ŠKEMBIĆI NAJBOLJI KAD SE DUGO KRČKAJU: U Kikindi održan četvrti „Škembe fest“, međunarodno kulinarsko takmičenje (FOTO/ VIDEO)
09. 10. 2023. u 15:17
PORED šetališta Staro jezero u Kikindi u subotu je mirisalo na poseban specijalitet, koji se najpre dugo priprema, a onda i dugo krčka.
Foto: R. Šegrt
Kuvaju ga, uglavnom, muškarci, koji ga više i jedu, a žene najčešće izbegavaju. Reč je o škembićima kojima Kikinđani već četvrtu godinu posvećuju jedan dan. Kuvanje ovog specijaliteta pretvorili su u takmičenje koje su nazvali "Škembe fest". Ovaj put pripremalo ga je dvadeset gurmana iz Srbije, Hrvatske, Rumunije i Mađarske. Ovo jelo poznato je u svim ovim zemljama. Zato je ovaj festival hrane mirisao i na prijateljstvo.
I kod nas i u komšiluku škembići su jednako ne(popularni). Neki ih obožavaju, a drugi ne žele ni da ih okuse. To je najbolje objasnio Domagoj Jakopović iz Zagreba.
Većina kuvara kaže da škembiće ili mnogo voliš ili ne voliš uopšte. Nema sredine.
Foto: R. Šegrt
- Može da se kaže da je ovo muško jelo, zato što je priprema teška za žene. Škembići su jakog ukusa, teški su, dobro su začinjeni, imaju i ljutinu, ja dodajem i belo vino, a imaju i taj specifičan ukus, pa to ženama, uglavnom, ne prija. A mi muškarci to "gasimo" pivom, pa nam prija. Prvi put sam ih jeo pre pola godine. Volim sve da probam, pa sam i njih okusio bez predrasuda i ubeđivanja. Pre mesec dana sam ih prvi put kuvao kako bih se spremio za takmičenje. Meni se veoma dopadaju - otkrio je Branislav Zavišin iz Kikinde, koji je skuvao oko pet kilograma škembića.
Foto: R. Šegrt
Još jedan veliki gurman iz Kikinde, Milorad Šibul, obožava škembiće. On je i pokretač i organizator "Škembe festa" iz vrlo praktičnih razloga.
Foto: R. Šegrt
- Moje društvo i ja volimo da jedemo škembiće, ali niko ne zna da ih kuva. Zato sam rešio da okupimo one koji znaju da ih pripreme. Tako je, pre četiri godine, nastao "Škembe fest". To je takođe jelo ovog podneblja isto kao i majuške, švargle, čvarci, šunke i kobasice - kaže Šibul, koji je u međuvremenu naučio da kuva škembiće, pa je čak pobedio na takmičenju u Hrvatskoj, i to u Garešnici gde fileki imaju visoko mesto na listi specijaliteta.
Foto: R. Šegrt
Kuvari koji znaju da pripreme škembiće saglasni su da je najvažnije da je škembe (juneći, jagnjeći ili svinjski želudac) kvalitetan. Juneći je najbolji. Presudna je dobra obrada koja traje i dva dana, posebno kad se koristi svež. I onaj iz radnje treba da se dobro i dugo probari. Kasnije se škembići kuvaju slično kao gulaš.
Foto: R. Šegrt
Pobednici Kikinđani
KVALITET škembića na "Škembe festu" ocenjivao je međunarodni žiri, članovi su bili iz Hrvatske, Rumunije i naše zemlje. Najbolji specijalitet pripremili su Kikinđani, prvo mesto zauzela je ekipa Branislava Momčilova, na drugom mestu je Rudolf Pavli, a na trećem Petar Milić.
- Prelep je ambijent ovde pored jezera, poseta je izvrsna, svi su nas lepo prihvatili, gostoljubivi su prema nama iz Hrvatske. Jedino iznenađenje za mene je što je sve ravno - opisao nam je Domagoj Jakopović.
Preporučujemo
KROFNE I PILEĆI PAPRIKAŠ PO TRADICIJI: Banatska testijada odžana u Srpskom Itebeju
13. 09. 2023. u 10:56
TRI DECENIJE „ZMAJEVANjA“: U Kikindi održane jubilarne 30. „Zmajeve dečje igre“
06. 10. 2023. u 19:23
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
DENA 140 DANA POSLE "OLUJE" NAŠLA VLASNIKE: Peške od Krajine do Rume, neverovatan put dug 500km - kraj života dočekala na drugom kraju sveta
OD PETRINjE do Rume, u izbegličkoj koloni koja je početkom avgusta 1995. godine napustila svoje vekovno ognjište bila je i porodica Radanović.
04. 08. 2025. u 14:53
KAKAV ŽREB! Crvena zvezda saznala protiv koga igra za plasman u Ligu šampiona!
FK Crvena zvezda se nalazi na "dvokorak" od Lige šampiona, a i pre nego što odigra dvomeč sa Lehom iz Poljske danas u sedištu UEFA, u Nionu, na red je došlo i otkrivanje odgovora na pitanje "Ko je Zvezdin poslednji rival za plasman u elitno evropsko elitno nadmetanje"?
04. 08. 2025. u 12:08 >> 12:14
ŠTA KAŽE CRKVA: Koliko treba nositi crninu posle sahrane kada ste u žalosti
U znak žalosti za mrtvima, u našem narodu običaj je da članovi porodice nose crninu posle smrti najbližih.
04. 08. 2025. u 17:00
RUSI MIRE SRPSKE I POLjSKE HULIGANE? "Vri" među navijačima pred Leh - Crvena zvezda!
Ko pravi najbolje koreografije na Balkanu? Mnogi balkanski navijači će reći - Zvezdine "delije". Ali, uskoro će one da "odmere snage" sa nekim ko je i sam impresivan po tom pitanju. A ko je, za mnoge balkanske navijače, istinski strah i trepet.
04. 08. 2025. u 20:00
"TO JE PREVAZIĐENO, NE ZANIMA ME" Zbog čega je Željko odlučio da se razvede i poništi brak?
MNOGI se i dalje pitaju zbog čega je došlo do kraja njihove zajednice.
04. 08. 2025. u 10:27
"DEVOJKO, KOSOVO JE SRBIJA!" Lepa srpska odbojkašica odgovorila Dua Lipi nakon dobijanja državljanstva tzv. Kosova: "Dobro došla u moju zemlju"
PEVAČICA Dua Lipa pohvalila se na Instagramu da je postala državljanka lažne države Kosovo, usledio brutalan komentar srpske odbojkašice.
04. 08. 2025. u 10:45
DUGOROČNA VREMENSKA PROGNOZA DO KRAJA AVGUSTA: Tek nas čeka pakao i temperaturni rekordi - leto se ne predaje
NAJNOVIJA vremenska prognoza evopskih stručnjaka za avgust pokazuje prohladniji početak meseca u centralnim delovima Evrope, ali se već nagoveštava povratak suptropskog grebena i novog talasa vrelog vremena. Usled prisustva niskog pritiska na severu kontinenta, stvaraju se uslovi za novi toplotni talas koji će pogoditi veći deo Evrope, piše Severe Weather Europe.
04. 08. 2025. u 20:19
EKSKLUZIVNI SNIMCI HAPŠENjA ŠIPTARSKOG TERORISTE: Ovako je pao bivši pripadnik OVK u Svilajncu, evo za šta se sumnjiči (VIDEO)
ŠIPTARSKI terorista i bivši istaknuti pripadnik terorističke OVK Halili Lulzin, uhapšen je danas u Svilajncu, u zajedničkoj akciji Bezbednosno-informativne agencije, Službe za otkrivanje ratnih zločina UKP MUP-a Republike Srbije, a u saradnji sa Tužilaštvom za ratne zločine.
22. 07. 2025. u 20:54
3O LETA OD "OLUJE" - RUDAN OŠTRO O HRVATIMA: "Koliko je Srba plutalo u bunarima jer se nisu ukrcali u traktore..."
VEDRANA Rudan je komentarisala političku i društvenu klimu u Hrvatskoj.
03. 08. 2025. u 16:23
Najnovije iz rubrike
ZAVRŠNA TAČKA PROGONA SRBA: Zločinačka operacija Hrvatske vojske ne bi uspela bez pomoći SAD
OPERACIJA "Oluja", u kojoj su jedinice Hrvatske vojske (HV), Hrvatskog vijeća obrane, Hrvatske specijalne policije, muslimanske Armije BiH i američki plaćenici i administracija SAD zajedno počinili zločin etničkog čišćenja Srba, najveći takav posle Drugog svetskog rata, formalno se odigrala od 4. do 7. avgusta 1995. Bila je to završna tačka hrvatskog sna o Hrvatskoj bez Srba.
04. 08. 2025. u 15:07
KRVAVI PIR ATIFOVIH MUDŽAHEDINA: Zločin 505. Bužimske brigade tzv. Armije BiH nad civilima iz kolone izbeglica u Žirovcu 1995.
TOKOM genocidne akcije "Oluja" hrvatska vojska (HV) kao i pripadnici muslimanske tzv. Armije BiH u kojoj je bilo i mnogo mudžahedina, počinilisu niz jezivih i sramnih zločina nad srpskim civilima koji su unesrećeni, u kolonama napuštali svoja ognjišta.
04. 08. 2025. u 12:11
PREPOZNALI BRAĆU U NESREĆI: Preko mosta spasa u Novom Gradu avgusta 1995. prešlo više od 120.000 izbeglih Krajišnika (FOTO)
OD prvog dana "Oluje" zloglasne akcije hrvatske vojske i policije, unesrećeni Srbi iz Republike Srpske Krajine bili su prinuđeni danapuštaju svoja vekovna ognjišta. Njih oko 250.000. U tim konvojima očaja i tuge bilo je i više od hiljadu beba... Uplašeni, ojađeni, izmrcvareni, gladni i žedni, išli su u neizvesnost i danima tražili spas. Neki ga nisu dočekali, umirali su u kolonama od iznemoglosti i prepuklog srca, od bombi ostrašćenih neljudi - hrvatskih pilota kojima su ovi nevoljnici bili legitimne mete. Sahranjivani su poredputa, po njivama...
04. 08. 2025. u 12:00
ČUVAJU PRETKE OD ZABORAVA: U Bastasima kod Bosanskog Grahova, već deceniju zajednički pomen na obnovljenom groblju
KADA sam, sredinom marta, prvi put došao u Bastase i ušao u zaselak Šegrti, mislio sam da je puno ljudi, koliko je sve sređeno i uređeno. Ali, nisam našao nikoga. Kuće su prazne. Iznenadio sam se kako selo lepo izgleda i koliko kuća je obnovljeno. Bilo mi je žao što nikoga nema, ali istovremeno i drago što održavate svoje selo. Trudite se što više, dovodite ovde svoju decu, ne zaboravljajte pretke i održavajte ova okupljanja.
02. 08. 2025. u 23:52
SPOMENIK MRŠAVOM I DEBELOM: Večno sećanje na pesnika i slikara krasi park u centru Kanjiže ( Foto)
U parku ispred zgrade opštine u centru Kanjiže, koji građani zovu Mali park, nalazi se nekoliko bista i spomenika, a najviše pažnje privlači onaj koji čine dve skulpture, velike bronzane figure dvojice muškaraca.
02. 08. 2025. u 13:01
Komentari (0)