KOLAČ "PEČEN" NA LISTU KUPUSA: Na Murtenici vekovima pripremaju neobičnu poslasticu
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
NEMA zimnice bez pekmeza, a kolači od šljiva madžarki i sušeno voće su, kao i nekada iz bakinog sanduka - glavna poslastica.
Foto D. Gagričić
Ovog iskustva, ali i umeća predaka se, kao i druga domaćinstva na planini Murtenici, drže Nedeljko (65) i Vidojka (57) Grujičić iz novovaroškog sela Draglica.
Uz glavni posao ovih dana - sakupljanje krušaka za rakiju, Grujičići uzgred pripremaju tradicionalne i gotovo zaboravljene poslastice od voća sa okućnice, iz pristranjaka i dolja, zaklonjenih od severa u nedrima Murtenice. Na hiljadu metara nadmorske visine sve se sprema i čuva na starinski način, a posebna pažnja poklanja kolaču od šljiva.
- Pri kraju kuvanja, u pekmez se dodaje nekoliko kašika pšeničnog brašna, koje pomaže da kolač ima ukus i gustinu i da se brže osuši. Oko mesec dana traje sušenje na listu kupusa i dasci u kolibi, kolač se jednom prevrne i onda čuva u papirnoj kesi, a rok trajanja mu je i tri godine - kazuje domaćica Vidojka.
Ovde čuvaju i tradiciju da se kolač poslužuje u retkim i prazničnim prilikama, a najčešće kad stignu unuci Sofija i Dunja iz Čajetine i Radoje i Miloš iz Beograda, ali i deca iz komšiluka.
- Po starom običaju, kolač se na Detince, Oce, Materice ili Badnji dan i Božić nareže kao pršuta. A šljivov kolač može da se spremi jedino od madžarki, i to zrelih, pa ne treba dodavati šećer - podseća Nedeljko i žali što bolest "šarka" proređuje stabla ove sorte šljive.
Niske "požegača", kriške krušaka i jabuka, Foto D. Gagričić
U zaseoku ispod Talambasa i Brijača nema savremenih sušara, ali zimu ne čekaju bez sušenog voća. Niske isečenih krušaka i jabuka suši promaja: na brvnima, pod strehom, kao i šljive nanizane na prut. Ponekad drva "smederevca" u kuhinji, na rešetki u rerni i tihoj vatri, greju kriške voća sat i po, pa se sušenje nastavlja na policama kolibe ili pod tremom.
A ako godina omane i ne rodi u bašti i voćnjaku, tegle i flaše u špajzu Grujičići pune plodovima sa proplanaka i šumaraka planine. Jesenas su prodali i preko 200 kilograma šipuraka, biće i drenjina. Vičan u nalaženju panjeva borova "stolaša" i vađenju luča, kao i spravljanju melema od smole, voska i lekovitih trava, Nedeljko zna gde su staništa vranilovke, omana, podubice, virka, macine trave, prečice, ive...
KREPIO SOLUNCE U ROVOVIMA
U SELIMA Murtenice još se prepričavaju sećanja Solunaca, kako su na mobilizacije s početka 20. veka i regruti, a i trećepozivci, odlazili sa pokojim šljivovim kolačem i parčetom voska u torbi. I dugo su ih čuvali da, zbog kalorične vrednosti, okrepe snagu, da podele sa drugom u rovu i prežive u ratnim prilikama... Govorili su i da je lekovito ako na kolaču ima tragova buđi.
ČABAR I KLjUČ
PEKMEZ se nekada kuvao u rakijskom kazanu i po 60 kilograma se čuvalo u čabru od bukovog drveta, a i manjim zemljanim i drvenim sudovima. Pun si sreće kad ti za užinu pekmezom namažu kriške hleba. A suve voćke baba Vojka zaključavala je u sanduku i ključ nosila za pojasom ili u prsluku - priseća se naš sagovornik.
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTORestoran Miya Galerija
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTOPreporučujemo
VUJOVIĆ: 700 domaćinstava u Užicu iskoristilo subvencije za zamenu kotlova
11. 10. 2022. u 13:59
NAŠA NAJLEPŠA SRBIJA: Predsednik Vučić objavio novu pobedničku fotografiju (FOTO)
01. 10. 2022. u 09:15
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Pročitajte više
PORODILA SE EDITA: Otkrila ime za devojčicu, otac bebe raskinuo sa majkom
Tokom trudnoće, Edita Aradinović je često delila trenutke iz svog života sa pratiocima na društvenim mrežama, gde je otvoreno govorila o promenama kroz koje je prolazila.
22. 07. 2026. u 22:38 >> 23:10
IZNENADA UMRO HDZ-OV "KORONA KID": Prodao 1,3 miliona lažnih kovid testova, zaradio 450.000€ i otišao na Dominikanu gde je i skončao
FILIPU Mihaliću, poznatom kao "Korona Kid", iznenada je pozlilo u Dominikanskoj Republici. Lekari nisu uspeli da ga spasu, a porodica je otputovala po njegovo telo.
22. 07. 2026. u 17:52 >> 18:30
"NISAM ZNAO ŠTA TAJ SIMBOL ZNAČI" Darko Lazić o spornoj fotografiji sa Albankom - "Ona je iskoristila priliku"
DARKO Lazić našao se u centru skandala nakon što se na društvenim mrežama pojavila fotografija sa Albankom gde su mnogi protumačili da su napravili simbol dvoglavog orla.
22. 07. 2026. u 08:34
(Uznemirujuće) Pao na ženu sa 12. sprata - ona poginula, on preživeo! Šetala sa drugaricom jedan posle ponoći kroz Nagoju
ŽENA u dvadesetim godinama preminula je nakon što je na nju u Nagoji, u centralnom Japanu, pao muškarac koji je najverovatnije skočio sa dvanaestospratnice, koji je preživeo pad ali je teško povređen, saopštila je danas lokalna policija.
22. 07. 2026. u 17:27
Nekada najveća zvezda sveta, a sad tuga... U toplesu, a kupuje odeću za bebu (FOTO)
POP zvezda pozirala je gotovo naga ispred ogledala, a uz objavu nije napisala nijednu reč, zbog čega su njeni pratioci odmah počeli da nagađaju šta se krije iza ovog poteza.
22. 07. 2026. u 20:10
(UZNEMIRUJUĆ SNIMAK) Sudar 2 tramvaja na mostu - minimum 15 povređenih, jedan kritično! Prvi jurio, drugi stajao - Roterdam to ne pamti
NAJMANjE 15 osoba povređeno je, od kojih je jedna u kritičnom stanju, u sudaru dva tramvaja danas na mostu Erazmus u centru Roterdama, saopštile su lokalne vlasti.
22. 07. 2026. u 16:43 >> 16:46
IRAN POSLAO HITNU PORUKU NAŠIM KOMŠIJAMA: Nemojte to da dozvolite Americi!
IRAN je danas upozorio Bugarsku da ne dozvoli Sjedinjenim Američkim Državama korišćenje svoje teritorije za vojne operacije protiv Teherana, nakon što je bugarska vlada najavila da će tražiti odobrenje parlamenta za razmeštanje američkih aviona za dopunu goriva u toj zemlji.
21. 07. 2026. u 18:37
NOVA FAZA SUKOBA NA BLISKOM ISTOKU: Iran prvi put direktno napao ovu zemlju!
IRAN je saopštio da je u petak izveo nove napade na američke objekte na Bliskom istoku, uključujući i prvi direktan napad u Siriji, nakon šeste uzastopne noći američkih udara na iranske vojne objekte.
17. 07. 2026. u 12:51
DEČAK JEO KOBASICU I UMRO: "Kad bi znali šta krpelj može..." Prvi smrtni slučaj u svetu
REČ je o prvom poznatom smrtnom slučaju na svetu uzrokovanom ovom alergijom.
22. 07. 2026. u 11:46 >> 23:04
Najnovije iz rubrike
Mitropolit Metodije odlikovao akademika prof. dr Milovana Bojića u manastiru Đurđevi Stupovi
Uoči svečane sednice Skupštine opštine Berane, na kojoj je direktoru Instituta ,,Dedinje“, akademiku prof. dr Milovanu Bojiću uručeno zvanje počasnog građanina Opštine Berane, Njegovo Visokopreosveštenstvo Mitropolit budimljansko-nikšićki Metodije odlikovao ga je Medaljom Svetog velikomučenika i pobedonosca Georgija I stepena.
22. 07. 2026. u 16:44
Poverenje, dostupnost i iskustvo kao budućnost maloprodaje
KVALITET se u današnjem savremenom svetu ne potvrđuje jednim potezom, jednom kampanjom ili jednim dobrim rezultatom. On se gradi doslednošću u svakom kontaktu sa kupcem, u svakoj odluci i svakom iskustvu koje ostane iza kupovine.
22. 07. 2026. u 15:00
STIGAO RADOSLAV: Prvi AI asistent u Srbiji od danas u službi građana u oblasti socijalne zaštite
PRVI digitalni AI asistent, nazvan Radoslav, namenjen da pomaže građanima Srbije u ostvarivanju prava iz oblasti socijalne zaštite, predstavljen je danas u Kući eUprave u Beogradu i zvanično je počeo sa radom. Digitalni asistent razvijen je u okviru programa "Da kliknemo sa građanima"
22. 07. 2026. u 14:03
PATRIJARH PORFIRIJE DANAS SLAVI ROĐENDAN: Čestitke stigle iz celog sveta
PATRIJARH srpski Porfirije danas puni 65. godina, a tim povodom na adresu Kabineta patrijarha srpskog prispele su mnogobrojne čestitke iz zemlje i inostranstva, a najviše od pravoslavnih vernika, saopštila je Srpska pravoslavna crkva.
22. 07. 2026. u 13:50
RHMZ IZDAO UPOZORENJE: Evo kada nas očekuju pljuskovi, a od ovog datuma stiže konačno razvedravanje
U SRBIJI se danas posle podne očekuje promenljivo oblačno vreme, sa najnižom temperaturom od 10 do 17, a najvišom od 25 do 29 stepeni.
22. 07. 2026. u 13:00
Komentari (0)