ZAŠTO SU ORASI SKUPI? U visokoj ceni ovog voća krije se jedna tajna
POZNATO je da proizvodni proces igra veoma bitnu ulogu kod svakog poljoprivrednog proizvođača. Nakon uspešne proizvodnje treba zaključiti uspešnim plasiranjem robe na tržište. Iako orah ima, "standardno visoku cenu" jako veliki uticaj na cenu ima priprema i način skladištenja ovih plodova.
Foto: Free Images Pixabay
Da bi se plodovi oraha mogli dobro i kvaliteno čuvati za duži period potrebno je uraditi pripreme kako bi se plodovi oraha doveli u stanje u kojem su najbolji za čuvanje. Samo dobro pripremljeni plodovi mogu se čuvati duže, računajući da pritom ne izgube na kvalitetu.
Pod pripremom podrazumeva se pranje plodova, sušenje plodova, beljenje ljuske i nakon toga mogu se ostaviti na čuvanje.
Najpre se plodovi operu čistom vodom kako bi se odstranile sve primese koje bi mogle da se odraze na kvalitet prilikom čuvanja.
Nakon pranja sledi sušenje plodova oraha
Čak i kod onih plodova kod kojih nije izvršeno pranje, čak i plodovi kvalitetnih sorti koji već imaju svojstvenu karakterističnu boju bez stranih primesa po površini ljuske, potrebno je izvršiti sušenje oraha kako bi se mogli sigurnije i duže čuvati. Najbolje je da se plodovi razrede na lesama u tankom sloju. Lese ne smeju biti izložene suncu ali je potrebno obezbediti cirkulaciju vazduha, kako bi se što bolje osušili a da ne izgube na kvalitetu. Takođe treba ih zaštititi od vlage i od magle da ne bi došlo do pucanja plodova.
Plodovi se mogu sušiti i ako se rasture po podu u prostoriji namenjenoj za te svrhe. Debljina sloja u ovom slučaju ne sme biti veća od 7- 10 cm. Kod ovog načina sušenja, plodovi se moraju češće promešati. U početku 2 -3 puta dnevno a kasnije sve ređe.
Beljenje ljuske oraha
Ukoliko je ljuska oraha tamna treba izvršiti beljenje ljuske oraha, kako bi plodovi dobili svetliju boju i bili privlačniji za kupca. Ovaj postupak se izvodi upotrebom sumpora ili upotrebom tečnog hlora. Upotreba sumpora je najjednostavniji način za beljenje plodova.
Postupak rada
Plodovi se stave u mrežaste vreće i podvrgnu sumpornom dimu. Za ovaj postupa potebno je upotrebiti 40 – 50 grama sumpora na 100 kilograma plodova oraha. Ukoliko za to postoji mogućnost na domaćinstvu ovaj postupak se može efikasno obaviti i u sušnici tipa sušnice za šljive.
Drugi postupak je beljenje ljuske upotrebom tečnog hlora. Treba napomenuti da je za ovaj postupak potrebno dugogodišnje iskustvo jer postoji opasnost od prodiranjanja tečnosti u plod pa jezgro postaje štetno za upotrebu.
Čuvanje plodova oraha
Za čuvanje plodova oraha najbitnija su hladna, suva i provetrena mesta.
Plodovi se mogu čuvati:
- čuvanje plodova u vrećama;
- čuvanje plodova u podnim skladištima;
- čuvanje plodova u hladnjačama.
Orasi se najčešće čuvaju u vrećama koje su retkog tkanja i okačeni na mestu gde ima promaje ali bez prisustva vlage.
U skladištima orasi se čuvaju rašireni po podu. Skladišta moraju imati dobro provetravanje. Prostorija za skladištenje treba da je prohladna ,temperatura u prostoriji treba da je 4 stepena sa umerenom vlažnošću od 60 – 70 %. U ovakvim skladištima plodovi se mogu očuvati do sledeće berbe.
Čuvanje oraha u hladnjačama
Plodovi nakon izvesnog vremena znatno gube na kvalitetu jer plodovi oraha sadrže 60 – 70% ulja, i baš zbog toga kad nastupe topliji dani može doći do užeglosti pa je iz tog razloga mnogo sigurnije orahe čuvati u hladnjačama, gde se oni a naročito jezgro oraha mogu stalno držati na niskoj temperaturi od 2 stepena i optimalnoj vlažnosti vazduha od 65%. U ovom slučaju plodovi se mogu u dobrom stanju održati 18 – 24 meseci a da ne dođe do promene u kvalitetu ploda.
(Agromedia)
BONUS VIDEO:
NEMA PRSKANjA VOĆA I POVRĆA: Verica otkriva recept za prodaju na tezgi pored puta
Preporučujemo
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
"OVDE ĆU UMRETI" Vojska na ulicama, grad samo što nije "umro": Klizište dugo 4 km guta sve pred sobom - zemlja jednostavno nestala (VIDEO)
SITUACIJA u gradu Nišemi na Siciliji kritičnija je iz dana u dan, posle pokretanja klizišta dugog četiri kilometara: neke kuće su doslovno prepolovljene, evakuisano je 1.500 ljudi, vojska gradi obilaznice, a policija patrolira ulicama kako bi sprečila povratak stanovnika u rizičnu zonu. Najgore od svega je što ponovo preti nevreme koje može prouzrokovati nova urušavanja.
30. 01. 2026. u 14:37
NAŠLI PEĆINU - NIKO NIJE KROČIO 40.000 GODINA Zatečeni šta su videli: "Ovo se dešava samo jednom u životu"
"KAKO budemo kopali, sve će postajati veće i veće. Vrlo je verovatno da tamo imamo ogromnu pećinu. A kako budemo silazili dublje, moguće je da postoje i dodatni prolazi. Sve je to izuzetno uzbudljivo."
30. 01. 2026. u 15:14
DRAMA POSLE PORNO AFERE: "Navode me na samoubistvo - poništavaju me kao majku"
"SREĆOM sam napravila taj audio-snimak, inače mislim da mi niko ne bi verovao, s obzirom na to da mi je pretnja dolazila od prvog čoveka za bezbednost i odbranu u službi predsednika države."
31. 01. 2026. u 09:43
RAZMIŠLjALI SMO O TOME: Goca Tržan otkrila zašto ona i Raša nisu usvojili dete
PEVAČICA Goca Tržan već deceniju je u braku sa 15 godina mlađim Rašom Novakovićem, a nikada nije krila koliko se sa svojim suprugom borila za potomstvo.
31. 01. 2026. u 10:24
STIŽE PUN MESEC U LAVU: Menja se sudbina četiri horoskopska znaka
NjEGOVO dejstvo će trajati dve nedelje i predstavlja kraj jedne životne faze.
31. 01. 2026. u 13:53
SVET U ČUDU: Zašto Sinerovi roditelja NISU bili na meču? Poreklom NIJE Italijan, brat mu je rođen u Rusiji, a on NAPUSTIO KUĆU u 14. godini
ŽIVOTNA priča jednog od najboljih tenisera sveta počela je na severu Italije, gde mu je porodica omogućila bezbrižno odrastanje tokom kojeg je sve bilo u znaku sporta.
30. 01. 2026. u 17:21
FICO ŠOKIRAN PONAŠANjEM TRAMPA: Vidno uznemiren susretom alarmirao Evropu
SLOVAČKI premijer Robert Fico rekao je liderima Evropske unije na samitu prošle nedelje da ga je "šokiralo" raspoloženje predsednika Sjedinjenih Američkih Država Donalda Trampa tokom njihovog sastanka u Mar-a-Lagu, izjavilo je više evropskih diplomata, objavio je danas briselski Politiko.
28. 01. 2026. u 07:48
VOJSKA NA ULICAMA PEKINGA Kina u fazi unutrašnjeg obračuna: Hapšenja u vrhu armije za izdaju u korist SAD (VIDEO)
KINA se suočava sa jednim od najtežih trenutaka unutrašnje političko-bezbednosne nestabilnosti u poslednjoj deceniji.
28. 01. 2026. u 07:00
DA LI JE TRAMP ZASPAO USRED SASTANKA? "Ne! Pogledajte, bilo je prilično dosadno!" (VIDEO)
DA LI je zaspao ili mu je samo bilo dosadno? Za američkog predsednika Donalda Trampa, sve je u oku posmatrača, kaže on.
30. 01. 2026. u 10:24
Najnovije iz rubrike
KADA "VEZA SA FIRMOM" JOŠ UVEK TRAJE: Evo koliko godina je direktor odgovoran za štetu u firmi i nakon razrešenja
MNOGI veruju da se potpisivanjem ostavke, razrešenjem sa funkcije ili brisanjem iz Agencije za privredne registre završava svaka veza sa firmom u kojoj su obavljali direktorsku funkciju.
31. 01. 2026. u 20:51
NA OVOM "TESTU" SKROZ PALI: Koja zemlja je najzaduženija na Zapadnom Balkanu?
CRNA Gora je najzaduženija zemlja u regionu sa javnim dugom koji iznosi 58,6 odsto bruto domaćeg proizvoda (BDP), pokazuju najnoviji tromesečni podaci Evropske komisije.
31. 01. 2026. u 20:27
ŠTA VAM SVE PRIPADA, A MOŽDA NE ZNATE? Detaljan spisak svih prava iz PIO Fonda na jednom mestu
FOND PIO nadležan je za sprovođenje penzijskog i invalidskog osiguranja zaposlenih, samostalnih delatnosti i poljoprivrednika, kao i za ostvarivanje prava propisanih Zakonom o penzijskom i invalidskom osiguranju.
31. 01. 2026. u 20:09
DUŽI RAD, ODMOR KADA HOĆETE: Uvodi se revolucionarno pravilo o radnom vremenu
OVAKAV model ocenjuje se kao posebno značajan za turističku i ugostiteljsku industriju, koje se u velikoj meri oslanjaju na sezonski angažman radnika, rad tokom vikenda i noćne smene.
31. 01. 2026. u 18:49
SELIDBA U MANJI STAN? Ovo nije uvek ušteda novca, na neke stvari mnogi nisu računali
MANjI stan ne znači uvek veću uštedu ni udobnost, za penzionere selidba nosi skrivene troškove, emotivni gubitak i prekid životnih navika, pa odluku treba pažljivo vagati.
31. 01. 2026. u 18:30
Komentari (0)