BELI MRS ZA PONOS: Tradicionalna proizvodnja sira i kajmaka koji svi vole, u domaćinstvu Dušana Savića u Sedlarima kod Valjeva
ODLUČIO je Dušan Savić (32) iz Sedlara kod Valjeva da ostane na ognjištu i nastavi da se bavi stočarstvom, odnosno proizvodnjom po kvalitetu nadaleko poznatog sira i kajmaka. Sa suprugom, uz pomoć roditelja, gaji sedam krava, tri junice, obrađuje tri hektara svoje i 15 hektara zemlje uzete u zakup, a beli mrs prodaju u Valjevu i Beogradu.
Dušan Savić, Foto Privatna arhiva
Dnevno prerade oko 80 litara mleka i sve ode u sir i kajmak. Beli mrs, za čiju proizvodnju je zadužena Dušanova majka Milena, prave po oprobanoj recepturi - skuvano mleko odstoji jedan dan, potom se skida kajmak, a ostatak se zasiri. Nakon toga, ide u grudnjaču, da se ocedi i dobije sir u kriškama. Uglavnom prave mladi i lisnati sir, koji nije tipičan za valjevski kraj i njega najčešće plasiraju u Beogradu.
- U selu je ostalo malo ljudi, svega nekoliko domaćinstava gaje krave, pa se mlekarama ne isplati da dolaze u ovaj deo Valjeva, kako bi ga otkupile - kaže Dušan Savić.
- To je jedan od razloga zašto smo se odlučili da mleko prerađujemo. Uz to, litar sirovog mleka sada je oko 80 dinara, pa se mnogo više isplati proizvodnja sira i kajmaka.
Kvalitet proizvoda zavisi, objašnjava Dušan, pre svega od kvaliteta sena, kukuruzne silaže i koncentrata koji se meša sa domaćim žitaricama kojima se hrane krave. Dnevno, krave iz njihove staje daju u proseku oko 20 litara mleka.
- Tajna kvalitetnog sira i kajmaka je i što se mleko prerađuje odmah nakon muže - kaže Dušanova majka Milena. - Za kilogram sira u kriškama, potrebno je oko šest litara mleka. Kilogram kajmaka skida se sa oko 20, ili 30 litara mleka. Prodaja je obezbeđena, već tri decenije imamo stabilno i stalno tržište u Valjevu i Beogradu. Kad je sezona poljoprivrednih radova, veći je problem napraviti dovoljno belog mrsa, nego ga prodati!
Dušanova majka Milena, Foto Privatna arhiva
Nema valjanog puta, a ni vode
USLOVI za život u Sedlarima nisu baš idealni - kaže Dušan. - Do kuće nema valjanog puta, a nema ni dovoljno vode. Tako da smo za vodu prinuđeni da se snalazimo kako znamo, što za kućne potrebe, a pogotovo da bismo napojili stoku.
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
6 MESECI SVE PLAĆENO: "Padaju bombe, bombarduju Jugoslaviju, a Arkan me zove da radimo posao"
"JA SE sećam Cece kada sam bio na ilidžanskom festivalu. Ona je već sa 14 godina počela da peva, ali ovo je bio njen prvi veći javni nastup. Baš je dobro pevala, kao i danas."
31. 03. 2025. u 11:12
DžEJLI NA NASTUPU POLOMILI ZUB: "Taj bol ne mogu da opišem"
"STALNO kod mene ima nekih pehova..."
30. 03. 2025. u 17:44
RUSIJA JE ZGROŽENA: Velika ruska zvezda šokirala celu zemlju - javno se odrekla Rusije!
Rusija je, otkako je počeo rat u Ukrajini, na meti mnogobrojnih međunarodnih sankcija koje sprovode u delo zemlje tzv. "zapada", a iako se činilo da rusku javnost ništa više ne može da iznenadi, za to se potrudila jedna od tamošnjih najvećih zvezda.
30. 03. 2025. u 15:13
ŠTA JE SA FEDEREROM? Kuva ručak dok Mirka i pas uživaju (FOTO)
PENZIONERSKI dani teniske legende.
31. 03. 2025. u 10:56
NE IGRA SE: Otkazan evropski revanš Partizan - AEK na Banjici! Rukomet dobio šamar koji će dugo boleti
Revanš meč četvrtfinala EHF kupa Partizan - AEK definitivno neće biti odigran uopšte, a razlog su navijači crno-belih, "grobari", kao i odluka grčkog kluba posle ponašanja "grobara".
30. 03. 2025. u 19:56 >> 20:19
NIJE MOGAO DA VERUJE: Evo šta je Dejan Stanković doživeo danas u Čečeniji
Rusija je, otkako je Dejan Stanković preuzeo FK Spartak iz Moskve, videla i spektakularne, ali i one malo manje spektakularne nastupe ekipe koju vodi srpski trener. Danas se desio jedan baš takav.
30. 03. 2025. u 18:00
VELIKI PREOKRET U NAJBRUTALNIJEM RATU: Uz pomoć Putina pao glavni grad, Rusija dobija vojnu bazu od neprocenjivog značaja?
DOGODIO se preokret u najbrutalnijem ratu i to zahvaljujući Vladimiru Putinu, predsedniku Rusije. Naime, sudanske oružane snage zauzele su Kartum izbacivši iz delova sudanskog glavnog grada pobunjenike iz Snaga za brzu podršku. Reč je o važnoj prekretnici u sukobu koji tu afričku zemlju pustoši već dve godine.
31. 03. 2025. u 08:39
AMERIKA SPREMA VELIKI UDAR: Bombarderi "ubice" ciljaju nuklearne elektrane u Iranu (FOTO)
Sjedinjene Države su rasporedile stelt bombardere B-2 Spirit u vojnu bazu Dijego Garsija u Indijskom okeanu, potez koji bi navodno mogao biti povezan sa pripremama za potencijalni napad na iransku nuklearnu infrastrukturu.
29. 03. 2025. u 19:25
TEŠKI TRENUCI: Otkriven uzrok smrti Željka Rutovića
JEDAN je od retkih učesnika filma "Vidimo se u čitulji" koji su preživeli, preminuo je u Italiji.
31. 03. 2025. u 12:59
Najnovije iz rubrike
OVCE SPASAVAJU TEKUNICE: Stanovnici Deliblata i naučnici iz Srbije i EU našli način da sačuvaju glodara sa crvene liste ugroženih vrsta
SPECIJALNI rezervat prirode Kraljevac, u blizini sela Deliblato, jedno je od retkih utočišta tekunice (Spermophilus citellus), malog glodara iz porodice veverica, koja je širom Evrope kritično ugrožena i nalazi se na Crvenoj listi.
31. 03. 2025. u 07:00
ETNO-TRAG BALKANA U UNESKU: Nastup banjalučke grupe "Trag" u Parizu
"Ajde Jano kolo da igramo", "Aj mene majka jednu ima" i druge bisere iz đerdana muzičkog nasleđa Balkana izvodila je banjalučka etno-grupa "Trag" u sedištu Organizacije Ujedinjenih nacija za nauku, obrazovanje i kulturu u Parizu.
30. 03. 2025. u 22:55
TOČKOVI GA GAZE 173 GODINE: Kameni most u Vršcu, koji i dalje služi za drumski prevoz, smatra se najstarijim u Srbiji
ZA mali kameni most sa polukružnim svodom, koji prelazi preko potoka Mesić na uglu ulica Patrijarha Rajačića i Kraljevića Marka u Vršcu, kažu da je najstariji most u Srbiji koji se i dalje svakodnevno koristi za drumski saobraćaj. Pojedini izvori tvrde da on datira još iz 18. veka, dok postoje i oni koji smatraju da je sagrađen tek 1852, te da ima „svega“ 173 godine. Ali, čak i u tom slučaju, ova titula mu se, prema našim istraživanjima, ne može osporiti.
30. 03. 2025. u 22:54
U HATUŠI, PRESTONICI PRVOG CARSTVA U LJUDSKOJ ISTORIJI: Čovečanstvu prosledili mitove, zakone i božanstva
JATO donedavno ljutitih gusaka, korumpiranih i oraspoloženih komadićima tople anadolijske pogače dopratilo me je do kapije jednog od najznačajnijih spomenika baštine čovečanstva pod zaštitom Uneska, ostataka Hatuše, prestonice prvog carstva u ljudskoj istoriji. Njega su stvorili Hetiti, prvi indoevropski narod koji je u Malu Aziju stigao sa Balkana, kako smatra većina naučnika.
30. 03. 2025. u 08:39
ODŠTAMPALI ŽELEZNIČKU STANICU: Otvaranje zakazano za jul (FOTO/VIDEO)
PRVA 3D štampana zgrada železničke stanice na svetu postavljena je u Japanu, u gradu Arida, gde je kompanija „Serendiks“ za sedam dana odštampala armiranobetonske delove za stanicu „Hacušima“.
29. 03. 2025. u 00:45
Komentari (0)