ZDRAVIJE JE PRIPREMLJENO NA PARI: Hrana "na kašiku" neprocenljiva za zdravlje (JELOVNIK)
03. 03. 2024. u 17:55
ZA mnoge je zdrava ishrana ona koja se jede na kašiku. S toga ne čudi što su mnoga tradicionalna jela upravo takva.
Foto Shutterstock
Međutim, činjenica je da se određene hranljive materije, pre svega u povrću, "ubijau" kuvanjem. Ipak, stručnjaci za ishranu naglašavaju da termička obrada hrane ima svoje dobre strane, jer se kuvanjem oslobađaju bioflavonoidi, materije čija je iskoristljivost u svežem povrću svega 15 odsto. Ali, kada je o izboru termičke obrade reč, ističe se da je najbolje kuvanje na pari.
Inače, najznačajniji bioflavonoidi su karotenoidi. U jestivim namirnicama nalazi se oko 50 karotenoida, a najpoznatiji je beta-karoten. Međutim, od podjednakog značaja su i likopen, lutein i zeaksantin. Svaka termička ili mehanička obrada omogućiće da se ove materije oslobode iz povrća, a seckanje, sjedinjavanje i kuvanje povećavaju njihovu bioiskoristljivost.
Foto: Shutterstock
Prilikom klasičnog kuvanja mnoge hranljive materije zadržavaju se u vodi, i na taj način se smanjuje njihov sadržaj u namirnici, dok se kuvanjem na pari to ne dešava.
Kuvanjem na pari povrće se izlaže kratkotrajnoj visokoj temperaturi i uglavnom je dovoljno sedam-osam minuta za njegovu pripremu. Zbog kratkog vremena obrade u povrću mogu da se očuvaju i osetljivi vitamini.
S druge strane pogrešan način pripreme povrća umnogome umanjuje iskoristljivost vrednih materija prisutnih u namirnici. Preterano dodavanje masnoća, soli, pohovanje, dodavanje brašna i prezli, i vrlo kvalitetne namirnice pretvara u hranu koja šteti zdravlju.
Evo kako bi mogao da izgleda jelovnik od namirnica kuvanih na pari:
Foto: Shutterstock
Ponedeljak
Doručak: kašičica meda, čaša vode, ovsena kaša sa suvim voćem i orašastim plodovima
Ručak: brokoli, krompir i riba kuvani na pari i začinjeni po ukusu bez mnogo ulja
Večera: integralni pirinač sa šampinjonima i povrćem kuvanim na pari
Foto: Free Images Pixabay
Utorak
Doručak: dva barena jaja, dve manje kriške integralnog hleba i šargarepa kuvana na pari
Ručak: barena junetina sa keljom na pari
Večera: salata od integralnih makarona, tunjevine, začinjena sitno iseckanim crnim lukom skuvanim na pari
Foto Shutterstock
Sreda
Doručak: ovsena kaša sa kokosovim pahuljicama i bananom
Ručak: mešavina sitno iseckanog povrća skuvana na pari i meso po izboru
Večera: palenta sa sirom
Foto Shutterstock
Četvrtak
Doručak: kifla sa domaćom ribljom paštetom i šolja kefira
Ručak: karfiol i brokoli kuvani na pari sa komadićima pilećeg filea, začinjeno po ukusu
Večera: namaz od avokada, dve kriške integralnog hleba
Foto: Shutterstock
Petak
Doručak: integralni hleb, ajvar i parče mladog sira
Ručak: riba i salata od cvekle sve kuvano na pari
Večera: krompir sa blitvom kuvanom na pari
Preporučujemo
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
MLADI SRBIN ZAPREPASTIO AMERIKU! Biće senzacija NBA drafta, šutira bolje od svih Srba - i ne, nije sin Peđe Stojakovića (VIDEO)
Pozdrav iz zemlje košarke. Tako volimo da se hvalimo kada neko naš, ili naši, urade nešto košarkaški sjajno. A novi srpski košarkaški biser je tu. I opčinio je Ameriku.
11. 03. 2026. u 12:11
SRPSKI DUO ČINI ČUDA: Nikolić i Jović u komšiluku nastavljaju put ka evropskom trofeju
FUDBABLERI Celja u četvrtak uveče na stadionu "Z'dežele" dočekuju atinski AEK u prvom meču osmine finala Lige konferencije (21.00). Slovenački šampion pokušaće da se po drui put zaredom nađe među osam najboljih u ovom takmičenju, dok grčki predstavnik želi da odlične nastupe u Superligi upotpuni identičnim rezultatom u Evropi.
12. 03. 2026. u 11:14 >> 11:14
SVET JE ZAPANjEN! Niko ne može da veruje šta je Rus uradio u Srbiji! (VIDEO)
U najnovije vesti vezane za Rusiju - "uplela" se i Srbija.
11. 03. 2026. u 17:01 >> 17:43
"SRCE ĆE MI PUĆI". Darko Lazić se ne odvaja od stvari pokojnog brata - u domu od jutros samo muk i tuga
DARKO je slomljen od bola i ne ispušta iz ruku stvari koje su pripadale njegovom bratu, kao da na taj način pokušava da sačuva poslednji kontakt sa njim.
12. 03. 2026. u 09:49
NOVI DETALjI UDESA U KOM JE POGINUO BRAT DARKA LAZIĆA: Preminuo na putu do bolnice, telo poslato na obdukciju, a policija uzela uzorke krvi
DRAGAN Lazić preminuo je na putu do bolnice, policija uzela krv vozaču automobila.
12. 03. 2026. u 09:19
ŽESTOKO SE UVREDILA: Đorđe David četiri meseca nije pričao sa Snežanom Đurišić - roker otkrio detalje
PEVAČ progovorio o svom odnosu sa kolegama iz žirija "Zvezda Granda".
11. 03. 2026. u 08:06
AMERIKANCI PIŠU: Srbija prva nabavila hipersonične balističke rakete u Evropi, revolucija u povećanju vatrene moći (FOTO)
FOTOGRAFIJE koje prikazuju lovački avion MiG-29 Ratnog vazduhoplovstva Srbije sa dve balističke rakete CM-400AKG kineske proizvodnje ukazuju na to da je Srbija postala drugi strani korisnik ovog tipa raketa, što značajno menja ranije veoma ograničene udarne mogućnosti ovih aviona, piše američki specijalizovani magazin "Militari voč" u tekstu pod nazivom "Prve hipersonične balističke rakete u Evropi: Srpski lovci MiG-29 integrisali kinesko naoružanje za revolucionarno povećanje vatrene moći".
11. 03. 2026. u 16:26
HAOS U CRNOGORSKOM PARLAMENTU: Prekinuta sednica, poslanici DPS-a opkolili sto predsedavajućeg
SEDNICA Skupštine Crne Gore prekinuta je danas nakon što je predsedavajući u tom momentu potpredsednik parlamneta Boris Pejović (PES) oduzeo reč poslanici opozicione Demokratske partije socijalista Aleksandri Vuković Kuč.
11. 03. 2026. u 17:06
"U HRVATSKOJ IRANSKA TERORISTIČKA JAZBINA" Milanović ljut na Izraelca: "Braco, ovo je Zagreb - ne Tel Aviv!"
PREDSEDNIK Hrvatske Zoran Milanović komentarisao je navode izraelskog ambasadora Gerija Korena da se usred Zagreba nalazi teroristička jazbina u iranskoj ambasadi.
11. 03. 2026. u 13:59
Najnovije iz rubrike
VREME JE ZA DETOKSIKACIJU: Iskoristite mladu koprivu - "Čisti krv", podstiče rad jetre i bubrega
SA prvim toplijim danima i "stidljivim" suncem koje najavljuje proleće, po livadama i baštama pojavljuje se mlada kopriva - biljka koju su naše bake smatrale pravim prirodnim tonikom posle duge zime. Iako je mnogi pamte po žarenju na koži, malo koja samonikla biljka ima toliko blagotvornih svojstava kao kopriva.
12. 03. 2026. u 07:00
OD LUPANJA SRCA, DO GLAVOBOLJE: Prepoznajte znake anemije na vreme
ANEMIJA usled nedostatka gvožđa je najčešći oblik malokrvnosti i medicinski se naziva sideropenijska anemija. Gvožđe je ključni sastojak hemoglobina - proteina u crvenim krvnim zrncima koji prenosi kiseonik do svih tkiva. Kada ga nema dovoljno, organizam ne dobija potrebnu količinu kiseonika, pa se javljaju umor, slabost i pad koncentracije.
11. 03. 2026. u 07:00
VELIKI USPEH FARMACEUTA: Odboren je prvi lek na svetu za lečenje Parkinsonove bolesti
JAPAN je odobrio revolucionarne tretmane za lečenje Parkinsonove bolesti i teške srčane insuficijencije, što predstavlja značajan korak u razvoju regenerativne medicine.
10. 03. 2026. u 23:33
ČESTE INFEKCIJE, DEPRESIJA I HRONIČNI UMOR: Šta dovodi do nedostatka vitamina D u organizmu (FOTO)
Nedostatak vitamina D postao je globalni problem koji pogađa milione ljudi širom sveta, a procenjuje se da milijarde ljudi imaju njegove suboptimalne ili deficitarne nivoe.
10. 03. 2026. u 07:00
STIŽU BEZBEDNIJE KAPI ZA NOS: Naučnici razvili novi lek bez rizika od zavisnosti
RUSKI naučnici razvili su kapi za nos koje, kako tvrde, ne izazivaju zavisnost, što je čest problem koji prati mnoge klasične preparate protiv zapušenog nosa.
09. 03. 2026. u 23:00
Komentari (0)