Ručak dana

Kao u najboljem restoranu: Junetina sa njokama

Bojana Jovanović

25. 04. 2026. u 07:00

Google Dodaj Novosti kao svoj Google izvor

Moramo priznti da ćete se malo pomučiti oko pripreme ovog jela, ali videćete da će vredeti truda!

Као у најбољем ресторану: Јунетина са њокама

Foto: Depositphotos/ EstudioConceito

Potrebno je:

- 2 kg junetine od buta

- 20 g suve slanine
- 200 g luka
- 150 g korena peršuna
- 150 g šargarepe
- 50 g korena celera
- 2 čena belog luka
- 20 g koncentrata paradajza
- 200 ml ulja
- 2 kašike mešavine suvih biljnih začina
- 6 suvih šljiva- 6 suvih smokava
- 1 jabuka
- 300 ml crnog vina
- 2 kašike senfa
- lovorov list
- listići ruzmarina
- majčina dušica
- so
- biber
- parmezan, po želji

Za njoke:
- 500 g belog krompira
- 150-200 g brašna
- 1 jaje
- 60 g maslaca

Priprema:

Meso operite, obrišite, pa u njega nabodite trake slanine. Dobro ga posolite, premažite senfom i uljem pa ostavite da tako pripremljeno odstoji najmanje dva sata ili preko noći. Zatim ga brzo zapecite sa svih strana na vrućem ulju. Izvadite ga iz posude pa na istom ulju kratko prodinstajte obe vrste luka, koji ste prethodno sitno iseckali, i povrće. Vratite meso u posudu, dodajte mešavinu suvih biljnih začina i dinstajte poklopljeno oko dva sata, uz povremeno dolivanje malih količina mešavine vode i vina. Kada meso napola omekša, dodajte razmućeni koncentrat paradajza, a zatim oprane šljive i smokve i na četvrtine isečenu jabuku. Pred kraj kuvanja umešajte lovorov list, ruzmarin, majčinu dušicu, pobiberite i malo dosolite.

Izvadite meso, isecite na šnicle i stavite na zagrejan tanjir, a povrće sa sosom ispasirajte, prokuvajte i prelijte preko mesa.

Za pripremu njoka krompir oljuštite, skuvajte i ispasirajte dok je još vruć. Dodajte brašno, maslac, jaje i posolite. Umesite testo, podelite ga na dva do tri dela, svaki oblikujte kao valjak i isecite na komade jednake veličine. Tako dobijene njoke kuvajte u slanoj kipućoj vodi oko 10 minuta i procedite. Poslužite uz meso i prelijte sosom, takođe, te pospite parmezanom, po želji. Takođe, možete u sos dodati i suvo grožđe, prethodno potopljeno u malo proseka.

Preporučujemo

Pratite nas i putem iOS i android aplikacije

Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi

Novosti Google News
Tagovi

Drugi pišu

Pročitajte više

GRENLAND JE ZA SADA DEO DANSKE... Nove zapaljive poruke iz Vašingtona - kreće nova američka ofanziva na najveće ostrvo sveta?
Svet

0 0

"GRENLAND JE ZA SADA DEO DANSKE..." Nove zapaljive poruke iz Vašingtona - kreće nova američka ofanziva na najveće ostrvo sveta?

AMERIČKI državni sekretar Marko Rubio izjavio je kako je Grenland „za sada“ deo Danske, signalizirajući time da je Vašington i dalje duboko angažovan u pregovorima o budućoj ulozi tog arktičkog ostrva u zapadnoj bezbednosti. Rubio je to rekao tokom svedočenja pred Odborom za spoljne poslove Predstavničkog doma, piše Politiko.

04. 06. 2026. u 16:50

UVREDA ZA NAŠ NAROD! Zelenski izneverio najvećeg saveznika, oduzeće mu i orden? Veliča bandite i ubice!
Svet

0 0

"UVREDA ZA NAŠ NAROD!" Zelenski izneverio najvećeg saveznika, oduzeće mu i orden? "Veliča bandite i ubice!"

DANA maja 2026. ukrajinski predsednik Volodimir Zelenski je dodelio počasni naziv „Heroji UPA“ jednoj specijalnoj jedinici ukrajinskih oružanih snaga. Kao obrazloženje je navedeno da se radi o „obnovi istorijskih tradicija nacionalne vojske". Za odnose s Poljskom, jednom od najvažnijih saveznica Ukrajine, ovaj čin donosi ozbiljne probleme, piše Dojče vele.

04. 06. 2026. u 19:27

Komentari (0)

Ostavi komentar

Najnovije iz rubrike

Politika
Tenis
Fudbal
EPSKI DEBAKL! Arina Sabalenka izbačena sa Rolan Garosa

EPSKI DEBAKL! Arina Sabalenka izbačena sa Rolan Garosa