PRAVE ČAJNU OD PRAVOG MESA: Na Fakultetu veterinmrske medicine praksa je izuzetno važna
ČAJNA, pečenica, srpska kobasica, viršle, deo su asortimana proizvoda kojima na deklariciji piše da su proizvedeni u radionici za preradu mesa na Fakultetu veterinarske medicine u Beogradu.
Foto M. Anđela
Ono što ih razlikuje od ostalih prerađevina je da su napravljeni od pravog mesa i po tradicionalnim receptima, bez dodataka. Proizvodi nisu za prodaju, već se poslužuju na internim događjima na fakultetu.
Prema rečima dr Branka Suvajdžića, asistenta na Katedri za higijenu i tehnologiju namirnica animalnog porekla u eksperimentalnoj radionici ukusa kako je zovu, proizvode se suhomesnati proizvodi, fermenitisani proizvodi od mesa, barene kobasice.
- U radionici će se praviti čajna kobasica, pečenica, viršle, srpska kobasica, kranjska - navodi profesor Suvajdžić. - Razlikuju se zato što su kvalitetniji, jer se prave od mesa prve kategorije. Za suhomesnate proizvoda i fermetisane kobasice, koristimo tradiconalne tehnologije proizvodnje. Od dodataka se koristi samo kuhinjska so i razni začini.
Budući doktori veterinarske medicine u radionici imaju praksu od dve nedelje, koja je izuzetno bitna tokom školovanja.
- Pored proizvodnje, studenti rade senzorsku, mikrobiološku i hemijsku analizu proizvoda koje napravimo u našoj radionici - objašnjava dr Suvajdžić. - To njima znači mnogo. Osim u radionci, deo prakse obavljaj i u industriji.
U planu je da se napravi radionica za preradu mleka, fermentisanoh proizvoda od mleka, kao i sireva. To bi trebalo da zaživi sledeće godine. Fakultet, na katedri za bilogiju ima svoj pčelinjak, gde proizvode med.
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
METALIKA U SUZAMA: Umro legendarni pevač - slomljeno srce zbog odlaska najvećeg (FOTO)
ODLAZAK "Princa tame" i oproštaj svetskog džet-seta.
22. 07. 2025. u 21:46
UMRLA JEDNA OD NAJMOĆNIJIH ŽENA U RUSIJI: Bila Putinov čovek od poverenja, iste godine i diplomirali (FOTO)
RUSKA novinska agencija TASS javlja da je izgubila bitku sa opakom bolešću.
22. 07. 2025. u 11:25
ZVANIČNO SAOPŠTENjE: Ova pevačica je nova članica žirija "Zvezde Granda"
NOVI član je izazvao veliko interesovanje publike, a očekuje se da unese sveže energije!
22. 07. 2025. u 16:34
KAKAV TRANSER! Bivša članica žirija "Zvezda Granda" prešla u "Pinkove zvezde"
ŠUŠKA se da je ovo novi sastav žirija "Pinkovih zvezda"...
22. 07. 2025. u 19:32
OPERISAN GLUMAC ĐORĐE STOJKOVIĆ: Poznato u kakvom je sada stanju
GLUMAC se oglasio iz bolnice i zabrinuo pratioce...
22. 07. 2025. u 22:09
TRAMP NAJAVIO VELIKU AKCIJU ZBOG RUSIJE: "Vreme je da se progone ljudi"
AMERIČKI predsednik Donald Tramp izjavio je danas da namerava da "progoni ljude" koji su, po njegovoj oceni, pokušali da se mešaju u predsedničke izbore 2016. godine tako što su tvrdili da je Rusija pokušala da utiče na rezultat.
22. 07. 2025. u 21:28
EKSKLUZIVNI SNIMCI HAPŠENjA ŠIPTARSKOG TERORISTE: Ovako je pao bivši pripadnik OVK u Svilajncu, evo za šta se sumnjiči (VIDEO)
ŠIPTARSKI terorista i bivši istaknuti pripadnik terorističke OVK Halili Lulzin, uhapšen je danas u Svilajncu, u zajedničkoj akciji Bezbednosno-informativne agencije, Službe za otkrivanje ratnih zločina UKP MUP-a Republike Srbije, a u saradnji sa Tužilaštvom za ratne zločine.
22. 07. 2025. u 20:54
VELIKE DEVOJKE: Federerove ćerke više nisu male - lepe bliznakinje, vidite na koga liče (FOTO)
PORED njih dve, Rodžer Federer je otac dvojice dečaka - Lea i Lenija.
22. 07. 2025. u 17:19
Najnovije iz rubrike
U ZAPADNOJ SRBIJI STOČARI NA MUKAMA: Sve manje krava muzara
STOČARSTVO u Jadru, Mačvi, Azbukovici Rađevini „drma“, možda, jedna od najvećih kriza.U obore, torove i staje, sve češće, umesto grla, nastaje paučina.
23. 07. 2025. u 12:00
VEĆ PRIJAVLJENO 500 TAKMIČARA: Uveliko traju pripreme za drugu uličnu atletsku trku u Kraljevu
Iako je do starta druge ulične atletske trke pod nazivom „Trka Kraljeva – Trka za dečju radost“, zakazane 31. avgust, ostalo još više od mesec dana, već sada je jasno da je ova atletska manifestacija u gradu na Ibru i ove godine privukla velku pažnju sportske javnosti.
23. 07. 2025. u 11:59
VRUĆINE UVIŠESTRUČILE POTROŠNJU VODE: Paraćincima upućen apel da vodu koriste namenski
I PORED toga što su sva raspoloživa dodatna izvorišta stavljena u funkciju, pritisak u javnoj vodovodnoj mreži u paraćinskoj opštini je smanjen zbog ogromne potrošnje vode čiji su uzrok visoke temperature.
23. 07. 2025. u 11:59
VAŽNE VESTI ZA JEDNU OD NAJPOPULARNIJIH TURISTIČKIH DESTINACIJA U SRBIJI: Put Mitrovac – Banjska stena - Asfalt sve do turističke atrakcije
OPŠTINA Bajina Bašta i Ministarstvo zaštite životne sredine potpisali su ugovor za realizaciju prve faze projekta „Rekonstrukcija i izgradnja nekategorisanog puta Mitrovac – vidikovac Banjska stena“ u Nacionalnom parku Tara.
23. 07. 2025. u 11:54
VATROGASCI SPASLI PSA SA KROVA ZGRADE U SMEDEREVU: Drama sa srećnim krajem u Ulici kralja Petra naočiglednih prolaznika
Pripadnici Odeljenja za vanredne situacije spasli su jutros psa sa krova jedne zgrade u pešačkoj zoni, Ulici kralja Petra u Smederevu.
22. 07. 2025. u 12:47
Komentari (0)