RUSKA TAJNA SRPSKOG KAVIJARA: Otvorena jedinstvena izložba u Prirodnjačkom muzeju na malom Kalemegdanu
IAKO nas kavijar danas asocira na otmenost i luksuz, nekada je bio hrana za siromašne ne samo u Srbiji, već u celom svetu.
Foto Arhiva
Ovaj izuzetni delikates počeo je da se u Rusiji proizvodi u 13. veku, a u Evropu je iz Rusije dospeo u 16. veku. Što je ujedno bio početak njegovog kraja, kako za "Novosti" objašnjava Dubravka Vučić, autorka izložbe "Kavijar", koja je početkom meseca otvorena u Prirodnjačkom muzeju.
Postavkom, koja će trajati do 2. decembra, istorija ovog vrhunskog delikatesa približava se publici kroz razne aspekte. Od kulturološkog i istorijskog, preko biološkog i ekonomskog.
KUSTOS Dubravka Vučić, Foto Z. Jovanović
- Ideja za izložbu potekla je od činjenice da je Srbija u drugoj polovini 20. veka proizvodila kavijar u Kladovu, po ruskoj recepturi, čiji je kvalitet bio odličan, cenjen u svetu, pa ga je ribarsko gazdinstvo izvozilo najviše u Severnu Ameriku, i to decenijama, sve do 2000. godine - kaže Dubravka Vučić, viša kustoskinja ihtiolog. - U prilog tome ide i činjenica da u našim vodama živi moruna, najveća slatkovodna vrsta ribe od čije ikre se pravi najkvalitetniji kavijar, ali i kečiga, ruska jesetra koje su srodnici morune.
Foto Z. Jovanović
Deo postavke, koja je izložena u galeriji na Malom Kalemegdanu je i jedan od poslednjih primeraka morune uhvaćene u Dunavu, kao i jadranske jesetre iz reke Bojane, kritično ugrožene vrste koje, zbog izlovljavanja upravo zbog kavijara ali i ukusnog mesa, u rekama danas gotovo da nema. Oba eksponata čuvaju se u ihtiološkoj zbirci Prirodnjačkog muzeja.
Foto Z. Jovanović
Deo postavke je i fotografija na kojoj je prikazana najveća ulovljena moruna na svetu u Volgi, teška više od dve tone. Napravljena je i instalacija kavijara na plafonu koja prikazuje koliko ikre moruna nosi.
Foto Z. Jovanović
Realizaciju izložbe i kataloga omogućilo je Ministarstvo kulture i informisanja, a pomoć u pripremi izložbe pružila je Svetska organizacija za zaštitu prirode WWF i Zavičajni fond biblioteke Centra za kulturu Kladovo.
Foto Z. Jovanović
Preporučujemo
Bajka kakvu niste gledali: „Mačka u čizmama“ donosi ljubav, magiju i neočekivane obrate!
17. 04. 2026. u 12:00
Bez vode obrenovačka naselja: Barič, Grabovac, Mala Moštanica i Rojkovac suvih česmi
16. 04. 2026. u 09:45
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
Pevača krvnički pretukla žena: "Deca su vrištala, preklinjao sam je da stane"
PEVAČ je progovorio o bolnoj temi.
16. 04. 2026. u 13:04
ŠOK! Novak Đoković ne igra u Madridu
Srpski teniser Novak Đoković zvanično je saopštio putem društvene mreže Instagram da neće učestvovati na ovogodišnjem Mastersu u Madridu.
17. 04. 2026. u 12:15
4 puta ženio, 4 razvodio: Boris Novković ima 4 dece - neobičnih imena
DEČACI se zovu Noa, Bono i Neo, dok je devojčica dobila ime od samo dva slova – Si.
17. 04. 2026. u 11:34
"Milomire, gde ti je ljubavnica?" Voditelj prebledeo - gošća raskrinkala Marića u programu uživo
MILOMIR Marić je tokom emisije ugostio baku Ružu, koja tvrdi da je vračara.
16. 04. 2026. u 16:05
Potresne scene: Predato telo nastavnice koja je štitila đake dok je dečak ubica sejao smrt u turskoj školi (VIDEO)
TELO Ajle Kare, nastavnice koja je tragično izgubila život u oružanom napadu na školu u Kahramanmarašu u Turskoj, predato je njenoj porodici uz potresne scene bola i tuge.
16. 04. 2026. u 13:19
Svet mi se srušio: "Razvela sam se i izgubila oca u roku od tri meseca"
IAKO danas zrači pozitivnom energijom, Sneki je priznala da je iza nje period izuzetno velikih turbulencija i bola
16. 04. 2026. u 08:06
Govor koji je trebalo da „zapali“ Ameriku: Iza kulisa obraćanja Melanije Tramp
Sa mesta na kojem su američki predsednici ranije objavljivali ratove ili primirja, Melanija Tramp poslala je ličnu poruku da je nepravedno osumnjičena za nemoral, braneći se od glasina da je Epstin posredovao bračnoj vezi
16. 04. 2026. u 16:48
PROVOCIRALI NA GODIŠNjICU NATO AGRESIJE: Uhapšena četvorica Albanaca u Srbiji, pogledajte snimke (VIDEO)
PRIPADNICI Ministarstva unutrašnjih poslova, Uprave kriminalističke policije uhapsili su na teritoriji Republike Srbije A. S. (1989), E. V. (1984), E. G. (1978) i A. C. (2005) državljane Republike Albanije zbog postojanja osnova sumnje da su izvršili krivično delo izazivanje nacionalne, rasne i verske mržnje i netrpeljivosti.
24. 03. 2026. u 20:17
Tragač iz "potere" se srušio na pod usred emisije: Nastao muk u studiju, vidite reakciju Memedovića (VIDEO)
VODITELj je postavio takmičaru pitanje nakon kojeg je u studiju usledila neočekivano zabavna i zanimljiva situacija.
14. 04. 2026. u 08:09
Najnovije iz rubrike
„Gradska čistoća“ spremno dočekuje „Beogradski maraton“
EKIPE Javnog komunalnog preduzeća „Gradska čistoća“ Beograd su i ove godine, tradicionalno, nedelju dana pre početka „Beogradskog maratona“ , radile punim i pojačanim kapacitetom kako bi higijena ulica tokom ove najznačajnije prestoničke sportske manifestacije, bila na najvišem nivou.
17. 04. 2026. u 13:20
Bajka kakvu niste gledali: „Mačka u čizmama“ donosi ljubav, magiju i neočekivane obrate!
Raskošni mjuzikl sa Miljanom Prljetom u ulozi princa donosi duhovitu priču o ljubavi, identitetu i čarobnim čizmama.
17. 04. 2026. u 12:00
Napadnut vozač autobusa: Incident u naselju Braće Jerković
U BEOGRADSKOM naselju Braće Jerković tokom noći došlo je do incidenta u kojem je povređen vozač autobusa gradskog prevoza.
16. 04. 2026. u 09:47
Bez vode obrenovačka naselja: Barič, Grabovac, Mala Moštanica i Rojkovac suvih česmi
Danas su planirani su radovi na sanaciji loma vodovodnih cevi u nekim obrenovačkim Mesnim zajednicama, zbog čega će tamošnji sugrađani do večeras biti bez vode.
16. 04. 2026. u 09:45
Završena grejna sezona u Beogradu: Radijatori će biti uključivati u skladu sa temperaturama
GREJNA sezona u prestonici, koja je počela 15. oktobra, ulazi u završnu fazu i formalno se danas okončava, ali će isporuka toplotne energije, kao i prethodnih godina, biti usklađivana sa vremenskim prilikama, a ne isključivo administrativnim rokovima.
15. 04. 2026. u 16:21
Komentari (0)