SOČNE ŠNICLE U BIBER SOSU: Jelo kao iz najboljeg restorana
Bilo da želite da impresionirate goste ili jednostavno pripremite vrhunski obrok za svoju porodicu, biber šnicle su pravi izbor. Ovaj francuski klasik spaja sočan biftek sa hrskavom koricom od bibera i bogatim, kremastim sosom od konjaka.

Foto: Printskrin Youtube
Sastojci (za 2 porcije):
- 2 odreska (340 g svaki, izvađeni iz frižidera 1 sat ranije)
- 3 kašike crnog bibera u zrnu (krupno izmrvljenog)
- 2 kašičice krupne soli
- 2 kašike neutralnog ulja
- 1/3 šolje konjaka (ili rakije)
- 1 šolja pavlake za kuvanje
- 1 kašika hladnog neslanog putera
- 1 manji crni luk
Priprema:
Osušite odreske papirnim ubrusima i posolite ih sa obe strane. Krupno izmrvljen crni biber stavite na tanjir i utisnite odreske sa obe strane da se formira aromatična kora. Zagrejte veliki tiganj na srednje jakoj vatri. Dodajte ulje, a kada zablista, stavite odreske u tiganj. Pecite 4 minuta po strani, bez pomeranja, kako bi se stvorila hrskava kora. Ako odresci imaju masnoću sa strane, podignite ih hvataljkama i propržite dok ne porumene. Kada dostignu unutrašnju temperaturu od 49-52°C, prebacite ih na dasku za sečenje i pokrijte folijom da se odmore.
Iz tiganja izlijte višak masnoće i dodajte seckan luk sa prstohvatom soli. Dinstajte 2-3 minuta dok ne omekša, zatim sklonite tiganj sa vatre i dodajte konjak. Vratite tiganj na vatru i kuvajte dok alkohol skoro ne ispari. Dodajte pavlaku i kuvajte još 2-3 minuta, dok se sos ne zgusne i lepo prekrije kašiku. Skinite sa vatre i umutite hladan puter za bogatiji ukus.
Sipajte malo sosa na tanjir, stavite odrezak preko i prelijte ostatkom sosa. Poslužite uz pečeni krompir, pire krompir ili hrskavi baget.
Saveti:
Važno je da meso odstoji na sobnoj temperaturi pre pripreme.
Koristite sveže izmrvljen crni biber za intenzivan, aromatičan ukus i hrskavu teksturu.
Ne pomerajte meso tokom pečenja kako bi se stvorila savršena korica.
Sos od konjaka – Alkohol pojačava dubinu ukusa, ali ako ga nemate, možete koristiti rakiju ili burbon. Obavezno kuvajte dok alkohol ne ispari, ostavljajući samo bogat ukus.
(stvarukusa)
Preporučujemo

DODIK ŽESTOKO UDARIO NA STANIVUKOVIĆA: Dokle ćeš biti poltron najgore vrste?
PREDSEDNIK Milorad Dodik upitao je danas gradonačelnika Banjaluke Draška Stanivukovića "dokle će biti poltron najgore vrste koji se svakodnevno dodvorava Sarajevu, a optužuje Republiku Srpsku".
21. 08. 2025. u 19:40

"SRAM VAS BILO ZA SVE ŠTO RADITE" Vučić sa prezirom odgovorio Žaklini Tatalović na dobacivanja i upadice
PREDSEDNIK Srbije Aleksandar Vučić odgovorio je na upadice i dobacivanja novinarki N1 Žaklini Tatalović.
17. 08. 2025. u 14:28

Da li je ona najzgodnija voditeljka na RTS-u? Objavila fotke u bikiniju sa plaže
VODITELjKA Dragana Kosjerina privlači pažnju svojim atraktivnim izgledom gde god se pojavi.
22. 08. 2025. u 13:24
Komentari (0)