oraha i čokolade - Savršen spoj mekih korica i kremastog fila (VIDEO)

20. 11. 2023. u 20:00

Pratite nas i putem iOS i android aplikacije

Pratite vesti prema vašim interesovanjima

OVA MAJKA JE POSEBNA: Razlog su njena deca, a evo i zašto (VIDEO)

Društvo

0 0

OVA MAJKA JE POSEBNA: Razlog su njena deca, a evo i zašto (VIDEO)

ONI su Ilija, Jovana i Vasilije Hadži-Purić, polaznici Centra za talente "Nikola Tesla".

10. 09. 2025. u 12:13 >> 20:43

OVO JE DETALJAN SPISAK NAMIRNICA KOJIMA ĆE PASTI CENA: Nove ekonomske mere važne za građane

Ekonomija

0 55

OVO JE DETALjAN SPISAK NAMIRNICA KOJIMA ĆE PASTI CENA: Nove ekonomske mere važne za građane

PRESEDNIK Srbije Aleksandar Vučić istakao je juče prilikom izlaganja o smanjenju marži na kućnu hemiju i prehrambene proizvode, a u okviru predstavljanja novih ekonomskih mera za građane, da sniženje koje će uslediti kao posledica ograničenja trgovačkih marži obuhvata 3000 proizvoda iz 23 grupe.

25. 08. 2025. u 13:15

UŽAS - DA SE PREVRNE ŽELUDAC: Upali gde proizvode krofne namenjene CG primorju - zatekli su HOROR scene (VIDEO)

Region

0 0

UŽAS - DA SE PREVRNE ŽELUDAC: Upali gde proizvode krofne namenjene CG primorju - zatekli su HOROR scene (VIDEO)

Krofne su za mnoge jedna od najpoznatijih i najomiljenijih poslastica na svetu, ali posle gledanja snimka koji nam stiže iz Crne Gore pitanje je kako ćete ubuduće gledati na one kupovne.

13. 09. 2025. u 17:03 >> 17:10