SAVETI ZA KUVANJE: Jednostavni trikovi s kojima će testenina uvek biti savršena

Testeninu je najlakše i najbrže napraviti, stoga ne čudi da se jela s njom u glavnoj ulozi često nalaze na stolu zaposlenih domaćica. Ali da bi jela ispala savršeno, neophodno je pridržavati se određenih kulinarskih trikova.

Foto: Shutterstock

Uvek posolite vodu 

Voda za kuvanje testenine treba da bude dobro posoljena jer je to jedini trenutak kada testenina može apsorbovati so i dobiti pun ukus.
Pravilo: 1 kašika soli na 1 litar vode. Dodajte so tek kada voda provri – jer će voda brže ključati bez soli.

Ne dodajte ulje u vodu

Iako mnogi misle da ulje sprečava lepljenje testenine, zapravo stvara sloj na testenini zbog kojeg se sos kasnije ne lepi dobro. Umesto ulja, mešajte testeninu u prvim minutima kuvanja, jer su tada najsklonije lepljenju.

Skuvajte testeninu „al dente“

Al dente znači da je testenina čvrsta pod zubima, što je idealno za teksturu i dalje kuvanje u sosu. Proverite uputstva na pakovanju i kuvajte 1 minut manje od preporučenog vremena. Na kraju, testeninu uvek završite kuvanjem u sosu.

Sačuvajte malo vode od kuvanja testenine

Voda od testenine je zlatna tečnost! Bogata je skrobom, pa pomaže da se sos bolje veže za testeninu. Pre nego što ocedite testeninu, odvojite 1 šoljicu te vode i dodajte je u sos. Ovo daje kremastu teksturu i dodatni ukus.

Završite kuvanje testenine u sosu

Nakon što testeninu ocedite, prebacite je direktno u tiganj sa sosom i kuvajte zajedno 1-2 minuta. Testenina će upiti deo ukusa iz sosa, a skrob iz testenine će povezati sos i dati mu kremastiju konzistenciju.

Ne ispirajte testeninu (osim za hladna jela)

Ispiranje uklanja skrob s testenine, što znači da se sos neće lepo zalepiti. Ako pravite hladnu salatu od testenine, možete je isprati hladnom vodom da zaustavite kuvanje i sprečite lepljenje.

Pospite sir tek na kraju

Ako koristite parmezan ili neki drugi sir, pospite ga nakon što pomešate testeninu sa sosom, ne pre. To omogućava da se sir ravnomerno otopi i lepo integriše sa jelom.

Bonus trik za pečenu testeninu (lazanje, zapečene makarone)

Ako pravite zapečene testenine, dodajte malo rendanog putera preko pre nego što stavite u rernu – dobićete prelepu zlatnu i hrskavu koricu.

(stvarukusa)

BONUS SADRŽAJ

Predstavljamo vam riznicu podataka koji ne govore samo o sastavu jela, već i o jednom načinu života kada se imalo vremena za dugu pripremu jela i kada je cela porodica sedela za stolom. Učinite korak ka očuvanju domaće kulinarske tradicije od zaborava i poručite ovu zaista vrednu knjigu na linku: Tradicionalni recepti domaće srpske kuhinje.

Turska kuhinja je ostavila neizbrisiv trag na kuhinju balkanskih naroda. U ovoj knjizi ćete pronaći vekovima stare recepte koji su pažljivo odabrani kako biste vašu kuhinju podigli na zavidan nivo. Poručite na ovom linku i krenite putem večnih ukusa koje svi obožavaju: TURSKA KUHINjA sa vekovnim receptima.

Ova knjiga nije samo običan kuvar, već i neverovatna priča o Italiji, njenoj istoriji, običajima i kulturi. Otkrijte najveća dostignuća italijanske kulinarske umetnosti na jedinstvenom putovanju Apeninskim poluostrvom u društvu kuvara Akademije Barila. Poručite na linku: Italijanska kuhinja: recepti s potpisom starih majstora.

JEREMY PANG, osnovao je 2009. školu woka, jedinu azijsku školu u središtu Londona. Jedinstven dar da svoje znanje prenese polaznicima na pristupačan i zanimljiv način ubrzo mu je doneo priznanje autoriteta u svijetu kineske kuhinje. Za ovu knjigu kažu da je remek-delo, poručite je još danas: Kineska kuhinja - izvorni kineski recepti.

Preporučujemo

Pošalji recept

0 3

7 SAVETA DA VAM MESO BUDE SOČNO: Uz ove sugestije svako meso koje budete pripremali biće savršeno sočno i meko

22. 02. 2025. u 13:00Jovana Vasić

Pošalji recept

0 0

KAKO DA VAM VODA VIŠE NE ISKIPI IZ ŠERPE: Pomaže ovaj super trik

09. 09. 2024. u 08:00

Pošalji recept

0 28

RECEPT ZA BUJURDI: Grčki specijalitet koji može odlično da posluži kao doručak, meze ili dodatak ručku (VIDEO)

20. 02. 2025. u 13:59Jovana Vasić

Pošalji recept

0 18

PRŽENICE OD PALENTE: Lako ih je spremiti, teško im je odoleti (VIDEO)

19. 02. 2025. u 17:30Jovana Vasić

Pratite nas i putem iOS i android aplikacije