BELI MRS ZA PONOS: Tradicionalna proizvodnja sira i kajmaka koji svi vole, u domaćinstvu Dušana Savića u Sedlarima kod Valjeva
ODLUČIO je Dušan Savić (32) iz Sedlara kod Valjeva da ostane na ognjištu i nastavi da se bavi stočarstvom, odnosno proizvodnjom po kvalitetu nadaleko poznatog sira i kajmaka. Sa suprugom, uz pomoć roditelja, gaji sedam krava, tri junice, obrađuje tri hektara svoje i 15 hektara zemlje uzete u zakup, a beli mrs prodaju u Valjevu i Beogradu.
Dušan Savić, Foto Privatna arhiva
Dnevno prerade oko 80 litara mleka i sve ode u sir i kajmak. Beli mrs, za čiju proizvodnju je zadužena Dušanova majka Milena, prave po oprobanoj recepturi - skuvano mleko odstoji jedan dan, potom se skida kajmak, a ostatak se zasiri. Nakon toga, ide u grudnjaču, da se ocedi i dobije sir u kriškama. Uglavnom prave mladi i lisnati sir, koji nije tipičan za valjevski kraj i njega najčešće plasiraju u Beogradu.
- U selu je ostalo malo ljudi, svega nekoliko domaćinstava gaje krave, pa se mlekarama ne isplati da dolaze u ovaj deo Valjeva, kako bi ga otkupile - kaže Dušan Savić.
- To je jedan od razloga zašto smo se odlučili da mleko prerađujemo. Uz to, litar sirovog mleka sada je oko 80 dinara, pa se mnogo više isplati proizvodnja sira i kajmaka.
Kvalitet proizvoda zavisi, objašnjava Dušan, pre svega od kvaliteta sena, kukuruzne silaže i koncentrata koji se meša sa domaćim žitaricama kojima se hrane krave. Dnevno, krave iz njihove staje daju u proseku oko 20 litara mleka.
- Tajna kvalitetnog sira i kajmaka je i što se mleko prerađuje odmah nakon muže - kaže Dušanova majka Milena. - Za kilogram sira u kriškama, potrebno je oko šest litara mleka. Kilogram kajmaka skida se sa oko 20, ili 30 litara mleka. Prodaja je obezbeđena, već tri decenije imamo stabilno i stalno tržište u Valjevu i Beogradu. Kad je sezona poljoprivrednih radova, veći je problem napraviti dovoljno belog mrsa, nego ga prodati!
Dušanova majka Milena, Foto Privatna arhiva
Nema valjanog puta, a ni vode
USLOVI za život u Sedlarima nisu baš idealni - kaže Dušan. - Do kuće nema valjanog puta, a nema ni dovoljno vode. Tako da smo za vodu prinuđeni da se snalazimo kako znamo, što za kućne potrebe, a pogotovo da bismo napojili stoku.
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
"SEZONA? KATASTROFA!": Erling Haland otvoreno o neuspehu
Prognoze su bile da će Mančester siti još jednom osvojiti Premijer ligu, da će igrati važnu ulogu i u Ligi šampiona.
14. 05. 2025. u 18:30
Kako prepoznati simptome prolećne alergije pre nego što postanu ozbiljni?
Prof. dr Maja Buljčik Čupić, Klinika za otorinolaringologiju i hirurgiju glave i vrata Univerzitetskog kliničkog centra Vojvodine u Novom Sadu.
01. 12. 2024. u 11:26
RUSIJA OVO NIJE NI SANjALA: Nove sankcije su je zgrozile!
RAT u Ukrajini, odnosno "specijalna vojna operacija" kako to Rusija naziva, ponovo je za jednu od sporednih stvari iznedrio i sportski potez. Najnovije vesti na temu "sportske sankcije Rusima" nisu tako "bajne i sjajne" po Rusku Federaciju kao nedavne, kada je počelo ukidanje apsolutne zabrane za učešće ruskih ekipa, a i pojedinaca. Naprotiv, prilično su razbesnele Ruse.
14. 05. 2025. u 12:26
"DVA PUTA GODIŠNjE": Melina otkrila Harisovu tajnu, bez toga nije mogao
POZNATI par, modna kreatorka Melina Džinović i pevač Haris Džinović prošle godine su stavili tačku na svoj brak koji je trajao dve decenije. Iz ovog braka rodilo se dvoje dece, ćerka Đina i sin Kan.
14. 05. 2025. u 10:53
OBRT! Ana skinula burmu, pa zablistala u društvu čuvenog sportiste (FOTO)
ANA se pojavila bez burme i pozirala sa osmehom.
14. 05. 2025. u 13:38
"ZAŠTITNO LICE EVROVIZIJE" Ko je zapravo komentatorka Duška? Od stjuordese, do urednice RTS-a
DUŠKA je srpska komentatorka "Evrovizije"" i prepoznatljiva je po svojim često sarkastičnim komentarima.
14. 05. 2025. u 08:55
(MAPA) ŽESTOKE BORBE KOD POKROVSKA: Puca ukrajinska odbrana, front je postao "pakao"
NA FRONTU kod Pokrovska ponovo se vode žestoke borbe. To područje postalo je epicentar ruskih napada, a ukrajinski mediji i vojska opisuju situaciju kao izuzetno teška.
14. 05. 2025. u 08:43
AMERIČKI MEDIJI OTKRIVAJU: Rusiju će na pregovorima u Istanbulu predstavljati ova dva zvaničnika
VISOKI bivši zvaničnik Kremlja, koji je želeo da ostane anoniman zbog osetljivosti teme, rekao je da će Rusiju na predstojećim pregovorima u Istanbulu predstavljati ministar spoljnih poslova Sergej Lavrov i savetnik predsednika za spoljnu politiku, Jurij Ušakov, objavio je list Vašington post.
14. 05. 2025. u 09:19
"JA NE MOGU DA NASTAVIM BEZ TEBE" Potresna objava Nataše Ninković: "Ovo je najusamljeniji dan mog života" (FOTO)
NEMA dana kad ne misli na svoju majku...
14. 05. 2025. u 11:32
Najnovije iz rubrike
NE MOŽE DA NAS ZAVADI NI MEĐA: Komšijska sloga decenijama vlada u čačanskom naselju Spomen-park
DAN u delu čačanskog naselja Spomen-park, koga čine desetak kuća, počinjejutarnjom kafom sa komšijama. Ponekad kod Zoćevića, drugi dan kodMilinkovića, pa kod Lovrića, Minića, Glavonjića, Krunića, Ilića, Tomaševića...
14. 05. 2025. u 07:00
SABORNI HRAM U MOSTARU SADA IMA SVOJ MUZEJ: Izložena bogata baština Crkve Svete Trojice sa izuzetno vrednim eksponatima
SABORNI hram Svete Trojice u Mostaru dobio je svoj Muzej. On ćeprivremeno biti smešten u Vladičanskom dvoru, jer je projektom obnovesvetinje predviđeno da bude smešten u njenom zvoniku.
13. 05. 2025. u 14:20
REKA VERNIKA DO OSTROŠKE SVETINJE: Hiljade hodočasnika sa svih strana sveta slile se u manastir koji čuva mošti čudotvorca (FOTO)
KAO i svih minulih godina i juče su na praznik Svetog Vasilija Ostroškogsvi putevi vodili ka ostroškoj pešteri i ćivotu Čudotvorca. Hiljadevernika sa raznih strana sveta hrlilo je na poklonjenje svetitelju, zaštitniku, utešitelju i nebeskom pokrovitelju. Stari i mladi, zdravi ibolesni, sa strahom božjim prilazili su ćivotu Svetog Vasilija, uzimaliod njega blagoslov koji ih je duhovno krepio i osnaživao.
13. 05. 2025. u 14:16V.K.
NARCISI OKITILI NEBESKE PADINE: Na Stolovima poviše Kraljeva održna planinarska manifestacija sa tradicijom koja traje od 1956. (FOTO)
KADA se sredinom maja svake godine padine zabele cvetovima divljegnarcisa, sasvim sam siguran da nema lepše planine od Stolova u čitavomregionu. Ova pitoma planina prava je oaza čistog vazduha, ovde se diše iuživa punim plućima, ovde se čovek bukvalno preporodi.
13. 05. 2025. u 13:27
SOLUNCI SU NASELJA DIGLI GOLIM RUKAMA: Bačka Topola ne zaboravlja muku i veliki trud dobrovoljaca iz Prvog svetskog rata
PRE nešto više od veka, tik po završetku Velikog rata i agrarne reforme kralja Aleksandra, na teritoriji Bačke Topole, tada malene mađarske varoši na samom severu novoosnovane Kraljevine Jugoslavije, solunski dobrovoljci, mahom sa dinarskog krša, počeli su da formiraju naselja.
12. 05. 2025. u 15:47
Komentari (0)