BELI MRS ZA PONOS: Tradicionalna proizvodnja sira i kajmaka koji svi vole, u domaćinstvu Dušana Savića u Sedlarima kod Valjeva
ODLUČIO je Dušan Savić (32) iz Sedlara kod Valjeva da ostane na ognjištu i nastavi da se bavi stočarstvom, odnosno proizvodnjom po kvalitetu nadaleko poznatog sira i kajmaka. Sa suprugom, uz pomoć roditelja, gaji sedam krava, tri junice, obrađuje tri hektara svoje i 15 hektara zemlje uzete u zakup, a beli mrs prodaju u Valjevu i Beogradu.
Dušan Savić, Foto Privatna arhiva
Dnevno prerade oko 80 litara mleka i sve ode u sir i kajmak. Beli mrs, za čiju proizvodnju je zadužena Dušanova majka Milena, prave po oprobanoj recepturi - skuvano mleko odstoji jedan dan, potom se skida kajmak, a ostatak se zasiri. Nakon toga, ide u grudnjaču, da se ocedi i dobije sir u kriškama. Uglavnom prave mladi i lisnati sir, koji nije tipičan za valjevski kraj i njega najčešće plasiraju u Beogradu.
- U selu je ostalo malo ljudi, svega nekoliko domaćinstava gaje krave, pa se mlekarama ne isplati da dolaze u ovaj deo Valjeva, kako bi ga otkupile - kaže Dušan Savić.
EXTRA BET - KVOTA DO 500 NA JEDNOM MEČU
- To je jedan od razloga zašto smo se odlučili da mleko prerađujemo. Uz to, litar sirovog mleka sada je oko 80 dinara, pa se mnogo više isplati proizvodnja sira i kajmaka.
Kvalitet proizvoda zavisi, objašnjava Dušan, pre svega od kvaliteta sena, kukuruzne silaže i koncentrata koji se meša sa domaćim žitaricama kojima se hrane krave. Dnevno, krave iz njihove staje daju u proseku oko 20 litara mleka.
EXTRA BET - KVOTA DO 500 NA JEDNOM MEČU
- Tajna kvalitetnog sira i kajmaka je i što se mleko prerađuje odmah nakon muže - kaže Dušanova majka Milena. - Za kilogram sira u kriškama, potrebno je oko šest litara mleka. Kilogram kajmaka skida se sa oko 20, ili 30 litara mleka. Prodaja je obezbeđena, već tri decenije imamo stabilno i stalno tržište u Valjevu i Beogradu. Kad je sezona poljoprivrednih radova, veći je problem napraviti dovoljno belog mrsa, nego ga prodati!
Dušanova majka Milena, Foto Privatna arhiva
Nema valjanog puta, a ni vode
USLOVI za život u Sedlarima nisu baš idealni - kaže Dušan. - Do kuće nema valjanog puta, a nema ni dovoljno vode. Tako da smo za vodu prinuđeni da se snalazimo kako znamo, što za kućne potrebe, a pogotovo da bismo napojili stoku.
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
Zašto je Džobs decenijama svakih 6 meseci kupovao ISTI auto?
LEGENDA kaže da je Stiv Džobs kupovao novi "porše", identičan onom koji je već posedovao, svaki put kada bi se pojavila ogrebotina na njegovom automobilu, ali…
02. 08. 2025. u 22:19
GDE JE DANAS ANA? Ovako je Deki govorio o bivšoj supruzi: "Ona je ljubav, podrška, oslonac i vera" (FOTO)
"S ANOM mi se desila ljubav na prvi pogled, odmah sam se zaljubio u nju, čim sam je video. Ona je ljubav, podrška, oslonac, vera i nada.“
02. 08. 2025. u 19:36
OSVOJI KARTE ZA EVROBASKET 2025 i navijaj svim srcem za Srbiju
Selektor muške seniorske reprezentacije Srbije Svetislav Pešić odredio je spisak od 17 kandidata za Evropsko prvenstvo 2025. godine.
01. 10. 2024. u 10:10
VOJSKA MARKA AURELIJA: Veliko otkriće na Dunavu kod Iloka iz II veka - blizu granice Hrvatske i Srbije
"SA TE pozicije postojala je izuzetna vizuelna kontrola velikog područja, a kula je pritom bila prirodno zaštićena s tri strane dubokim klisurama."
02. 08. 2025. u 17:49
"BOŽE, KOLIKO MI JE JOŠ OSTALO?" Jedina želja pred sudnji dan - da umrem pre žene! Jako u nju verujem, Maja je moja heroina"
"JAKO verujem u nju, jedna moja i jedina je želja kada dođe sudnji dan i meni i njoj, da ja ipak odem pre nje."
02. 08. 2025. u 21:01
KADIROV SE OGLASIO POSLE VESTI DA JE HOSPITALIZOVAN: Snimak govori u kakvom je stanju lider Čečenije (VIDEO)
ČEČENSKI lider Ramzan Kadirov objavio je da se vratio aktivnom treningu nakon pauze.
02. 08. 2025. u 17:56
"DOBRO SMO UPOZNATI SA DOGAĐAJIMA U SRBIJI" Medvedev optužio Zapad za organizovanje protesta u drugim zemljama
ZAMENIK predsednika Saveta bezbednosti Rusije i predsednik stranke Jedinstvena Rusija Dmitrij Medvedev optužio je danas zapadne zemlje da organizuju proteste i mešaju se u izborne procese drugih zemalja da bi održale svoju dominaciju.
31. 07. 2025. u 17:01
EKSKLUZIVNI SNIMCI HAPŠENjA ŠIPTARSKOG TERORISTE: Ovako je pao bivši pripadnik OVK u Svilajncu, evo za šta se sumnjiči (VIDEO)
ŠIPTARSKI terorista i bivši istaknuti pripadnik terorističke OVK Halili Lulzin, uhapšen je danas u Svilajncu, u zajedničkoj akciji Bezbednosno-informativne agencije, Službe za otkrivanje ratnih zločina UKP MUP-a Republike Srbije, a u saradnji sa Tužilaštvom za ratne zločine.
22. 07. 2025. u 20:54
SRPSKA SNAJA IZ ZAMBIJE Opisala svoj prelazak u pravoslavlje: "U početku, neke stvari bile su mi ČUDNE"
PATRICIJA Kaunda iz Zambije pre nekoliko godina zaljubila se u mladića iz Srbije, a zbog njega se doselila u našu zemlju, pa čak i promenila veru.
02. 08. 2025. u 11:32
Najnovije iz rubrike
ČUVAJU PRETKE OD ZABORAVA: U Bastasima kod Bosanskog Grahova, već deceniju zajednički pomen na obnovljenom groblju
KADA sam, sredinom marta, prvi put došao u Bastase i ušao u zaselak Šegrti, mislio sam da je puno ljudi, koliko je sve sređeno i uređeno. Ali, nisam našao nikoga. Kuće su prazne. Iznenadio sam se kako selo lepo izgleda i koliko kuća je obnovljeno. Bilo mi je žao što nikoga nema, ali istovremeno i drago što održavate svoje selo. Trudite se što više, dovodite ovde svoju decu, ne zaboravljajte pretke i održavajte ova okupljanja.
02. 08. 2025. u 23:52
SPOMENIK MRŠAVOM I DEBELOM: Večno sećanje na pesnika i slikara krasi park u centru Kanjiže ( Foto)
U parku ispred zgrade opštine u centru Kanjiže, koji građani zovu Mali park, nalazi se nekoliko bista i spomenika, a najviše pažnje privlači onaj koji čine dve skulpture, velike bronzane figure dvojice muškaraca.
02. 08. 2025. u 13:01
DALIBOR NA ŠTAKAMA OBNAVLJA SVOJ DOM: Posle decenije, vratio se u napuštenu roditeljsku kuću
DALIBOR Riš (39), koji se kreće pomoću štaka i hodalice, vratio se nedavno, posle 10 godina, u napuštenu roditeljsku kuću u Novoj Kuli. Namera mu je da tu samostalno nastavi da živi, jer je od 2015, kada mu je preminula majka, a dve godine pre nje i otac, stanovao kod ujaka u Plavni, a potom kod porodice u Vajskoj, takođe u opštini Bač, i Gložanu kod Bačkog Petrovca.
02. 08. 2025. u 12:26
SPOKOJ U MORU OZONA: Planina Boranja kod Krupnja dragulj čistog vazduha i svežine
U VRELE dane, kada živa u termometru ide i do 40 stepeni, planine oko Krupnja, Malog Zvornika i Loznice, od Gučeva do Boranje i Jagodnje, svojevrsne su oaze za rashlađivanje. Dok se u gradovima "topi asfalt", temperatura na Crnom vrhu, na Boranji, nedaleko od Krupnja, niža je i do 10 stepeni. Na Boranji, čiji je najviši vrh 856 metara nad morem, visoka je koncentracija ozona, posle Han Pijeska i Gučeva, kažu najviša u Evropi.
01. 08. 2025. u 18:08
PITALI SMO SE JESU LI TO VRATA RAJA ILI PAKLA: Stevo Vujičić, jedan o članova tima koji je prvi, pre 60 godina, osvojio Nevidio
RAVNO 60 godina prošlo je od tog 1. avgusta 1965, kada je "kapitulirao" kanjon Nevidio (Neviđbog), poslednji neosvojen u Evropi. Posle tri dana borbe, "predao" se dragulj dug gotovo dva kilometra i na pojedinim mestima širok svega 25 centimetara, a poraz nije naplatio nijednim životom. Kanjon je deo reke Male Komarnice, koja izvire u podnožju južnih planina Durmitora, u Dobrom Dolu. Ime Nevidio nosi od kraja proširenja doline između sela Komarnica i Pošćenja do ušća u Pridvoricu.
01. 08. 2025. u 16:41V.K.
Komentari (0)