PRAVE ČAJNU OD PRAVOG MESA: Na Fakultetu veterinmrske medicine praksa je izuzetno važna
ČAJNA, pečenica, srpska kobasica, viršle, deo su asortimana proizvoda kojima na deklariciji piše da su proizvedeni u radionici za preradu mesa na Fakultetu veterinarske medicine u Beogradu.
Foto M. Anđela
Ono što ih razlikuje od ostalih prerađevina je da su napravljeni od pravog mesa i po tradicionalnim receptima, bez dodataka. Proizvodi nisu za prodaju, već se poslužuju na internim događjima na fakultetu.
Prema rečima dr Branka Suvajdžića, asistenta na Katedri za higijenu i tehnologiju namirnica animalnog porekla u eksperimentalnoj radionici ukusa kako je zovu, proizvode se suhomesnati proizvodi, fermenitisani proizvodi od mesa, barene kobasice.
- U radionici će se praviti čajna kobasica, pečenica, viršle, srpska kobasica, kranjska - navodi profesor Suvajdžić. - Razlikuju se zato što su kvalitetniji, jer se prave od mesa prve kategorije. Za suhomesnate proizvoda i fermetisane kobasice, koristimo tradiconalne tehnologije proizvodnje. Od dodataka se koristi samo kuhinjska so i razni začini.
Budući doktori veterinarske medicine u radionici imaju praksu od dve nedelje, koja je izuzetno bitna tokom školovanja.
- Pored proizvodnje, studenti rade senzorsku, mikrobiološku i hemijsku analizu proizvoda koje napravimo u našoj radionici - objašnjava dr Suvajdžić. - To njima znači mnogo. Osim u radionci, deo prakse obavljaj i u industriji.
U planu je da se napravi radionica za preradu mleka, fermentisanoh proizvoda od mleka, kao i sireva. To bi trebalo da zaživi sledeće godine. Fakultet, na katedri za bilogiju ima svoj pčelinjak, gde proizvode med.
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
DUŠKO IVANOVIĆ OBEZBEDIO ZVEZDI TOP 10! Virtus slavio protiv Milana i osigurao beogradskim crveno-belima plej-in Evrolige
Košarkaši Virtusa slavili su protiv Milana u 33. kolu Evrolige (90:70) i tako goste izbacili iz trke za top10.
04. 04. 2025. u 22:31
KAŽI ŽIKI: Japanski horoskop je prorekao Trampov uspeh
DRAGAN Milenković Japanac u podkastu "Kaži Žiki" koji vodi Žika Nikolić poznat kao Žika Šarenica otkriva kako je japanski horoskop predvideo Trampov uspeh.
04. 04. 2025. u 10:59
PROLEĆNI SAJAM CVEĆA: Centar Kikinde u subotu postaje šarena bašta
Turistička organizacija Kikinde, uz podršku lokalne samouprave, u subotu, 5. aprila, organizuje prolećni Sajam cveća.
04. 04. 2025. u 06:15
PROTIVGRADNIM STRELCIMA ŠEST MILIONA: Lokalna samouprava u Čačku izdvojila više novca za ovogodišnju zaštitu useva
ZA nadoknadu protivgradnim strelcima, iz lokalnog budžeta ove godine opredeljeno je šest miliona dinara - jedan više nego lane - pa Vladimir Gojgić, načelnik Gradske uprave za lokalni ekonomski ravoj, kaže da će odabrani Čačani za angažovanje tokom predstojeće sezone dobiti oko 100.000.
04. 04. 2025. u 06:45
DODELjENA NAGRADA "ŽIKICA JOVANOVIĆ ČIČAK": Priznanje za doprinos satiri pripalo Zdravku Sretenoviću
Zdravku Sretenoviću, književniku iz Bagrdana, dobitniku nagrade "Žikica Jovanović Čičak" za savremeni doprinos srpskoj satiri za 2024. godinu, nagrada je uručena u Književnom klubu "Đura Jakšić" u Jagodini.
04. 04. 2025. u 16:39
OD CRVENOG KRSTA 300 PAKETA: Podrška za najugroženije porodice u Despotovcu
CRVENI krst Despotovac podelio je 300 paketa za socijalno najugroženije porodice ovog kraja.
04. 04. 2025. u 17:00
VUČIĆ SE HITNO OGLASIO IZ AVIONA: Stigla mi je fantastična vest od Đorđe Meloni (VIDEO)
PREDSEDNIK Srbije Aleksandar Vučić oglasio se iz aviona i rekao da mu je stigla fantastična vest iz Rima.
04. 04. 2025. u 12:49
SRBI VIŠE NE MOGU DA PUTUJU BESPLATNO U OVU EVROPSKU ZEMLjU: Treba vam posebna dozvola, evo koliko košta
EVROPSKI državljani koji putuju u Veliku Britaniju od danas moraju imati digitalnu propusnicu za ulazak u zemlju, za koju britanska vlada tvrdi da će poboljšati bezbednost granica.
02. 04. 2025. u 10:16
KRAH BRAKA NAKON 14 GODINA? Vilijam angažovao advokatsku firmu koja je razvodila Dajanu i Čarlsa
VAŽILI su za najskladniji kraljevski par, a u poslednje dve godine malo-malo šuška se o mogućim problemima i potencijalnom razvodu.
04. 04. 2025. u 20:19
Najnovije iz rubrike
"ČAIR" VRVI OD ATRAKCIJA: Jubilarni, 25. Sajam turizma u Nišu okupio rekordan broj izlagača iz čitavog regiona
HALA "Čair", do 6. aprila, biće sedište ponude čitavog regiona, jer je jubilarni, 25. međunarodni sajam turizma okupio izlagače iz Srbije, Bugarske, Rumunije, Severne Makedonije, Republike Srpske i Crne Gore.
04. 04. 2025. u 20:00
ZANAT ZA NOVI ŽIVOT: Projekat ekonomskog osnaživanja žena obuhvatio 12 žrtava nasilja sa teritorije Vršca
VRŠAC je jedan od 20 gradova u Srbiji u kom se, uz podršku nemačke organizacije GIZ, realizuje projekat osnaživanja žena, žrtava nasilja - sa akcentom na pravnu, psihološku i ekonomsku pomoć, koje će im omogućiti da se aktivno uključe u normalne tokove života i da steknu finansijsku sigurnost.
04. 04. 2025. u 20:00
OD CRVENOG KRSTA 300 PAKETA: Podrška za najugroženije porodice u Despotovcu
CRVENI krst Despotovac podelio je 300 paketa za socijalno najugroženije porodice ovog kraja.
04. 04. 2025. u 17:00
DODELJENA NAGRADA "ŽIKICA JOVANOVIĆ ČIČAK": Priznanje za doprinos satiri pripalo Zdravku Sretenoviću
Zdravku Sretenoviću, književniku iz Bagrdana, dobitniku nagrade "Žikica Jovanović Čičak" za savremeni doprinos srpskoj satiri za 2024. godinu, nagrada je uručena u Književnom klubu "Đura Jakšić" u Jagodini.
04. 04. 2025. u 16:39
DELEGACIJA OPŠTINE SVILAJNAC POSETILA BEČ: uspostavljanje privredno-ekonomske saradnje
Delegacija Opštine Svilajnac na čelu sa predsednikom opštine Predragom Milanovićem posetila je prestonicu Austrije u organizaciji Ambasade Srbije u Austriji i u saradnji sa Klubom srpskih privrednika u Austriji.
04. 04. 2025. u 16:33
Komentari (0)