SKORUP SA UKUSIMA ROMANIJE: Kajmak i rogatički krompir zaštitno lice Sarajevsko-romanijske regije
ROMANIJSKI skorup-kajmak, zlatni predstavnik gastro ponude ovog kraja, za kojeg kažu da svoj poseban ukus duguje prirodnim bogatstvima kojima obiluje Romanija i čuveni rogatički krompir odavno su zaštitno lice ovog kraja, a kajmak je odnedavno i međunarodno priznat.
Foto M. Regoje
Udruženje proizvođača Romanijski skorup-kajmak broji 24 članice sa područja opština Sokolac, Han Pijesak i Rogatica. Sve njih je ujedinila proizvodnja nadaleko poznatog, a sada i međunarodno u 29 zemalja, priznatog, skorup- -kajmaka.
Iz ovog udruženja navode da je tajna skorup-kajmaka u njegovoj tradiciji, geografskom poreklu, imenu i tehnologiji proizvodnje.
- Naše životinje isključivo se hrane travom sa prirodnih pašnjaka i šuma, piju planinsku vodu, u toku dana kreću se slobodno, hrana je organska, a životinje su u toku celog dana izložene prirodnim uslovima života - navode iz Udruženja.
Foto M. Regoje
Dodaju i da je proizvodna karakteristika skorupa ta da se priprema u domaćinstvima, po tehnologiji staroj 100 godina.
- Mleko se termički obrađuje. Poseban proces je dimljenje u kolibama, gde nastaje skorup i kao takav skuplja se u drvene kačice i soli se. Red kajmaka, so, red kajmaka, so i pritiska se da odstoji mesec i više dana - kažu u Udruženju.
Dugo postoji ideja da se, kao kajmak, na neki način zaštiti i poreklo i kvalitet nadaleko čuvenog rogatičko-boričkog krompira kao osnovne povrtlarske kulture većeg broja domaćinstava u opštini Rogatica. Zahvaljujući vrhunskom kvalitetu i dugoj tradiciji uzgoja, rogatički krompir nadaleko je prepoznatljiv i predstavlja bedž Sarajevsko-romanijske regije.
Prema nekim podacima krompir je u ove krajeve doš ao 1896. godine i odmah su ga prihvatili seljaci sa Borika i okoline Rogatice, koji su tada počeli da se bave uzgojem ovog, po kvalitetu, čuvenog povrća.
Foto M. Regoje
BUDUĆNOST U ORGANSKOJ PROIZVODNjI
ČLANOVI Udruženja proizvođača romanijski skorup-kajmak prenose mlađim naraštajima način i tehnologiju pripreme ovog jedinstvenog specijaliteta, baš kao što su njima njihovi preci preneli.
- Primetno je da se sve više traže kajmak i mlečni proizvodi, kao i sve drugo što je organski proizvedeno. Ima budućnosti, samo treba raditi - navode iz udruženja proizvođača romanijski skorup kajmak.
Preporučujemo
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
DANIJELA SLOMLjENA: "Ceo dan mi se plače, nadam se da si na boljem mestu"
"SAMO da mogu da te zagrlim i ništa više mi ne treba."
08. 12. 2025. u 22:12
"JAVLjAM SE POVODOM INFORMACIJE DA MI JE PREMINULA MAJKA..." Hitno oglašavanje Snežane Đurišić
"JAVLjAM se povodom informacije da mi je umrla majka..."
08. 12. 2025. u 16:20
VESNA DE VINČA ZAPOČELA TERAPIJU GLADOVANjA Prošli put izdržala 42 dana bez hrane: "Čistim organizam!"
VESNA de Vinča, novinarka i vlasnica kompanije "Miss Yu", još jednom je započela "terapiju gladovanjem", koja ima za cilj detoksikaciju organizma i apsolutno zdravlje.
08. 12. 2025. u 17:05
"SLUČAJNO SAM SAZNAO DA IMAM LEUKEMIJU" : Bivšem voditelju Pinka život se preko noći okrenuo
ŽIVOT SE preko noći okrenuo
07. 12. 2025. u 20:49 >> 20:54
PRAVO IZ PUTINOVOG KABINETA: "Nema razgovora sa Ukrajincima, a šta su oni sa Amerima pričali - nemamo info"
SA DRUGE strane, Zelenski poručuje da je pitanje o Donbasu tačka razdora.
08. 12. 2025. u 19:55
CRVENA ZVEZDA IDE U ZAGREB! Žreb je tako odlučio, sledi istorijsko gostovanje crveno-belih
Crvena zvezda mora u Zagreb.
08. 12. 2025. u 15:41
"TA KUĆA JE STVARNO UKLETA" Majci i ocu prerezao grkljan, pa sebi isekao vene: Novi detalji porodične tragedije u Čačku
PRVI rezultati istrage tragedije koja je otkrivena u subotu ujutru u porodičnoj kući u blizini „Slobodine“ raskrsnice u Čačku, govore da je Vladimir Čarapić (47) nožem preklao vrat svojoj majci Mili (72), a potom i svom ocu Neđu (79). Zatim je sebi istim sečivom naneo više uboda po grudima i stomaku, a na kraju je prerezao vene leve ruke i tako na smrt iskrvario.
07. 12. 2025. u 13:36
NOVO REŠENjE ZA UKRAJINU: Evropa pravi plan u slučaju da se SAD povuku iz konflikta
EVROPSKE diplomate pripremaju scenario podrške Ukrajini u slučaju povlačenja SAD iz konflikta, prenosi Blumberg, pozivajući se na izvore.
07. 12. 2025. u 13:19
Završio glumu, pa radio na mešalici, rat ga udaljio od ljubavi - životni put Jova Maksića
DETINjSTVO glumca Jova Maksića oblikovalo se u maloj seoskoj sredini podno Dinare, u selu Plavno kod Knina, gde je porodica živela zbog očevog svešteničkog službovanja. Rani period života opisuje kao vreme potpune slobode i radosti, kada je gotovo čitavo selo bilo prostor za igru i maštarije. U takvoj atmosferi formirala se njegova emotivna struktura — vezanost za zajednicu, toplina porodičnih odnosa i zahvalnost za jednostavne stvari.
07. 12. 2025. u 11:41
Najnovije iz rubrike
"BIH NEĆE UĆI U NATO" Dodik: Srpska nastoji da pojača saradnju sa Rusijom u svim oblastima
PREDSEDNIK SNSD Milorad Dodik izjavio je danas da BiH neće postati članica NATO, jer se Republika Srpska tome protivi, istakavši da se Srpska trudi da poveća intenzitet saradnje sa Rusijom u svim oblastima.
08. 12. 2025. u 15:26
M:TEL I DOWN SYNDROM CENTAR: Partnerstvo koje otvara vrata jednakim šansama
DOWN Syndrom Centar Banjaluka obeležio je 15 godina uspešnog rada, a na svečanoj akademiji održanoj u Gradskom pozorištu „Jazavac“, posebna je zahvalnost iskazana partnerima koji su tokom godina menjali živote korisnika ovog Centra.
08. 12. 2025. u 09:37
DODIK O IZJAVI PRIMORCA: Bio je u pravu kada je rekao da je BiH propala država
PREDSEDNIK Saveza nezavisnih socijaldemokrata (SNSD) Milorad Dodik izjavio je danas da je američki političar i analitičar hrvatskog porekla Maks Primorac, član "Heritidž faundejšn", bio potpuno u pravu kada je na saslušanju o situaciji na zapadnom Balkanu, u organizaciji Pododbora za Evropu Komiteta za spoljne poslove Predstavničkog doma američkog Kongresa, rekao da je BiH propala država.
03. 12. 2025. u 19:25
„AKO ĆUTIMO, ONE SU SAME“: Priče koje ne smiju ostati neizgovorene - druga epizoda m:tel podcasta večeras od 20 časova
KOMPANIJA m:tel nastavlja serijal razgovora „Ako ćutimo, one su same“, koji je pokrenut u okviru međunarodne kampanje „16 dana aktivizma protiv rodno zasnovanog nasilja“. Ovaj serijal donosi autentične razgovore sa ženama koje su preživjele porodično nasilje, kako bi se njihov glas čuo i razumio bez cenzure i bez zadrške.
02. 12. 2025. u 13:10
"SKAJ" PRIJAVE KUPE PRAŠINU U TUŽILAŠTVU: Ministarstvo unutrašnjih poslova RS podnosi izveštaje, ali optužnica nema
NA osnovu 28 izveštaja Ministarstva unutrašnjih poslova, tužilaštva u Republici Srpskoj podigla su samo jednu optužnicu u kojoj su korišćeni dokazi iz kriptovanih aplikacija - "Skaj" i "Anom". Ovo su zvanični podaci okružnih tužilaštava, Republičkog javnog tužilaštvo RS, te MUP Srpske. Jedinu "Skaj" optužnicu u RS, od 2021. do danas, podiglo je OJT Istočno Sarajevo. Radi se o predmetu "Kode", u kojem je 11 osoba optuženo da su se bavile trgovinom marihuane, kokaina, ekstazija, heroina i spida. Optužnicu je 2. septembra potvrdio Okružni sud u Istočnom Sarajevu.
01. 12. 2025. u 05:00
Komentari (0)