SKORUP SA UKUSIMA ROMANIJE: Kajmak i rogatički krompir zaštitno lice Sarajevsko-romanijske regije
ROMANIJSKI skorup-kajmak, zlatni predstavnik gastro ponude ovog kraja, za kojeg kažu da svoj poseban ukus duguje prirodnim bogatstvima kojima obiluje Romanija i čuveni rogatički krompir odavno su zaštitno lice ovog kraja, a kajmak je odnedavno i međunarodno priznat.
Foto M. Regoje
Udruženje proizvođača Romanijski skorup-kajmak broji 24 članice sa područja opština Sokolac, Han Pijesak i Rogatica. Sve njih je ujedinila proizvodnja nadaleko poznatog, a sada i međunarodno u 29 zemalja, priznatog, skorup- -kajmaka.
Iz ovog udruženja navode da je tajna skorup-kajmaka u njegovoj tradiciji, geografskom poreklu, imenu i tehnologiji proizvodnje.
- Naše životinje isključivo se hrane travom sa prirodnih pašnjaka i šuma, piju planinsku vodu, u toku dana kreću se slobodno, hrana je organska, a životinje su u toku celog dana izložene prirodnim uslovima života - navode iz Udruženja.
Foto M. Regoje
Dodaju i da je proizvodna karakteristika skorupa ta da se priprema u domaćinstvima, po tehnologiji staroj 100 godina.
- Mleko se termički obrađuje. Poseban proces je dimljenje u kolibama, gde nastaje skorup i kao takav skuplja se u drvene kačice i soli se. Red kajmaka, so, red kajmaka, so i pritiska se da odstoji mesec i više dana - kažu u Udruženju.
Dugo postoji ideja da se, kao kajmak, na neki način zaštiti i poreklo i kvalitet nadaleko čuvenog rogatičko-boričkog krompira kao osnovne povrtlarske kulture većeg broja domaćinstava u opštini Rogatica. Zahvaljujući vrhunskom kvalitetu i dugoj tradiciji uzgoja, rogatički krompir nadaleko je prepoznatljiv i predstavlja bedž Sarajevsko-romanijske regije.
Prema nekim podacima krompir je u ove krajeve doš ao 1896. godine i odmah su ga prihvatili seljaci sa Borika i okoline Rogatice, koji su tada počeli da se bave uzgojem ovog, po kvalitetu, čuvenog povrća.
Foto M. Regoje
BUDUĆNOST U ORGANSKOJ PROIZVODNjI
ČLANOVI Udruženja proizvođača romanijski skorup-kajmak prenose mlađim naraštajima način i tehnologiju pripreme ovog jedinstvenog specijaliteta, baš kao što su njima njihovi preci preneli.
- Primetno je da se sve više traže kajmak i mlečni proizvodi, kao i sve drugo što je organski proizvedeno. Ima budućnosti, samo treba raditi - navode iz udruženja proizvođača romanijski skorup kajmak.
Preporučujemo
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
OTPEVALA "LAMBADU" PA NESTALA: Pronašli su je mrtvu u zapaljenom automobilu - pokušaj pljačke završen tragično
BRAZILSKA pevačica koja je otpevala čuveni hit "Lambada" imala je stravičnu sudbinu, a na kraju ju je ubio onaj kome je verovala.
23. 07. 2025. u 13:35
ZVANIČNO SAOPŠTENjE: Ova pevačica je nova članica žirija "Zvezde Granda"
NOVI član je izazvao veliko interesovanje publike, a očekuje se da unese sveže energije!
22. 07. 2025. u 16:34
OTAC VUKA KOSTIĆA: Glumačka legenda - igrao u "Otpisanima", a dve ulice u Beogradu nose ime po njemu
BIO je glumac Jugoslovenskog dramskog pozorišta, a igrao je u velikom broju domaćih filmova i serija.
23. 07. 2025. u 12:00
CEO SVET SE SMEJE ZVEZDINOM GOLU, ALI... Evo zašto loše nacrtana VAR linija nije poništila pogodak za pobedu na Gibraltaru
Crvena zvezda je u gostima, sa igračem manje skoro sat vremena, pobedila autsajdera iz Gibraltara, ekipu Linkoln Red Impsa, u prvom melu drugog kola kvalifikacija za Ligu šampiona, a mnogi ljubitelji fudbala danas pričaju o VAR-proveri jedinog gola na meču, koji je postigao Bruno Duarte.
23. 07. 2025. u 13:09
KO JE ŽENA MARKA ARNAUTOVIĆA? Četiri godine starija lepotica, rodila mu dve ćerke (FOTO)
O njenom životu se ne zna mnogo...
23. 07. 2025. u 12:58
TRAMP NAJAVIO VELIKU AKCIJU ZBOG RUSIJE: "Vreme je da se progone ljudi"
AMERIČKI predsednik Donald Tramp izjavio je danas da namerava da "progoni ljude" koji su, po njegovoj oceni, pokušali da se mešaju u predsedničke izbore 2016. godine tako što su tvrdili da je Rusija pokušala da utiče na rezultat.
22. 07. 2025. u 21:28
EKSKLUZIVNI SNIMCI HAPŠENjA ŠIPTARSKOG TERORISTE: Ovako je pao bivši pripadnik OVK u Svilajncu, evo za šta se sumnjiči (VIDEO)
ŠIPTARSKI terorista i bivši istaknuti pripadnik terorističke OVK Halili Lulzin, uhapšen je danas u Svilajncu, u zajedničkoj akciji Bezbednosno-informativne agencije, Službe za otkrivanje ratnih zločina UKP MUP-a Republike Srbije, a u saradnji sa Tužilaštvom za ratne zločine.
22. 07. 2025. u 20:54
VELIKE DEVOJKE: Federerove ćerke više nisu male - lepe bliznakinje, vidite na koga liče (FOTO)
PORED njih dve, Rodžer Federer je otac dvojice dečaka - Lea i Lenija.
22. 07. 2025. u 17:19
Najnovije iz rubrike
DRAŽEN I LUKA SVIRAJU ZA MIHAELU: Na Palama večeras humanitarni koncert
MUZIČARI Dražen Vidović i Luka Novosel ujediniće snage za humanost, večeras, 23. jula održaće humanitarnu svirku u Palama, s ciljem prikupljanja sredstava za lečenje petogodišnje Mihaele Filipić iz Šekovića.
23. 07. 2025. u 05:00
POŽARI U TREBINJU LOKALIZOVANI POSLE 18 DANA: Sledi sanacija i pošumljavanje
NAKON osamnaest dana borbe sa vatrenom stihijom, stanje na požarištima u Trebinju je konačno stabilizovano, saopšteno je iz JU "Ekologija i bezbednost".
23. 07. 2025. u 05:00
KRIVIČNE PRIJAVE PROTIV ĆULUMA I KRIŠTOVE: Savet ministara BiH opet nije imenovao zamenika direktora SIPA
POSLANICI u Predstavničkom domu BiH Šemsudin Mehmedović i Jasmin Emrić podneli su juče krivične prijave protiv direktora Državne agencije za istrage i zaštitu (SIPA) Darka Ćuluma i predsedavajuće Saveta ministara BiH Borjane Krišto. Prijave su podneli zbog, kako navode, teških kršenja zakona i pokušaja podrivanja ustavnog poretka BiH.
23. 07. 2025. u 05:00
OBELEŽENO 33 GODINE OD HEROJSKE ODBRANE VOJKOVIĆA, GRLICE I KRUPCA: Sećanje na poginule borce
SLUŽENjEM liturgije u Hramu Svetog Petra Dabrobosanskog u Vojkovićima i parastosom za poginule borce sa područja Istočne Ilidže, započelo je obeležavanje 33 godine od odbrane Vojkovića, Grlice i Krupca u Odbrambeno-otadžbinskom ratu.
22. 07. 2025. u 05:00
NOVI PREDSEDNIK ILI RASPAD SDS: Srpska demokratska stranka na raskrsnici
SRPSKA demokratska stranke ne sme da uđe u sledeću godinu kad se održavaju opšti i predsednički izbori u BiH bez predsednika stranke. Ukoliko se to desi, SDS nema čemu da se nada, osim pada ili totalnog raspada stranke. SDS je ostao bez predsednika Milana Miličevića po istom scenariju koji se desio i kada su smenjivana njegova četiri prethodnika.
22. 07. 2025. u 05:00
Komentari (0)