MAJSTOR JOVČA ČUVA TRADICIJU: Jedina registrovana koradžijska radnja u pomoravlju uspešno odoleva novotarijama
DOK je u mnogim firmama obim posla zbog pandemije smanjen, u jagodinskoj koradžijskoj radnji "Jadran" je proizvodnja povećana za 25 odsto.
Foto: Z. Gligorijević
Jer, ljudi su tokom vanrednog stanja pravili zalihe, a i sada porodice više vremena provode zajedno, pa se često spremaju razne pite...
Jedini ovdašnji kvalifikovani koradžija za izradu korneta i oblandi Jovče Žekovski (65), sa Zagorkom Jocić, koja mu pomaže u poslu, svakodnevno napravi i do 30 kilograma srednjih, tankih i heljdinih kora, a vredne ruke još stignu da se pobrinu i za užu i širu fidu za supu.
Jedina registrovana koradžijska radnja u Pomoravlju se, inače, vodi na majstorovu suprugu Vericu, a karakteristična je i po tome što se ovde radi na starinski način - "kolač" se baca na platno, pa se testo vitla, a na kraju razvlači dok se ne dobije kora od šest kvadrata.
- Tehniku sam usavršavao tri godine, uz oca Metodija koji je radnju otvorio još 16. maja 1969. I, nemam konkurenciju jer se danas testo samo provuče kroz valjak koji ga istanji, a to nije isto kao kad se kod mene opusti na platnu. Zato, mada na pijaci mnogi prodaju kore, čak i neke pekare, mušterije koje cene kvalitet dolaze kod mene. Inače, koristim brašno iz Bosne. Sa mnogo glutena koji daje elastičnost i lepljivost, jer kora od šest kvadrata ne sme da pukne - objašnjava Žekovski.
Foto: Z. Gligorijević
Iako je već šest godina zvanično penzioner - kojem su zbog dugog stajanja operisane vene na obe noge, a ruke trnu zbog vitlanja testa koje neretko započinje još u pet sati izjutra - Jovče ne miruje jer voli zanat koji je njegovu porodicu prehranio po dolasku iz Makedonije.
- Bili smo velika sirotinja. Ako nešto ima uz kore, ima, ako ne, bar nismo bili gladni. Bilo mi je samo 14 godina kada sam počeo da sečem kore i nosim ih na pečenje. I, tako do danas - zaključuje čuveni jagodinski koradžija.
(NE)IZVESNA BUDUĆNOST
ZNAJUĆI koliko se teško zarađuje hleb preko kora, Žekovski sinovima Nenadu i Predragu nikada nije dozvolio da se bave njegovim poslom, ali priznaje da bi mu bilo žao da radnja jednog dana bude zatvorena. Srećom, pre mesec dana je došla Zagorka Jocić, pa već pregovaraju o ustupanju firme...
- Volela bih da preuzmem radnju jer sam se koradžijskim zanatom u Lapovu bavila petnaestak godina. Ovde se radi bez prestanka, kore su mnogo kvalitetnije, a princip primpreme testa je potpuno drugačiji - ocenjuje Zagorka.
Preporučujemo
PETI ODBORNIČKI MANDAT: Časlav ponovo predstavlja najstarije u Skupštini Jagodine
16. 07. 2020. u 19:21
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
LjUBOMORA? Lokica i Čola u svađi 40 godina, razlog BIZARAN - "Morala sam to da mu kažem"
LEPOSAVA Stefanović, svima poznata kao Lokica, ostala je upamćena kao pionirka plesa i koreografije na jugoslovenskoj muzičkoj sceni.
07. 11. 2025. u 09:32
KINA POKAZALA DžINA: Najveći u istoriji - sa katapultom na elektromagnetni pogon (VIDEO)
PORED vojnog značaja, ovaj brod postaje i simbol kineskog nacionalnog ponosa i tehnološkog uspona, potvrđujući da se Peking sada smatra ravnopravnim akterom u globalnoj pomorskoj politici.
07. 11. 2025. u 19:50
NATERAJTE LjUDE DA VAS POŠTUJU: 8 fraza koje vam u tome mogu pomoći
Postoji osam fraza koje će naterati ljude da vas poštuju i prestanu da koriste.
07. 11. 2025. u 21:22
PRVA PEVAČICA MAGAZINA: Bila je misica, pa se oprobala i kao pevačica, a onda nestala bez objašnjenja
MAJDA Šoletić bila je prva pevačica grupe Magazin, ali je otišla iz benda pre nego što je grupa doživela slavu.
07. 11. 2025. u 13:03
NAJLEPŠE NA SVETU? Kad ova devojka otvori oči svima "padne vilica" (FOTO/VIDEO)
NENADANA internet slava desila se Amerikanki Megan Megs Ričmond, a sve zbog neverovatne boje njenih očiju.
07. 11. 2025. u 13:14
BEJBI LAZANjA VIŠE NIJE PLAVUŠAN SA KRATKOM KOSOM: Pogledajte kako sada izgleda pevač koji je osvojio Evropu (FOTO)
Mladi muzičar više nije plavušan sa kratkom kosom, već je napravio transformaciju u mnogo ozbiljniji stil.
07. 11. 2025. u 20:46
MINISTARSTVO SPOLjNIH POSLOVA: Iznenađeni smo komentarima Zaharove na račun Srbije i predsednika Vučića
DRŽAVNA sekretarka u Ministarstvu spoljnih poslova (MSP) Republike Srbije Nevena Jovanović oglasila se na društvenoj mreži "X" povodom komentara portparola Ministarstva spoljnih poslova Rusije Marije Zaharove na račun Srbije i predsednika Republike Aleksandra Vučića, istakavši da oni kao MSP izražavaju iznenađenje povodom istih.
07. 11. 2025. u 14:04
SAD IZDALE GENERALNU DOZVOLU DO APRILA: Odlažu se sankcije ruskoj naftnoj kompaniji
SJEDINjENE Američke Države su danas izdale tzv. "generalnu dozvolu" kojom se privremeno odlažu sankcije Rosnjeftu u Nemačkoj do 29. aprila 2026. godine, objavilo je američko ministarstvo finansija.
29. 10. 2025. u 16:17
"ONI SU TVOJE ŽRTVE!" Papa javno prozvao Trampa zbog situacija u "srpskom" gradu
PAPA Lav pozvao je na "duboko razmišljanje" o načinu na koji se migranti tretiraju u Sjedinjenim Državama, rekavši da su mnogi ljudi "duboko pogođeni" politikom masovnih deportacija.
06. 11. 2025. u 12:50
Najnovije iz rubrike
POGLEDAJTE - POPLAVE NA JUGOISTOKU SRBIJE! Cela ulica u Leskovcu pod vodom (VIDEO)
U POSLEDNjIH mesec dana je nekoliko ciklona proizvelo veliku količinu kiše u južnom pojasu Srbije.
07. 11. 2025. u 16:24
POPLAVE ZBOG OBILNIH PADAVINA: Kiša na području Leskovca donela probleme žiteljima više naselja i sela
Zbog obilne kiše, koja nije prestala da pada duže od 24 časa, poplavljeni su pojedini podrumi, dvorišta, štale i pomoćni objekti u više leskovačkih naselja i sela. Pod vodom su i pojedine gradske saobraćajnice, jer kanalizacija ne može primi ogromnu količinu vode.
07. 11. 2025. u 15:16
„Gradska čistoća“ Beograd donirala komunalno vozilo JKP „Badnjevo“ u Negotinu
MARKO Popadić, vršilac dužnosti direktora Javnog komunalnog preduzeća „Gradska čistoća“ Beograd, uručio je danas ključeve vozila za održavanje komunalne higijene, predstavnicima Opštine Negotin i Javnog komunalnog preduzeća „Badnjevo“ Negotin.
07. 11. 2025. u 11:00
POČAST POGINULIMA: Oslikan mural na zidinama ženskog zatvora
U ČASTt šestorice Požarevljana poginulih na Kosmetu 1998. i 1999. godine, na spoljašnjem delu zidane ograde koja opasuje Kazneno-popravni zavod za žene naslikan je mural.
07. 11. 2025. u 10:05
U NOVOM SADU POTPISAN SPORAZUM O PROCENI KANDIDATA ZA UNAPREĐENJE OBRAZOVANJA NA MAĐARSKOM JEZIKU: Upućen poziv i ostalim nacionalnim savetima
SPORAZUM o saradnji u postupku psihološke procene kandidata za posao vaspitača, nastavnika i drugog nastavnog i nenastavnog osoblja na mađarskom jeziku, potpisan je danas u Novom Sadu između Pokrajinskog sekretarijata za privredu i turizam, Nacionalnog saveta mađarske nacionalne manjine i Nacionalne službe za zapošljavanje.
06. 11. 2025. u 15:41
Komentari (0)