TAJNA BUGARSKOG RECEPTA ZA SAVRŠEN KISELI KUPUS: Zbog ovog trika će biti najukusniji - nikad vam se neće kvariti
DOMAĆICE iz Bugarske poznate su po jednom posebnom triku koji koriste generacijama: osim odgovarajuće količine soli, u bure dodaju i ječam.
Foto: Shutterstock
U našim krajevima priprema zimnice nije samo način da se sačuva hrana – to je deo tradicije, porodičnog nasleđa i znak da se spremamo za dolazak zime. Svaka kuća ima svoj recept za kiseljenje kupusa.
Tajna bugarskog recepta za savršen kiseli kupus
Prema rečima bugarskih domaćica, ječam je ključna namirnica jer ubrzava i poboljšava proces fermentacije, dajući kupusu puniji ukus i prijatniju teksturu.
Istovremeno, naglašavaju koliko je odnos soli važan za uspeh: so deluje kao prirodni konzervans koji štiti kupus i kontroliše fermentaciju.
Ako je soli premalo, kupus će se brzo usoliti, ali i pokvariti. Ako je, pak, ima previše, proces će se usporiti, a krajnji rezultat neće biti zadovoljavajući. Balans između ove dve mere i dodatak malo ječma – to je, prema Bugarkama, formula za savršen kiseli kupus.
Prema iskustvu domaćica iz Bugarske, postoji jednostavna, ali proverena kombinacija sastojaka koja garantuje uspeh.
Potrebno je:
50 kg belog kupusa (čvrste, srednje glavice)
2–4 glavice crvenog kupusa (za blago ružičastu nijansu)
1,6 kg soli
20 litara vode
1–2 šake ječma
Postupak pripreme
Skinite spoljne listove sa glavica i zasecite donji deo u obliku krsta — to pomaže da se kupus ravnomerno ukiseli.
Na dno bureta stavite ječam, koji pospešuje proces fermentacije i doprinosi boljem ukusu i hrskavosti kupusa.
Poređajte glavice u bure ili veću kacu, vodeći računa da budu čvrsto složene.
Ugrejte 20 litara vode, dodajte so i mešajte dok se ne rastvori. Kada se tečnost ohladi, procedite je kroz gazu i prelijte kupus tako da sve glavice budu potpuno potopljene.
Pokrijte bure poklopcem i ostavite ga na hladnom mestu, gde je temperatura između 10 i 12 stepeni.
Posle nekoliko nedelja, kupus će biti savršeno ukiseljen – hrskav, mirisan i spreman za zimsku trpezu.
(Informer)
BONUS VIDEO
Preporučujemo
POSNA SALATA OD PAPRIKE, ŠEĆERCA, ŠAMPINjONA: Laka, osvežavajuća i puna ukusa
21. 11. 2025. u 07:00
REBARCA SA KROMPIROM I SLANINOM: Sočno, aromatično i savršeno za porodičnu večeru
20. 11. 2025. u 19:00
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
Amerikanac promenio veru, ostavio sve zbog Srbije - "U SAD to ne bi prošlo, ovde je fascinantno"
BEJZIL je Amerikanac koji je došao u Srbiju pre dve i po godine. Još u Americi se preobratio u pravoslavno hrišćanstvo, a u Srbiji će uskoro započeti studije na Teološkom fakultetu Univerziteta u Beogradu kako bi postao sveštenik, kaže autor Jutjub kanala "Attic Life".
21. 11. 2025. u 07:54
POSLEDNjA HALIDOVA SLIKA: Dino objavio uspomenu iz bolnice - uputio mu dirljive reči
LEGENDARNI pevač narodne muzike, Halid Bešlić preminuo je u oktobru ove godine, a njegov sin sada je podelio potresni sliku dok je on još uvek bio u bolnici.
20. 11. 2025. u 22:30
KAKO SE NASLEĐUJE SLAVA? Sveštenik objašnjava pravilo - šta ako otac ima samo ćerke?
KAKO SE nasleđuje krsna slava i da li ćerka može da je preuzme ako u porodici nema muških naslednika, pitanja su koja se često postavljaju među vernicima. Iako se slava tradicionalno prenosi po muškoj liniji, sveštenici objašnjavaju da se porodična tradicija ne sme gasiti, bez obzira na okolnosti.
20. 11. 2025. u 20:30
ŠMITU IZ SRPSKE STIGAO NEMAČKI ŠLEM: "Ostavština tvojih nacističkih predaka - ti si otelotvorenje zla i vreme je da odeš"
ZAMENIK predsedavajuće Saveta ministara i član Predsedništva SNSD Staša Košarac poslao je danas Kristijanu Šmitu šlem nacističke vojske, uz poruku da nije reč o poklonu, već o ostavštini Šmitovih predaka čije, kako je naveo, vrednosti ovaj okupator baštini.
20. 11. 2025. u 15:31
ŽIVOJINOVIĆI SPREMAJU SLAVU: Viktor glavni domaćin - pokazao kako idu pripreme (FOTO)
ŽIVOJINOVIĆI sutra slave Aranđelovdan
20. 11. 2025. u 17:56
VODITELjKI ZATVORENO OKO: "Baš je strašno, baš me boli" (FOTO)
"MNOGO ME boli, baš je strašno"
20. 11. 2025. u 18:35
SUTRA SLAVIMO ARANĐELOVDAN: Postoji verovanje da se ne sprema žito, evo šta je istina
SRPSKA pravoslavna crkva sutra će proslaviti Sabor Svetog Arhangela Mihaila, u narodu poznatom kao Aranđelovdan.
20. 11. 2025. u 22:23
PUTIN ZAVRŠIO U BOLNICI: Proveo noć na klinici
RUSKI predsednik Vladimir Putin objavio je da je završio godišnji lekarski pregled i rezultati su dobri.
19. 11. 2025. u 20:22
ARNAUTOVIĆ EMOTIVAN: Pet godina imam problem sa suprugom
IZUZETNO emotivan bio je kapiten Austrije Marko Arnautović nakon velikog uspeha u kvalifikacijama za Mundijal.
20. 11. 2025. u 12:40
Najnovije iz rubrike
PILEĆI BATAK U KREMASTOM SOSU SA PAPRIKOM: Brzo, kremasto i idealno za porodični ručak
Komadići piletine u bogatom kremastom sosu sa paprikom postaju hit domaće kuhinje! Jelo je jednostavno, ukusi su puni, a priprema brza — savršeno za svaku priliku.
21. 11. 2025. u 08:00
PARADAJZ ČORBA SA KNEDLAMA: Domaća, aromatična i puna ukusa
Ova čorba kombinuje nežnu šargarepu, bogat paradajz pire i mekane knedle od jajeta i brašna. Jednostavna je za pripremu, a ukusi podsećaju na topli obrok kod kuće.
21. 11. 2025. u 08:00
POSNA SALATA OD PAPRIKE, ŠEĆERCA, ŠAMPINJONA: Laka, osvežavajuća i puna ukusa
Ova salata kombinuje nežnu tunjevinu, slatki kukuruz, pečeni luk i papriku, uz hrskav kikiriki i susam. Savršena je kao lagani ručak ili predjelo, a njena priprema je brza i jednostavna.
21. 11. 2025. u 07:00
REBARCA SA KROMPIROM I SLANINOM: Sočno, aromatično i savršeno za porodičnu večeru
Ovaj recept kombinuje meko goveđe meso, hrskavu slaninu i nežan krompir. Dugim kuvanjem ukusi se savršeno sjedinjuju, a rezultat je jelo koje će zadovoljiti sva nepca.
20. 11. 2025. u 19:00
ŠARENE POSNE KIFLICE: Nežne, mirisne i mekane
Posne šarene kiflice koje mirišu na detinjstvo. Idealne su za posnu trpezu, slave, praznike, ali i svaki dan kada poželite nešto slatko, a lako.
20. 11. 2025. u 18:00
Komentari (0)