JEDNI KAŽU JEDNO, DRUGI DRUGO, A ZNATE LI VI: Da li je dobro peći na maslinovom ulju?
Jedna od većih zabluda u kulinarstvu je ta da ne bi trebalo pržiti, kuvati ili peći na maslinovom ulju, već da je ispravno koristiti ga samo hladno.
Foto Shutterstock
Naučno je dokazano da maslinovo ulje dobro podnosi temperature više od 190 stepeni, odnosno ono devičansko i 191 stepen, a ekstra devičansko, visoko kvalitetno ulje niske kiselosti, ne menja svojstva čak do temperature od 207 stepeni. Ovim je zapravo rečeno da maslinovo ulje možemo upotrebljavati bukvalno u svim vrstama termičke obrade.
Ipak, idealna temperatura prženja hrane je oko 180 stepeni, kada ekstra devičansko maslinovo ulje uopšte neće promeniti hemijski sastav. Radi poređenja, temperature ulja koje se razvijaju u fritezama za prženje iznose između 175 i 190 stepeni.
Međutim, ako posmatramo sa nutricionističke strane, lekovita svojstva maslinovog ulja najsnažnija su kada se koristi hladno ili lagano zagrejano, zbog očuvanja brojnih činilaca arome i boje, fitonutrijenata i protivupalnih dejstava.
Preporučujemo
DALMATINSKA PAŠTICADA: Rapsodija ukusa u svakom zalogaju, po originalnom receptu
29. 04. 2025. u 09:00
ŠUŠKAVAC TORTA: Najkremastiji slatkiš kom je nemoguće odoleti
25. 04. 2025. u 10:00
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
KIŠA PADA NA KRSTOVDAN? Šta to znači po starom srpskom verovanju
PO kalendaru Srpske pravoslavne crkve, jesenji Krstovdan obeležava se 27. septebmra. Reč je o danu kada je carica Jelena pronašla krst na kojem je razapet Isus Hrist, a vernici se tokom tog praznika pridržavaju posta, beru i posvećuju bosiljak.
27. 09. 2025. u 12:31
"NEMAM MIRA, NIJE MI PRIJATNO" Brat Darka Lazića otkrio istinu o njihovom odnosu
"IZBEGAVAM medije, nije mi prijatno."
26. 09. 2025. u 21:38
"U ratu ga je pogodio snajper, bio je invalid do smrti": Bojan Leksington sa 9 godina izbegao iz BiH - oca mu upucali, ostao nepokretan
BOJAN je ispričao da je njegov otac teško ranjen za vreme rata i da je zbog toga do kraja života bio invalid
27. 09. 2025. u 10:08
KINESKO "SELO DUHOVA": Progutala ga ja priroda - svi stanovnici se odselili, a onda se dogodio preokret (FOTO/VIDEO)
NAPUŠTENO ribarsko selo Houtouvan u Kini, koje je priroda decenijama oblikovala po svom, doživelo je neverovatnu transformaciju i postalo prava internet senzacija zahvaljujući popularnosti na TikToku.
27. 09. 2025. u 08:45
SLOVACI IZMENILI USTAV: Postoje samo 2 pola i zabranjuje se surogat majčinstvo - deca moraju da znaju roditelje
OD 99 prisutnih poslanika, 90 je glasalo za, sedam je bilo protiv predloga, a dva su bila uzdržana.
26. 09. 2025. u 18:31
ZA CENZURU! Dakota u providnoj čipki - bez grudnjaka i gaćica
DAKOTA Džonson pojavila se na filmskom festivalu u provokativnom izdanju koje je iznenadilo njene fanove.
26. 09. 2025. u 15:17
BUKTI RAT NA RELACIJI BUDIMPEŠTA-ZAGREB Sijarto Plenkoviću: Ti si lažov, hoćeš preko nafte da profitiraš od rata u Ukrajini!
ODNOSI između Mađarske i Hrvatske dodatno su se zaoštrili nakon što je mađarski ministar spoljnih poslova Peter Sijarto optužio Zagreb za ratno profiterstvo. Hrvatski državni vrh je u petak oštro odbacio optužbe, a premijer Andrej Plenković uzvratio je nazvavši Sijarta "izuzetno bezobraznim".
27. 09. 2025. u 12:25
AMERIKANCI ODUŠEVLjENI VUČIĆEM! Pljušte komentari nakon gostovanja na Njuzmaksu: "Hoćemo ga kod Takera, divno je čuti ovog mudrog čoveka"
PREDSEDNIK Srbije Aleksandar Vučić gostovao je sinoć na američkoj televiziji Njuzmaks, a njegovo gostovanje privuklo je veliku pažnju američke javnosti.
27. 09. 2025. u 11:29
"POČIVAJ U MIRU" Bajić se oprostio od dragog kolege: "Neka ti je večna slava"
GLUMAC, reditelj i profesor glume Enver Petrovci preminuo je u 72. godini, 22. septembra.
27. 09. 2025. u 09:35
Najnovije iz rubrike
JESENJA EKSPLOZIJA UKUSA: Kolač od borovnica osvaja na prvi zalogaj
AKO volite osvežavajuće, voćne i mirisne poslastice, kolač od borovnica je pravi izbor za vas.
27. 09. 2025. u 19:00
EGZOTIČNI KREMASTI SOS OD KIKIRIKIJA: Brz, aromatičan i neodoljivo kremast
Kombinacija putera od kikirikija, sveže limete, sojinog sosa i blage ljutine stvara savršen balans – slatko, slano, kiselo i pikantno u jednom zalogaju. Za manje od 10 minuta dobićete kremasti sos koji se sjajno slaže sa testeninom, salatama, povrćem, rolnicama ili čak grilovanim mesom i tofuom.
27. 09. 2025. u 17:41
SLATKO OD KRUŠKI ZA ZIMU: Slatki ukus detinjstva u tegli
„Ove kruške u sirupu su ukus detinjstva. Savršene za kolače, deserte ili jednostavno za zimsko veče uz šolju čaja.
27. 09. 2025. u 12:30
RECEPT ZA MEŠAVINU ZA KROMPIR: Uz ove sastojke će biti najhrskaviji koji ste probali (VIDEO)
ODLIČAN je kao dodatak ili grickalica
27. 09. 2025. u 10:54
SALATA OD TIKVICA I ŠARGAREPE: Šarena, hrskava i mirisna salata
Savršeno za sendviče, za brz ručak ili kao osvežavajuća užina! Ova salata od tikvica i šargarepe jedan je od onih recepata koji uvek „nestane“ prvi iz ostave. Hrskavo povrće, lagana kiselost i miris začina čine je neodoljivom. Ako je jednom napravite, postaće obavezan deo vaše zimnice!
27. 09. 2025. u 10:50
Komentari (0)