LITAR OVOG MLEKA 50 EVRA, A KILOGRAM SIRA ČAK 1.200: Najskuplji proizvod srpskog stočarstva - evo u čemu je tajna
MAGAREĆE mleko, sapuni i sir od magarice spadaju među najskuplje proizvode našeg stočarstva. Razlog nije „moda“, već ekonomija: malo mleka, dug ciklus, specifična ishrana i rastuća potražnja.
Privatna arhiva
Magarac je verovatno najnepravednije zapostavljena i potcenjena životinja u srpskom stočarstvu jer po svim proračunima nije skupa za održavanje, skromna je i korisna, a proizvodi koje daje smatraju se retkim i izuzetno skupim delikatesima.
Predrasuda o „tvrdoglavom“ magarcu nastala je jer životinja odbija rizik: kada oseti opasnost, ne ide dalje. To je instinkt koji je kroz istoriju čuvao tovar i ljude na planinskim stazama. U praksi, magarci su društvene i snalažljive životinje čak i „taktični“ kada je hrana u pitanju, što uzgajivači često primećuju na farmama.
Od oko 50 miliona odomaćenih pasmina magaraca koji žive na farmama širom sveta, samo nešto više od 1.000 ih je u Srbiji. I dok se u raznima zemljama uglavnom uzgajaju tri osnovne savremene vrste - afrički divlji magarac, azijski (kulan) i kijang magarac, posebno je zanimljivo to što na našim prostorima opstaje i razmnožava se autohtona rasa balkanskog magarca. A proizvodi koje on daje spadaju u najskuplje na svetu!
Jedan od njih proizvodi se u Zasavici, rezervatu prirode koji broji oko 300 muznih magarica značajnih zbog činjenice da daju retko i lekovito magareće mleko. Upravo od tog mleka pravi se najskuplji sir na svetu, simbolično nazvan „pule“, što je naziv za magareće mladunče.
Kilogram sira 1.200 evra
Kilogram ovog sira dostiže i 1.200 evra, a sve što se izradi u Zasavici unapred je rasprodato. Na visoku cenu utiče, pre svega, činjenica da jedna magarica godišnje daje svega 15-20 litara mleka, a da bi se dobio 1 kg sira potrebno je čak 25 litara magarećeg mleka.
Ekonomija „belog zlata“: zašto je litar 50 evra
Mala dnevna proizvodnja: prosečno ~0,3 L mleka po magarici dnevno.
Ogroman ulaz za sir: treba 25–30 L mleka za 1 kg sira.
Dug biološki ciklus: graviditet 330–370 dana, po pravilu jedno pule.
Sezonski „pikovi“ potražnje: zima, period respiratornih infekcija → liste čekanja.
Cenovni reper: farme kod nas mleko pakuju u bočice (npr. 0,2 L), litar oko 50 €; sir od magarećeg mleka ubraja se među najjskuplje na svetu.
Kada se sve sabere malo, skupa jedinica proizvoda, stabilna potražnja cena je posledica realnih ograničenja, ne marketing trika.
Magarica je pašna životinja i u dobrim uslovima (čista voda, pašnjaci) proizvodnja prirodno naginje ka „organskom“ karakteru. Mleko se zbog visokog vitamina C (termo-osetljiv) ne kuva; farme ga šok-zamrzavaju i tako plasiraju u bočicama za direktnu upotrebu.
Šta je u mleku
Sastav: albuminsko mleko (više albumina i globulina, manje kazeina); mast ~1,3%, sa preovlađujućim nezasićenim masnim kiselinama.
Tradicionalna upotreba: decenijama se pominje uz respiratorne tegobe; proizvođači ističu imunitet kao benefit.
Napomena: zdravstvene tvrdnje traže medicinski savet; u praksi se mleko često koristi kao dopuna, ne zamena terapiji.
Od magarećeg mleka prave se kreme, sapuni, losioni, likeri. Kozmetika monetizuje male količine kroz veću dodatu vrednost po jedinici i olakšava izvoz nišnih serija.
Srbija: procene ~850–1.000 grla; veće farme na Zasavici, Staroj planini, Pomoravlju (Bobovo).
Subvencije: okvirno 10.000 RSD po grlu.
Turizam & agrobiznis: farme se otvaraju posetiocima (edukacija, degustacije, prodaja na licu mesta) — dodatni prihod i kanal direktne prodaje.
(Blic)
BONUS VIDEO: ULOŽITE PAMETNO NOVAC IZ SLAMARICE : Investirajte u samo jedan kvadrat
Preporučujemo
NOVA UREDBA MENjA DEKLARACIJE MLEČNIH PROIZVODA: Evo šta sve mora da piše na ambalaži
31. 05. 2025. u 08:59
TRGOVINSKI LANAC IZDAO UPOZORENjE ZA SVOJE KUPCE: Popularni aparat može izazvati požar
05. 11. 2025. u 15:34
BESPLATNA POMOĆ I VAŽNI DATUMI ZA SVE KOJE ZANIMA NEMAČKA PENZIJA: Oglasio se PIO
20. 10. 2025. u 15:28
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
GAGA I PRELE SE POTUKLI: U pozorištu pala krv - a kad čujete razlog, divićete im se još više
O TOME koliko je pokojni Dragan Gaga Nikolić bio posvećen umetnosti svedoči i zanimljiva anegdota iz "Ateljea 212", o tome kako je zbog predstave prolio krv.
11. 11. 2025. u 22:07
"ZA NjIH JE SLABIĆ - OTIRAČ": "Nekad ćemo morati da oborimo ruski avion - da shvate da to ne smeju više da rade"
"RUSI to danas pokušavaju sa nama. Testiraju ne samo kako funkcioniše protivvazdušna odbrana pojedinih zemalja, integrisani sistem NATO, već i koliko smo odlučni da se zaista branimo."
12. 11. 2025. u 08:14
PENTAGON POTVRDIO: Otkriveno gde je SAD najveći ratni brod na svetu poslat iz Splita
PREDSEDNIK SAD Donald Tramp naredio je raspoređivanje "Forda" u taj region u oktobru, pridruživši ga floti od osam ratnih brodova, nuklearnoj podmornici i avionu F-35.
11. 11. 2025. u 22:05
"Bolest napreduje, to me raduje, ne mogu podneti život u Hrvatskoj"
KNjIŽEVNICA Vedrana Rudan, koja je teško bolesna, kako kaže, raduje se što joj je bolest uznapredovala jer je u Hrvatskoj nepodnošljivo živeti.
11. 11. 2025. u 14:55
SLAVIMO SVETOG KRALjA MILUTINA: Ovo je molitva za mir i spokoj
SRPSKA pravoslavna crkva i njeni vernici obležavaju praznik posvećen Stefanu Urošu II Milutinu Nemanjiću, odnosno Svetom kralju Milutinu.
12. 11. 2025. u 09:17
ZA NjOM JE LUDELA CELA JUGOSLAVIJA: Znate li o kome je reč? (FOTO)
NA SCENI je gotovo pola veka, a već na početku karijere osvojila je srca publike širom Jugoslavije. Njene ploče prodavale su se u milionskim tiražima.
12. 11. 2025. u 10:13
BLUMBERG NAJAVLjUJE NOVA OTKRIĆA: Zelenski je možda umešan u korupcionašku aferu koja trese Ukrajinu
PREDSEDNIK Ukrajine Vladimir Zelenski mogao bi biti umešan u veliki korupcionaški skandal u energetskom sektoru, preneo je američki magazin Blumberg, pozivajući se na izvore u antikorupcionim institucijama.
12. 11. 2025. u 11:04
SAD IZDALE GENERALNU DOZVOLU DO APRILA: Odlažu se sankcije ruskoj naftnoj kompaniji
SJEDINjENE Američke Države su danas izdale tzv. "generalnu dozvolu" kojom se privremeno odlažu sankcije Rosnjeftu u Nemačkoj do 29. aprila 2026. godine, objavilo je američko ministarstvo finansija.
29. 10. 2025. u 16:17
Hrvat čistio bunar - zbog onog što je pronašao, momentalno ZVAO POLICIJU
POLICIJSKA uprava Požeško-slavonske županije u Hrvatskoj imala je dvostruku intervenciju u subotu, nakon što su građani u dva navrata pronašli veću količinu eksplozivnih sredstava.
09. 11. 2025. u 13:28
Najnovije iz rubrike
VAŽNO OBAVEŠTENJE PORESKE UPRAVE: Tiče se poreza na imovinu
PORESKI obveznici fizička lica, pravna lica i preduzetnici koji imaju pitanja u vezi sa obračunom, plaćanjem ili evidencijom poreza na imovinu, trebalo bi da se obrate nadležnoj lokalnoj poreskoj administraciji na teritoriji jedinice lokalne samouprave na kojoj se nalazi predmetna nepokretnost, navedeno je u saopštenju Poreske uprave.
12. 11. 2025. u 14:09
ROK ISTIČE ZA DVA DANA: Ako zakasnite – platićete kamatu
GRADSKI Sekretarijat za javne prihode Beograda saopštio je danas da je 14. novembar rok za plaćanje četvrte rate poreza na imovinu za ovu godinu za fizička lica, preduzetnike i pravna lica.
12. 11. 2025. u 10:47
ČADEŽ NA VEB SAMITU U LISABONU: Srbija pokazuje snagu inovacija i talenta
"SRBIJA je već tradicionalno prisutna na Veb samitu u Lisabonu, najvećoj tehnološkoj konferenciji na svetu. Ove godine predstavljamo oko 30 naših startapova koji imaju svoje punktove, a veliku delegaciju Srbije čini oko 300 inovatora, preduzetnika, predstavnika startapova i kompanija koji u Lisabonu pokazuju šta sve srpski IT i inovacioni ekosistem može“, istakao je Marko Čadež, predsednik Privredne komore Srbije, na nacionalnom štandu Srbije na Web Summitu 2025 u Lisabonu.
12. 11. 2025. u 09:33
U BRAŠNU PRONAĐENI MOLJCI: Potrošači zgroženi
NA Instagram profilu Udruženja potrošača Efektiva osvanuo je video u kojem se jasno vidi moljci u pakovanju belog integralnog kukuruznog brašna.
11. 11. 2025. u 15:52
VELIKE PROMENE NA AERODROMU: Procedura više nije ista - obratite pažnju kojom kompanijom letite
IRSKA niskobudžetna avio-kompanija Rajaner objavila je da će od 12. novembra prihvatati isključivo digitalne bording karte, čime se ukida mogućnost korišćenja papirnih karata za ukrcavanje.
11. 11. 2025. u 15:44
Komentari (0)