Dobar ili loš restoran? Evo kako da to otkrijete jednim pogledom u jelovnik
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
STRUČNjACI su se složili da je najočigledniji znak svežine, ukusa i povezanosti s lokalnom zajednicom jelovnik usmeren na sezonske namirnice.
Foto: Photo by Jakub Kapusnak on Unsplash
Restorani su sve skuplji, pa ne čudi što gosti pre dolaska sve više čitaju recenzije i iskustva drugih gostiju. Za svoj novac žele da dobiju nabolje od hrane do usluge. Međutim, postoje skriveni znakovi po kojima možete znati da li će vas dočekati dobro gastronomsko iskustvo ili razočaranje.
Pokazatelj kvaliteta
- U svakom dobrom restoranu jelovnik priča priču. Možete saznati nešto o istoriji kuvara ili vlasnika, otkriti omiljeno jelo, strogo čuvan porodični recept ili primetiti posvetu nekom kulinarskom uzoru - objašnjava Džejson Lajakona, glavni kuvar restorana Miel.
Stručnjaci su se složili da je najočigledniji znak svežine, ukusa i povezanosti s lokalnom zajednicom jelovnik usmeren na sezonske namirnice.
- Sezonska jela u središte stavljaju ono što je u tom trenutku najsvežije i najdostupnije na određenom području - potvrđuje Henri Velsi III, glavni kuvar u restoranu Steakhouse Bourré Bonne.
Sa njim se slaže i Kejsi Mils, glavna kuvarica i suvlasnica Sesame Collective Restaurant Group.
- Jelovnik koji odražava godišnje doba govori mi da kuvar obraća pažnju i radi s najboljim dostupnim sastojcima, umesto da se oslanja na ono što je praktično - tvrdi ona.
Osim sezonskih namirnica, kuvari ističu i druge pozitivne znakove na koje obraćaju pažnju prilikom odabira restorana.
Imena farmi, poljoprivrednika, ribara ili mesara navedena u opisima jela pokazuju da restoran nabavlja namirnice s naglaskom na ukus i kvalitetu, a ne na cenu.
Isticanje partnera izvrstan je način da se oda priznanje svima koji su uključeni u proces pripreme hrane za goste. Takav vid transparentnosti takođe pokazuje da kuvar zna odakle dolaze njegovi proizvodi i da ceni odnose s dobavljačima.
- Dobar restoran treba imati koherentan stav koji se provlači kroz celo iskustvo - kaže Velsi.
Pažljivo osmišljen jelovnik koji je tematski dosledan je znak jasne vizije i dobre kontrole troškova. Kada kuhinjski tim ne mora nabavljati i pripremati sastojke za desetke različitih jela, može se usredsrediti na ono što najbolje radi i definiše restoran, a uštede se mogu preneti i na goste.
(Kurir)
Preporučujemo
DRŽAVA POMAŽE SELA: Ovo je najviši iznos podsticaja po korisniku - Velika pomoć!
10. 06. 2026. u 17:16
PRIMANjA BEZ POSLA: Kako do novca bez radnog staža - Možda ste znali, a možda i niste
10. 06. 2026. u 16:29
Gorana Radovanović proglašena za „Inženjerku godine“ za 2026. u Srbiji
10. 06. 2026. u 16:15
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Pročitajte više
ZA NEVERICU: Pilot skoro 20 godina upravljao komercijalnim avionima bez licence! Obavio preko 900 letova
BIVŠI pilot upravljao je komercijalnim avionima skoro 17 godina bez potrebne licence, na više od 900 domaćih i međunarodnih letova, saopštila je danas policija kanadske pokrajine Ontario.
10. 06. 2026. u 08:46
PEVAČICA OSTAVILA MUŽA: "Pukla sam sa živcima, spavali smo u odvojenim sobama!"
"REKLA sam da ne mogu više i da je najbolje da se raziđemo i to je to."
10. 06. 2026. u 13:04
"Mala, rekao sam ti bez novinara!": Teodosić surov - ostavio Anastasiju preko telefona, veza trajala 2 meseca
O OVOME ni Tasa ni Miloš nisu govorili za medije.
10. 06. 2026. u 17:22
U EVROPI SE STVARA NOVA VOJNA SUPERSILA? Ubrzano i masovno se naoružavaju
DO 2039. godine očekuje se porast broja profesionalnih vojnika u poljskim oružanim snagama na 300.000, a sa rezervistima na pola miliona.
10. 06. 2026. u 13:30
"UNIŠTIO SAM SE, SADA SAM GOTOVO INVALID": Slavni glumac trpi strašne poslednice jer je želeo da izgleda savršeno
GLUMAC Rupert Everet priznao je da ga je potraga za savršenim telom dovela do trajnih posledica.
10. 06. 2026. u 13:01
BEZ BROJANjA KALORIJA: Kako je Kolinda smršala 30 kilograma? Bivša hrvatska predsednica se prepolovila (FOTO)
BIVŠA predsednica Hrvatske, Kolinda Grabar Kitarović (58), privlači pažnju javnosti svojom neverovatnom transformacijom, nakon što je u poslednjih nekoliko godina uspela da smrša više od 30 kilograma. Njena tajna ne leži u rigoroznom gladovanju, već u specifičnom režimu ishrane i pažljivom odabiru namirnica.
09. 06. 2026. u 11:33
NAŠE KOMŠIJE OKRENULE LEĐA UKRAJINI: Veliki šamar za Zelenskog
BUGARSKI ministar odbrane, Dimitar Stojanov, izjavio je danas da ta zemlja neće više da šalje oružje Ukrajini.
09. 06. 2026. u 15:10
HRVATSKA SE OPASNO NAORUŽAVA: Stiže francusko oružje, Zagreb modernizuje i nemačke haubice
HRVATSKA će, osim nabavke 18 novih samohodnih haubica "cezar" od Francuske, modernizovati i 14 postojećih nemačkih "pancir" haubica koje je kupila 2014. godine, proizlazi iz zajedničke izjave o pojačanoj saradnji nemačke i hrvatske vlade.
09. 06. 2026. u 12:21
NASTAJE NOVA DRŽAVA? Srpske komšije se ujedinjuju sa susedima - za moćnu državu od 22 miliona duša i 272.200 km²
"UNIONISTIČKI pokret je oduvek postojao i on je i dalje živ unutar našeg društva. Nesumnjivo je da je ova diskusija legitiman deo političkog procesa u zemlji. Ja lično nikada ne bih mogao da glasam protiv ujedinjenja."
02. 06. 2026. u 21:24
Najnovije iz rubrike
DRŽAVA POMAŽE SELA: Ovo je najviši iznos podsticaja po korisniku - Velika pomoć!
DRŽAVA ponovo pomaže razvoj sela.
10. 06. 2026. u 17:16
LIČNA KARTA, PASOŠ I VOZAČKA: Ako isteknu, a ne obnovite ih na vreme - Evo koliko iz džepa!
ISTEK ličnih dokumenata poput lične karte, pasoša ili vozačke dozvole često se doživljava kao sitan propust, ali u praksi može da izazove niz problema u svakodnevnom životu - od banke i administracije, pa sve do mogućih novčanih kazni.
10. 06. 2026. u 16:51
PRIMANJA BEZ POSLA: Kako do novca bez radnog staža - Možda ste znali, a možda i niste
KADA se pomene penzija, većina građana automatski pomisli na godine provedene na poslu, radni staž i redovno zaposlenje. Međutim, malo ko zna da u Srbiji postoji mogućnost ostvarivanja penzije čak i za osobe koje nikada nisu bile u radnom odnosu.
10. 06. 2026. u 16:29
Gorana Radovanović proglašena za „Inženjerku godine“ za 2026. u Srbiji
GORDANA Radovanović danas je proglašena za inženjerku 2026. godine u Srbiji u okviru inicijative Privredne komore Srbije, kompanije Simens Srbija i udruženja „Inženjerka godine“ koja za cilj ima da inspiriše mlade žene za studije i karijeru u inženjerskoj struci.
10. 06. 2026. u 16:15
MIT ILI ISTINA: Da li stvarno postoji "idealno vreme" za odlazak na benzinsku pumpu?
PREMA toj teoriji, rano jutro ili kasno uveče su idealno vreme za odlazak na benzinsku pumpu jer bi se tako navodno moglo dobiti više goriva za isti iznos novca. Ali, da li u tome ima istine ili je to još jedan automobilski mit?
10. 06. 2026. u 16:13
Komentari (0)