UKUSI GURMANLUKA BLISKOG ISTOKA - Kulinarski serijal "Put začina: Šejn Delija", od 5. aprila, na 24 Kičn
SERIJAL "Put začina: Šejn Delija", koji na kanal 24 Kičn stiže 5. aprila (radnim danima u 14.00), vodi nas na kulinarsko hodočašće, čuvenom stazom koja je nekada spajala istok i zapad.

Foto 24 Kičn
Iz epizode u epizodu istražujemo njeno nasleđe i otkrivamo kulinarske tradicije stare hiljadama godina. Putovanje počinje na starom feničanskom utvrđenju Malti, gde su se arome i začini Bliskog istoka pomešali s evropskom mediteranskom tradicijom. Zatim, Šejn prelazi more do Libana, koji je izvorna zemlja meda i mleka, kao i mesto rođenja savremene bliskoistočne kuhinje.
Šejn putuje i istrošenim stazama drevnih trgovaca začinima do Persije ili sadašnjeg Irana. Ova zemlja je dom šafrana, nara, ružine vodice, kao i nekih najstarijih recepata na svetu. Poznati kuvar inspiraciju pronalazi u srednjovekovnim receptima Arapa i Persijanaca koji su prenošeni s kolena na koleno, kao i u savremenoj kuhinji Libana i Irana. Na kraju prve sezone, Šejn se vraća u svoju kuhinju u Melburnu kako bi dao sopstveni pečat najstarijoj i najuticajnijoj kulinarskoj tradiciji.
Druga sezona serijala (od 12. aprila) poznatog kuvara vodi u egzotičnu Tursku. Tamo traga za istorijskim i kulturnim temeljima svog savremenog viđenja bliskoistočnih aroma, kao i nasleđima vizantijskog i turskog carstva. Na neki način, Šejn putuje kroz vreme do samog početka kulinarstva.
U Anadoliji, pre 10 hiljada godina, ljudi su prvi put izgradili gradove. Ovde su otkrili kako da uzgajaju pšenicu i pripitomljavaju životinje i podigli prve verske građevine. Šejn se u Turskoj oseća kao kod kuće. To je zemlja u kojoj gostoprimstvo nije samo reč, već je i način života. Međutim, on je navikao da kuva u "užurbanoj" kuhinji. U zemlji koja radi po "turskom vremenu", to podrazumeva određene kompromise. Uvek se mora naći vremena za čaj i malo priče.
U trećem ciklusu (od 19. aprila) pod nazivom "Mavarski put začina: Šejn Delija", otkrićemo na koji način je kultura Istoka oblikovala kulinarske navike Evrope. Mavarska okupacija Španije trajala je skoro 800 godina, ostavivši iza sebe bogata i složena jela kakva nikada ranije nisu viđena u Evropi.
Šejn putuje od Maroka do Španije prateći rutu kojom su putovali ovi muslimanski osvajači. Tamo su se drevne trgovačke rute Azije susrele s novim otkrićima donesenim iz Novog sveta. Rezultat ovog mešanja bilo je stvaranje savremenog kulinarskog pravca. Posle upoznavanja sa najukusnijim egzotičnim jelima, Šejn će pokušati da ih prilagodi za meni svog restorana. A glavnu ocenu daće njegovi gosti.
Preporučujemo

VEŠTAK OTKRIO JEZIVE DETALjE O DEČAKU UBICI: Evo zašto je Kosta pucao na čuvara škole, nije ga potreslo saznanje koga je sve ubio
ZAKLjUČILI smo da je Kosta bio sposoban da upravlja svojim postupcima u vreme izvršenja zločina i da ta sposobnost nije bila bitno smanjena. Postoji jedna kratkotrajna ometenost, za period u učionici za koji on kaže da nema sećanja, ali on je sve radio po planu. To ukazuje da je on upravljao svojim postupcima.
05. 06. 2025. u 17:05

"OL STAR" SE MENjA IZ KORENA, Nikola Jokić će dobiti priliku da zablista kao nikada! (VIDEO)
NBA liga je donela odluku da iz korena promeni format "ol-star" meča, potvrdio je komesar lige Adam Silver.
04. 06. 2025. u 21:50

VRTOGLAVA SUMA: Koliku nacionalnu penziju prima Ljiljana Blagojević
JEDNA od naših najistaknutijih dramskih umetnica Ljiljana Blagojević otišla je u penziju, a nalazi se među dvadesetčetvoro umetnika, koji će primaju nacionalnu penziju za doprinos kulturi.
07. 06. 2025. u 11:30
Komentari (0)