Salate i čorbe

DOMAĆI RECEPT ZA TELEĆU ČORBU: Mirisom vraća u detinjstvo, a ukusom obara sa nogu

V.N.

10. 05. 2026. u 15:18

Google Dodaj Novosti kao svoj Google izvor

OVAJ klasični recept podrazumeva sporije kuvanje i strpljenje, jer samo tako nastaje bogat i pun ukus teleće čorbe koji greje i telo i dušu.

ДОМАЋИ РЕЦЕПТ ЗА ТЕЛЕЋУ ЧОРБУ: Мирисом враћа у детињство, а укусом обара са ногу

FOTO: Novosti

Mekano teleće meso, povrće iz korena i blago zgusnut temelj daju joj karakter, dok dodatak pavlake i žumanceta na kraju stvara onu prijatnu, svilenkastu strukturu po kojoj je svi prepoznajemo.

Može se poslužiti kao lagani glavni obrok ili kao savršena uvertira u ručak.

Sastojci:

  • 500 g telećeg mesa (plećka ili vrat), isečenog na manje komade
  • 1 veća glavica crnog luka
  • 2 šargarepe

manji koren celera ili peršuna

1–2 krompira

2–3 kašike ulja ili masti

1 list lovora

nekoliko zrna crnog bibera

so po ukusu

Za zapršku:

1 kašika brašna

1 kašičica slatke mlevene paprike

malo ulja

Za završni dodatak:

1 žumance

2–3 kašike pavlake (kisele ili za kuvanje)

Za posluživanje:

sitno seckan peršun

limun po želji

 

Priprema:

U većoj šerpi zagrejte masnoću na srednjoj temperaturi, pa dodajte sitno iseckan luk. Dinstajte ga polako dok ne omekša i postane providan, jer upravo on daje osnovu ukusu čorbe.

Zatim ubacite meso, kratko ga zapecite sa svih strana i posolite. Nalijte malo vode i nastavite da krčkate na slabijoj vatri, povremeno dolivajući tečnost, dok meso ne postane mekano (oko sat vremena).

Kada meso omekša, dodajte iseckano povrće, lovor i biber, pa dolijte vodu ili bujon da dobijete srednju gustinu. Kuvajte još dvadesetak minuta, dok povrće ne bude sasvim mekano.

U posebnoj posudi pripremite zapršku: na malo ulja kratko propržite brašno, sklonite sa ringle i umešajte alevu papriku. Dodajte je u čorbu uz mešanje i ostavite da se kuva još nekoliko minuta.

U činiji sjedinite žumance i pavlaku. Skinite čorbu sa vatre i postepeno umešajte smesu, pazeći da ne provri kako bi ostala glatka i kremasta.

Čorbu poslužite toplu, posutu svežim peršunom, uz par kapi limuna po ukusu. Najbolje prija uz domaći hleb ili svežu kiflu.

(Informer)

Preporučujemo

Pratite nas i putem iOS i android aplikacije

Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi

Novosti Google News
Tagovi
pogledaj sve

Drugi pišu

Pročitajte više

Komentari (0)

Ostavi komentar

Najnovije iz rubrike

Politika
Tenis
Fudbal