ZDRAVIJE JE PRIPREMLJENO NA PARI: Hrana "na kašiku" neprocenljiva za zdravlje (JELOVNIK)
03. 03. 2024. u 17:55
ZA mnoge je zdrava ishrana ona koja se jede na kašiku. S toga ne čudi što su mnoga tradicionalna jela upravo takva.
Foto Shutterstock
Međutim, činjenica je da se određene hranljive materije, pre svega u povrću, "ubijau" kuvanjem. Ipak, stručnjaci za ishranu naglašavaju da termička obrada hrane ima svoje dobre strane, jer se kuvanjem oslobađaju bioflavonoidi, materije čija je iskoristljivost u svežem povrću svega 15 odsto. Ali, kada je o izboru termičke obrade reč, ističe se da je najbolje kuvanje na pari.
Inače, najznačajniji bioflavonoidi su karotenoidi. U jestivim namirnicama nalazi se oko 50 karotenoida, a najpoznatiji je beta-karoten. Međutim, od podjednakog značaja su i likopen, lutein i zeaksantin. Svaka termička ili mehanička obrada omogućiće da se ove materije oslobode iz povrća, a seckanje, sjedinjavanje i kuvanje povećavaju njihovu bioiskoristljivost.
Foto: Shutterstock
Prilikom klasičnog kuvanja mnoge hranljive materije zadržavaju se u vodi, i na taj način se smanjuje njihov sadržaj u namirnici, dok se kuvanjem na pari to ne dešava.
Kuvanjem na pari povrće se izlaže kratkotrajnoj visokoj temperaturi i uglavnom je dovoljno sedam-osam minuta za njegovu pripremu. Zbog kratkog vremena obrade u povrću mogu da se očuvaju i osetljivi vitamini.
S druge strane pogrešan način pripreme povrća umnogome umanjuje iskoristljivost vrednih materija prisutnih u namirnici. Preterano dodavanje masnoća, soli, pohovanje, dodavanje brašna i prezli, i vrlo kvalitetne namirnice pretvara u hranu koja šteti zdravlju.
Evo kako bi mogao da izgleda jelovnik od namirnica kuvanih na pari:
Foto: Shutterstock
Ponedeljak
Doručak: kašičica meda, čaša vode, ovsena kaša sa suvim voćem i orašastim plodovima
Ručak: brokoli, krompir i riba kuvani na pari i začinjeni po ukusu bez mnogo ulja
Večera: integralni pirinač sa šampinjonima i povrćem kuvanim na pari
Foto: Free Images Pixabay
Utorak
Doručak: dva barena jaja, dve manje kriške integralnog hleba i šargarepa kuvana na pari
Ručak: barena junetina sa keljom na pari
Večera: salata od integralnih makarona, tunjevine, začinjena sitno iseckanim crnim lukom skuvanim na pari
Foto Shutterstock
Sreda
Doručak: ovsena kaša sa kokosovim pahuljicama i bananom
Ručak: mešavina sitno iseckanog povrća skuvana na pari i meso po izboru
Večera: palenta sa sirom
Foto Shutterstock
Četvrtak
Doručak: kifla sa domaćom ribljom paštetom i šolja kefira
Ručak: karfiol i brokoli kuvani na pari sa komadićima pilećeg filea, začinjeno po ukusu
Večera: namaz od avokada, dve kriške integralnog hleba
Foto: Shutterstock
Petak
Doručak: integralni hleb, ajvar i parče mladog sira
Ručak: riba i salata od cvekle sve kuvano na pari
Večera: krompir sa blitvom kuvanom na pari
Preporučujemo
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
OPREZ: Evo zašto ne treba ubijati pauka kada ga vidite u kući
IAKO nije nimalo prijatno videti ih u svom domu, stručnjaci savetuju da nikako ne bi trebalo da ih ubijamo.
15. 07. 2025. u 22:20
BRATE, NEKA TE ANĐELI ČUVAJU Ana i Vlade Divac skrhani zbog smrtnog slučaja: "Jedini si me ti razumeo bez reči"
ANA i Vlade Divac su saopštili tužnu vest...
16. 07. 2025. u 16:02
VUČEVIĆ OTKRIO IGRA LI NIKOLA JOKIĆ NA EVROBASKETU! Crnogorac zapanjio Srbiju
Nikola Jokić, najbolji košarkaš današnjice ma šta MVP glasanja "stručnjaka" u NBA ligi govorila, bio je jedna od tema o kojoj je govorio njegov imenja Vučević, zvezda crnogorske reprezentacije.
16. 07. 2025. u 20:05
NOVO, NEVEROVATNO PONIŽAVANjE RUSIJE: Rusi doživeli ono što nisu mogli ni da sanjaju!
Rat u Ukrajini i dalje privlači ogromnu pažnju širom planete, a najnovije vesti vezane za taj sukob, koji Rusija naziva "specijana vojna operacija", dolaze iz sfere sporta.
16. 07. 2025. u 12:53
"MOJ DOM JE SADA GROBLjE" Naša pevačica je sahranila sina jedinca
"MOJ dom je sada groblje. Gde god da krenem, vraćam se samo njemu."
15. 07. 2025. u 18:52
NAPUSTIO VILU NA BEŽANIJI: Igor Kojić zbog bivše žene ne priča sa Kebom i majkom - porodica nije htela da prihvati Sofiju
IGOR Kojić razvodi se od 15 godina mlađe supruge Sofije Dacić sa kojom se venčao u tajnosti sa 5. januara ove godine.
15. 07. 2025. u 10:39
ČETIRI ZEMLjE EU ODBILE TRAMPOV PLAN: Neće da kupuju američko oružje za Ukrajinu!
ČETIRI evropske zemlje odbile su da učestvuju u projektu predsednika SAD Donalda Trampa o kupovini američkog oružja za Ukrajinu.
16. 07. 2025. u 14:12
BEBA IZ SRBIJE SE UGUŠILA NAOČIGLED RODITELjA: Nezapamćena tragedija na Halkidikiju
BEBA iz Srbije, stara svega 13 meseci, iznenada je izgubila život u jednom ugostiteljskom objektu na Halkidikiju. Kako navode grčki mediji, ova nezapamćena tragedija odigrala se pred očima detetovih roditelja.
16. 07. 2025. u 14:33
Naučnici ajkulama spustili mrtvu kravu na 1.629 metara dubine - nisu mogli da veruju šta su ribe uradile (VIDEO)
"TO POKAZUJE strategiju preživljavanja kod vrsta koje se ne hrane usamljeno."
14. 07. 2025. u 13:06
Najnovije iz rubrike
DOKTOR NEBOJŠA SAVETUJE: Ako se hronični bol ublaži za 30 odsto, lečenje je efikasno
Univerzitetski klinički centar Kragujevac nedavno je dobio ambulantu za lečenje akutnog i hroničnog bola. Njenim osnivanjem stanovnici Šumadije neće više pomoć morati da traže u Beogradu. Kolike su bile potrebe za otvaranjem ove specijalizovane ambulante najbolje svedoči činjenica da se u njoj dnevno zbrine više desetina pacijenata.
16. 07. 2025. u 07:00
NAUČNICI OBJASNILI: Kako visoke temperature ubrzavaju biološko starenje
NAKON dana provedenog na velikim vrućinama, većina nas oseća umor, razdražljivost i pad energije.
15. 07. 2025. u 22:00
"PRŽI" KOŽU I UDARA NA VID: Ovo je najotrovnija biljka u celoj Evropi
GIGANTSKI svinjski korov ili Gigantska svinjska šapa, nedavno je ubrao jedan meštanin Kovilova i zadobio opekotine po telu. Stručnjaci su potvrdili da je reč o jednoj od najotrovnijih biljaka u Evropi čiji su latinski nazivi Heracleum sosnovski ili Heracleum mantegazzianum.
15. 07. 2025. u 19:00
DOBRO SE ČUVAJTE: Od promaje lice se lako iskrivi
NAGLO nastala slabost mišića jedne polovine lica tokom leta može da bude posledica rashlađivanja i neodgovarajuće klimatizacije. Ovo stanje može da izgleda dramatično, jer donekle podseća na simptome moždanog udara.
15. 07. 2025. u 16:00
ŠTA SAVETUJU LEKARI: Od vrtoglavica pati čak 40 odsto starijih od 65 godina
U MEDICINSKOJ literaturi navodi se da 10 do 40 osoba starijih od 65 godina pati od vrtoglavice. Kada su hronične prirode, epizode vrtoglavice se ponavljaju najmanje jedan mesec. Pacijenti se žale na nestabilnost, ali moguće je da zbog straha dođe do mučnine i bledila. Oko jedne trećine pacijenata ima svakodnevne epizode vrtoglavice.
15. 07. 2025. u 14:00
Komentari (0)