SVE SAMO NE RIBA: Sve više restorana služi lažni losos i imitacije škampa
ORGANIZACIJA za hranu i poljoprivredu (FAO) tvrdi da je gotovo svuda raširena sumnjiva praksa poput lažnog označavanja i činjenice da se proizvodi na biljnoj bazi predstavljaju kao autentični.
Foto: Novosti/Jovana Švedić
Nema zvanične procene o tome koliko je prevara rašireno u globalnom sektoru ribarstva i akvakulture vrednom 195 milijardi dolara, ali naučne studije ukazuju da bi 20 odsto trgovine moglo biti deo neke vrste prevare, navodi se u objavi FAO-a iz februara, uz upozorenje da bi, kada je reč o objedovanju van kuće, rizik mogao biti i veći od 30 odsto.
- Prevara je posebno raširena u restoranima i ugostiteljskim objektima, gde je vizuelni deo vrlo primamljiv, kao i kod prerađenih proizvoda, gde se vrsta korišćene ribe i morskih plodova može uspešno prikriti - pojasnio je FAO u novom izveštaju u kojem se iznose kolosalni razmeri problema.
Dodaju se boje, proizvode imitacije škampa...
- Ekonomski podsticaji najčešći su pokretač prevara s ribom - piše FAO, ističući da, na primer, prodaja atlantskog lososa kao pacifičkog lososa donosi korist od gotovo 10 dolara po kilogramu - budući da se većina atlantskog lososa uzgaja, dok se pacifička alternativa uglavnom lovi u divljini.
Postoji mnogo vrsta prevara, tvrdi FAO, spominjući „patvorine“, što znači dodavanje određenih bojila da riba poput tune izgleda svežije. Druga praksa je krivotvorenje – pravljenje imitacije škampa od sastojaka na bazi skroba, dok se simulacija odnosi na obmane poput pakovanja surimija da izgleda kao meso rakova.
Tu je i direktna zamena vrsta, što znači da se slatkovodne ribe tilapije, koje su jeftinije i blažeg ukusa, u restoranima prodaju kao skuplji i traženiji crveni snaperi (slični našim zubacima).
"Riblje prevare" nadmašuju prevare s mesom, voćem ili povrćem
- Globalni nivo potrošnje ribe, koja obuhvata preko 12.000 vrsta morskih plodova, raznovrsnost tipova prevara i izostanak standardizovanih regulatornih ili pravnih definicija prevara otežavaju mogućnost globalnih procena - navodi se u izveštaju FAO-a.
Dodaje se da nivo prevara u prodaji morskih plodova daleko nadmašuje prevare kojima se pribegava kod mesnih proizvoda, voća ili povrća.
(B92)
Preporučujemo
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
Unuka jednog od najmoćnijih ljudi sveta oduševila izgledom, napali je zbog Sabalenke (FOTO)
U KOMENTARIMA su joj poručivali da bi u finalu trebalo da navija za američku igračicu, a neki su njen potez nazvali i sramotnim.
01. 04. 2026. u 18:56
DOSAD NEZABELEŽENO! Evo šta je Novak Đoković uradio kada je iz lože video gol kojim je Bosna otišla na Svetsko prvenstvo!
Najnovije vesti iz tenisa tiču se i - fudbala. Novak Đoković se za to pobrinuo.
01. 04. 2026. u 16:55
POGINULA NA ISTOM MESTU GDE I TOŠE SA SAMO 32. GODINE: Kolega klečao pored prelepe glumice i dozivao je, ali joj nije bilo spasa
GLUMICA Dolores Lambaša poginula je na istom mestu gde i Toše Proeski.
01. 04. 2026. u 18:00
ČEKAJU 3. DETE Dado Polumenta drugu ženu osvojio na faksu: "On 12 leta stariji, ja sam bila baš mlada - 20-ak godina"
DADO nije krio da je odmah bio oboren s nogu.
01. 04. 2026. u 16:00
DžEJ PI MORGAN: Ovo je datum kada će Evropa OSTATI bez goriva - vrlo brzo, a Azija već SUTRA
U TEKSTU se napominje da diversifikacija izvora energije i štednja postaju neophodnost, dok bi nedostatak planiranja mogao izazvati ozbiljne posledice po proizvodnju, transport i svakodnevni život građana.
01. 04. 2026. u 17:18 >> 18:11
ŠTA DORUČKUJE VLADIMIR PUTIN? Predsednik Rusije posebno voli ovu hranu
ODMAH nakon doručka na red dolazi i kafa, a Putin zatim neko vreme provodi u teretani.
01. 04. 2026. u 09:36
TRAMP ZAPRETIO UKRAJINI I EU: Nema ništa od oružja ako se vaši evropski saveznici ne pridruže deblokadi Ormuskog moreuza
AMERIČKI predsednik Donald Tramp zapretio je da će SAD prekinuti da snabdevaju oružjem Ukrajinu ukoliko evropski saveznici odbiju da se pridruže "koaliciji voljnih" za deblokadu Ormuskog moreuza, javlja danas Fajnenšel tajms, pozivajući se na izvore.
01. 04. 2026. u 22:03
PROVOCIRALI NA GODIŠNjICU NATO AGRESIJE: Uhapšena četvorica Albanaca u Srbiji, pogledajte snimke (VIDEO)
PRIPADNICI Ministarstva unutrašnjih poslova, Uprave kriminalističke policije uhapsili su na teritoriji Republike Srbije A. S. (1989), E. V. (1984), E. G. (1978) i A. C. (2005) državljane Republike Albanije zbog postojanja osnova sumnje da su izvršili krivično delo izazivanje nacionalne, rasne i verske mržnje i netrpeljivosti.
24. 03. 2026. u 20:17
VILIJAM MONTGOMERI: "Kad smo bombardovali Srbiju, nismo imali dozvolu za prelet preko Hrvatske - Tuđman nije znao! Podela KiM jedini izlaz"
NEDAVNO je obeležena 27. godišnjica od početka NATO agresije na Saveznu Republiku Jugoslaviju.
30. 03. 2026. u 20:11
Najnovije iz rubrike
VEČERAS PLJUSKOVI U OVOM DELU SRBIJE: Neke delove će okovati i sneg - Evo kad nas očekuje otopljenje
ŠIROM Srbije je pretežno oblačno. Sve više jača snažan ciklon, koji se premešta preko juga Italije ka Jonskom moru.
01. 04. 2026. u 18:03
SIGURNIJA STAROST UZ „DUNAV“ POLISU ZA PENZIONERE: „Dunav osiguranje“ sponzor sajma „Za bezbrižnu starost“
KOMPANIJA „Dunav osiguranje“, kao sponzor manifestacije „Za bezbrižnu starost“, koja je održana 28. i 29. marta u Oficirskom domu u Nišu, predstavila je posebnu polisu životnog osiguranja namenjenu penzionerima - osmišljenu sa idejom da starijim građanima pruži osećaj sigurnosti, podrške i mira u svakodnevnom životu.
01. 04. 2026. u 16:03
ČITAJU BEZ GREŠKE, ALI NE ZNAJU DA VEŽU PERTLE: Počelo testiranje predškolaca za upis u prvi razred, ne meri se samo znanje već i spremnost
ZNAJU da čitaju, ali ne znaju da vežu pertle. Bez greške izgovaraju reči na engleskom, a zastanu kada treba da ih kažu na srpskom. Mogu da nabroje planete Sunčevog sistema, ali ne razlikuju voće od povrća.
01. 04. 2026. u 16:00
NAJVIŠE STRADAJU DNEVNE GRABLJIVICE MIŠAR I VETRUŠKE: Srpski ornitolozi na Međunarodnoj konferenciji o stradanju ptica na dalekovodima
KOD više od 380 vrsta ptica, uključujući i one kritično ugrožene, zabeležn je rizik od stupanja u kontakt sa dalekovodima i drugom električnom opremom.
01. 04. 2026. u 15:57
PRIJEMNI ZA SPECIJALIZOVANE GIMNAZIJE I UMETNIČKE ŠKOLE: Prijava počinje danas - ovo su detalji
PRIJAVA učenika za polaganje prijemnih ispita za upis u specijalizovane gimnazije, specijalizovana odeljenja gimnazija, kao i za umetničke srednje škole počinje danas i trajaće do 8. aprila 2026. godine.
01. 04. 2026. u 15:54
Komentari (0)