PRAVE ČAJNU OD PRAVOG MESA: Na Fakultetu veterinmrske medicine praksa je izuzetno važna
ČAJNA, pečenica, srpska kobasica, viršle, deo su asortimana proizvoda kojima na deklariciji piše da su proizvedeni u radionici za preradu mesa na Fakultetu veterinarske medicine u Beogradu.
Foto M. Anđela
Ono što ih razlikuje od ostalih prerađevina je da su napravljeni od pravog mesa i po tradicionalnim receptima, bez dodataka. Proizvodi nisu za prodaju, već se poslužuju na internim događjima na fakultetu.
Prema rečima dr Branka Suvajdžića, asistenta na Katedri za higijenu i tehnologiju namirnica animalnog porekla u eksperimentalnoj radionici ukusa kako je zovu, proizvode se suhomesnati proizvodi, fermenitisani proizvodi od mesa, barene kobasice.
- U radionici će se praviti čajna kobasica, pečenica, viršle, srpska kobasica, kranjska - navodi profesor Suvajdžić. - Razlikuju se zato što su kvalitetniji, jer se prave od mesa prve kategorije. Za suhomesnate proizvoda i fermetisane kobasice, koristimo tradiconalne tehnologije proizvodnje. Od dodataka se koristi samo kuhinjska so i razni začini.
Budući doktori veterinarske medicine u radionici imaju praksu od dve nedelje, koja je izuzetno bitna tokom školovanja.
- Pored proizvodnje, studenti rade senzorsku, mikrobiološku i hemijsku analizu proizvoda koje napravimo u našoj radionici - objašnjava dr Suvajdžić. - To njima znači mnogo. Osim u radionci, deo prakse obavljaj i u industriji.
U planu je da se napravi radionica za preradu mleka, fermentisanoh proizvoda od mleka, kao i sireva. To bi trebalo da zaživi sledeće godine. Fakultet, na katedri za bilogiju ima svoj pčelinjak, gde proizvode med.
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
Šta to Lazar Ristovski radi u Grčkoj na moru? (FOTO)
Glumac Lazar Ristovski trenutno uživa u Grčkoj odakle se i oglasio.
12. 08. 2025. u 22:27
NA GROBLjU, NA GOLEMU: Snimak pomena u selu kod Kraljeva o kome priča Srbija(VIDEO)
JEDNA reka u mom kraju...
12. 08. 2025. u 16:27
DA ZAMIRIŠE DO ZAGREBA: Pozdrav Gabi, pozdrav Dedići - voli vas vaš Beograd (FOTO)
SA RAZGLASA su puštane pesme Gabi i Arsena, koje su obeležile jednu epohu u nekadašnjoj Jugoslaviji.
12. 08. 2025. u 22:33
METEORIT PAO I POGODIO KUĆU: Stariji od planete Zemlje - ima preko 4,5 milijarde godina (FOTO/VIDEO)
METEORIT koji je krajem juna pogodio kuću u Sjedinjenim Američkim Državama stariji je od planete Zemlje, tvrde naučnici.
13. 08. 2025. u 08:43
ALBANAC SNIMLjEN - ON JE PODMETNUO POŽAR "To je izdaja zemlje!" Edi Rama potvrdio: "Naše vazduhoplovstvo ga uhvatilo dronom"
"MORAĆEMO da izjednačimo paljenje sa ubistvom u Krivičnom zakoniku."
12. 08. 2025. u 15:51
ŽENI SE KRISTIJANO RONALDO: Georgina izgovorila sudbonosno "Da!" - pogledajte verenički prsten, vredi milone (FOTO)
KRISTIJANO Ronaldo juče je zvanično zaprosio svoju dugogodišnju partnerku Georginu Rodrigez i to prstenom koji je toliko skup da se fudbaler definitivno iskupio za sve godine čekanja.
12. 08. 2025. u 10:00
PRVA DUGOROČNA PROGNOZA STRUČNjAKA: Evo kada će pasti sneg u Srbiji i kakva zima čeka Evropu
PREMA prvim prognozama evropskih stručnjaka sa sajta Severe Weather Europe, zimu 2025/2026 obeležiće uticaj slabe faze La Ninje i verovatno slabiji polarni vrtlog. Ovo znači dinamičnije kretanje atmosferskog pritiska, što može omogućiti hladnije dane u Evropi, ali i u SAD i Kanadi.
13. 08. 2025. u 09:59
EVO KO JE TROSTRUKI UBICA IZ GNjILANA: Bio u društvu sa Kurtijem, Osmanijevom i Haradinajem
TRI osobe su ubijene, a nekoliko je ranjeno u pucnjavi koja se dogodila danas u Gnjilanu, dok je osumnjičeni napadač u bekstvu, prenela je Koha. Bolnica u Gnjilanu saopštila je da je na licu mesta konstatovana jedna smrt, a da su dve osobe prebačene u Urgentni centar bez znakova života.
10. 08. 2025. u 18:11
Ovako izgleda kuća Milana Borjana koja je demolirana: Lopov odneo i snimač video nadzora (FOTO)
"HVALA policiji grada Beograda na brzoj reakciji i sjajnom odnosu prema poslu."
11. 08. 2025. u 09:52
Najnovije iz rubrike
LUKA ČAUŠIĆ U KLADOVU: Odbranjene kuće u Kostolu, požar zahvatio više od 100 hektara
POŽAR u prigradskom naselju Kostol kod Kladova koji od ranih jutarnjih sati gase sve raspoložive jedinice Sektora za vanredne situacije obišao i načelnik Sektora, Luka Čaušić.
12. 08. 2025. u 17:22
MEDA NI ZA LEK: Pčelari širom pomoravlja suočavaju se za velikim problemima
NI iz jedne od 10.000 košnica koliko ih ukupno imaju, članovi udruženja pčelara "Pomoravlje" iz Jagodine nisu izvrcali ni gram bagremovog meda.
12. 08. 2025. u 16:41
RAJ NA GOLIJI: Nadomak Ivanjice otvoren prvi objekat namenjen rekreaciji i inkluziji osoba sa invaliditetom
NA Dejićkom brdu, vikend-naselju na Goliji, svečano je otvoren prostor namenjen boravku, druženju, rekreaciji i inkluziji osoba sa invaliditetom. Za izgradnju prvog objekta ove namene u Srbiji, Ministarstvo za rad, zapošljavanje, boračka i socijalna pitanja izdvojilo je tri miliona dinara, koliko je i prosleđeno udruženju paraplegičara i kvadriplegičara "Golija" iz Ivanjice.
12. 08. 2025. u 16:40
SPOMEN NA MATI ANGELINU U SMEDEREVSKOJ TVRĐAVI: Liturgija za svete Brankoviće na temeljima srednjevekovne crkvice
Bratstvo Saborne crkve u Smederevu upriličilo je danas liturgijsko sabranje u spomen na Prepodobnu mati Angelinu i sve svete Brankoviće na temeljima crkve iz 15. veka u Smederevskoj tvrđavi.
12. 08. 2025. u 14:29
KONCERT GRUPE IZVOR: Vranjske note u vlasotinačkom Kulturnom centru
U dvorištu Kulturnog centra u Vlasotincu sutra će biti održan koncert grupe Izvor sa čuvenom vokalnom solistikinjom iz Vranja Ivanom Tasić Mitić.
12. 08. 2025. u 13:47
Komentari (0)