RUSKA TAJNA SRPSKOG KAVIJARA: Otvorena jedinstvena izložba u Prirodnjačkom muzeju na malom Kalemegdanu
IAKO nas kavijar danas asocira na otmenost i luksuz, nekada je bio hrana za siromašne ne samo u Srbiji, već u celom svetu.
Foto Arhiva
Ovaj izuzetni delikates počeo je da se u Rusiji proizvodi u 13. veku, a u Evropu je iz Rusije dospeo u 16. veku. Što je ujedno bio početak njegovog kraja, kako za "Novosti" objašnjava Dubravka Vučić, autorka izložbe "Kavijar", koja je početkom meseca otvorena u Prirodnjačkom muzeju.
Postavkom, koja će trajati do 2. decembra, istorija ovog vrhunskog delikatesa približava se publici kroz razne aspekte. Od kulturološkog i istorijskog, preko biološkog i ekonomskog.
KUSTOS Dubravka Vučić, Foto Z. Jovanović
- Ideja za izložbu potekla je od činjenice da je Srbija u drugoj polovini 20. veka proizvodila kavijar u Kladovu, po ruskoj recepturi, čiji je kvalitet bio odličan, cenjen u svetu, pa ga je ribarsko gazdinstvo izvozilo najviše u Severnu Ameriku, i to decenijama, sve do 2000. godine - kaže Dubravka Vučić, viša kustoskinja ihtiolog. - U prilog tome ide i činjenica da u našim vodama živi moruna, najveća slatkovodna vrsta ribe od čije ikre se pravi najkvalitetniji kavijar, ali i kečiga, ruska jesetra koje su srodnici morune.
Foto Z. Jovanović
Deo postavke, koja je izložena u galeriji na Malom Kalemegdanu je i jedan od poslednjih primeraka morune uhvaćene u Dunavu, kao i jadranske jesetre iz reke Bojane, kritično ugrožene vrste koje, zbog izlovljavanja upravo zbog kavijara ali i ukusnog mesa, u rekama danas gotovo da nema. Oba eksponata čuvaju se u ihtiološkoj zbirci Prirodnjačkog muzeja.
Foto Z. Jovanović
Deo postavke je i fotografija na kojoj je prikazana najveća ulovljena moruna na svetu u Volgi, teška više od dve tone. Napravljena je i instalacija kavijara na plafonu koja prikazuje koliko ikre moruna nosi.
Foto Z. Jovanović
Realizaciju izložbe i kataloga omogućilo je Ministarstvo kulture i informisanja, a pomoć u pripremi izložbe pružila je Svetska organizacija za zaštitu prirode WWF i Zavičajni fond biblioteke Centra za kulturu Kladovo.
Foto Z. Jovanović
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
KO JE ŽENA MARKA ARNAUTOVIĆA? Četiri godine starija lepotica, rodila mu dve ćerke (FOTO)
O njenom životu se ne zna mnogo...
23. 07. 2025. u 12:58
OTPEVALA "LAMBADU" PA NESTALA: Pronašli su je mrtvu u zapaljenom automobilu - pokušaj pljačke završen tragično
BRAZILSKA pevačica koja je otpevala čuveni hit "Lambada" imala je stravičnu sudbinu, a na kraju ju je ubio onaj kome je verovala.
23. 07. 2025. u 13:35
ŽIVOTNI BRODOLOM ČOVEKA KOJEM SE DIVILA JUGOSLAVIJA: Upao u finansijske probleme, ostao bez kuće
Tim rečima hrvatski "Večernji list" piše o životnom padu nekada istinskog sportskog asa SFRJ.
23. 07. 2025. u 19:20
Filip Čukanović NESTAO iz javnosti pre 3 godine - danas izgleda SKROZ drugačije! Pokazao i sliku iz detinjstva od pre 30 leta (FOTO)
"PRE više od 30 godina."
23. 07. 2025. u 21:09
CEO SVET SE SMEJE ZVEZDINOM GOLU, ALI... Evo zašto loše nacrtana VAR linija nije poništila pogodak za pobedu na Gibraltaru
Crvena zvezda je u gostima, sa igračem manje skoro sat vremena, pobedila autsajdera iz Gibraltara, ekipu Linkoln Red Impsa, u prvom melu drugog kola kvalifikacija za Ligu šampiona, a mnogi ljubitelji fudbala danas pričaju o VAR-proveri jedinog gola na meču, koji je postigao Bruno Duarte.
23. 07. 2025. u 13:09
STIGLA ĆERKICA, PORODILA SE: Slavlje u domu Savića, pevačica presrećna zbog rođenja bebe njenog brata (FOTO)
POSEBAN dan za pevačicu Tanju Savić.
23. 07. 2025. u 17:13
PORODICE U ŠOKU NAKON ŠTO SU OTVORILE KOVČEGE SA TELIMA: Nove bizarnosti nakon pada aviona u Indiji
SIN žene koja je poginula u padu aviona kompanije Air India izjavio je za Bi-Bi-Si da su u kovčegu s telom njegove majke pronađeni i „drugi ostaci“.
23. 07. 2025. u 16:49
EKSKLUZIVNI SNIMCI HAPŠENjA ŠIPTARSKOG TERORISTE: Ovako je pao bivši pripadnik OVK u Svilajncu, evo za šta se sumnjiči (VIDEO)
ŠIPTARSKI terorista i bivši istaknuti pripadnik terorističke OVK Halili Lulzin, uhapšen je danas u Svilajncu, u zajedničkoj akciji Bezbednosno-informativne agencije, Službe za otkrivanje ratnih zločina UKP MUP-a Republike Srbije, a u saradnji sa Tužilaštvom za ratne zločine.
22. 07. 2025. u 20:54
VELIKE DEVOJKE: Federerove ćerke više nisu male - lepe bliznakinje, vidite na koga liče (FOTO)
PORED njih dve, Rodžer Federer je otac dvojice dečaka - Lea i Lenija.
22. 07. 2025. u 17:19
Najnovije iz rubrike
MIRNA NOĆ U BEOGRAD: Dve saobraćajne nezgode, bez teže povređenih
EKIPE Hitne pomoći imale su protekle noći ukupno 98 intervencija, od čega 20 na javnim mestima, uključujući i dve saobraćajne nezgode sa ukupno šest učesnika.
23. 07. 2025. u 07:12
DVE BEOGRADSKE OPŠTINE U ČETVRTAK BEZ VODE: Radovi na vodovodnoj mreži
Zbog planiranih radova na vodovodnoj mreži u četvrtak, 24. jula će bez vode ostati stanovnici delova opština Palilula i Voždovac.
22. 07. 2025. u 15:43
INTERVJU: Predsednik FS Beograda Nikola Lazetić
NAKON izbora za predsednika Fudbalskog saveza Beograda, nekadašnji reprezentativac i iskusni sportski radnik Nikola Lazetić prvi put zvanično predstavlja svoju viziju razvoja beogradskog fudbala.
21. 07. 2025. u 14:36
"NA LEPOM PLAVOM DUNAVU": Stariji zemunci prezentovali pesmu i igru
POD pokroviteljstvom Gradske opštine Zemun, a u organizaciji Gerontološkog centra Beograd i Književnog kluba građana Zemuna, u svečanoj opštinskoj sali održan je koncert "Na lepom plavom Dunavu".
19. 07. 2025. u 12:52
UPUĆEN POZIV MLADENOVČANIMA: Transfuziološki autobusi na više lokacija
INSTITUT za transfuziju krvi pozvao je sve zainteresovane sugrađane da i tokom naredne nedelje učestvuju u akcijama dobrovoljnog davanja krvi širom Beograda. Osim u ovoj ustanovi, planirane su akcije i na terenu.
19. 07. 2025. u 12:51
Komentari (0)