Dobar ili loš restoran? Evo kako da to otkrijete jednim pogledom u jelovnik
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
STRUČNjACI su se složili da je najočigledniji znak svežine, ukusa i povezanosti s lokalnom zajednicom jelovnik usmeren na sezonske namirnice.
Foto: Photo by Jakub Kapusnak on Unsplash
Restorani su sve skuplji, pa ne čudi što gosti pre dolaska sve više čitaju recenzije i iskustva drugih gostiju. Za svoj novac žele da dobiju nabolje od hrane do usluge. Međutim, postoje skriveni znakovi po kojima možete znati da li će vas dočekati dobro gastronomsko iskustvo ili razočaranje.
Pokazatelj kvaliteta
- U svakom dobrom restoranu jelovnik priča priču. Možete saznati nešto o istoriji kuvara ili vlasnika, otkriti omiljeno jelo, strogo čuvan porodični recept ili primetiti posvetu nekom kulinarskom uzoru - objašnjava Džejson Lajakona, glavni kuvar restorana Miel.
Stručnjaci su se složili da je najočigledniji znak svežine, ukusa i povezanosti s lokalnom zajednicom jelovnik usmeren na sezonske namirnice.
- Sezonska jela u središte stavljaju ono što je u tom trenutku najsvežije i najdostupnije na određenom području - potvrđuje Henri Velsi III, glavni kuvar u restoranu Steakhouse Bourré Bonne.
Sa njim se slaže i Kejsi Mils, glavna kuvarica i suvlasnica Sesame Collective Restaurant Group.
- Jelovnik koji odražava godišnje doba govori mi da kuvar obraća pažnju i radi s najboljim dostupnim sastojcima, umesto da se oslanja na ono što je praktično - tvrdi ona.
Osim sezonskih namirnica, kuvari ističu i druge pozitivne znakove na koje obraćaju pažnju prilikom odabira restorana.
Imena farmi, poljoprivrednika, ribara ili mesara navedena u opisima jela pokazuju da restoran nabavlja namirnice s naglaskom na ukus i kvalitetu, a ne na cenu.
Isticanje partnera izvrstan je način da se oda priznanje svima koji su uključeni u proces pripreme hrane za goste. Takav vid transparentnosti takođe pokazuje da kuvar zna odakle dolaze njegovi proizvodi i da ceni odnose s dobavljačima.
- Dobar restoran treba imati koherentan stav koji se provlači kroz celo iskustvo - kaže Velsi.
Pažljivo osmišljen jelovnik koji je tematski dosledan je znak jasne vizije i dobre kontrole troškova. Kada kuhinjski tim ne mora nabavljati i pripremati sastojke za desetke različitih jela, može se usredsrediti na ono što najbolje radi i definiše restoran, a uštede se mogu preneti i na goste.
(Kurir)
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTORestoran Miya Galerija
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTOPreporučujemo
LOŠE VESTI: Cene nafte porasle više od dva odsto na najviši nivo u više od mesec dana
21. 07. 2026. u 22:55
PAKLENE POSLEDICE ODUSTAJANjA OD RUSKOG GASA: Merc traži spas za pogubnu politiku
21. 07. 2026. u 17:59
UPLATA STAŽA I ŠTA SE NE SME: Fale vam godine za penziju - Jedno je strogo zabranjeno!
21. 07. 2026. u 17:45
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Pročitajte više
DOŽIVELA KLINIČKU SMRT Glumica prošla pakao - sepsa i borba za život: "Učila sam ponovo da hodam"
GLUMICA danas uživa sa svoje dve ćerke, bez obzira na teške momente kroz koje su prošle.
21. 07. 2026. u 09:43
POLjSKI PREDSEDNIK OTROVAN? Šef obezbeđenja tvrdi da je Navrocki bio izložen opasnoj supstanci
BIVŠI šef obezbeđenja predsednika Poljske Karola Navrockog, Kšištof "Ridžu" Radživon, izjavio je da je tokom 2025. godine Navrocki možda namerno "bio izložen opasnoj supstanci", nakon što mu je naglo pozlilo tokom predizborne kampanje.
21. 07. 2026. u 13:21
GDE JE NAŠA KĆI? Roditelji devojčice izašli na binu i PREKINULI koncert Milice Todorović
Nisu znali gde je.
21. 07. 2026. u 22:02 >> 22:13
"Preživeo sam Ruse u Donbasu, sad me moji Ukrajinci pretukli šipkom! Zar sam se za to borio?"
UKRAJINA se suočava s novom krizom u pokušajima mobilizacije vojnika za rat protiv Rusije. Dok deo stanovništva sve više pruža otpor regrutaciji, raste i broj prijavljenih napada na radnike vojnih centara, ali i optužbi za prekoračenje ovlašćenja tokom mobilizacijskih akcija, piše Bi-Bi-Si.
21. 07. 2026. u 21:51 >> 21:52
BILA TITOVA MILjENICA: Pred smrt, Broz je od pevačice tražio samo jedno
VERA je i sama priznala da je bila Titova miljenica, otkrivajući svojevremno kakav tretman je od njega imala.
21. 07. 2026. u 11:24
OTP Junior kartica menja narativ porodičnog razgovora o novcu
Ako ste roditelj tinejdžera, verovatno vam zvuči poznato: pitanja o novcu se svode na „daj mi", odgovor na „gde ti je nestalo", i tema se zatvara pre nego što je zapravo otvorena. Za sve više porodica u Srbiji, jedna neočekivano tiha promena pretvorila je razgovor o džeparcu u nešto drugo - u prvi zajednički razgovor o novcu koji tinejdžeri žele da vode.
13. 07. 2026. u 16:45
IRAN POSLAO HITNU PORUKU NAŠIM KOMŠIJAMA: Nemojte to da dozvolite Americi!
IRAN je danas upozorio Bugarsku da ne dozvoli Sjedinjenim Američkim Državama korišćenje svoje teritorije za vojne operacije protiv Teherana, nakon što je bugarska vlada najavila da će tražiti odobrenje parlamenta za razmeštanje američkih aviona za dopunu goriva u toj zemlji.
21. 07. 2026. u 18:37
NOVA FAZA SUKOBA NA BLISKOM ISTOKU: Iran prvi put direktno napao ovu zemlju!
IRAN je saopštio da je u petak izveo nove napade na američke objekte na Bliskom istoku, uključujući i prvi direktan napad u Siriji, nakon šeste uzastopne noći američkih udara na iranske vojne objekte.
17. 07. 2026. u 12:51
DEČAK JEO KOBASICU I UMRO: "Kad bi znali šta krpelj može..." Prvi smrtni slučaj u svetu
REČ je o prvom poznatom smrtnom slučaju na svetu uzrokovanom ovom alergijom.
21. 07. 2026. u 22:20 >> 23:04
Najnovije iz rubrike
LOŠE VESTI: Cene nafte porasle više od dva odsto na najviši nivo u više od mesec dana
CENE nafte na svetskim tržištima porasle su danas više od dva odsto, dostigavši najviše nivoe u više od mesec dana, usled sve većih strahova investitora za stabilnost snabdevanja preko ključnih izvoznih ruta na Bliskom istoku i u regionu Crnog mora.
21. 07. 2026. u 22:55
PAKLENE POSLEDICE ODUSTAJANJA OD RUSKOG GASA: Merc traži spas za pogubnu politiku
NEMAČKI kancelar Fridrih Merc izrazio je zainteresovanost Berlina za razvoj ekonomskog partnerstva sa Azerbejdžanom, posebno na polju energetike, imajući u vidu da je njegova zemlja odustala od isporuka ruskog gasa.
21. 07. 2026. u 17:59
UPLATA STAŽA I ŠTA SE NE SME: Fale vam godine za penziju - Jedno je strogo zabranjeno!
MNOGI građani Srbije i dalje veruju da je moguće da neposredno pred odlazak u penziju jednom uplatom "dokupe" nekoliko godina radnog staža koje im nedostaju. Međutim, važeći Zakon o penzijskom i invalidskom osiguranju takvu mogućnost ne predviđa.
21. 07. 2026. u 17:45
KO JE ZAKONSKI VLASNIK VOZILA? Nasledili ste automobil ili ga kupili u braku - Šta se dešava kada dođe do spora?
IAKO je u praksi najčešći slučaj da automobil ima isključivo jednog vlasnika, zakonodavstvo u Srbiji dozvoljava da vozilo istovremeno bude u suvlasništvu više lica.
21. 07. 2026. u 17:16
STIŽE NOVA JEDNOKRATNA POMOĆ: U proseku 26.600 dinara obradovaće 1.663.989 građana - Isplata do ovog datuma!
PENZIONERI u Srbiji dobiće jednokratnu novčanu pomoć u okviru novih državnih mera. Novčana pomoć je podeljena u tri kategorije, a ukupna vrednost mere iznosi 377,2 miliona evra.
21. 07. 2026. u 16:32
Komentari (0)