MAJSTOR JOVČA ČUVA TRADICIJU: Jedina registrovana koradžijska radnja u pomoravlju uspešno odoleva novotarijama
DOK je u mnogim firmama obim posla zbog pandemije smanjen, u jagodinskoj koradžijskoj radnji "Jadran" je proizvodnja povećana za 25 odsto.
Foto: Z. Gligorijević
Jer, ljudi su tokom vanrednog stanja pravili zalihe, a i sada porodice više vremena provode zajedno, pa se često spremaju razne pite...
Jedini ovdašnji kvalifikovani koradžija za izradu korneta i oblandi Jovče Žekovski (65), sa Zagorkom Jocić, koja mu pomaže u poslu, svakodnevno napravi i do 30 kilograma srednjih, tankih i heljdinih kora, a vredne ruke još stignu da se pobrinu i za užu i širu fidu za supu.
Jedina registrovana koradžijska radnja u Pomoravlju se, inače, vodi na majstorovu suprugu Vericu, a karakteristična je i po tome što se ovde radi na starinski način - "kolač" se baca na platno, pa se testo vitla, a na kraju razvlači dok se ne dobije kora od šest kvadrata.
- Tehniku sam usavršavao tri godine, uz oca Metodija koji je radnju otvorio još 16. maja 1969. I, nemam konkurenciju jer se danas testo samo provuče kroz valjak koji ga istanji, a to nije isto kao kad se kod mene opusti na platnu. Zato, mada na pijaci mnogi prodaju kore, čak i neke pekare, mušterije koje cene kvalitet dolaze kod mene. Inače, koristim brašno iz Bosne. Sa mnogo glutena koji daje elastičnost i lepljivost, jer kora od šest kvadrata ne sme da pukne - objašnjava Žekovski.
Foto: Z. Gligorijević
Iako je već šest godina zvanično penzioner - kojem su zbog dugog stajanja operisane vene na obe noge, a ruke trnu zbog vitlanja testa koje neretko započinje još u pet sati izjutra - Jovče ne miruje jer voli zanat koji je njegovu porodicu prehranio po dolasku iz Makedonije.
- Bili smo velika sirotinja. Ako nešto ima uz kore, ima, ako ne, bar nismo bili gladni. Bilo mi je samo 14 godina kada sam počeo da sečem kore i nosim ih na pečenje. I, tako do danas - zaključuje čuveni jagodinski koradžija.
(NE)IZVESNA BUDUĆNOST
ZNAJUĆI koliko se teško zarađuje hleb preko kora, Žekovski sinovima Nenadu i Predragu nikada nije dozvolio da se bave njegovim poslom, ali priznaje da bi mu bilo žao da radnja jednog dana bude zatvorena. Srećom, pre mesec dana je došla Zagorka Jocić, pa već pregovaraju o ustupanju firme...
- Volela bih da preuzmem radnju jer sam se koradžijskim zanatom u Lapovu bavila petnaestak godina. Ovde se radi bez prestanka, kore su mnogo kvalitetnije, a princip primpreme testa je potpuno drugačiji - ocenjuje Zagorka.
Preporučujemo
PETI ODBORNIČKI MANDAT: Časlav ponovo predstavlja najstarije u Skupštini Jagodine
16. 07. 2020. u 19:21
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
OTKRIVEN VAGNER KAMP NA 50KM OD SRBIJE? Naoružani ljudi, kuća u brdima i zastava Rusije - stroga kontrola i psi čuvari paze objekat (FOTO)
BAZA ruske grupe "Vagner" otkrivena je u selu Kladnica na jugu Bugarske, svega 50-ak kilometara od granice sa Srbijom. Kako je otkrilo bugarsko udruženje BOEC, reč je o malom objektu u planinskom području koji je strogo čuvan i koji navodno služi za paravojne aktivnosti.
12. 02. 2026. u 15:20 >> 16:05
TRADICIONALNO: Šta Erdogan jede kad dođe u Srbiju - proglašeno za naše najbolje jelo
PREDSEDNIK Srbije Aleksandar Vučić stigao je u Ankaru gde boravi u jednodnevnoj poseti Republici Turskoj.
12. 02. 2026. u 18:17
ZA CECU OPET - ŠIPAK! Zašto joj ni ove godine ne daju "Ušće 3"? "Terminčić zvani Vidovdan - da se neko smiluje"
SVETLANA Ceca Ražnatović nedavno je publici priuštila tri spektakulane noći na Jahorini, a i dalje publiku najviše zanima kada će se održati dugoočekivani koncert Ušće 3.
12. 02. 2026. u 11:21 >> 13:58
PRE OPERACIJE MOZGA OBRATIO SE LEKARIMA KAO SLOBA: Ispovest majke Neše Leptira - kako je izgledao njegov poslednji dan
KADA je anestezija počela da deluje, Neša Leptir je počeo da imitira Slobodana Miloševića.
12. 02. 2026. u 19:58
MILENKO PAVLOV SE RAZVEO U 8. DECENIJI: Napustio Beograd "Sednem na trem i ćutim"
MILENKO Pavlov je glumio u brojnim popularnim serijama, poput "Srećnih ljudi" i "Bele lađe".
12. 02. 2026. u 15:26
OTKAZIVALI SU MI SVIRKE JER SU MISLILI DA ŽIVIM U KOLIBI U NEMAČKOJ: Ćira priznao - "Imao sam velike probleme zbog toga"
PEVAČ tvrdi da mu se na posao odrazilo i to što su mnogi pomislili da se skroz povukao iz javnog života, te i da više ne peva.
12. 02. 2026. u 08:03
BOSANSKIM "SPECIJALCIMA" SE SMEJE CEO SVET: Izbačeni sa takmičenja, a krivi im Srbi i Dodik (FOTO/VIDEO)
SNIMAK specijalaca iz Federacije BiH na takmičenju SWAT Challenge u Ujedinjenim Arapskim Emiratima postao je potpuni hit na društvenim mrežama.
12. 02. 2026. u 14:42
VAKCINA PROTIV RAKA STIŽE U SRBIJU: Dobijamo je odmah posle Rusa, evo kada će je primiti naši pacijenti
MINISTAR bez portfelja zadužen za oblast međunarodne ekonomske saradnje Nenad Popović izjavio je danas da će u maju prvi pacijenti u Rusiji primiti vakcinu protiv raka, a da će pacijenti iz Srbije biti prvi koji će odmah posle ruskih, krajem godine, primiti tu vakcinu.
12. 02. 2026. u 09:41
JK PRIZNALA: "Sa njim sam izgubila nevinost - prvi put sa Nemanjom bio je grozan, užasan"
"IMALA sam 18 godina. Bilo je grozno iskustvo. Pomislila sam: "Kako nekome ovo može da se dogodi?" Bilo je užasno."
10. 02. 2026. u 07:32
Najnovije iz rubrike
POČELI IZRADU TERITORIJALNE STRATEGIJE: Program EU INTEGRA podržava 144 lokalne samouprave
PREDSTAVNICI Ministarstva za evropske integracije, Agencije Ujedinjenih nacija za projekte (UNOPS), Grada Novog Sada, Regionalne razvojne agencije Bačka i opština Apatin, Bač, Bačka Palanka, Bački Petrovac i Odžaci održali su danas sastanak u novosadskoj Gradskoj kući povodom početka aktivnosti na izradi Teritorijalne strategije urbanog područja Grada Novog Sada i tih pet opština.
12. 02. 2026. u 15:19
SRCE NA LEDU: Humanitarni bazar u Jagodini na Sretenje, 15. februara
POVODOM Svetskog dana dece obolele od malignih bolesti, 15. februara, na gradskom klizalištu u Jagodini tog dana, u nedelju, biće organizovan specijalni humanitarni program pod nazivom „Srce na ledu“.
12. 02. 2026. u 14:55
„TUGA I RADOST –ROMI“: Još jedno izdanje poznate izložbe Bojana Petrovića u Paraćinu (FOTO)
U GALERIJI „U prolazu“ paraćinske Biblioteke „Dr Vićentije Rakić“ postavljen je segment izložbe fotografija poznatog umetnika Bojana Bokca Petrovića pod nazivom „Tuga i radost – Romi“.
12. 02. 2026. u 14:40
VRANJE NE ZABORAVLJA: U nedelju obeležavanje Dana državnosti
U NEDELjU 15. februara u Vranju kao i u mnogim gradovima širom Srbije biće obeležen Dan državnosti.
12. 02. 2026. u 14:31
AKCENAT NA EKONOMSKOJ SARADNJI: Gradonačelnik Subotice Stevan Bakić sa ambasadorom Velike Britanije Edvardom Fergusonom
GRADONAČELNIK Subotice Stevan Bakić sastao se danas, u Gradskoj kući, sa ambasadorom Ujedinjenog Kraljevstva Velike Britanije i Severne Irske u Republici Srbiji, Edvardom Fergusonom, sa kojim je razgovarao o unapređenju saradnje, kako sa Ambasadom, tako i sa samom državom Velikom Britanijom, kao i o mogućnostima dolaska i prisustva britanskih kompanija u Subotici.
12. 02. 2026. u 14:14
Komentari (0)