Reportaže

MILOŠ "MESI" SAMO POBEDE: Nakon što je postao najbolji pica majstor na svetu, Subotičanin niže priznanja širom planete

Dragana Matović

14. 06. 2025. u 07:00

U KUHINjI jednog subotičkog restorana, gde se miris svežeg testa meša saopojnim bosiljkom, origanom i pečenem mocarelom, nastaju pice kakve se neprave nigde drugde na svetu. Upravo tu, iza radne ploče posute brašnom, radi Miloš Knežević (26) koji je svojim rukama "zamesio" titulu najboljegstranog pica majstora na planeti.

МИЛОШ МЕСИ САМО ПОБЕДЕ: Након што је постао најбољи пица мајстор на свету, Суботичанин ниже признања широм планете

Privatna arhiva

Na Svetskom prvenstvu u pravljenju pica Expocook Pizza World Competition u Rimu osvojio je prvo mesto, zatim je u Nišu dobio bronzanu medalju. Posle toga je otišao u Černjolu, odakle se vratio sa pet medalja, a u Ortanovi je osvojio šest trofeja, a jedan od njih je glavna nagrada. Oduzeti Italijanima krunu u "kolevki" pice - to mogu samo najbolji.

- Spremam se za takmičenjea svaki dan. Posao koji radim mi je zapravo trening - kaže nam Miloš. - Tajna vrhunske pice je u testu od kojeg se pravi. Svaka kategorija pice zahteva posebne vrste brašna, različite fermentacije i posebnu pripremu. Proces fermentacije testa i sazrevanja ima ključnu ulogu. Ključno je da testo mesi ručno, bez upotrebe miksera, kako bi postigao željeni rezultat.

Privatna arhiva

 

Takmiči se sa sobom

 

NAGRADE su rezultat moga truda od malih nogu - kaže Miloš. - Naravno da neću stati. Ne takmičim se sa drugim majstorima, jer nemam konkurenciju. Takmičim se sam sa sobom. Svaka pica koju napravim mora da bude bolja od prethodne. To mi je pravilo. Savršenstvo nije tačka do koje se stiže, već pravac u kom se ide. Ne radim ovo zbog medalja, volim kad ljudi uživaju u onome što sam napravio. To je pobeda koja me pokreće.

Privatna arhiva

 

Milošev pradeda bio je pekar, a njegov pradeda-stric imao je dve pekare.

- Nosim taj gen - ističe Miloš. - Od malih nogu sam voleo da se igram sa testom. Dok su se moji drugovi igrali sa plastelinom, ja sam sa mamom mesio kiflice, mekike... Kasnije sam završio srednju hemijsko-tehnološku školu za pekara. Bio sam posvećen učenju i istraživanju i još tamo sam razvio sposobnost da prepoznam i primenim pravu tehniku u pravom trenutku. Volim da eksperimentišem, a ključ je u balansu ukusa, mirisa i izgleda.

Prvu nagradu Miloš je osvojio sa 16 godina, a za deset godina dobio ih je još mnogo. Namerava da nastavi da se takmiči. U septembru ide na Siciliju, u Palermo, gde će pokušati da napravi najbolji kroasan, potom će otputovati u Sofiju, pa u Beograd - na Internacionalni pica fest. Krajem godine će učestvovati i na takmičenju u Riminiju.

- Nemam mnogo slobodnog vremena, ali nije mi naporno. Moj hobi je posao koji radim - zaključuje Miloš.

Pratite nas i putem iOS i android aplikacije

Pratite vesti prema vašim interesovanjima

Novosti Google News
Tagovi

Drugi pišu

Pročitajte više

PITANJE JE DANA KADA ĆE OTVORENO DA UBIJAJU NA ULICI Vučić: Zemlja nam je u velikoj opasnosti, banda vlada ulicama! Pobedićemo ovo zlo zajedno
Politika

0 47

PITANjE JE DANA KADA ĆE OTVORENO DA UBIJAJU NA ULICI Vučić: Zemlja nam je u velikoj opasnosti, banda vlada ulicama! Pobedićemo ovo zlo zajedno

PREDSEDNIK Srbije Aleksandar Vučić obratio se naciji iz Palate Srbija posle četiri dana uzastopnog blokaderskog divljanja i napada na objekte, policiju i građane. Poručio je da je pitanje dana kada će blokaderi da otvoreno ubijaju na ulici, jer im je samo to preostalo. Rekao je da će se u narednim danima činiti da se država povukla, a onda će pokazati svu svoju odlučnost i iskoristiti sva sredstva na raspolaganju da se vrati poredak i mir u zemlju. Sa narodom i građanima zajedno, pobedićemo ovo zlo, poručio je Vučić.

17. 08. 2025. u 12:14 >> 12:44

Komentari (0)

Ostavi komentar

Najnovije iz rubrike

BABINSKA BUNA ZAPALILA SVE OD TARE DO UVCA: Vek i po od ustanka koji je ostao na marginama zvanične istorije, ali ne i narodnih predanja
Reportaže

0 3

BABINSKA BUNA ZAPALILA SVE OD TARE DO UVCA: Vek i po od ustanka koji je ostao na marginama zvanične istorije, ali ne i narodnih predanja

NAVRŠILO se 150 godina od Babinske bune - ustanka protiv Turaka koji je leta 1875. godine izbio u selu Babine, kod Prijepolja i "Zapalio" sve krajeve odTare do Uvca. Iako je ovaj događaj ostao na marginama zvanične istorije, sećanje na njega sačuvano je u porodičnim predanjima, narodnoj poeziji ipričama koje se prenose s kolena na koleno. Centralna proslava jubilejaodržana je upravo u Babinama, gde je otkrivena spomen-ploča sa tekstomproglasa i spiskom od 14 imena poginulih ustanika. Nedavno jepredstavljena i knjiga "Spomenica Babinskoj buni" koju su prirediliMilovan Gvozdenović, Mladen Tomašević i Aleksandar Gačević.

17. 08. 2025. u 11:55

U ŽEGAR KOD OBROVCA VRAĆAJU SE MLADI SRBI: Obnavljaju svoje stare domove ili podižu nove na dalmatinskoj zemlji svojih pradedova (FOTO)
Reportaže

0 32

U ŽEGAR KOD OBROVCA VRAĆAJU SE MLADI SRBI: Obnavljaju svoje stare domove ili podižu nove na dalmatinskoj zemlji svojih pradedova (FOTO)

NA gotovo 40 stepeni, nije bilo teško shvatiti zašto Žegar nosi takvo ime. Od vrućine i zrikavci bejahu zamukli. Ali, Žegar je, čini se, u nekom paktu s upeklom zvezdom pa ona ističe svu lepotu ovog mesta u Pravoj Bukovici i njegov beli kamen što je u osnovi svega i lijandere svih boja i kapi rose na zarudelim grozdovima i ledenu smaragdnu Zrmanju što se u Žegarskom polju utišala, razbaškarila kao da joj se iz ove žive bajke ne teče dalje.

15. 08. 2025. u 12:45

Politika
Tenis
Fudbal
OTKRIVENO IDE LI POVREĐENI LUKA DONČIĆ NA EVROBASKET 2025! I dolazi li uopšte u Srbiju na meč sa Jokićem i orlovima...

OTKRIVENO IDE LI POVREĐENI LUKA DONČIĆ NA EVROBASKET 2025! I dolazi li uopšte u Srbiju na meč sa Jokićem i "orlovima"...