JEDNI KAŽU JEDNO, DRUGI DRUGO, A ZNATE LI VI: Da li je dobro peći na maslinovom ulju?
Jedna od većih zabluda u kulinarstvu je ta da ne bi trebalo pržiti, kuvati ili peći na maslinovom ulju, već da je ispravno koristiti ga samo hladno.
Foto Shutterstock
Naučno je dokazano da maslinovo ulje dobro podnosi temperature više od 190 stepeni, odnosno ono devičansko i 191 stepen, a ekstra devičansko, visoko kvalitetno ulje niske kiselosti, ne menja svojstva čak do temperature od 207 stepeni. Ovim je zapravo rečeno da maslinovo ulje možemo upotrebljavati bukvalno u svim vrstama termičke obrade.
Ipak, idealna temperatura prženja hrane je oko 180 stepeni, kada ekstra devičansko maslinovo ulje uopšte neće promeniti hemijski sastav. Radi poređenja, temperature ulja koje se razvijaju u fritezama za prženje iznose između 175 i 190 stepeni.
Međutim, ako posmatramo sa nutricionističke strane, lekovita svojstva maslinovog ulja najsnažnija su kada se koristi hladno ili lagano zagrejano, zbog očuvanja brojnih činilaca arome i boje, fitonutrijenata i protivupalnih dejstava.
Preporučujemo
DALMATINSKA PAŠTICADA: Rapsodija ukusa u svakom zalogaju, po originalnom receptu
29. 04. 2025. u 09:00
ŠUŠKAVAC TORTA: Najkremastiji slatkiš kom je nemoguće odoleti
25. 04. 2025. u 10:00
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
TRESE SE ESTRADA Otkrivena prava ISTINA zašto je Bosanac napustio "Zvezde Granda", on se oglasio: "Ja nisam amater - profesionalac sam"
DRAGAN Stojković Bosanac napustio je "Zvezde Granda" gde je bio dugogodišnji član žirija i prešao u muzičko takmičenje "Pinkove zvezde".
25. 07. 2025. u 13:19
Posle 40 godina saznao da mu je sestra BIOLOŠKA MAJKA: Džek Nikolson se slomio - istinu čuo od novinara
SKORO četiri decenije svog života je proveo verujući u laži koje su mu servirane odmalena. Ni slutio nije da će obrt biti takav.
25. 07. 2025. u 09:39
"ŽENE SLIKAJU INTIMNE DELOVE PAĆENICIMA, A JA..." Poznata folkerka pokosila: "Svako pokazuje svoje vrednosti! A moja kosilica radi na gurku"
"DA SE i ja uslikam, bez filtera, ovako lepa, ali s nečim što je totalno drugačije! Moram da izreklamiram kosilicu – dobro kosi!"
25. 07. 2025. u 12:34
"ČUDO NOVOG SVETA" NIČE U KINI: 22.000 tone teška grdosija izgrađena iz "Zemljine pukotine" za samo 3 godine (FOTO)
DANA 18. januara 2022. godine je započeta gradnja i prema najavama, trebalo bi da bude otvoren u toku ovog leta.
25. 07. 2025. u 15:33
"RAT" GRANDA I PINKA: Mitrović "ukrao" Bosanca, sad je ZVANIČNO - napustio Zvezde Granda i prešao u žiri Pinkovih zvezda
OD KAKO je najavljena nova sezona muzičkog takmičenja "Pinkove zvezde" šuškalo se ko će biti stručni žiri u ovom projektu.
25. 07. 2025. u 11:01
PORODICE U ŠOKU NAKON ŠTO SU OTVORILE KOVČEGE SA TELIMA: Nove bizarnosti nakon pada aviona u Indiji
SIN žene koja je poginula u padu aviona kompanije Air India izjavio je za Bi-Bi-Si da su u kovčegu s telom njegove majke pronađeni i „drugi ostaci“.
23. 07. 2025. u 16:49
EKSKLUZIVNI SNIMCI HAPŠENjA ŠIPTARSKOG TERORISTE: Ovako je pao bivši pripadnik OVK u Svilajncu, evo za šta se sumnjiči (VIDEO)
ŠIPTARSKI terorista i bivši istaknuti pripadnik terorističke OVK Halili Lulzin, uhapšen je danas u Svilajncu, u zajedničkoj akciji Bezbednosno-informativne agencije, Službe za otkrivanje ratnih zločina UKP MUP-a Republike Srbije, a u saradnji sa Tužilaštvom za ratne zločine.
22. 07. 2025. u 20:54
NAUČNICI U STRAHU - RIZIK OD NESTANKA: Ada Bojana i Bokokotorski zaliv u opasnosti - more nikada nije bilo takvo
NIVO Jadranskog mora će, prema projekcijama, do kraja veka porasti 35 centimetara (cm), što će ugroziti obalska područja, posebno područje Ade Bojane i delove Bokokotorskog zaliva, navodi se u prošlogodišnjem Nacrtu Nacionalnog plana Crne Gore za prilagođavanje na klimatske promene.
25. 07. 2025. u 08:55
Najnovije iz rubrike
RECEPT ZA PANCEROTE: Idealne za doručak, užinu ili za put
MEKO testo, topljeni sir, paradajz sos i omiljeni dodaci – sve što volimo kod pice, sada u formi zlatno pečenih panicerota. Idealne za doručak, užinu ili poneti na put.
26. 07. 2025. u 10:00
ŠTRUDLA SA MAKOM: Mirisna, mekana i puna ukusa (RECEPT)
ŠTRUDLA sa makom je pravi klasik domaće kuhinje. Uz ovaj jednostavan recept, lako ćete napraviti poslasticu koja vraća u detinjstvo i mami osmehe.
26. 07. 2025. u 09:00
SERVIRAJU SE PRELIVENI KISELOM PAVLAKOM I MLADIM LUKOM: Hrskavi pečeni krompiri (VIDEO)
JEDNOSTAVNA tehnika koja će vam omogućiti da napravite pečeni krompir koji je hrskav spolja, mekan iznutra i odličnog ukusa!
26. 07. 2025. u 07:00
ŽELITE NEŠTO SVEŽE I UKUSNO: Brzinska salata sa kukuruzom, krastavcem i kuvanim jajima
IDEALNA je za lagan obrok kad nemate mnogo vremena.
25. 07. 2025. u 20:00
TOPI SE U USTIMA, BILO DA JE TOPAO ILI HLADAN: Kiš sa sirom, šunkom i mladim lukom
SLANI tart koji miriše na francusku kuhinju, ali s domaćim sastojcima.
25. 07. 2025. u 19:00
Komentari (0)