MAJSTOR JOVČA ČUVA TRADICIJU: Jedina registrovana koradžijska radnja u pomoravlju uspešno odoleva novotarijama
DOK je u mnogim firmama obim posla zbog pandemije smanjen, u jagodinskoj koradžijskoj radnji "Jadran" je proizvodnja povećana za 25 odsto.
Foto: Z. Gligorijević
Jer, ljudi su tokom vanrednog stanja pravili zalihe, a i sada porodice više vremena provode zajedno, pa se često spremaju razne pite...
Jedini ovdašnji kvalifikovani koradžija za izradu korneta i oblandi Jovče Žekovski (65), sa Zagorkom Jocić, koja mu pomaže u poslu, svakodnevno napravi i do 30 kilograma srednjih, tankih i heljdinih kora, a vredne ruke još stignu da se pobrinu i za užu i širu fidu za supu.
Jedina registrovana koradžijska radnja u Pomoravlju se, inače, vodi na majstorovu suprugu Vericu, a karakteristična je i po tome što se ovde radi na starinski način - "kolač" se baca na platno, pa se testo vitla, a na kraju razvlači dok se ne dobije kora od šest kvadrata.
- Tehniku sam usavršavao tri godine, uz oca Metodija koji je radnju otvorio još 16. maja 1969. I, nemam konkurenciju jer se danas testo samo provuče kroz valjak koji ga istanji, a to nije isto kao kad se kod mene opusti na platnu. Zato, mada na pijaci mnogi prodaju kore, čak i neke pekare, mušterije koje cene kvalitet dolaze kod mene. Inače, koristim brašno iz Bosne. Sa mnogo glutena koji daje elastičnost i lepljivost, jer kora od šest kvadrata ne sme da pukne - objašnjava Žekovski.
Foto: Z. Gligorijević
Iako je već šest godina zvanično penzioner - kojem su zbog dugog stajanja operisane vene na obe noge, a ruke trnu zbog vitlanja testa koje neretko započinje još u pet sati izjutra - Jovče ne miruje jer voli zanat koji je njegovu porodicu prehranio po dolasku iz Makedonije.
- Bili smo velika sirotinja. Ako nešto ima uz kore, ima, ako ne, bar nismo bili gladni. Bilo mi je samo 14 godina kada sam počeo da sečem kore i nosim ih na pečenje. I, tako do danas - zaključuje čuveni jagodinski koradžija.
(NE)IZVESNA BUDUĆNOST
ZNAJUĆI koliko se teško zarađuje hleb preko kora, Žekovski sinovima Nenadu i Predragu nikada nije dozvolio da se bave njegovim poslom, ali priznaje da bi mu bilo žao da radnja jednog dana bude zatvorena. Srećom, pre mesec dana je došla Zagorka Jocić, pa već pregovaraju o ustupanju firme...
- Volela bih da preuzmem radnju jer sam se koradžijskim zanatom u Lapovu bavila petnaestak godina. Ovde se radi bez prestanka, kore su mnogo kvalitetnije, a princip primpreme testa je potpuno drugačiji - ocenjuje Zagorka.
Preporučujemo
PETI ODBORNIČKI MANDAT: Časlav ponovo predstavlja najstarije u Skupštini Jagodine
16. 07. 2020. u 19:21
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
PORODILA SE ALEKSANDRA PRIJOVIĆ: Zna se pol deteta, Filip ih odvezao u privatnu kliniku
Pevačica Aleksandra Prijović porodila se danas u jednoj privatnoj klinici.
03. 09. 2025. u 16:17 >> 16:20
SKANDAL: Bivši premijer pretučen posle "naručivanja ubistva psa" - hitno je prevezen u bolnicu! Burna izborna kampanja u Češkoj
ČEŠKA je trenutno u burnom predizbornom periodu. Državu očekuju parlamentarni izbori (3. i 4. oktobar), a skandali se nižu jedan za drugim. Posle afere "naručivanje ubistva psa", došlo je i do fizičkog napada i to na lidera opozicije koja je favorit na izborima - Andreja Babiša.
02. 09. 2025. u 13:58
REŠIO NAJTEŽI MATEMATIČKI PROBLEM I ODBIO MILION $ Danas živi od majčine penzije: "Moram da berem pečurke, nisam ZOO životinja da me izlažu"
GRIGORIJ Pereljman, ruski matematičar koji je doprineo razvoju Rimanove geometrije i geometrijske topologije, 2010. godine odbio je da primi novčanu nagradu od milion dolara i danas živi više nego skromno.
02. 09. 2025. u 19:54
KOME IDU MILIONI I LUKS NEKRETNINE? Ana i Bastijan sklopili dogovor - evo kako su podelili zajedničku imovinu posle razvoda
DOSKORAŠNjI supružnici uspeli su da se na civilizovan način dogovore o raspodeli nekretnina koje su stekli u zajednici.
02. 09. 2025. u 10:10 >> 13:36
6 kandidata AfD-a UMRLO UOČI IZBORA u Nemačkoj! Alis Vajdel: "To je statistički gotovo nemoguće!" Policija kaže - nijedna smrt nije sumnjiva
ČAK ŠEST kandidata stranke AfD umrlo je poslednjih nedelja uoči lokalnih izbora u najmnogoljudnijoj njemačkoj pokrajini Severna Rajna-Vestfalija. Policija je jasno dala do znanja kako u ovim smrtnim slučajevima nema ništa sumnjivo.
02. 09. 2025. u 18:24
STIŽE NAM POMRAČENjE KRVAVOG MESECA U RIBAMA: Smatra se jednim od najvažnijih astroloških događaja i uticaće na svaki znak
POMRAČENjE krvavog punog Meseca očekuje nas 7. septembra u vodenom znaku Riba i smatra se jednim od najvažnijih astroloških događaja u godini.
02. 09. 2025. u 14:45
SKANDAL U BRITANIJI, PORODICE U ŠOKU: Direktorka mrtvačnice gledala crtani film sa mrtvim bebama u svojoj kući
EJMI Apton (38), osnivačica udruženja Florrie’s Army u Lidsu u Engleskoj, našla se u centru velike afere nakon što su roditelji preminule dece otkrili da su tela njihovih beba držana u njenoj kući umesto u mrtvačnici.
27. 08. 2025. u 17:50
OVO JE DETALjAN SPISAK NAMIRNICA KOJIMA ĆE PASTI CENA: Nove ekonomske mere važne za građane
PRESEDNIK Srbije Aleksandar Vučić istakao je juče prilikom izlaganja o smanjenju marži na kućnu hemiju i prehrambene proizvode, a u okviru predstavljanja novih ekonomskih mera za građane, da sniženje koje će uslediti kao posledica ograničenja trgovačkih marži obuhvata 3000 proizvoda iz 23 grupe.
25. 08. 2025. u 13:15
"SA RAČUNA PODIGNUT OGROMAN NOVAC, KONTEJNER NESTAO" Lanetova ćerka iznela nove tvrdnje o imovini pokojnog oca
PROŠLO je četiri godine od smrti legende našeg glumišta, Milana Laneta Gutovića, koji nas je napustio 25. avgusta 2021. u 75. godini.
02. 09. 2025. u 21:21
Najnovije iz rubrike
ZATVARANJE NADVOŽNJAKA: Izmena režima saobraćaja u Smederevu počinje da važi od 6. septembra
NADVOŽNjAK kod Zelene pijace u Smederevu, preko kojeg svakodnevno pređe na stotine vozila i čiji je vek trajanja na izmaku, od predstojećeg vikenda biće zatvoren za saobraćaj.
01. 09. 2025. u 17:37
PAPRIKU SLAVE I SVE MANJE SADE: Nedaleko od Paraćina, 15. "Drenovačkei dane" obeležila brojna nadmetanja
PROGLAŠENjEM pobednika u više takmičarskih kategorija i koncertom narodne muzike završeni su ovogodišnji "Drenovački dani", manifestacija koja se već deceniju i po održava u ovom velikom paraćinskom selu - prvobitno pod nazivom "Paprikijada".
01. 09. 2025. u 17:36
VODA STIŽE OKO 19 ČASOVA: Nakon velike havarije na vodovodnoj mreži u Zrenjaninu, sledi normalizacija
NAKON što je deo radova na sanaciji havarije na magistralnom vodovodu na izvorištu, uspešno završen sinoć oko 20 časova, kada je obezbeđeno snabdevanje grada vodom slabijeg pritiska, jutros su nastavljeni radovi i očekuje se da oni budu završeni oko 19 časova, nakon čega će uslediti normalizacija vodosnabdevanja u gradu.
01. 09. 2025. u 17:32
HUMANOST IZLAGAČA SA “DRENOVAČKIH DANA“: Poljoprivredne proizvode donirali Domu u Izvoru (FOTO)
DOMU za ženske osobe teško ometene u razvoju u Izvoru danas je uručeno oko 400 kilograma povrća, najviše poprike, te nešto voća.
01. 09. 2025. u 17:13
DONIRALI PEDESET RANČEVA I ŠKOLSKI PRIBOR ZA ŠKOLARCE: Pomoć socijalno ugroženim porodicama (FOTO)
Predstavnici Verskog dobrotvornog starateljstva eparhije šumadijske u parohijskom domu crkve Svetih apostola Petra i Pavla u Jagodini uručili su školski pribor deci iz ugroženih porodica.
01. 09. 2025. u 16:28
Komentari (0)