SKORUP SA UKUSIMA ROMANIJE: Kajmak i rogatički krompir zaštitno lice Sarajevsko-romanijske regije
ROMANIJSKI skorup-kajmak, zlatni predstavnik gastro ponude ovog kraja, za kojeg kažu da svoj poseban ukus duguje prirodnim bogatstvima kojima obiluje Romanija i čuveni rogatički krompir odavno su zaštitno lice ovog kraja, a kajmak je odnedavno i međunarodno priznat.
Foto M. Regoje
Udruženje proizvođača Romanijski skorup-kajmak broji 24 članice sa područja opština Sokolac, Han Pijesak i Rogatica. Sve njih je ujedinila proizvodnja nadaleko poznatog, a sada i međunarodno u 29 zemalja, priznatog, skorup- -kajmaka.
Iz ovog udruženja navode da je tajna skorup-kajmaka u njegovoj tradiciji, geografskom poreklu, imenu i tehnologiji proizvodnje.
- Naše životinje isključivo se hrane travom sa prirodnih pašnjaka i šuma, piju planinsku vodu, u toku dana kreću se slobodno, hrana je organska, a životinje su u toku celog dana izložene prirodnim uslovima života - navode iz Udruženja.
Foto M. Regoje
Dodaju i da je proizvodna karakteristika skorupa ta da se priprema u domaćinstvima, po tehnologiji staroj 100 godina.
- Mleko se termički obrađuje. Poseban proces je dimljenje u kolibama, gde nastaje skorup i kao takav skuplja se u drvene kačice i soli se. Red kajmaka, so, red kajmaka, so i pritiska se da odstoji mesec i više dana - kažu u Udruženju.
Dugo postoji ideja da se, kao kajmak, na neki način zaštiti i poreklo i kvalitet nadaleko čuvenog rogatičko-boričkog krompira kao osnovne povrtlarske kulture većeg broja domaćinstava u opštini Rogatica. Zahvaljujući vrhunskom kvalitetu i dugoj tradiciji uzgoja, rogatički krompir nadaleko je prepoznatljiv i predstavlja bedž Sarajevsko-romanijske regije.
Prema nekim podacima krompir je u ove krajeve doš ao 1896. godine i odmah su ga prihvatili seljaci sa Borika i okoline Rogatice, koji su tada počeli da se bave uzgojem ovog, po kvalitetu, čuvenog povrća.
Foto M. Regoje
BUDUĆNOST U ORGANSKOJ PROIZVODNjI
ČLANOVI Udruženja proizvođača romanijski skorup-kajmak prenose mlađim naraštajima način i tehnologiju pripreme ovog jedinstvenog specijaliteta, baš kao što su njima njihovi preci preneli.
- Primetno je da se sve više traže kajmak i mlečni proizvodi, kao i sve drugo što je organski proizvedeno. Ima budućnosti, samo treba raditi - navode iz udruženja proizvođača romanijski skorup kajmak.
Restoran Miya Galerija
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTORestoran Miya Galerija
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTOPreporučujemo
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
MISLIO SAM DA SU MI PRIJATELjI: Darko Lazić razočaran u kolege - "Toliko su mali u mojim očima"
U emotivnoj i potresnoj ispovesti, Darko je priznao da ga je, pored nenadoknadivog gubitka, dodatno slomilo i razočaralo ponašanje pojedinih kolega sa estrade.
13. 05. 2026. u 10:27
"ZELENSKI PRISTAO NA SVE RUSKE USLOVE, HTEO DA IM DA DONBAS!" Progovorila bivša desna ruka ukrajinskog predsednika - digla se bura u Kijevu
JULIJA Mendel, bivša portparolka ukrajinskog predsednika, tvrdi da je Volodimir Zelenski tokom mirovnih pregovora 2022. bio spreman da prepusti Donbas Rusiji, ali je Kabinet predsednika odbacio te tvrdnje kao neutemeljene.
13. 05. 2026. u 08:39
ZABRINjAVAJUĆE OTKRIĆE SRPSKIH NAUČNIKA: Šta elektronske cigarete rade plućima i koja aroma je najgora
VIŠEGODIŠNjE istraživanje naučnika Instituta za molekularnu genetiku i genetičko inženjerstvo (IMGGI) pokazalo je da izloženost kondenzatu elektronskih cigareta dovodi do ozbiljnih molekularnih promena, čak i pri kratkotrajnoj izloženosti malim dozama koje nisu citotoksične.
13. 05. 2026. u 22:50
CEO REGION JE ZATEČEN! Hrvati hteli da ukradu Srbiji najboljeg vaterpolistu sveta
KAKAV bi to zemljotres izazvalo! Sreća, pa se nije desilo, za sve strane na Balkanu!
13. 05. 2026. u 07:00
ŠOK U SVETU TENISA! Nakon Janika Sinera, pala još dvojica tenisera na klostebol
NOVI skandal trese teniski svet!
13. 05. 2026. u 06:10
"Jeste li primetili kako je Putin NAZVAO Zelenskog? Tu reč do sad nije koristio!"
RUSKI predsednik Vladimir Putin poslednjih dana primetno je ublažio retoriku prema Vladimiru Zelenskom. Pažnju je posebno izazvalo to što je nakon parade 9. maja ukrajinskog predsednika prvi put od početka invazije nazvao “gospodinom Zelenskim”, što brojni analitičari i kritičari Kremlja, uključujući Mihaila Hodorkovskog, vide kao mogući signal da Moskva i Kijev ozbiljnije razmatraju pregovore o primirju i nastavak mirovnih razgovora.
13. 05. 2026. u 20:19 >> 20:20
RUSKI VOJNI STRUČNjAK: Jedan udar "orešnika" i "sarmata" može da uništi čitav NATO u Evropi
KOMBINOVANO lansiranje raketnih sistema „sarmat“ i „orešnik“ sposobno je da neutrališe celu vojnu infrastrukturu Severnoatlantske alijanse u Evropi, rekao je za ruske medije Aleksandar Stepanov, vojni stručnjak Instituta za pravo i nacionalnu bezbednost Ruske predsedničke akademije za nacionalnu ekonomiju i javnu upravu (RANHEGA).
13. 05. 2026. u 12:29
Srušio se avion kod glavnog grada: Poginuli svi putnici i pilot
Vazduhoplovna civilna uprava Južnog Sudana saopštila je danas da se srušio avion jugozapadno od glavnog grada Džube, pri čemu je poginulo svih 14 osoba koje su bile u letelici.
27. 04. 2026. u 16:49
"NE MOŽEMO DA POBEDIMO, PREJAKI SU!" Putinov čovek iznenadio izjavom na ruskoj državnoj televiziji
POZNATI ruski reditelj i propagandista Karen Šahnazarov rekao je da Rusija ne može da pobedi Ukrajinu, da je protivnik prejak i da je u interesu Rusije da što pre okonča rat.
11. 05. 2026. u 19:09
Najnovije iz rubrike
CENA ZDRAVSTVENIH USLUGA OSTAJE ISTA: SNSD protiv izmena zakona koji uvećava participaciju u RS
VLADA Srpske povlači Izmene i dopune Zakona o obaveznom zdravstvenom osiguranju iz skupštinske procedure.
14. 05. 2026. u 06:45
OTVORENA ČESMA POSVEĆENA JOVANU DUČIĆU: Pokrajinska vlada Vojvodine i grad Trebinje jačaju veze
TREBINjE je bilo domaćin dve značajne svečanosti koje su okupile predstavnike Srpske, Srbije i SPC - otvaranja česme posvećene Jovanu Dučiću u Starom gradu i obeležavanja godišnjice kanonizacije Svete i Blažene Ane, majke Svetog Vasilija Ostroškog, u manastiru Mrkonjići.
13. 05. 2026. u 17:43
DR ZORANU STANKOVIĆU DOSTOJAN BELEG I MESTO: Bista čuvenog lekara zablistala u Manastiru Svete Petke u Bijeljini (FOTO)
Bista profesora dr Zorana Stanković, čuvenog lekara, patolog svetskog glasa, rodoljuba i čovekoljublja našla jebzasluženo mesto među srpskim velikanima u Manastiru Svete Petke u Bijeljini, svetinji koju je podigao dok je bio u aktivnoj službi, vladika Vasilije, uz kako voli da kaže, narodnom voljom i pomoći.
13. 05. 2026. u 17:24
DODIK OTKRIVA: Zelenski hteo da kupi oružje od Bošnjaka u BiH, Republika Srpska nije dala saglasnost
PREDSEDNIK SNSD-a, Milorad Dodik, izneo je tvrdnje da je postojao pokušaj sklapanja velikog posla o prodaji oružja Ukrajini, ali da je taj aranžman zaustavljen jer Republika Srpska nije dala saglasnost.
13. 05. 2026. u 14:42
PUTIN STIŽE U BANJALUKU? Dodik: Očekujemo ga na osveštanju rusko-srpskog hrama
REPUBLIKA Srpska očekuje dolazak ruskog predsednika Vladimira Putina na osveštanje rusko-srpskog hrama u Banjaluci, izjavio je predsednik SNSD Milorad Dodik.
13. 05. 2026. u 10:30
Komentari (0)