KLIMATSKE PROMENE - KAKO UTIČU NA VOĆE I POVRĆE? Jabuke slađe, luk intenzivnijeg mirisa, a čili...
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
KLIMATSKE promene ne utiču samo na prinose, već i na izgled, ukus i nutritivnu vrednost voća i povrća.
Foto AP
Jabuke postaju slađe, čili ljutiji, a luk intenzivnijeg mirisa – dok mnogi potrošači i dalje biraju „savršene“ plodove, oni pogođeni sušom ili drugim vremenskim ekstremima često završavaju kao otpad. Naučnici zato poručuju: vreme je da naučimo da cenimo i „otpornu“ hranu.
Ekonomski gubici zbog bacanja hrane u Australiji su ogromni – procenjuje se da se godišnje izgubi čak 36,6 milijardi dolara. Veliki deo svežih poljoprivrednih proizvoda nikada ne stigne do prodavnica, jer biva odbačen već na farmi zbog izgleda, veličine ili stepena zrelosti. Taj problem je poznat odavno, pa su se poslednjih godina pojavile kampanje koje promovišu takozvanu „ružnu hranu“.
Iako su ove kampanje važne i doprinose smanjenju bacanja hrane, pojavljuje se novi izazov – prihvatanje proizvoda koji su pogođeni klimatskim promenama.
Voće i povrće pod uticajem klime
Ova kategorija obuhvata proizvode koji su pretrpeli štetu zbog ekstremnih ili umerenih vremenskih uslova – suša, toplih talasa ili mrazeva. Stručnjaci upozoravaju da će takvi klimatski događaji postajati sve češći i intenzivniji.
Voće i povrće pogođeno klimatskim promenama često izgleda „ružno“ – manji je plod, nepravilnog oblika ili sa površinskim oštećenjima. Međutim, ukus i tekstura mogu biti znatno drugačiji.
Tokom suše, jabuke postaju slađe i zrnastije, paprike su više ljute, a luk je intenzivnijeg mirisa i ukusa. Kod umerenih suša plodovi su i dalje jestivi, ali promenjenog kvaliteta.
Potrošači biraju savršeno - i to ima cenu
Nedavno istraživanje sprovedeno u Australiji otkrilo je da većina potrošača izbegava proizvode oštećene klimatskim uslovima, čak i kada su potpuno bezbedni za jelo. Kupci su ih bili spremni izabrati samo ako su po sniženoj ceni.
To znači da, ukoliko farmeri ne mogu takve plodove preraditi u džemove, sokove ili stočnu hranu, oni ne ulaze u lanac snabdevanja i na kraju završavaju – kao otpad.
Ranije kampanje za „ružne“ proizvode ne pomažu mnogo u ovom slučaju, jer su se fokusirale na poruku da izgled ne utiče na ukus. Kod klimatski pogođenog voća i povrća razlike u ukusu i teksturi zaista postoje, pa je potrebna nova strategija komunikacije.
Ključna reč - otpornost
U istraživanju su potrošačima predstavljene različite varijante jabuka, od savršenih do onih koje su preživele sušu. Ove druge bile su označene porukom: „Otporna jabuka – preživela sušu.“
Rezultati su pokazali da je upravo ta poruka otpornosti imala snažan efekat: čak i potrošači sa manjom empatijom prema farmerima bili su spremniji da izaberu takve jabuke.
To ukazuje da bi marketing koji naglašava otpornost i prilagođavanje mogao pomoći da se poveća prodaja ovakvih proizvoda i smanji bacanje hrane.
Novi izazov za tržište
Većina potrošača u razvijenim zemljama, navikla je da kupuje estetski savršeno voće i povrće. Međutim, ekstremni vremenski uslovi neće nestati – naprotiv, biće sve češći.
Zato je važno da naučimo da prihvatimo proizvode koji izgledaju i imaju ukus malo drugačije, jer upravo oni predstavljaju prilagođavanje prirode klimatskim promenama.
Ako želimo da smanjimo bacanje hrane i podržimo poljoprivrednike, vreme je da promenimo svoje navike – i da „otpornost“ postane nova vrednost u našoj ishrani.
(Agromedia)
Preporučujemo
STIŽU DOBITNICI NOBELOVE NAGRADE: Beograd domaćin Svetskog kongresa ekonomista
28. 05. 2026. u 16:43
HORIZONS FORUM PRVI PUT U SRBIJI: Beograd povezuje Evropu i Kinu
28. 05. 2026. u 13:53
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Pročitajte više
"Ako NATO proba da zauzme Kalinjingrad, Rusija će upotrebiti sve resurse!" Oštra poruka Moskve
ZAMENIK ruskog ministra spoljnih poslova Aleksandar Gruško izjavio je da bi svaki pokušaj NATO da blokira ili zauzme Kalinjingrad izazvao ozbiljne posledice, ističući da Rusija raspolaže svim neophodnim resursima za odgovor na takve poteze.
28. 05. 2026. u 15:23
"NE TROŠITE VREME U REDU ZA POJAS BOGORODICE" Otac Predrag upozorio sve koji čekaju ispred Hrama: "Prekrstite se, celivate i kažite 'amin'"
OTAC Predrag Popović uputio je važnu poruku vernicima koji čekaju red za pojas Presvete Bogorodice u Hramu Svetog Save i objasnio šta nikako ne bi trebalo da rade tokom čekanja.
28. 05. 2026. u 16:45
TUGA U DOMU MITROVIĆA, POTRESNA OBJAVA: "Ostavila si ogromnu prazninu, zauvek ćeš biti u srcu..." (FOTO)
"ZAUVEK ćeš biti u mom srcu, uz mene..."
28. 05. 2026. u 13:11
Duška Vučinić suspendovana sa RTS-a jer je pomogla Seki Sablić
"ZAVRŠILA se emisija i samo su me pozvali i bila sam suspendovana."
27. 05. 2026. u 20:31
"Monasi sa Svete Gore su dokazali da im sveće sada brže gore - vreme ne postoji kao takvo"
"UVEK mi je bila sumnjiva prestupna godina i ovaj februar. Kad se sve sabere. A tek onaj prelazak sa sa letnjeg na zimsko vreme, to je neviđena krađa."
27. 05. 2026. u 20:08
Usred najvećeg jezera Balkana isplivalo misteriozno ostrvce - mračna prošlost koja plaši ljude
NEKAD simbol kazne i izolacije, danas je mesto tišine, prirode i istorije koje spaja prošlost i sadašnjost.
28. 05. 2026. u 10:02
"TREBA ODATI PRIZNANjE VUČIĆU I SRBIJI, MORAMO ZAŠTITI SRBE OD KURTIJA" Montgomeri očitao lekciju medijima u CG o Kosovu i Metohiji
U INTERVJUU za crnogorski "Dan", Vilijam Montgomeri, bivši američki ambasador u SR Jugoslaviji, osvrnuo se na situaciju na Kosovu i Metohiji.
15. 05. 2026. u 13:16
KRAĐA VEKA U NBA! Nikola Jokić ovakvu nepravdu nije zaslužio, bruka i sramota
NBA liga donela je odluku o MVP igraču NBA lige!
17. 05. 2026. u 16:04 >> 16:14
NAJBOGATIJA PEVAČICA BALKANA: Maja za godinu zaradila 92 miliona i PRESTALA DA PEVA na svadbama
PRE tačno tri godine, pevačica je donela iznenađujuću odluku da trajno prestane da peva na svadbama.
26. 05. 2026. u 20:30
Najnovije iz rubrike
POŠTARINA DO PLAFONA, PAKET SAMO DO KAPIJE: Sve su češće pritužbe na odnos kurira prema građanima
PRITUŽBI na račun radnika kurirskih službi ima sve više. I dok sa jedne strane, troškovi dostave nezaustavljivo rastu, sa druge, kao da se na potrošače, koji određenu uslugu plate hteli ili ne, najmanje misli.
28. 05. 2026. u 18:05
PIO FOND OBJAŠNJAVA: Evo šta je privremena penzija u Srbiji
VELIKI broj budućih penzionera u Srbiji dobija rešenje o privremenoj penziji umesto konačnog rešenja, takozvanu akontaciju, što često izaziva zabunu i strah kod građana oko toga da li je ovaj iznos trajan i da li će morati da vrate novac državi.
28. 05. 2026. u 17:01
STIŽU DOBITNICI NOBELOVE NAGRADE: Beograd domaćin Svetskog kongresa ekonomista
BEOGRAD će od 22. do 26. juna biti domaćin 21. Svetskog kongresa ekonomista koji će okupiti više od 1.000 učesnika iz celog sveta, među kojima će biti dobitnici Nobelove nagrade za ekonomiju, profesori vodećih univerziteta, predstavnici međunarodnih finansijskih institucija, centralnih banaka i kreatori ekonomskih politika.
28. 05. 2026. u 16:43
HORIZONS FORUM PRVI PUT U SRBIJI: Beograd povezuje Evropu i Kinu
HORIZONS Forum o održivosti i povezivanju biće održan 18. i 19. juna u Sava centru u Beogradu. Ovaj međunarodni forum posvećen je održivosti, povezivanju, investicijama, tehnologiji, energetici, veštačkoj inteligenciji i budućnosti saradnje Evrope, Kine i Azije.
28. 05. 2026. u 13:53
KOLEKCIONARI LUDUJU ZA OVIM NOVČIĆIMA: Jedan detalj na kovanici može da vam donese brdo para
NIJE svaki novčić evra iste vrednosti. Postoje greške u kovanju, nenamerni propusti koji među kolekcionarima mogu da dostignu značajnu cenu. Jedan takav primer je novčić od 1 evra iz Monaka.
28. 05. 2026. u 12:57
Komentari (0)