RUSKA TAJNA SRPSKOG KAVIJARA: Otvorena jedinstvena izložba u Prirodnjačkom muzeju na malom Kalemegdanu
IAKO nas kavijar danas asocira na otmenost i luksuz, nekada je bio hrana za siromašne ne samo u Srbiji, već u celom svetu.
Foto Arhiva
Ovaj izuzetni delikates počeo je da se u Rusiji proizvodi u 13. veku, a u Evropu je iz Rusije dospeo u 16. veku. Što je ujedno bio početak njegovog kraja, kako za "Novosti" objašnjava Dubravka Vučić, autorka izložbe "Kavijar", koja je početkom meseca otvorena u Prirodnjačkom muzeju.
Postavkom, koja će trajati do 2. decembra, istorija ovog vrhunskog delikatesa približava se publici kroz razne aspekte. Od kulturološkog i istorijskog, preko biološkog i ekonomskog.
KUSTOS Dubravka Vučić, Foto Z. Jovanović
- Ideja za izložbu potekla je od činjenice da je Srbija u drugoj polovini 20. veka proizvodila kavijar u Kladovu, po ruskoj recepturi, čiji je kvalitet bio odličan, cenjen u svetu, pa ga je ribarsko gazdinstvo izvozilo najviše u Severnu Ameriku, i to decenijama, sve do 2000. godine - kaže Dubravka Vučić, viša kustoskinja ihtiolog. - U prilog tome ide i činjenica da u našim vodama živi moruna, najveća slatkovodna vrsta ribe od čije ikre se pravi najkvalitetniji kavijar, ali i kečiga, ruska jesetra koje su srodnici morune.
Foto Z. Jovanović
Deo postavke, koja je izložena u galeriji na Malom Kalemegdanu je i jedan od poslednjih primeraka morune uhvaćene u Dunavu, kao i jadranske jesetre iz reke Bojane, kritično ugrožene vrste koje, zbog izlovljavanja upravo zbog kavijara ali i ukusnog mesa, u rekama danas gotovo da nema. Oba eksponata čuvaju se u ihtiološkoj zbirci Prirodnjačkog muzeja.
Foto Z. Jovanović
Deo postavke je i fotografija na kojoj je prikazana najveća ulovljena moruna na svetu u Volgi, teška više od dve tone. Napravljena je i instalacija kavijara na plafonu koja prikazuje koliko ikre moruna nosi.
Foto Z. Jovanović
Realizaciju izložbe i kataloga omogućilo je Ministarstvo kulture i informisanja, a pomoć u pripremi izložbe pružila je Svetska organizacija za zaštitu prirode WWF i Zavičajni fond biblioteke Centra za kulturu Kladovo.
Foto Z. Jovanović
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
OVU BUBU NIKAKO NE UBIJAJTE: Vaš je najveći prijatelj u kući, evo i zašto
AKO je sretnete na kućnom pragu nemojte je ubijati!
26. 04. 2025. u 18:01
OSMEH, MOLIM: Kad predsednik Crne Gore "opali" selfi na sahrani pape Franje (FOTO)
RUKU na srce, dugme za fotografisanje je "opalio" Maraš Dukaj, ali je zato Jakov Milatović ispozirao.
27. 04. 2025. u 15:55
OSMEH, MOLIM: Kad predsednik Crne Gore "opali" selfi na sahrani pape Franje (FOTO)
RUKU na srce, dugme za fotografisanje je "opalio" Maraš Dukaj, ali je zato Jakov Milatović ispozirao.
27. 04. 2025. u 15:55
PROZVALI JE "BUNTOVNICOM" Brižit Makron prekršila strogi protokol na sahrani pape Franje (FOTO)
BRIŽIT Makron prekršila protokol!
26. 04. 2025. u 17:02
CEO DENVER U ŠOKU POSLE POBEDE! Zvezda kluba nije znala pravila, sad svi strepe od odluke NBA lige!
Nikola Jokić je obično taj koji šokira svetsku košarkašku javnost zbog onog što radi u dresu Denver nagetsa, ali je posle neverovatnog NBA meča u Los Anđelesu klub iz Kolorada šokiran jednim detaljem vezanim za Srbinovog čuvenog saigrača.
27. 04. 2025. u 12:33
HAOS NA SAHRANI PAPA FRANjE: Sve zbog rasporeda sedenja, evo ko je bio u prvom redu, a ko je "oteran" među manje važne
PRVA linija bila je rezervisana za kraljeve i kraljice katoličkih zemalja...
26. 04. 2025. u 16:18
ŠOJGU UPOZORAVA: Taj potez bi mogao dovesti do trećeg svetskog rata
SEKRETAR Saveta bezbednosti Rusije Sergej Šojgu upozorio je da bi uvođenje mirovnjaka na istorijske teritorije Rusije moglo dovesti do trećeg svetskog rata.
24. 04. 2025. u 19:46
MAKRON POSLE RUSKOG NAPADA: Hitno nam je potreban mir
RUSKI raketni napad na grad Sumi na severu Ukrajine naglašava hitnu potrebu za nametanjem primirja Rusiji, izjavio je danas predsednik Francuske Emanuel Makron.
13. 04. 2025. u 15:34
TRAMP ZASPAO I ZAHRKAO NA SAHRANI PAPE? U njega je ušao duh "Uspavanog Džoa" ili to baš i nije tako?
"USPAVANI Donald" na delu ili baš i ne?
27. 04. 2025. u 14:11
Najnovije iz rubrike
VESELO OVOG VIKENDA U KNEZ MIHAILOVOJ: Bogat program za sve generacije na Beogradskim danima porodice (FOTO/VIDEO)
SA ciljem da se ponudi bogat i raznovrstan kulturni i zabavni sadržaj za sve građane i goste Beograda, pažljivo je osmišljen program i realizacija manifestacije „Beogradski dani porodice“, koja se održava već treću godinu za redom, a teži ka tome da postane tradicionalna.
27. 04. 2025. u 18:50
TVRĐAVA IZNAD REKE, PRIČA IZNAD VREMENA: Kalemegdan - Simbol Beograda kroz vekove (FOTO)
U SAMOM srcu Beograda, na mestu gde se Sava uliva u Dunav, uzdiže se Kalemegdan, mesto koje nije samo park, ni samo istorijska tvrđava, već prostor u kome vreme drugačije teče.
27. 04. 2025. u 13:00
NA VIŠE LOKACIJA U GRADU: Raznovrstan program za Beograđane i ovog vikenda u okviru Dana porodice
MANIFESTACIJA Beogradski dani porodice do 1. juna 2025. godine imaće više od 150 programa. I ovog vikenda u Beogradu u okviru Dana porodice pripremljeni su raznovrsni sadržaji za građanje na više lokacija u gradu.
27. 04. 2025. u 12:00
OD SUTRA SE PRIVREMENO UKIDAJU LINIJE 2 I 11 ZBOG RADOVA: Ovo su alternativne tramvajske i autobuske linije
ZBOG izvođenja radova na tramvajskim šinama i kontaktnoj mreži u Karađorđevoj ulici, od 26. aprila do 3. avgusta doći će do promena u radu linija javnog prevoza, odnosno do privremenog ukidanja tramvajskih linija 2 i 11, saopšteno je danas iz Sekretarijata za javni saobraćaj.
25. 04. 2025. u 16:11
NE POMAŽU KAMERE, NI UPOZORENJA: Kod petlje "Orlovača", nedaleko od groblja, mesecima građani odlažu otpad (FOTO)
OGROMNE količine otpada, šuta, betona i armature, mesecima se odlažu kod petlje "Orlovača", u neposrednoj blizini istoimenog beogradskog groblja, a na ovom mestu nalazi se i termoelektrana.
25. 04. 2025. u 07:00
Komentari (0)