ŠLJIVOVICA NA LISTI UNESKA? Prof. dr Ninoslav Nikićević - Prepečenica je jedno od tri najsavršenija žestoka pića na svetu
DO kraja ovog meseca srpska rakija šljivovica može postati deo reprezentativne Uneskove liste nematerijalnog kulturnog nasleđa čovečanstva.
Foto D. Karadarević
Da li će "znanje o pripremi i upotrebi" našeg nacionalnog pića, uvrstiti na svoju reprezentativnu listu, odlučiće specijalna komisija ove međunarodne organizacije poslednjih dana novembra.
Zahtev za nominaciju, predalo je prošle godine Ministarstvo kulture Srbije, a u predlogu Nacionalnog komiteta, predstavljen je veliki skup različitih znanja i verovanja koji se odnose na uzgoj tradicionalnih sorti šljive, kao i na pripremu rakije. Navedeno je gde se i kako rakija najčešće koristi - od slavskih i svadbenih običaja, do tradicionalnih lečenja, kao i iskustava koja se prenose sa generacije na generaciju, a za koja stručnjaci kažu da su postali deo nacionalnog identiteta. "Pečena" u kazanima starih majstora, deo je naših veselja, smeha, plača, tuge...
- Ogromne su šanse da šljivovica uđe na Uneskovu listu nematerijalnog svetskog nasleđa. Žestoka pića koja se proizvode u zapadnoevropskim zemljama nisu kvalitetnija od šljivovice. Prepečenica je jedno od tri najsavršenija pića, pored viskija i francuskog konjaka - kaže za "Novosti" prof. dr Ninoslav Nikićević, jedan od najvećih svetskih stručnjaka za rakiju.
Foto D. Milovanović
Prof. dr Ninoslav Nikićević
Nekadašnji profesor Poljoprivrednog fakulteta u Zemunu, jedini koji je kod nas doktorirao na šljivi požegači, šljivovici i prepečenici kaže da je od 2002. govorio da država treba da zaštiti šljivovicu.
- Država je svake godine gubila desetine miliona evra zbog toga - kaže nam. - Sedam država je zaštitilo šljivovicu kao svoje piće, ali ako mi zaštitimo tehnologiju njene proizvodnje, kao što su Francuzi zaštitili konjak, Meksikanci tekilu, onda će svi morati da od nas traže dozvolu za proizvodnju. Bez toga, svako ko ima šljivu: Nemci, Česi, Slovaci, Hrvati, Italijani i Austrijanci, može da prodaje svoju "šljivovicu", što i rade i tako često degradiraju jedno od najsavršenijih pića. Ukoliko se nađe na listi Uneska, više neće moći. Ali, i mi moramo da obezbedimo standardan kvalitet ovog pića.
Foto V. Ilić
Većina seoskih domaćinstava priprema rakiju na stari, proveren način, najviše za sopstvene potrebe. Samo od neprskanih i zdravih plodova šljive dobija se prava srpska šljivovica, što se često ističe kao jedna od glavnih karakteristika šljivovice. Požegača, čačanska lepotica, čačanska rana, crvena ranka i stenlej, najčešće su sorte šljive od kojih se pravi omiljena "mučenica". Stručnjaci tvrde da se najkvalitetnija dobija od požegače i crvene ranke. Što duže stoji, postaje sve bolja.
Postupak pripremanja šljivovice svojevrsni je ritual. Destilacija se vrši u specijalnim kazanima, posle prve dobija se meka rakija, a posle druge - prepečenica. Šljivovica se najčešće čuva u drvenim hrastovim buradima, radi bolje arome i zlatnobraonkaste boje.
Foto D. Karadarević
STARI ZAPISI
PATRIJARH Pavle je govorio, a u manastirima postoji taj podatak, da se šljivovica destilisala i pre Kosovskog boja. Dok je francuski konjak rođen 1619, a irski viski oko 1420. godine - podseća prof. Nikićević.
SLAVA, KOLO, GUSLE I ZLAKUSA
U NACIONALNOM registru upisano je 55 elemenata, a četiri od njih nalaze se i na Uneskovoj reprezentativnoj listi nematerijalne kulturne baštine sveta. Slava je upisana kao prvi element iz Srbije 2014, potom kolo 2017, a godinu kasnije pevanje uz gusle. Od pre dve godine, kao jedini element naših zanata, na listi je i zlakusko lončarstvo.
BONUS - NAJAKTUELNIJI VIDEO SNIMCI
Preporučujemo
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
Pevačica usvojila sina, pa saznala ŠOK VEST: "Malo je reći da sam u šoku, iskreno!"
"NIŠTA i niko nam sada ne može uzeti radost."
23. 12. 2024. u 14:06
ALBANCI U PANICI: "Nestaju" im ljudi na Kosovu i Metohiji, podaci su drastični - u lažnoj državi i sami priznaju: Opšti očaj života!
Kosovo je Srbija, a kod Albanaca koji južnu srpsku pokrajinu smatraju nekakvom lažnom državom - ovih dana je sve lošija situacija kada se radi o tome kako ljudi doživljavaju život na tom prostoru.
22. 12. 2024. u 15:36
"OVO JE SKANDAL! NENORMALNO!" Predrag Mijatović otkrio kakva prava ima 25 igrača Partizana: Nikad to nisam video!
Član Radne grupe fudbalskog kluba Partizan Predrag Mijatović izjavio je danas da trenutni dug "crno-belih" iznosi preko 53 miliona evra, ali je otkrio i neke šokantne podatke.
23. 12. 2024. u 13:56
NEĆE U ALEJU! Ilić kupio grobno mesto, ne želi da počiva u Beogradu: "Svaka čast Aleji, ali..."
MIROSLAV Ilić važi za jednog od najistaknutijih pevača estradnog neba. On je prošao kroz mnoge gradove, odlazio van Srbije, ali ga je srce oduvek "vuklo" ka otadžbini.
23. 12. 2024. u 12:01 >> 12:01
TEMPERATURE I DO -71°C: Ujutru seku led da bi imali pijaću vodu, kupanje je problem - kako izgleda život u najhladnijem gradu na svetu
MOŽETE li da zamislite da dan počinjete rezanjem leda kako bi vaša porodica imala vodu za piće taj dan, dok je napolju temperatura debelo ispod minusa, i da se možete okupati samo jednom nedeljno? Nekima je ovakav život svakodnevica.
23. 12. 2024. u 08:28
U STAROJ SEPTIČKOJ NAŠLI BLAGO: Značajno otkriće 500 godina skriveno sve dok nisu krenuli sa izgradnjom kontejnera za otpad
DOKAZ da su se koristile i u urbanim područjima.
23. 12. 2024. u 15:37
STIGAO ŽESTOK ODGOVOR TRAMPU OD PREDSEDNIKA: To je naše i tako će ostati!
PREDSEDNIK Paname Hose Mulino poručio je da Panamski kanal pripada njegovoj državi i da oko toga neće biti pregovora.
23. 12. 2024. u 08:54
PRVI SNIMCI UKRAJINSKOG NAPADA NA RILSK: Najmanje šest mrtvih i desetine povređenih, gore automobili (VIDEO)
ŠEST osoba, među kojima i jedno dete, ubijeno je u Rilsku, u oblasti Kursk, kao rezultat raketnog udara ukrajinskih oružanih snaga, saopštio je vršilac dužnosti guvernera Kurske oblasti Aleksandar Hinštajn.
20. 12. 2024. u 17:07
"SRCE MOJE, DUŠO MOJA" Dajana grca u suzama zbog Žike, a on je grli: "Setila sam se naše svadbe" (VIDEO)
"ZASLUŽIO si da te zagrlim i poljubim..."
23. 12. 2024. u 10:06
Najnovije iz rubrike
MUP UPOZORAVA VOZAČE: Vozite pažljivo, prilagodite brzinu!
MUP Srbije na svom Instagram nalogu izdao je zbog loših vremenskih uslova upozorenje za vozače.
23. 12. 2024. u 17:38
DOKTORKA IZ NOVOG SADA OTKRILA U KAKVOM SU STANJU PREŽIVELI: Ovo je veliki uspeh lekara
UPRAVNICA Klinike za anesteziju, intenzivnu terapiju i terapiju bola Kliničkog centra Vojvodine dr Teodora Tubić rekla je danas da je dvoje pacijenata, koji su teško povređenih usled obrušavanja nadstrešnice na Železničkoj stanici u Novom Sadu, u svesnom i psihički stabilnom stanju.
23. 12. 2024. u 15:51
"OBEZBEDITE ZALIHE HRANE I LEKOVA" Batut izdao novo upozorenje: Vreme će biti opasno u ovim gradovima - detaljna uputstva za prvu pomoć (FOTO)
PREDSTOJEĆI hladan talas koji najavljuje Republički hidrometeorološki zavod (RHMZ) biće potencijalno opasan i na zdravlje, upozorava Institut za javno zdravlje Srbije "Dr Milan Jovanović Batut", po čijoj jutrošnjoj biometeorološkoj prognozi je vreme danas opasno u jednom okrugu, dok ažurirana pokazuje da vremenske prilike mogu da budu opasne i 26. i 27. decembra i u drugim krajevima Srbije.
23. 12. 2024. u 15:43
OVAJ SMS STIGAO GRAĐANIMA ŠIROM SRBIJE: Zbog nevremena RHMZ aktivirao novi sistem
REPUBLIČKI hidrometeorološki zavod upravo je izdao hitno meteorološko upozorenje, a građani Srbije dobiće SMS poruke u kojima će detaljno biti obavešteni o svim najbitnijim informacijama.
23. 12. 2024. u 12:47
OBRAZOVNI PROGRAM I U CRNOJ GORI: Centar za bezbednost dece na internetu otpočinje sa realizacijom
MINISTARSTVO informisanja i telekomunikacija sa ponosom saopštava da Nacionalni kontakt centar za bezbednost dece na internetu, osnovan 2017. godine, i dalje ostaje jedina institucionalna platforma u Evropi opredeljena na zaštitu mladih u onlajn okruženju, a njihovo saopštenje prenosimo u celosti.
23. 12. 2024. u 12:07
Komentari (0)