JEDAN SASTOJAK JE KLJUČAN! Kako pravilno pripremiti kiseli kupus da bi trajao čitave zime
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
DOMAĆINI koji u okviru zimnice pripremaju domaći kiseli kupus, o njemu misle već u maju, kada se u tople leje seje seme kupusa, takozvanog kačara.
Foto: Jutjub printskrin
Kada rasad dostigne dovoljnu visinu, iz plastenika se iznosi na njivu i sadi tokom jula, nakon toga se poliva svako veče. Kupus koji je nikao oko Đurđevdana, poslednjih dana oktobra stigao je na pijace, a odatle u domove gde se slaže u buriće ili kace.
- Ja kupus ostavljam zdrav i neprskan. I slažem ga kako je rastao i posle toga ga nalivam odom i solom. I pritiskam ga pozadi i sa nekim tvrdim predmetom da obgrezne voda. Ja na sto kila kupusa stavljam četiri kilograma soli. Nije to mnogo. Sol drži kupus i mora da bude dobro slan - kaže Vera Anđelić, domaćica iz Ostre.
Da bi se kupus održao do proleća, mora se voditi računa o mnogim drugim pojedinostima, a naročito o tome gde će kaca s kupusom stajati. Obično su to hladni podrumi u kojima se čuva i ostala zimnica. Kameni zidovi omogućavaju ujednačenu temperaturu neophodnu za proces fermentacije, a ujedno sprečavaju smrzavanje u prostoriji na kojoj je prozor zbog podrumskog provetravanja otvoren 365 dana u godini. Važno je znati i koja vrsta kupusa se može kiseliti, jer nije svaki kupus za te namene.
- Sto kila kupusa uvek stavimo kupusa za zimu. Za našu porodicu je dovoljno. Koristimo starinsku sorta kupusa - kaže Vera.
Pored takozvanog golubarca koji je karakteristično bledoljubičaste boje, za kiseljenje se koristi i srpski melez. Obe sorte su domaće, autohtone. I za kilogram jedne ili druge vrste ovih dana u Čačku treba izdvojiti od 70 do 80 dinara po kilogramu. Inače kupus se može naći i za 30, ali je reč o hibridnim sortama.
(Kurir)
BONUS VIDEO
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTORestoran Miya Galerija
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTOPreporučujemo
KOLIKO JE VREMENA POTREBNO DA SE PREBOLI BIVŠI PARTNER? Ovo je stav psihologa
16. 07. 2026. u 17:00
Živo uključenje - a bubašvaba šeta po voditeljki: Vidite njenu reakciju! (Video)
16. 07. 2026. u 16:40
MUŠKA I ŽENSKA IMENA KOJA IMAJU ZNAČENjE SNAGE: Na neka smo potpuno zaboravili
16. 07. 2026. u 15:28
NI VEZA NI AVANTURA: Šta je "situacioni odnos" i zašto sve više ljudi ulazi u njega?
16. 07. 2026. u 14:41
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Pročitajte više
"PONIŽAVAJUĆE!" Glumac besan zbog mera u Hrvatskoj: "Maltretiranje, koja je svrha?"
"PONIŽAVAJUĆE je, u najmanju ruku."
16. 07. 2026. u 10:41
"EVROPLjANI BI TREBALO DA GA UHAPSE" Zelenski potezom izazvao buru na društvenim mrežama - mnogi se poistovetili sa njim (VIDEO)
NEKOLIKO sekundi sasvim običnog gesta ukrajinskog predsednika Volodimira Zelenskog pretvorilo se u neočekivani hit na društvenim mrežama.
15. 07. 2026. u 09:23
CELOM SELU U HRVATSKOJ ISKLjUČILI STRUJU ZBOG ILIĆA: Koncert je prekinut - a sada se oglasila i policija
PROŠLOG vikenda u Svibovcu Podravskom, u okviru proslave Dana Svetog Benedikta, organizovan je koncert pevača Miroslava Ilića, ali je nakon svega sat vremena došlo do nestanka struje i prekida koncerta.
15. 07. 2026. u 10:56
CENjEN FAKULTET: Diplomirao sin Bilje Jevtić i Ace Ilića
PONOSNA majka se pohvalila na društvenim mrežama.
15. 07. 2026. u 20:46
"ONA JE ZLA!" Ova poznata Srpkinja je zaova Snežane Đurišić (FOTO)
"MALO je zla, ali je naša..."
15. 07. 2026. u 10:19
ŠTA SE ZAPRAVO DESILO U HRVATSKOJ: Ilić progovorio o prekinutom koncertu
KONCERT pevača Miroslava Ilića koji je održan proteklog vikenda u Svibovcu Podravskom, nadomak Varaždina u Hrvatskoj, prekinut je zbog nestanka struje.
15. 07. 2026. u 12:28
SAMO NEKOLIKO SATI NAKON POBEDE NA SP: Argentina žestoko optužila Englesku i britansku mornaricu
ARGENTINA je ponovo otvorila spor sa Velikom Britanijom oko Foklandskih ostrva. Samo nekoliko sati nakon pobede nad Engleskom u polufinalu Svetskog prvenstva, Buenos Ajres je optužio britansku ratnu mornaricu za, kako tvrdi, „nezakonit upad“ u argentinske teritorijalne vode.
16. 07. 2026. u 14:34
NOVI JEZIV SNIMAK DRAME U AVIONU: Supruga drži Srbina da ne ispadne iz aviona (VIDEO)
NA letu iz Soluna za Mihnen prošlog petka dogodio se incident kada je tokom leta pukao prozor aviona, a onda je došlo do dekompresije kabine.
14. 07. 2026. u 17:57
VODITELjKA GODINAMA NE SPAVA SA MUŽEM: "To je za mene traumatično!"
VODITELjKA sa suprugom već godinama ne spava u istom krevetu...
14. 07. 2026. u 11:17
Najnovije iz rubrike
KOLIKO JE VREMENA POTREBNO DA SE PREBOLI BIVŠI PARTNER? Ovo je stav psihologa
AKO se pitate kako da prebolite nekoga, prva stvar koju treba da imate na umu je da budete blagi prema sebi jer su ljubaznost i sasosećanje tokom ovog perioda ključni.
16. 07. 2026. u 17:00
Živo uključenje - a bubašvaba šeta po voditeljki: Vidite njenu reakciju! (Video)
AMERIČKA televizijska voditeljka Rejčel Menitof sa lokalne televizije KTLA iz Los Anđelesa pamtiće dugo uključenje uživo u program uživo, dok je izveštavala o talasu velikih vrućina koji je pogodio američki grad.
16. 07. 2026. u 16:40
MUŠKA I ŽENSKA IMENA KOJA IMAJU ZNAČENJE SNAGE: Na neka smo potpuno zaboravili
PRI odabiru imena budući roditelji razmšljaju o toliko toga – neki žele tradicionalno ime, drugi moderno, razmišljaju o potencijalnim nadimcima, slaganju uz prezime, ali i o značenju imena.
16. 07. 2026. u 15:28
NI VEZA NI AVANTURA: Šta je "situacioni odnos" i zašto sve više ljudi ulazi u njega?
"SITUACIONA veza" predstavlja oblik odnosa u kojem su dvoje ljudi emotivno i fizički bliski, ali svoju povezanost ne nazivaju partnerstvom.
16. 07. 2026. u 14:41
AKO VAS UJEDE OSA I OSETITE OVE SIMPTOME, HITNO KOD LEKARA: Mogu dovesti do smrtnog ishoda, upozorava doktor
NAKON tragičnog slučaja muškarca koji je preminuo posle napada roja osa, imunolog Borislav Kamenov za emisiju "Redakcija" je objasnio kako nastaje anafilaktični šok, zašto kod nekih ljudi ubod insekta može biti smrtonosan i koliko je važna pravovremena reakcija.
16. 07. 2026. u 14:31
Komentari (0)