TRI CAKE ZA SAVRŠENO PRŽENU RIBU: Nema više lomljenja i lepljenja za tiganj
PRŽENjE ribe u tiganju često je noćna mora čak i za iskusne kuvare, lepi za površinu, mrvi i gubi oblik, a rezultat retko liči na hrskavi specijalitet iz restorana.
FOTO: Novosti
Sve to nije posledica nedostatka veštine, već malih, ali ključnih grešaka. Pravilna priprema i poštovanje nekoliko osnovnih pravila može potpuno promeniti iskustvo prženja, čineći ribu sočnom, savršeno hrskavom i vizuelno primamljivom.
Pravilno sušenje fileta: Vlaga je veliki problem
Pre nego što riba uopšte dotakne tiganj, veoma je važno da bude potpuno suva. Vlaga stvara paru u kontaktu sa vrućom površinom i bukvalno drži meso za tiganj.
Profesionalni kuvari preporučuju da file stoji 10–15 minuta na kuhinjskom papiru i da se blago posoli – so izvlači preostalu vlagu, a istovremeno dodatno naglašava ukus. Ovaj jednostavan korak čini razliku između ribe koja se lepi i one koja se nežno odvaja i formira savršenu, hrskavu koru.
FOTO: Novosti
Temperatura tiganja i ulja je bitna za hrskavost
Jedan od najčešćih problema je nepravilno zagrevanje tiganja. Ako je premalo vruć, riba se lepi jer proteini ne formiraju koru odmah; ako je prevruć, ulje se razgrađuje, a meso gori spolja dok ostaje sirovo unutra. Idealno je koristiti umeren do jak vruć tiganj i kap ulja koja odmah "cvrči" kad je dodate.
Profesionalci savetuju da ulje bude na tiganju, a ne na ribi – samo tako se stvara barijera između mesa i površine, a riba dobija savršeno hrskavu teksturu.
Foto: Free Images Pixabay
Jedna od najvećih greška je da ribu prerano okrenete tokom prženja
Najveća greška kod amatera je instinkt da ribu odmah proveravaju i okreću. Ključ je u strpljenju: riba treba da stoji bar tri - ćetiri minuta dok ivice ne počnu da se odvajaju same i dok ne pusti tiganj. Tek tada je nežno okrenite i završite prženje sa druge strane.
Za dodatnu aromu i sočnost, pri kraju pečenja, kada se riba skoro odvoji od dna, možete je poprskati sa nekoliko kapi limunovog soka ili belog vina – mali trik koji momentalno pojačava ukus i vizuelnu privlačnost.
(24sedam)
BONUS VIDEO:
STAR JE 60 GODINA: Najveći šaran na svetu, upecan na slobodnim vodama, uhvaćen kod Smedereva
Restoran Miya Galerija
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTORestoran Miya Galerija
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTOPreporučujemo
SVE SAMO NE RIBA: Sve više restorana služi lažni losos i imitacije škampa
19. 02. 2026. u 15:30
PEČENA RIBA SA PARADJZOM: Lagana, mediteranska večera spremna za manje od pola sata
07. 02. 2026. u 08:00 >> 21:24
ŠOK ULOV U BAČKOJ: Stručnjaci u čudu, primerak ribe završio na ispitivanju! Zar to stvorenje živi u Dunavu? (FOTO)
06. 02. 2026. u 20:36 >> 20:36
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
(UZNEMIRUJUĆE) Velika bela ajkula ga raskomadala: Snimljeni dramatični trenuci - nije mu bilo spasa (VIDEO)
ODELjENjE za primarnu industriju i regionalni razvoj (DPIRD) saopštilo je da je primilo prijavu da je muškarca ugrizla ajkula duga oko četiri metra.
16. 05. 2026. u 11:16
ŠOK: "Rusija nije izbačena zbog Ukrajine!" Vraćaju se na Evroviziju?
"DOŠLO je do nesporazuma"
16. 05. 2026. u 20:33
KOMŠIJE SU OSVOJILE EVROVIZIJU 2026: Veliko iznenađenje - Dara iz Bugarske je pobedila na "Evrosongu"
PRENOS dešavanja sa finalne večeri "Evrovizije 2026" možete pratiti u našem blogu u nastavku teksta.
16. 05. 2026. u 19:35 >> 01:29
Orao njivu, našao zakopanih 600 miliona - u kešu
VLASTI su, nakon što su dobile obaveštenje o otkriću, pokrenule istragu kako bi utvrdile tačno poreklo novca.
16. 05. 2026. u 11:51
DONALD TRAMP GLEDA I NE VERUJE: Iran ga šokirao!
Još uvek traje krhko primire koje je prekinulo napad na Iran započet od strane SAD i Izrael (čime su izazvali i odgovor Irana u vidu napada na susedne zemlje koje pomažu tu agresiju), ali sport i te kako oseća posledice cele te situacije. Rat je, kako i ne bi... A sada u prvi plan dolazi i evenutalno (ne)učešće Irana na Svetskom prvenstvu u fudbalu, u kome su i Sjedinjene Američke Države jedan od domaćina.
16. 05. 2026. u 12:14
UŽAS: Četvoročlana porodica pojela lubenicu - svi umrli nekoliko sati posle! Objavljeni rezultati obdukcije
NIJE još ujek ispitano da li su ubijeni ili je reč o nesrećnom slučaju.
16. 05. 2026. u 14:45
"TREBA ODATI PRIZNANjE VUČIĆU I SRBIJI, MORAMO ZAŠTITI SRBE OD KURTIJA" Montgomeri očitao lekciju medijima u CG o Kosovu i Metohiji
U INTERVJUU za crnogorski "Dan", Vilijam Montgomeri, bivši američki ambasador u SR Jugoslaviji, osvrnuo se na situaciju na Kosovu i Metohiji.
15. 05. 2026. u 13:16
Srušio se avion kod glavnog grada: Poginuli svi putnici i pilot
Vazduhoplovna civilna uprava Južnog Sudana saopštila je danas da se srušio avion jugozapadno od glavnog grada Džube, pri čemu je poginulo svih 14 osoba koje su bile u letelici.
27. 04. 2026. u 16:49
FARMER OSTAVIO 5 KRAVA NA PUSTOM OSTRVU: 130 godina kasnije naučnici nisu mogli da veruju šta vide
PRIČA o pet krava ostavljenih na izolovanom ostrvu Amsterdam u Južnom okeanu prerasla je u jedno od najneobičnijih poglavlja moderne biologije.
14. 05. 2026. u 14:24 >> 20:55
Najnovije iz rubrike
ROLAT S KOKOSOM NA SRPSKI NAČIN: Idealan kada želiš efektan desert bez mnogo truda
ZA ljubitelje jednostavnih, a upečatljivih poslastica, ovaj rolat sa kokosom predstavlja savršeno rešenje.
16. 05. 2026. u 17:18
CVEKLA POMAŽE U KONTROLI KRVNOG PRITISKA: Prirodni nitrati čuvaju srce i krvne sudove
CVEKLA je već dugo poznata kao jedna od najzdravijih namirnica za srce i krvne sudove, a poslednjih godina sve više pažnje privlači njen uticaj na krvni pritisak. Zahvaljujući visokom sadržaju prirodnih nitrata, ovaj koren može doprineti boljem protoku krvi i očuvanju zdravlja kardiovaskularnog sistema.
16. 05. 2026. u 16:06
MEDITERANSKI UKUS NA VAŠ STO: Hrskavi krompir sa tikvicama, pestom i kremastim sirom
Zlatno pečeni krompir, svež krastavac i kremasti sir uz neodoljiv miris maslinovog ulja i začina – recept koji osvaja na prvi zalogaj.
16. 05. 2026. u 14:00
TESTENINA SA HRSKAVIM BRANCINOM: Mediteran na tanjiru
Pečeno mediteransko povrće, kremasti sos od punjenih papričica, sveže taljatele i savršeno pečen brancin spojili su se u brz, jednostavan i neverovatno ukusan obrok.
16. 05. 2026. u 09:00
SVEŽINA U ČINIJI: Kremasta piletina sa avokadom i mirisom limete
Lagano, kremasto i puno svežih ukusa — ova salata sa sočnom piletinom, avokadom, svežim korijanderom i hrskavim crvenim lukom donosi pravi balans svežine i kremaste teksture. Savršena za brz ručak ili laganu letnju večeru.
16. 05. 2026. u 11:00 >> 08:15
Komentari (0)