Tajna srpskih domaćica za pravilno pohovanje tikvica: Satima će ostati sveže, a trik je u jednom sastojku
Dodaj Novosti kao željeni izvor na Googlu
SEZONA tikvica je blizu, ali većina nas muku muči sa istim problemom – kako da nakon prženja ne postanu gnjecave i pune ulja.
Foto: Printskrin/Youtube/Moja Kuhinjica
Sigurno vam je dosadilo da uložite trud, a dobijete mekano povrće koje više liči na kašu.
Postoji proveren način kako se pohuju tikvice da ostanu hrskave satima uz jedan tajni sastojak iz špajza.
Zašto klasičan poh često ne uspeva kod tikvica
Tikvice su specifične jer sadrže preko 95% vode, što je glavni neprijatelj svakog prženja.
Kada koristite standardnu kombinaciju jaja i brašna, stvara se sloj koji zadržava vlagu unutar povrća, umesto da je pusti da ispari.
Rezultat je „kuvana“ unutrašnjost koja vrlo brzo omekša spoljni omotač, ostavljajući vas sa masnim i teškim zalogajima.
Zato je ključno promeniti pristup i okrenuti se sastojcima koji prirodno izvlače vlagu i prave staklastu koricu.
Glavni trik: Kako se pohuju tikvice sa kukuruznim skrobom
Umesto pšeničnog brašna koje upija masnoću, vaš najbolji saveznik postaje kukuruzni skrob (gustin).
Skrob stvara tanku, nepropusnu barijeru koja sprečava ulje da uđe duboko u tkivo povrća, a tikvici daje tu željenu hrskavost.
Da biste postigli najbolji efekat, tikvice isecite na kolutove debljine tačno 5 milimetara.
Pre bilo kakve termičke obrade, obavezno ih posolite i ostavite da odstoje najmanje 20 minuta na papirnom ubrusu.
Priprema bez jaja: Sastojak koji pravi razliku
Jaja nisu neophodna da bi se poh „zalepio“, ali ona zapravo čine koricu mekom.
Tajna hrskavosti leži u gaziranoj mineralnoj vodi koja je ledeno hladna.
Pomešajte kukuruzni skrob sa malo hladne kisele vode dok ne dobijete smesu gustine kao za palačinke.
Mehurići iz mineralne vode deluju kao prirodno sredstvo za narastanje, praveći vazdušastu i laganu teksturu koja ne opterećuje stomak.
Pravilna temperatura ulja za savršen rezultat
Čak i najbolja smesa će propasti ako ulje nije dovoljno zagrejano na početku pečenja.
Idealna temperatura je oko 180 stepeni, a to možete proveriti tako što ćete ubaciti mrvicu smese, ako odmah cvrči i ispliva, spremno je.
Tikvice spuštajte u tiganj polako i nemojte pretrpavati posudu jer će to naglo oboriti temperaturu ulja.
Pržite ih dok ne dobiju svetlo žutu boju, a zatim ih vadite na žičanu rešetku, a ne direktno na tanjir.
SAVET
Da bi tikvice ostale hrskave satima, nakon prženja ih nikada nemojte pokrivati poklopcem ili folijom, jer će kondenzacija odmah uništiti koricu. Redosled je ključan: prvo ih uvaljajte u suvi skrob, pa u smesu sa kiselom vodom, i na kraju po želji u krupne hlebne mrvice pomešane sa malo parmezana.
Kako se pohuju tikvice u rerni za zdraviju varijantu
Ako želite da izbegnete prženje u dubokom ulju, isti ovaj metod možete primeniti i u rerni.
Pleh obložite papirom za pečenje i blago ga premažite maslinovim uljem.
Pecite na 220 stepeni oko 15 minuta, uz jedno okretanje na polovini procesa.
Dobićete jednako ukusan obrok koji je znatno lakši i pogodniji za večeru ili lagani ručak.
(Alo)
Restoran Miya Galerija
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTORestoran Miya Galerija
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTOPreporučujemo
Recept za vanilice sa jogurtom: Gotove za 10 minuta, idealne za sve vrste prilika
26. 04. 2026. u 13:25
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Drugi pišu
Sprema se invazija?! Pogledajte ko je upravo uplovio u Karipsko more! (VIDEO)
21.05.2026. - 08:50
Pročitajte više
MELANIJA ISPRED BELE KUĆE U KOMBINEZONU KOJI JE ČISTA DESETKA: Još jednom dokazala da nema bolje obučene žene na planeti
MELANIJA Tramp privukla je pažnju noseći reciklirani cvetni kombinezon marke Valentino, uz zelenu traku umesto originalnog pojasa.
21. 05. 2026. u 09:04
ŠTA ZNAČI AKO NA SPASOVDAN PADNE KIŠA: Evo šta kaže staro narodno verovanje
SRPSKA pravoslavna crkva i vernici danas proslavljaju jedan od 12 najvećih hrišćanskih praznika – Vaznesenje Gospodnje, u narodu poznatiji kao Spasovdan.
21. 05. 2026. u 08:32
OGLASIO SE TATA DRAGI Aleksa Jelić u bolnici, urađen zahvat na arteriji: "Ništa nije osetio - na kontroli su videli kolika je zapušenost"
"IŠAO je na kontrolu, i tada su videli da mu je bila povećana zapušenost karotide - bila je 80, dok je ranije imao 40, tako da su lekari savetovali intervenciju."
20. 05. 2026. u 17:32
ONI STRAHUJU OD KRAJA RATA U IRANU: Dva datuma su naročito kritična
PREMDA Tramp u poslednje vreme više ne preti vojnim zauzimanjem Grenlanda, to ne znači da je odustao od njegovog preuzimanja.
21. 05. 2026. u 09:36
"Goodbye" Tramp, "do svidaniя" Putine - odoh Kimu
OVE godine obeležava se 65. godišnjica potpisivanja sveobuhvatnog sporazuma o saradnji između Kine i Severne Koreje, podseća južnokorejska novinska agencija.
20. 05. 2026. u 19:15
Šaban otkrio istinu o vezi sa Cecom - 2 sata potom je ubijen! Ona pričala zašto ga je ostavila
DEJAN Marjanović Šaban je pre 32 godine u jednom intervjuu otkrio istinu o njegovoj vezi sa pevačicom Svetlanom Cecom Ražnatović. Dva sata kasnije je ubijen.
20. 05. 2026. u 20:45
"TREBA ODATI PRIZNANjE VUČIĆU I SRBIJI, MORAMO ZAŠTITI SRBE OD KURTIJA" Montgomeri očitao lekciju medijima u CG o Kosovu i Metohiji
U INTERVJUU za crnogorski "Dan", Vilijam Montgomeri, bivši američki ambasador u SR Jugoslaviji, osvrnuo se na situaciju na Kosovu i Metohiji.
15. 05. 2026. u 13:16
KRAĐA VEKA U NBA! Nikola Jokić ovakvu nepravdu nije zaslužio, bruka i sramota
NBA liga donela je odluku o MVP igraču NBA lige!
17. 05. 2026. u 16:04 >> 16:14
POREKLO VOJINA ĆETKOVIĆA Rođen u Kruševcu, a koreni mu nisu iz Srbije: "Nikada se nisam odricao dedova i pradedova - ponosan sam"
"JESAM, ponosan sam na svoje poreklo."
20. 05. 2026. u 16:57
Najnovije iz rubrike
TAJNA SRPSKIH DOMAĆICA: Kako da napravite slatko od jagoda sa savršeno gustim sirupom i celim plodovima
SLATKO od jagoda je jedna od najpoznatijih domaćih poslastica koja odmah budi nostalgiju.
21. 05. 2026. u 16:09
PALAČINKE SA BOROVNICAMA: Slatki doručak koji osvaja na prvi zalogaj
Mekane, mirisne i pune sočnih borovnica – ove palačinkice su idealan izbor za sve ljubitelje slatkog doručka. Brzo se pripremaju, a savršeno se slažu uz kafu, mleko ili omiljeni čaj.
21. 05. 2026. u 13:00
SOČNA GOVEDINA U PARADAJZ SOSU: Ručak kome je teško odoleti
Mirisna govedina u bogatom paradajz sosu, uz hrskavo pečeni krompir, rendani sir i svež vlašac – kombinacija koja osvaja već na prvi zalogaj. Ovo je idealan predlog za ukusan porodični ručak koji spaja jednostavne sastojke i pun domaći ukus.
21. 05. 2026. u 09:00
ZELENA I UKUSNA: Baršunasta čorba od brokolija
PRAVO je vreme da očas posla spremite jednu zdravu krem čorba od brokolija i graška. "Buđavi" sir ovom potažu daje poseban šmek.
21. 05. 2026. u 07:00
LIMUN KOLAČ SA JAGODAMA: Miris leta u svakom zalogaju
Sočan, mirisan i osvežavajuć – limun kolač sa jagodama idealan je izbor za prolećne i letnje dane. Kombinacija kiselkastog limuna i slatkih jagoda daje savršen ukus koji osvaja već na prvi zalogaj. Lako se priprema, a još brže nestaje sa stola!
21. 05. 2026. u 07:00
Komentari (0)