SKORUP SA UKUSIMA ROMANIJE: Kajmak i rogatički krompir zaštitno lice Sarajevsko-romanijske regije
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
ROMANIJSKI skorup-kajmak, zlatni predstavnik gastro ponude ovog kraja, za kojeg kažu da svoj poseban ukus duguje prirodnim bogatstvima kojima obiluje Romanija i čuveni rogatički krompir odavno su zaštitno lice ovog kraja, a kajmak je odnedavno i međunarodno priznat.
Foto M. Regoje
Udruženje proizvođača Romanijski skorup-kajmak broji 24 članice sa područja opština Sokolac, Han Pijesak i Rogatica. Sve njih je ujedinila proizvodnja nadaleko poznatog, a sada i međunarodno u 29 zemalja, priznatog, skorup- -kajmaka.
Iz ovog udruženja navode da je tajna skorup-kajmaka u njegovoj tradiciji, geografskom poreklu, imenu i tehnologiji proizvodnje.
- Naše životinje isključivo se hrane travom sa prirodnih pašnjaka i šuma, piju planinsku vodu, u toku dana kreću se slobodno, hrana je organska, a životinje su u toku celog dana izložene prirodnim uslovima života - navode iz Udruženja.
Foto M. Regoje
Dodaju i da je proizvodna karakteristika skorupa ta da se priprema u domaćinstvima, po tehnologiji staroj 100 godina.
- Mleko se termički obrađuje. Poseban proces je dimljenje u kolibama, gde nastaje skorup i kao takav skuplja se u drvene kačice i soli se. Red kajmaka, so, red kajmaka, so i pritiska se da odstoji mesec i više dana - kažu u Udruženju.
Dugo postoji ideja da se, kao kajmak, na neki način zaštiti i poreklo i kvalitet nadaleko čuvenog rogatičko-boričkog krompira kao osnovne povrtlarske kulture većeg broja domaćinstava u opštini Rogatica. Zahvaljujući vrhunskom kvalitetu i dugoj tradiciji uzgoja, rogatički krompir nadaleko je prepoznatljiv i predstavlja bedž Sarajevsko-romanijske regije.
Prema nekim podacima krompir je u ove krajeve doš ao 1896. godine i odmah su ga prihvatili seljaci sa Borika i okoline Rogatice, koji su tada počeli da se bave uzgojem ovog, po kvalitetu, čuvenog povrća.
Foto M. Regoje
BUDUĆNOST U ORGANSKOJ PROIZVODNjI
ČLANOVI Udruženja proizvođača romanijski skorup-kajmak prenose mlađim naraštajima način i tehnologiju pripreme ovog jedinstvenog specijaliteta, baš kao što su njima njihovi preci preneli.
- Primetno je da se sve više traže kajmak i mlečni proizvodi, kao i sve drugo što je organski proizvedeno. Ima budućnosti, samo treba raditi - navode iz udruženja proizvođača romanijski skorup kajmak.
Preporučujemo
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Pročitajte više
"GRENLAND JE ZA SADA DEO DANSKE..." Nove zapaljive poruke iz Vašingtona - kreće nova američka ofanziva na najveće ostrvo sveta?
AMERIČKI državni sekretar Marko Rubio izjavio je kako je Grenland „za sada“ deo Danske, signalizirajući time da je Vašington i dalje duboko angažovan u pregovorima o budućoj ulozi tog arktičkog ostrva u zapadnoj bezbednosti. Rubio je to rekao tokom svedočenja pred Odborom za spoljne poslove Predstavničkog doma, piše Politiko.
04. 06. 2026. u 16:50
Fondacija Meridian obradovala 100 dece sa Kosova i Metohije na F4 Meridianbet KLS
ZAVRŠNI turnir Meridianbet Košarkaške lige Srbije još jednom je pokazao da sport ima snagu da povezuje ljude i stvara uspomene koje se dugo pamte.
02. 06. 2026. u 16:00
DžENIFER ANISTON IZNENADILA IZJAVOM O BREDU PITU: Prisetila se njegovog gostovanja u seriji "Prijatelji"
GLUMICA Dženifer Aniston se u razgovoru sa Lizom Kudrou prisetila detalja iz serije "Prijatelji" i retko prokomentarisala gostovanje bivšeg supruga Breda Pita.
05. 06. 2026. u 10:19
ŠTA JOJ SE DESILO? Ceca se ugojila osam kilograma: "Stvarno si preterala..."
"U jednom momentu sam stvarno preterala..."
05. 06. 2026. u 10:45
"UĆUTI!" Tramp usred Bele kuće napao novinarku, bivša saradnica ga javno osudila
VERBALNI obračun pred kamerama...
05. 06. 2026. u 09:27
"ZA DOM SPREMNI JE SADA I DRŽAVNI I VERSKI POZDRAV!" Skandal u Hrvatskoj - HRT 3 sata puštao Tompsonov koncert pun ustaških simbola (Foto)
HRVATSKA Radio-televizija emitovala je snimak prošlogodišnjeg koncerta Marka Perkovića Tompsona na zagrebačkom Hipodromu, koji je obilovao ustaškim simbolima i porukama, zbog čega je događaj bio predmet kritika u delu hrvatske javnosti, ali i medijima u svetu.
05. 06. 2026. u 11:53
RUSIJA SE HITNO OGLASILA O SRBIJI: Peskov komentarisao odnos Moskve i Beograda
RUSIJA i Srbija imaju partnerstvo koje omogućava Moskvi i Beogradu da razgovaraju o najhitnijim pitanjima, ali Srbija bira svoj put razvoja, izjavio je Dmitrij Peskov, portparol ruskog lidera.
05. 06. 2026. u 11:49
NEMAČKA HITNO POZVALA RUSIJU: Putine, vreme je...
MINISTAR spoljnih poslova Nemačke, Johan Vadeful, pozvao je ruskog predsednika, Vladimira Putina, da pokrene pregovore o miru u Ukrajini uz učešće Evrope, prenose nemački mediji.
05. 06. 2026. u 09:53
NASTAJE NOVA DRŽAVA? Srpske komšije se ujedinjuju sa susedima - za moćnu državu od 22 miliona duša i 272.200 km²
"UNIONISTIČKI pokret je oduvek postojao i on je i dalje živ unutar našeg društva. Nesumnjivo je da je ova diskusija legitiman deo političkog procesa u zemlji. Ja lično nikada ne bih mogao da glasam protiv ujedinjenja."
02. 06. 2026. u 21:24
Najnovije iz rubrike
"MUĆKE" OKO VOZAČKIH DOZVOLA: Uhapšeni u akciji "Kandidat" sprovedeni u Tužilaštvo
Tri osobe koje su uhapšene u akciji "Kandidat" sprovedene su u petak Republičko javno tužilaštvo.
05. 06. 2026. u 18:33
"MI SE BORIMO ZA REPUBLIKU SRPSKU!" Dodik: Naš glavni cilj u ovom trenutku jeste da se oslobodimo zapadnog tutorstva
RUSKA Federacija je danas nesumnjivo nosilac jedne nove civilizacije, ne samo političke, nego ukupne, kulturološke, političke, tehnološke civilizacije koja dolazi i mi smo veoma usmjereni na to da naše odnose što više produbimo i napravimo što bliži odnos, poručuje lider SNSD-a Milorad Dodik.
05. 06. 2026. u 18:25
DETE OD 18 MESECI STRADALO, A DRUGO TEŠKO POVREĐENO: Jeziv požar u banjalučkom naselju Lauš
U požaru koji se desio u petak oko 10.30 časova u kući u banjalučkom naselju Lauš stradalo je dete staro godinu i po, a povređene su još tri osobe koje su prevezene na UKC Republike Srpske.
05. 06. 2026. u 17:57
DODIK NAKON SASTANKA SA LAVROVOM: Saradnju Srpske i Rusije niko ne može zaustaviti
PREDSEDNIK SNSD, Milorad Dodik, izjavio je danas, nakon sastanka sa ministron spoljnih poslova Rusije Sergejom Lavrovom, da se nastavlja saradnja Republike Srpske i Ruske Federacije i da to niko ne može zaustaviti.
05. 06. 2026. u 14:54
SELAK ISTAKAO: Dodik ima pravo da se kandiduje za srpskog člana Predsedništva BiH
MINISTAR pravde Republike Srpske Goran Selak izjavio je da pravosnažna presuda Miloradu Dodiku ne predstavlja prepreku za kandidaturu za srpskog člana Predsedništva BiH.
04. 06. 2026. u 14:59
Komentari (0)