LJUTENICA PO RECEPTU STAROM 100 GODINA: Salatica koja će vam zagrejati i začiniti zimske dane (VIDEO)
KO voli ljuto obavezno neka sebi spremi ovu divnu ljutenicu koja osvaja.
Foto: Jutjub/Printskrin/Aashpazi.com
Potrebno je:
20 kg crvene paprike
5 kg patlidžana
3 kg šargarepe
4-5 komada ljute paprike
1 kesica mlevenog bibera
1 kesica mlevenog kumina
2 supene kašike čubar (začin)
1 flaša ulja
200 grama šećera
so - po ukusu
Foto: Printskrin Jutjub/BonApeti.rs
Priprema:
Paradajz se oljušti i samelje mašinicom za mlevenje mesa. Sipa se u veliki bakarni kazan (ili šerpu, pleh, sa čim god raspolažete), stavljate na ne mnogo jaku vatru i počinje dugo i neprestano mešanje, da pire ne zagori.
U počeku je smesa retka i sporije se meša, ali što više vri paradajz pire postaje gušći, brže i pažljivije se meša, prelazi se varjačom po celom dnu posude, da nigde ne zagori.
Paprike se ispeku i poređaju u posudu, koja se poklopi, ili najlon kesu, da se popare, nakon toga se oljušte i očiste od drške i semenki. Ostavljamo na 1-2 sata u velikoj posudi ili plehu, malo nagnuto. Nakon toga se melje u mašinici za mlevenje mesa.
Patlidžan se ispeče, kad se ohladi se oljušti, iseče se na komade, posoli i ostavlja da se ocedi na 2 sata i nakon toga se samelje. Šargarepa se očisti, oljšti skuva u posoljenoj vodi i takođe se samelje.
Foto: Printskrin Jutjub/BonApeti.rs
Samlevene paprike, patlidžan i šargarepa se dodaju pažljivo u kazan sa paradajzom uz neprestano mešanje. Patite zato što u jednom trenutku ljutenica počinje da prska, zato koristite veliku drvenu varjaču sa dugom drškom, nosite stvari dugih rukava i duge pantalone, takođe i bošču.
Kad se prepolovi smesa, dodaju se sitno iseckane ljute papričice, lagano se dodaje ulje uz neprestano mešanje, so, šećer i začini - čubar, kumin i biber. Dodajte malo po malo i probajte, da biste mogli da dodate još ako nije dobro začinjeno.
Ljutenica se kuva na tihoj vatri, dok varjača ne počne da ostavlja tragove po dnu posude. Skida se sa vatre, sačekamo da se malo ohladi i punimo tegle, zatvorimo prethodno skuvanim poklopcima i kuva se u posdu sa krpom na dnu, voda treba da je bar dva prsta izat tegli. Kad proključa, meri se 15-20 minuta i skida se sa vatre.
Tegle se vadi i okreću naopako, dok se ne ohlade.
(Stil Kurir)
Preporučujemo
AJVAR OD CEPKANIH PAPRIKA: Pravi se jednostavnije, a ukus je bogatiji i puniji
28. 09. 2023. u 17:00
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
NAKON UKIDANjA "PINKA" I PRODAJE TELEVIZIJE: Oglasila se Milica Mitrović (FOTO)
MILICA Mitrović je odmah podelila komentare...
09. 04. 2026. u 13:02
PROZIVKA NA RAČUN MEMEDOVIĆA? Šarenac: "Mrzim prirodu i životinje - sve ja to radim samo zbog para"
SLOBODAN Šarenac često je bio mešan sa svojim kolegom Jovanom Memedovićem na ulici.
09. 04. 2026. u 16:45
OTAC PREDRAG PRED VELIKI PETAK UPOZORAVA: "Ovo nije izraz vere, već obično sujeverje"
OTAC Predrag Popović o običajima za Uskrs.
09. 04. 2026. u 13:49
ZAŠTO JE ČOLA ODBIO NOVE KONCERTE BiH? Oglasio se, a razlog je zapanjio mnoge
ZDRAVKO Čolić je tokom boravka u Sarajevu odbio dodatne koncerte, a uživao je u vežbanju i posetama mestima iz svoje mladosti.
10. 04. 2026. u 08:45
NAKON GAŠENjA "PINKA" Mitrović kupuje novu televiziju! Ulaže veliku novac - potpuna rekonstrukcija
ŽELjKO Mitrović je saopštio da će posle 13 godina biti okončana saradnja sa BH Telekomom.
09. 04. 2026. u 09:25
"SAZNALA SAM DA MOJ SUPRUG IMA RAK": Ivanka skrhana, plače pred kamerama (VIDEO)
IVANKA je rekla da nije lako izgubiti roditelja.
10. 04. 2026. u 12:34
CNN OBJAVIO DA JE IRAN PROGLASIO VELIKU POBEDU, TRAMP POLUDEO Saopštenje je velika prevara, nadležni utvrđuju da li je počinjeno krivično delo
IRAN je saopštio da je ostvario veliku pobedu i primorao Sjedinjene Američke Države da prihvate njegov plan u 10 tačaka, navodi se u saopštenju Vrhovnog saveta za nacionalnu bezbednost Irana koje su preneli državni mediji, tvrdi CNN. Tramp je na obajvu CNN-a ekspresno reagovao i optužio ih za prevaru.
08. 04. 2026. u 02:39
PROVOCIRALI NA GODIŠNjICU NATO AGRESIJE: Uhapšena četvorica Albanaca u Srbiji, pogledajte snimke (VIDEO)
PRIPADNICI Ministarstva unutrašnjih poslova, Uprave kriminalističke policije uhapsili su na teritoriji Republike Srbije A. S. (1989), E. V. (1984), E. G. (1978) i A. C. (2005) državljane Republike Albanije zbog postojanja osnova sumnje da su izvršili krivično delo izazivanje nacionalne, rasne i verske mržnje i netrpeljivosti.
24. 03. 2026. u 20:17
SAŠI OTKRIVENO TEŠKO OBOLjENjE Doktor ostao u čudu: "Ovo nisam video u zadnjih 20 godina"
"OD srednje škole muku mučim s tim..."
10. 04. 2026. u 09:52
Najnovije iz rubrike
SAVRŠEN DESERT ZA SVE PRILIKE: Bogata, osvežavajuća i potpuno posna poslastica koja će vas oduševiti
SAVRŠEN desert za sve prilike – bogata, osvežavajuća i potpuno posna poslastica koja će oduševiti i najprobirljivija nepca.
10. 04. 2026. u 12:03
KROMPIR TORTILJA SA LUKOM I ŠUNKOM: Jednostavan i zasitan doručak
Ako tražite brz i ukusan obrok od nekoliko osnovnih sastojaka – ova krompir tortilja je pravi izbor. Savršena je za doručak, ručak ili laganu večeru, a priprema je jednostavna i ne oduzima mnogo vremena.
10. 04. 2026. u 11:00
KREMASTA PIRI-PIRI PILETINA: Pikantno i gotovo za 30 minuta
Pred vama je recept koji spaja jednostavnu pripremu i bogat, kremast ukus sa blagom ljutinom. Savršen izbor za brzu večeru tokom radne nedelje – a rezultat je kao iz restorana!
10. 04. 2026. u 10:00 >> 08:05
ČOKO MALINA KOCKE: Desert koji osvaja na prvi zalogaj
Ako tražite poslasticu koja će oduševiti i najprobirljivija nepca – na pravom ste mestu. Čoko malina kocke su savršen spoj bogate čokolade i osvežavajućih malina, kombinacija kojoj je teško odoleti.
10. 04. 2026. u 08:30 >> 07:54
PRSTE DA POLIŽETE: Losos u žutom sosu
UNESITE duh mediteranske kuhinje u vaš dom pripremom ovog veoma ukusnog i sočnog jela. Losos nikad nije bio lepši nego sad!
10. 04. 2026. u 07:00
Komentari (0)