JEDNI KAŽU JEDNO, DRUGI DRUGO, A ZNATE LI VI: Da li je dobro peći na maslinovom ulju?
Jedna od većih zabluda u kulinarstvu je ta da ne bi trebalo pržiti, kuvati ili peći na maslinovom ulju, već da je ispravno koristiti ga samo hladno.
Foto Shutterstock
Naučno je dokazano da maslinovo ulje dobro podnosi temperature više od 190 stepeni, odnosno ono devičansko i 191 stepen, a ekstra devičansko, visoko kvalitetno ulje niske kiselosti, ne menja svojstva čak do temperature od 207 stepeni. Ovim je zapravo rečeno da maslinovo ulje možemo upotrebljavati bukvalno u svim vrstama termičke obrade.
Ipak, idealna temperatura prženja hrane je oko 180 stepeni, kada ekstra devičansko maslinovo ulje uopšte neće promeniti hemijski sastav. Radi poređenja, temperature ulja koje se razvijaju u fritezama za prženje iznose između 175 i 190 stepeni.
Međutim, ako posmatramo sa nutricionističke strane, lekovita svojstva maslinovog ulja najsnažnija su kada se koristi hladno ili lagano zagrejano, zbog očuvanja brojnih činilaca arome i boje, fitonutrijenata i protivupalnih dejstava.
Preporučujemo
DALMATINSKA PAŠTICADA: Rapsodija ukusa u svakom zalogaju, po originalnom receptu
29. 04. 2025. u 09:00
ŠUŠKAVAC TORTA: Najkremastiji slatkiš kom je nemoguće odoleti
25. 04. 2025. u 10:00
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
CEO SVET GLEDA I NE VERUJE: Evo kako je jedna televizija izvestila o utakmici Srbija - Andora (VIDEO)
Srbija i Andora odigrali su utakmicu u okviru kvalifikacija za Svetsko prvenstvo u fudbalu, a TV prilog jedne stanice o tom meču sada obilazi svet velikom brzinom.
12. 06. 2025. u 18:00
PRAVA KOMBINACIJA UKUSA ZA LETNjE DANE: Palačinke sa kokosom i jagodama, uživaćete u svakom zalogaju
PRAVA kombinacija ukusa za letnje dane!
12. 06. 2025. u 13:00
HRSKAVI SPOLjA, MEKANI IZNUTRA: Popečci s mirođijom i tikvicama, zdrav doručak za početak dana (VIDEO)
UŽIVANjE bez griže savesti - ovi popečci od tikvica s mirođijom idealni su za lagani ručak ili zdrav doručak.
12. 06. 2025. u 07:00
VEŠTAK OTKRIO JEZIVE DETALjE O DEČAKU UBICI: Evo zašto je Kosta pucao na čuvara škole, nije ga potreslo saznanje koga je sve ubio
ZAKLjUČILI smo da je Kosta bio sposoban da upravlja svojim postupcima u vreme izvršenja zločina i da ta sposobnost nije bila bitno smanjena. Postoji jedna kratkotrajna ometenost, za period u učionici za koji on kaže da nema sećanja, ali on je sve radio po planu. To ukazuje da je on upravljao svojim postupcima.
05. 06. 2025. u 17:05
SRPSKA POSLA: Nikola Jokić zapanjio svet! Vratio se u Srbiju i uradio OVO (VIDEO)
NIKOLA Jokić je najbolji košarkaš planete, ali dajte mu loptu i biće najbolji u svakom sportu. To je pokazao još jednom.
08. 06. 2025. u 08:54
Gordana Stojićević se razvela posle 39 godina braka
PEVAČICA Gordana Stojićević i njen suprug Radomir Janković nedavno su se razveli, i to posle 39 godina braka.
12. 06. 2025. u 20:39
Najnovije iz rubrike
KOLAČ ZA POŽELETI: Nežni avokado
Meikan, ukusan, mirisan, lep na oko - ovaj kolač je sve ono o čemu ste sanjali.
12. 06. 2025. u 15:45
PRAVA KOMBINACIJA UKUSA ZA LETNJE DANE: Palačinke sa kokosom i jagodama, uživaćete u svakom zalogaju
PRAVA kombinacija ukusa za letnje dane!
12. 06. 2025. u 13:00
IME NE LAŽE, OVO JE STVARNO: Perfektna čorba
Toliko je bogata različitim sastojcima i mesom, da će vam biti dovoljna i za ručak, ukoliko niste baš mnogo gladni.
12. 06. 2025. u 11:00
OSVAJAJU NA PRVI ZALOGAJ: Savršeni snikers mafini (VIDEO)
SAVRŠENA kombinacija mekanog kolača i bogatog kikiriki fila - pravi su raj za slatkoljupce.
12. 06. 2025. u 09:00
HRSKAVI SPOLJA, MEKANI IZNUTRA: Popečci s mirođijom i tikvicama, zdrav doručak za početak dana (VIDEO)
UŽIVANjE bez griže savesti - ovi popečci od tikvica s mirođijom idealni su za lagani ručak ili zdrav doručak.
12. 06. 2025. u 07:00
Komentari (0)