RUSKA TAJNA SRPSKOG KAVIJARA: Otvorena jedinstvena izložba u Prirodnjačkom muzeju na malom Kalemegdanu
IAKO nas kavijar danas asocira na otmenost i luksuz, nekada je bio hrana za siromašne ne samo u Srbiji, već u celom svetu.
Foto Arhiva
Ovaj izuzetni delikates počeo je da se u Rusiji proizvodi u 13. veku, a u Evropu je iz Rusije dospeo u 16. veku. Što je ujedno bio početak njegovog kraja, kako za "Novosti" objašnjava Dubravka Vučić, autorka izložbe "Kavijar", koja je početkom meseca otvorena u Prirodnjačkom muzeju.
Postavkom, koja će trajati do 2. decembra, istorija ovog vrhunskog delikatesa približava se publici kroz razne aspekte. Od kulturološkog i istorijskog, preko biološkog i ekonomskog.
KUSTOS Dubravka Vučić, Foto Z. Jovanović
- Ideja za izložbu potekla je od činjenice da je Srbija u drugoj polovini 20. veka proizvodila kavijar u Kladovu, po ruskoj recepturi, čiji je kvalitet bio odličan, cenjen u svetu, pa ga je ribarsko gazdinstvo izvozilo najviše u Severnu Ameriku, i to decenijama, sve do 2000. godine - kaže Dubravka Vučić, viša kustoskinja ihtiolog. - U prilog tome ide i činjenica da u našim vodama živi moruna, najveća slatkovodna vrsta ribe od čije ikre se pravi najkvalitetniji kavijar, ali i kečiga, ruska jesetra koje su srodnici morune.
Foto Z. Jovanović
Deo postavke, koja je izložena u galeriji na Malom Kalemegdanu je i jedan od poslednjih primeraka morune uhvaćene u Dunavu, kao i jadranske jesetre iz reke Bojane, kritično ugrožene vrste koje, zbog izlovljavanja upravo zbog kavijara ali i ukusnog mesa, u rekama danas gotovo da nema. Oba eksponata čuvaju se u ihtiološkoj zbirci Prirodnjačkog muzeja.
Foto Z. Jovanović
Deo postavke je i fotografija na kojoj je prikazana najveća ulovljena moruna na svetu u Volgi, teška više od dve tone. Napravljena je i instalacija kavijara na plafonu koja prikazuje koliko ikre moruna nosi.
Foto Z. Jovanović
Realizaciju izložbe i kataloga omogućilo je Ministarstvo kulture i informisanja, a pomoć u pripremi izložbe pružila je Svetska organizacija za zaštitu prirode WWF i Zavičajni fond biblioteke Centra za kulturu Kladovo.
Foto Z. Jovanović
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
ALKARAZOV OTAC BIO TENISER: Prekinuo karijeru zbog para
ALKARAZOVIMA je tenis u krvi.
23. 01. 2025. u 13:58 >> 13:58
STRAHINjA PAVLOVIĆ OTPISAO TURKE: Žoze Murinjo zbog Srbina upotrebio plan "B", doveo dvojicu iskusnih štopera (FOTO)
Fenerbahče nije uspeo u nameri da angažuje Strahinju Pavlovića, te je zamenu za srpskog štopera pronašao u dvojici iskusnih defanzivaca.
22. 01. 2025. u 16:45
TRAMP ISKLjUČEN: Na kom jeziku Melanija razgovara sa sinom? Kad Baron progovori, služba zaćuti, a Donald ih - ništa ne razume
BARON Tramp, najmlađi sin predsednika SAD, Donalda Trampa, tečno govori maternji jezik svoje majke Melanije. O njegovom životu se malo zna, jer je odrastao daleko od očiju javnosti.
23. 01. 2025. u 14:03
"NEĆEMO SE ŠALITI SA TIM MOMCIMA!" Kamera uhvatila Jokićevu braću, a svi pričaju o reakciji američkih TV komentatora (VIDEO)
Nikola Jokić je i dalje jedna od najinteresantnijih NBA tema, ne samo zbog igara dostojnih nove, četvrte MVP titule, već i zbog reakcije TV komentatora na Nikolinu braću.
23. 01. 2025. u 12:25
STRAŠNO I VELIČANSTVENO: Danas je najtužniji dan u istoriji Srbije - iz pijeteta 50 godina tamo nisu lovili ribu
"ZAR ne osećate iz modrih dubina da pobožnost raste vrh voda prosuta i vazduhom igra čudna pantomima? To velika duša pokojnika luta"
23. 01. 2025. u 12:48
IZ SRPSKOG SELA TVRDE: "Melanija je poreklom odavde, a i Donald je rođen u Srbiji - i slikala se u našem mestu kad je imala 11 godina"
U OVA dva bogata sela koja su spojena, ovo mišljenje postoji još za vreme prvog mandata Trampa pre nekoliko godina. Od tada se to priča, a sada je samo aktuelizovano.
23. 01. 2025. u 15:33
"SRAM TE BILO, OAFE ŠICE" Mask žestoko odgovorio Šolcu zbog onoga što je rekao u Davosu
AMERIČKI milijarder Ilon Mask poručio je nemačkom kancelaru Olafu Šolcu da treba da ga bude sramota nazvavši ga "Oafom Šicom".
22. 01. 2025. u 08:22
"NEMA VIŠE MIRA" Nemački general dao alarmantnu izjavu o ratu sa Rusijom
VIŠE nema mira između Rusije i Nemačke, rekao je general Bundesvera Andre Bodeman u intervjuu za BR24, prenosi RIA Novosti.
20. 01. 2025. u 12:50
ENDIJU MARIJU LICE U MODRICAMA, OGLASIO SE: "Muka mi je od svega, ja sam ljudsko biće! Molim vas - ostavite me na miru" (VIDEO)
"JA SAM ljudsko biće! U redu? Prestanite da me jurite! Muka mi je šta svakog dana moram da nosim na ramenima. Molim vas, ostavite me na miru."
22. 01. 2025. u 14:15
Najnovije iz rubrike
OTAC BEBE PREMINULE NA ČUKARICI NE PRESTAJE DA PLAČE: Bila je vesela, puna energije samo se smejala (FOTO)
U nehigijenskom naselju na Čukarici juče je u baraci od kartona i dasaka preminula beba stara dva meseca.
23. 01. 2025. u 17:17
DO HOTELA "MOSKVA" DRUGIM PUTEM: Prizrenska ulica biće zatvorena do 2. feruara
U PRIZRENSKOJ ulici, od Zelenog venca do Balkanske ulice, biće obustavljen saobraćaj do 2. februara zbog redovnog održavanja, saopšteno je iz Sekretarijata za saobraćaj.
23. 01. 2025. u 16:16
ČOVEK SE SRUŠIO U AUTOBUSU, SVI MISLILI DA JE PIJAN: Drama u Beogradu
NEZAPAMĆENA drama dogodila se juče na liniji gradskog prevoza u Beogradu, kada se muškarac odjednom srušio, a onda mu je iznenada u pomoć pritekla žena.
23. 01. 2025. u 00:15
VREĐAO PUTNIKA I PRETIO MU, PA GA ŠUTNUO: Incident u gradskom prevozu, uhapšen nasilnik (VIDEO)
U AUTOBUSU koji saobraća na liniji "59", koji se kretao u pravcu Vidikovca, danas popodne je došlo do incidenta kada je jedan mlađi muškarac, najpre počeo da vređa verbalno jednog starijeg putnika, a potom napao je i fizički nasrnuo na njega.
22. 01. 2025. u 16:45
BESPLATNO TESTIRANJE ŽENA : Prevencija raka na Savskom vencu
INSTITUT za javno zdravlje Srbije "Dr Milan Jovanović Batut", uz saradnju sa Ministarstvom zdravlja i Populacionog fonda Ujedinjenih nacija (UNFPA), organizuje besplatno testiranje na HPV (humani papiloma virus) i PAP (papa test) za 10.000 žena.
22. 01. 2025. u 15:00
Komentari (0)