RUSKA TAJNA SRPSKOG KAVIJARA: Otvorena jedinstvena izložba u Prirodnjačkom muzeju na malom Kalemegdanu
IAKO nas kavijar danas asocira na otmenost i luksuz, nekada je bio hrana za siromašne ne samo u Srbiji, već u celom svetu.
Foto Arhiva
Ovaj izuzetni delikates počeo je da se u Rusiji proizvodi u 13. veku, a u Evropu je iz Rusije dospeo u 16. veku. Što je ujedno bio početak njegovog kraja, kako za "Novosti" objašnjava Dubravka Vučić, autorka izložbe "Kavijar", koja je početkom meseca otvorena u Prirodnjačkom muzeju.
Postavkom, koja će trajati do 2. decembra, istorija ovog vrhunskog delikatesa približava se publici kroz razne aspekte. Od kulturološkog i istorijskog, preko biološkog i ekonomskog.
KUSTOS Dubravka Vučić, Foto Z. Jovanović
- Ideja za izložbu potekla je od činjenice da je Srbija u drugoj polovini 20. veka proizvodila kavijar u Kladovu, po ruskoj recepturi, čiji je kvalitet bio odličan, cenjen u svetu, pa ga je ribarsko gazdinstvo izvozilo najviše u Severnu Ameriku, i to decenijama, sve do 2000. godine - kaže Dubravka Vučić, viša kustoskinja ihtiolog. - U prilog tome ide i činjenica da u našim vodama živi moruna, najveća slatkovodna vrsta ribe od čije ikre se pravi najkvalitetniji kavijar, ali i kečiga, ruska jesetra koje su srodnici morune.
Foto Z. Jovanović
Deo postavke, koja je izložena u galeriji na Malom Kalemegdanu je i jedan od poslednjih primeraka morune uhvaćene u Dunavu, kao i jadranske jesetre iz reke Bojane, kritično ugrožene vrste koje, zbog izlovljavanja upravo zbog kavijara ali i ukusnog mesa, u rekama danas gotovo da nema. Oba eksponata čuvaju se u ihtiološkoj zbirci Prirodnjačkog muzeja.
Foto Z. Jovanović
Deo postavke je i fotografija na kojoj je prikazana najveća ulovljena moruna na svetu u Volgi, teška više od dve tone. Napravljena je i instalacija kavijara na plafonu koja prikazuje koliko ikre moruna nosi.
Foto Z. Jovanović
Realizaciju izložbe i kataloga omogućilo je Ministarstvo kulture i informisanja, a pomoć u pripremi izložbe pružila je Svetska organizacija za zaštitu prirode WWF i Zavičajni fond biblioteke Centra za kulturu Kladovo.
Foto Z. Jovanović
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
DIGITALIZACIJA - PARADIGMA MODERNOG POSLOVANjA
INTERVJU, Željko Petrović član IO i direktor Divizije za poslovanje sa fizičkim licima i malim biznisom Banca Intesa.
29. 08. 2025. u 10:00
Šta je Prija dobila za 400.000 din koliko je platila porođaj?
PONOSNI roditelji su za svoju naslednicu izabrali ime Aria.
04. 09. 2025. u 19:08
UDAVALA SE ČAK TRI PUTA: Ovo je jedina fotografija Lepe Lukić u venčanici - slika sa drugim mužem koji ju je varao (FOTO
SVAKI od ovih muškaraca ostavio je pečat u životu pevačice narodne muzike, ipak čini se da je njoj oduvek najbolnije bilo da govori o ljubavi iz mladosti.
05. 09. 2025. u 11:35
Ogroman leš misterioznog bića isplivao na poznatu plažu, svi se pitaju ŠTA JE TO? (FOTO)
LEŠ tajanstvenog i ogromnog stvorenja isplivao je na popularnu plažu Kefn Sidan na jugu Velsa i iznenadio lokalne stanovnike i turiste, javlja San.
04. 09. 2025. u 18:31
VIDITE KOMBINACIJU: 30 godina igrala ISTE loto brojeve i sad je KONAČNO dobila - 515 miliona dinara
U NjENOM slučaju je jasno da se upornost isplati.
04. 09. 2025. u 17:56 >> 17:56
JUŽNjAČKA POSLA! Evo šta je Piksi doneo Pešiću i košarkašima: "Pa, da se okrepe malo..." (FOTO)
KOŠARKAŠI i Srbije u Rigi se takmiče na Evropskom prvenstvu, a protiv Letonije u subotu igraju i fudbaleri naše zemlje, te je to bila idealna prilika da se sretnu delegacije Fudbalskog i Košarkaškog saveza Srbije.
05. 09. 2025. u 17:25
SKANDAL U BRITANIJI, PORODICE U ŠOKU: Direktorka mrtvačnice gledala crtani film sa mrtvim bebama u svojoj kući
EJMI Apton (38), osnivačica udruženja Florrie’s Army u Lidsu u Engleskoj, našla se u centru velike afere nakon što su roditelji preminule dece otkrili da su tela njihovih beba držana u njenoj kući umesto u mrtvačnici.
27. 08. 2025. u 17:50
OVO JE DETALjAN SPISAK NAMIRNICA KOJIMA ĆE PASTI CENA: Nove ekonomske mere važne za građane
PRESEDNIK Srbije Aleksandar Vučić istakao je juče prilikom izlaganja o smanjenju marži na kućnu hemiju i prehrambene proizvode, a u okviru predstavljanja novih ekonomskih mera za građane, da sniženje koje će uslediti kao posledica ograničenja trgovačkih marži obuhvata 3000 proizvoda iz 23 grupe.
25. 08. 2025. u 13:15
"ON JE SRBIN, I TIME JE SVE REČENO" Ko je Bikovićeva bivša koja je privedena zbog DROGE? "Privlače me huligani!"
Aglaija Tarasova je privedena na moskovskom aerodromu zbog pronalaska narkotika
05. 09. 2025. u 15:39
Najnovije iz rubrike
POP LUKINA ULICA SUTRA ZATVORENA ZA SAOBRAĆAJ: Ovih 15 linija menja trase
TOKOM izvođenja radova na redovnom održavanju u Pop Lukinoj ulici, 6. septembra, od 7 časova do ponoći doći će do izmena u režimu rada linija javnog prevoza, saopšteno je iz Sekretarijata za javni prevoz.
05. 09. 2025. u 16:34
U "KEŠU" DA PLATE 85.400 DINARA: Roditelji maturanata poznate gimnazije u šoku pred ekskurziju
SEDAM dana putovanja, uz posetu Veneciji, Rimu i Firenci, u poznatoj beogradskoj gimnaziji košta 85.400 dinara! Ceo iznos treba da se izmiri do 10. oktobra, što je izazvalo revolt kod roditelja, tim pre što tek pre dva dana dobili da potpišu saglasnost za putovanje. Iako su ljuti, očekuje se da će većina dati pristanak, s obzirom na to da se radi o đacima završne godine.
05. 09. 2025. u 11:48
PREVENTIVA I NA KALIŠU: Institut "Batut" poziva građane da izmere šećer, pritisak i telesni sastav
INSTITUT za javno zdravlje Srbije "Dr Milan Jovanović Batut" organizuje besplatne preventivne preglede u okviru Festivala za mlade, od 4. do 6. septembra na Donjem Kalemegdanu. Posetioci će, od 17 do 22 časa, moći da provere nivo šećera u krvi, krvni pritsak i telesni sastav.
05. 09. 2025. u 10:22
OVA OPŠTINA SUTRA OSTAJE BEZ VODE: Obavezno spremite zalihe
JAVNO komunalno preduzeće "Beogradski vodovod i kanalizacija" saopštilo je da će sutra deo potrošača u opštini Zvezdara biti bez vode zbog planiranih radova.
04. 09. 2025. u 21:08
OBOLELO TROJE DECE: Nema epidemije šuge u vrtićima
TROJE dece u vrtiću "Bubamara" u Zemun Polju obolelo je od šuge. Ipak, kao nam je potvrđeno u Gradskom zavodu za javno zdravlje, epidemija nije prijavljena jer se radi o mališanima u tri različite vrtićke grupe.
04. 09. 2025. u 15:19
Komentari (0)