PARMIĐANA OD PATLIDŽANA: Ukus Italije kod kuće

Jedno od najpoznatijih jela južne Italije, parmiđana od patlidžana, osvaja bogatim ukusima i jednostavnom pripremom. Slojevi sočnog patlidžana, aromatičnog paradajz sosa i rastopljenog sira stvaraju savršen spoj koji će oduševiti sve ljubitelje mediteranske kuhinje.

FOTO: Novosti

Sastojci:

• 4 velika patlidžana
• 500 gr pasate (paradajz sosa)
• 3 kašike maslinovog ulja
• šaka svežeg bosiljka
• 300 gr rendanog parmezana
• 350 gr mocarele, isečene na kriške
• 1 srednji crni luk
• 3 čena belog luka
• ulje za prženje
• brašno za valjanje
• so i biber po ukusu

Priprema:

Patlidžan isecite na kolutove, posolite i ostavite oko 20–30 minuta da pusti gorčinu. Zatim ga isperite i osušite. Kolutove patlidžana uvaljajte u brašno i pržite u zagrejanom ulju dok ne dobiju zlatnu boju. Ostavite ih na papirnom ubrusu da upije višak masnoće. U tiganju zagrejte maslinovo ulje, dodajte sitno seckan luk i beli luk, pa dinstajte dok ne omekšaju. Dodajte pasatu, so, biber i bosiljak, pa kuvajte 10–15 minuta dok se sos ne zgusne. U vatrostalnu posudu ređajte slojeve: patlidžan, paradajz sos, mocarela i parmezan. Ponavljajte postupak dok ne utrošite sve sastojke. Završite slojem sira. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30–40 minuta, dok površina ne dobije zlatnu koricu. Ostavite da odstoji 10 minuta pre služenja.

Savet:
Najbolji ukus se dobija kada jelo malo odstoji – idealno je čak i sutradan!

Prijatno!

Preporučujemo

Pošalji recept

0 14

ČORBASTA BORANIJA SA TELETINOM: Starinsko jelo puno ukusa

21. 03. 2026. u 09:00

Peciva i pite

0 22

MIRISNI DOMAĆI KROASANI SA DžEMOM: Vazdušasto i neodoljivo testo

21. 03. 2026. u 07:00

Peciva i pite

0 23

ŠTAPIĆI SA MASLINAMA: Savršena zdrava grickalica

20. 03. 2026. u 07:00

Peciva i pite

0 35

INTEGRALNI PUŽIĆI SA KREM SIROM: Zdrava i praktična ideja za doručak ili užinu

19. 03. 2026. u 08:00

Pratite nas i putem iOS i android aplikacije