Ekonomija

Dobar ili loš restoran? Evo kako da to otkrijete jednim pogledom u jelovnik

K. Despotović

29. 04. 2026. u 19:06

STRUČNjACI su se složili da je najočigledniji znak svežine, ukusa i povezanosti s lokalnom zajednicom jelovnik usmeren na sezonske namirnice.

Добар или лош ресторан? Ево како да то откријете једним погледом у јеловник

Restorani su sve skuplji, pa ne čudi što gosti pre dolaska sve više čitaju recenzije i iskustva drugih gostiju. Za svoj novac žele da dobiju nabolje od hrane do usluge. Međutim, postoje skriveni znakovi po kojima možete znati da li će vas dočekati dobro gastronomsko iskustvo ili razočaranje.

Pokazatelj kvaliteta

- U svakom dobrom restoranu jelovnik priča priču. Možete saznati nešto o istoriji kuvara ili vlasnika, otkriti omiljeno jelo, strogo čuvan porodični recept ili primetiti posvetu nekom kulinarskom uzoru - objašnjava Džejson Lajakona, glavni kuvar restorana Miel.

Stručnjaci su se složili da je najočigledniji znak svežine, ukusa i povezanosti s lokalnom zajednicom jelovnik usmeren na sezonske namirnice.

- Sezonska jela u središte stavljaju ono što je u tom trenutku najsvežije i najdostupnije na određenom području - potvrđuje Henri Velsi III, glavni kuvar u restoranu Steakhouse Bourré Bonne.

Sa njim se slaže i Kejsi Mils, glavna kuvarica i suvlasnica Sesame Collective Restaurant Group.

- Jelovnik koji odražava godišnje doba govori mi da kuvar obraća pažnju i radi s najboljim dostupnim sastojcima, umesto da se oslanja na ono što je praktično - tvrdi ona.

Osim sezonskih namirnica, kuvari ističu i druge pozitivne znakove na koje obraćaju pažnju prilikom odabira restorana.

Imena farmi, poljoprivrednika, ribara ili mesara navedena u opisima jela pokazuju da restoran nabavlja namirnice s naglaskom na ukus i kvalitetu, a ne na cenu.

Isticanje partnera izvrstan je način da se oda priznanje svima koji su uključeni u proces pripreme hrane za goste. Takav vid transparentnosti takođe pokazuje da kuvar zna odakle dolaze njegovi proizvodi i da ceni odnose s dobavljačima.

- Dobar restoran treba imati koherentan stav koji se provlači kroz celo iskustvo - kaže Velsi.

Pažljivo osmišljen jelovnik koji je tematski dosledan je znak jasne vizije i dobre kontrole troškova. Kada kuhinjski tim ne mora nabavljati i pripremati sastojke za desetke različitih jela, može se usredsrediti na ono što najbolje radi i definiše restoran, a uštede se mogu preneti i na goste.

(Kurir)

Preporučujemo

OVO ĆE DODATNO UTICATI NA SMANJENJE INFLACIJE Vučić: Bilo je potrebno mnogo truda da se usaglasi mera oko smanjene cene lekova

Ekonomija

0 3

"OVO ĆE DODATNO UTICATI NA SMANjENjE INFLACIJE" Vučić: Bilo je potrebno mnogo truda da se usaglasi mera oko smanjene cene lekova

01. 07. 2026. u 08:09

DAĆEMO SVE OD SEBE DA IDEMO MESEC DANA RANIJE SA ISPLATAMA Vučić o ekonomskim merama: Penzije idu pre januara, to je dobra vest za građane

Ekonomija

0 3

"DAĆEMO SVE OD SEBE DA IDEMO MESEC DANA RANIJE SA ISPLATAMA" Vučić o ekonomskim merama: Penzije idu pre januara, to je dobra vest za građane

01. 07. 2026. u 08:05

PRIHODI ZA JUNI BOLJI OD OČEKIVANIH Vučić saopštio sjajne vesti: Domaći PDV, porez na dobit, carine, svi prihodi su veći, to je dobar signal

Ekonomija

0 5

PRIHODI ZA JUNI BOLjI OD OČEKIVANIH Vučić saopštio sjajne vesti: Domaći PDV, porez na dobit, carine, svi prihodi su veći, to je dobar signal

01. 07. 2026. u 07:56

PRODUŽENA LICENCA ZA NIS: Rafinerija u Pančevu nastavlja da radi

Ekonomija

0 1

PRODUŽENA LICENCA ZA NIS: Rafinerija u Pančevu nastavlja da radi

30. 06. 2026. u 22:26

Pratite nas i putem iOS i android aplikacije

Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi

AMERIKANCI BRUJE: Vučić najavio kupovinu HQ-9, Srbija bi mogla da ima najmoćniji PVO sistem u Evropi!

Politika

0 39

AMERIKANCI BRUJE: Vučić najavio kupovinu HQ-9, Srbija bi mogla da ima najmoćniji PVO sistem u Evropi!

PREDSEDNIK Srbije Aleksandar Vučić izjavio je juče, tokom prikaza novih i modernizovanih sredstava i sistema Vojske Srbije na vojnom aerodromu u Batajnici, da će Srbija nabaviti kineski protivvazduhoplovni sistem dugog dometa HQ-9, koji zapadni vojni analitičari ocenjuju kao pandan ruskom S-300, dok pojedine analize njegove sposobnosti porede i sa sistemom S-400.

29. 06. 2026. u 15:26 >> 15:52

UDARNO: Zelenski tvrdi da je Lukašenko prihvatio ultimatum

Svet

0 12

UDARNO: Zelenski tvrdi da je Lukašenko prihvatio ultimatum

KOMUNIKACIONA oprema za koju Ukrajina tvrdi da je pomagala u podršci ruskim napadima dronova sa teritorije Belorusije prestala je da radi, rekao je predsednik Ukrajine Vladimir Zelenski novinarima danas, nekoliko dana nakon što je izdao ultimatum beloruskom predsedniku Aleksandru Lukašenku.

24. 06. 2026. u 18:41