PRAVE ČAJNU OD PRAVOG MESA: Na Fakultetu veterinmrske medicine praksa je izuzetno važna
ČAJNA, pečenica, srpska kobasica, viršle, deo su asortimana proizvoda kojima na deklariciji piše da su proizvedeni u radionici za preradu mesa na Fakultetu veterinarske medicine u Beogradu.
Foto M. Anđela
Ono što ih razlikuje od ostalih prerađevina je da su napravljeni od pravog mesa i po tradicionalnim receptima, bez dodataka. Proizvodi nisu za prodaju, već se poslužuju na internim događjima na fakultetu.
Prema rečima dr Branka Suvajdžića, asistenta na Katedri za higijenu i tehnologiju namirnica animalnog porekla u eksperimentalnoj radionici ukusa kako je zovu, proizvode se suhomesnati proizvodi, fermenitisani proizvodi od mesa, barene kobasice.
- U radionici će se praviti čajna kobasica, pečenica, viršle, srpska kobasica, kranjska - navodi profesor Suvajdžić. - Razlikuju se zato što su kvalitetniji, jer se prave od mesa prve kategorije. Za suhomesnate proizvoda i fermetisane kobasice, koristimo tradiconalne tehnologije proizvodnje. Od dodataka se koristi samo kuhinjska so i razni začini.
Budući doktori veterinarske medicine u radionici imaju praksu od dve nedelje, koja je izuzetno bitna tokom školovanja.
- Pored proizvodnje, studenti rade senzorsku, mikrobiološku i hemijsku analizu proizvoda koje napravimo u našoj radionici - objašnjava dr Suvajdžić. - To njima znači mnogo. Osim u radionci, deo prakse obavljaj i u industriji.
U planu je da se napravi radionica za preradu mleka, fermentisanoh proizvoda od mleka, kao i sireva. To bi trebalo da zaživi sledeće godine. Fakultet, na katedri za bilogiju ima svoj pčelinjak, gde proizvode med.
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
ZA VIDOVDAN, NA HILANDARU: Mel Gibson ponosno pozira "pored" Čiča Draže (FOTO)
FOTOGRAFIJA koja kruži društvenim mrežama izazvala je veliku pažnju korisnika iz Srbije, a mnogi su oduševljeni bili ovim kadrovima.
29. 06. 2025. u 16:32
CRNA GORA I BOSNA U NEVERICI: Njihovi reprezentativci Ivanić i Krunić pevali srpsku himnu "Bože pravde"! (VIDEO)
Crvena zvezda i Zenit iz Sankt Peterburga sastali su se u Rusiji kako bi odigrali u prijateljsku utakmicu, a jedan detalj sa ovog susreta privukao je pažnju i pre prvog sudijskog zvižduka.
29. 06. 2025. u 18:52
DAME SE BORILE, A IPAK JE ON POBEDIO: Kod koga je završio bidermajer Zorice Brunclik?
KLjUČIĆ je završio u rukama muškarca!
30. 06. 2025. u 08:07
OBJAVLjENA LISTA: Top 10 najmoćnijih vazduhoplovnih sila sveta
SPECIJALIZOVANI magazin "World Population Review" objavio je novu lista zemalja sa najvećim vazduhoplovnim snagama na svetu, zasnovanu na podacima prikupljenim do 2024. godine.
29. 06. 2025. u 20:47
"JA NE VERUJEM U SMRT" Govor Jovane Jeremić na sahrani oca (VIDEO)
"Moj otac, gazda, kafandžija, ugostitelj, bio je alfa u svemu. Prvenstveno u glavi. Ostao je alfa i u bolesti, sa najvećim dostojanstvom je vodio tu bitku."
29. 06. 2025. u 11:34
OČARAVAJUĆA: Najlepša srpska odbojkašica i bivši košarkaški reprezentativac uslikani zajedno (FOTO)
Mladi i lepi.
29. 06. 2025. u 21:39
NOVINAR BI ZA OVU REČENICU U SVAKOJ DRŽAVI ZAVRŠIO U ZATVORU: Policiju i tužilaštvo koji rade svoj posao naziva “odmetnuti deo”
OVO što se naziva novinarom Nove S u jutarnjem programu izgovorio je rečenicu zbog koje bi u svakoj državi završio u zatvoru.
30. 06. 2025. u 07:38
HAMNEI PREVARIO TRAMPA: Amerika gađala prazno nuklearno postrojenje?
VISOKI iranski izvori rekli su Reutersu da je većina visoko obogaćenog uranijuma na lokaciji Fordo uklonjena pre američkog napada.
22. 06. 2025. u 10:37
"SLAGALICA" OVO NE PAMTI: Takmičar od besa polupao taster
KVIZ "Slagalica" retko ima nesvakidašnje situacije tokom emitovanja, ali se neobični trenuci dešavaju, kao i u svakom programu uživo.
29. 06. 2025. u 14:51
Najnovije iz rubrike
NEKADAŠNJE PROSLAVE MATURE, PREPOZNATLJIVE I DANAS: Izložba u Gradskom muzeju Somboru svojevrsni vremeplov
ZAVRŠETAK gimnazijskog školovanja, maturski panoi, polaganje ispita zrelosti, kao prvi korak za ulazak u svet odraslih i maturske svečanosti, toalete baš za tu priliku, neguju se odavno, i uprkos minulim decenijama, ta tradicija se praktikuje i danas.
30. 06. 2025. u 06:30
NAGRAĐENI NA DANU MALINE U BRANKOVINI KOD VALJEVA: Matija iz Sušice najveći proizvođač
Na ovogodišnjem Danu maline u Brankovini kod Valjeva najkvalitetnije plodove izložio je domaćin Milomir Đedović iz sela Stubo.
29. 06. 2025. u 19:08
DIM OBAVIO GRAD: Veliki požar na gradskoj deponiji u Loznici, vanredno stanje u Trbušnici
SPASILAČKE ekipe, od subote, u 12, 20 časova kada je izbio požar na gradskoj deponiji, na površini od oko tri kilometra, biju bitku sa vatrenom stihijom, i ne staju, ni noću dok je vatra sve dublje zahvata prostor, a dim se širi gradom i okolinom.
29. 06. 2025. u 18:00
DONACIJA DOMU ZDRAVLJA U ŽITIŠTU: Posle CT skenera stiže i UZ aparat
Pokrajinska vlada opredelila je 20 miliona dinara za nabavku novog ultrazvučnog aparata u Domu zdravlja u Žitištu, koji je u proteklom periodu proširio broj specijalističkih ordinacija i specijalista čime je značajno unapređena zdravstvena usluga u opštini Žitište.
29. 06. 2025. u 10:45
OBNOVA ŠVAPSKIH PODRUMA: Uz pomoć Ministarstva kulture počinje rekonstrukcija objekata u kojima su osnivači Crvenke čuvali vino
STARI vinski podrumi u podnožju Telečke visoravni u Crvenki biće obnovljeni kako bi se sačuvao vizuelni identitet i podstakao kulturni turizam ovog mesta, koje su 1785. godine osnovale podunavske Švabe, prenoseći iz matičnih područja iskustva u gajenju vinove loze.
29. 06. 2025. u 07:00
Komentari (0)