MAJSTOR JOVČA ČUVA TRADICIJU: Jedina registrovana koradžijska radnja u pomoravlju uspešno odoleva novotarijama
DOK je u mnogim firmama obim posla zbog pandemije smanjen, u jagodinskoj koradžijskoj radnji "Jadran" je proizvodnja povećana za 25 odsto.
Foto: Z. Gligorijević
Jer, ljudi su tokom vanrednog stanja pravili zalihe, a i sada porodice više vremena provode zajedno, pa se često spremaju razne pite...
Jedini ovdašnji kvalifikovani koradžija za izradu korneta i oblandi Jovče Žekovski (65), sa Zagorkom Jocić, koja mu pomaže u poslu, svakodnevno napravi i do 30 kilograma srednjih, tankih i heljdinih kora, a vredne ruke još stignu da se pobrinu i za užu i širu fidu za supu.
Jedina registrovana koradžijska radnja u Pomoravlju se, inače, vodi na majstorovu suprugu Vericu, a karakteristična je i po tome što se ovde radi na starinski način - "kolač" se baca na platno, pa se testo vitla, a na kraju razvlači dok se ne dobije kora od šest kvadrata.
- Tehniku sam usavršavao tri godine, uz oca Metodija koji je radnju otvorio još 16. maja 1969. I, nemam konkurenciju jer se danas testo samo provuče kroz valjak koji ga istanji, a to nije isto kao kad se kod mene opusti na platnu. Zato, mada na pijaci mnogi prodaju kore, čak i neke pekare, mušterije koje cene kvalitet dolaze kod mene. Inače, koristim brašno iz Bosne. Sa mnogo glutena koji daje elastičnost i lepljivost, jer kora od šest kvadrata ne sme da pukne - objašnjava Žekovski.
Foto: Z. Gligorijević
Iako je već šest godina zvanično penzioner - kojem su zbog dugog stajanja operisane vene na obe noge, a ruke trnu zbog vitlanja testa koje neretko započinje još u pet sati izjutra - Jovče ne miruje jer voli zanat koji je njegovu porodicu prehranio po dolasku iz Makedonije.
- Bili smo velika sirotinja. Ako nešto ima uz kore, ima, ako ne, bar nismo bili gladni. Bilo mi je samo 14 godina kada sam počeo da sečem kore i nosim ih na pečenje. I, tako do danas - zaključuje čuveni jagodinski koradžija.
(NE)IZVESNA BUDUĆNOST
ZNAJUĆI koliko se teško zarađuje hleb preko kora, Žekovski sinovima Nenadu i Predragu nikada nije dozvolio da se bave njegovim poslom, ali priznaje da bi mu bilo žao da radnja jednog dana bude zatvorena. Srećom, pre mesec dana je došla Zagorka Jocić, pa već pregovaraju o ustupanju firme...
- Volela bih da preuzmem radnju jer sam se koradžijskim zanatom u Lapovu bavila petnaestak godina. Ovde se radi bez prestanka, kore su mnogo kvalitetnije, a princip primpreme testa je potpuno drugačiji - ocenjuje Zagorka.
Preporučujemo
PETI ODBORNIČKI MANDAT: Časlav ponovo predstavlja najstarije u Skupštini Jagodine
16. 07. 2020. u 19:21
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
NEMA SINERA, A NEMA NI ĐOKOVIĆA: Ovo su Laureus kandidati za najboljeg sportistu sveta
Švedski atletičar Armand Duplantis, španski teniser Karlos Alkaraz, svetski šampion u F1 Holanđanin Maks Ferstapen, slovenački biciklista Tadej Pogačar i francuski plivač Leon Maršan nalaze se među nominovanima za prestižnu nagradu Laureus za najboljeg sportistu u prošloj godini.
03. 03. 2025. u 16:47
GLAVOBOLjA ZA MITROVIĆA I AL HILAL: Duga, duga pauza!
Saudijski Al Hilal, čiji su članovi srpski fudbaleri Aleksandar Mitrović i Sergej Milinković Savić, igra u utorak u Uzbekistanu prvi meč osmine finala Lige šampiona Azije, a na gostovanju Pahtakoru biće oslabljen. Naime, Žoao Kanselo je povređen i biće u autu barem dva meseca.
03. 03. 2025. u 15:55
TUGA I NEVERICA: Srđan Đoković stigao na Centralno groblje, estrada se u suzama oprašta od poznatog muzičara
HARMONIKAŠ Boban Kopunović preminuo je pre nekoliko dana, a mnogobrojni pripadnici estrade i njegovi prijatelji danas su se okupili na Centralnom groblju.
03. 03. 2025. u 14:37
HOĆU DA SLUŽIM VOJNI ROK U SRBIJI: Amerikanac šokirao sve željom - ovo je pravi razlog
AMERIKANAC (29) koji je pre par godina živeo u Srbiji, čiju je kulturu i način života odmah zavoleo, priznao je da razmatra ponovno vraćanje u našu zemlju ali i nesvakidašnji način da usavrši srpski jezik – dobrovoljnim služenjem vojnog roka u Srbiji!
03. 03. 2025. u 12:16 >> 12:21
LEPA BRENA SLOMLjENA: Objavila fotorgafiju sa Sašom Popovićem koja tera suze - "Tvoja energija nas je vodila" (FOTO)
SAŠA Popović, osnivač „Grand produkcije“ i čovek koji je prepoznao talenat danas najvećih zvezda Balkana, preminuo je u 70. godini života, nakon kraće i teške bolesti.
03. 03. 2025. u 13:01
ŠEŠELj O DRAMI U BELOJ KUĆI: Zelenski doživeo fijasko posle kog nema oporavka
PREDSEDNIK SRS dr Vojislav Šešelj izjavio je da je poslednju nedelju februara obeležila definitivna politička smrt Vladimira Zelenskog.
02. 03. 2025. u 13:07
OVAKO SU IZGLEDALI POSLEDNjI MINUTI SAŠINOG ŽIVOTA: Bio siguran da će ozdraviti i nije želeo da se govori o bolesti
DIREKTOR i osnivač Grand produkcije, Saša Popović, preminuo je u 70. godini posle kraće i teške bolesti u jednoj klinici u Parizu.
03. 03. 2025. u 09:55
LEKARI U ŠOKU ONIM ŠTO SU NOĆAS VIDELI: Beograđani masovno povraćali, hitna ih vozila i u pritvore
DOKTORKA iz Hitne pomoći u Beogradu, Ivana Stefanović, istakla je jutros da je bilo neuobičajeno mnogo posla sa alkoholisanim građanima tokom noći. Uz to mnogo intervencija, infarkta, kao i saobraćajnih nezgoda.
03. 03. 2025. u 10:05
"HOĆU EUTANAZIJU" Vedrana Rudan donela odluku: "Rekla sam deci da je gotovo, neću da umirem na rate"
ZA lečenje joj je bilo potrebno dosta novca, a deo je stigao iz Srbije, od direktora izdavačke kuće koja objavljuje njena dela.
03. 03. 2025. u 09:53
Najnovije iz rubrike
STARI MOST U KRALJEVU JOŠ ČEKA SANACIJU: Ističe građevinska dozvola za prelaz preko Ibra, a radovi - Ni u najavi
Ni posle sedam meseci otkako su inspekcijske službe zbog oštećenja starog mosta preko Ibra u centru Kraljeva zabranile saobraćaj preko ove ćuprije za sva teretna vozila teža od 3,5 tone, sanacija još nije počela, a akteulna građevinska dozvola ističe krajem ovog meseca.
03. 03. 2025. u 18:15
ODRŽANE BELE POKLADE: U Svilajncu se okupilo rekordnih 2.000 ljudi (FOTO)
Tradicionalna gradska manifestacija “Bele poklade”, koja je juče je u Svilajncu održana 16. put, okupila je oko dve hiljade Svilajnčana i njihovih gostiju iz drugih gradova, što je rekord u broju učesnika ove manifestacije.
03. 03. 2025. u 13:47
VRŠAC ŠTITI GEOGRAFSKO POREKLO GROŽĐA: „Dani mladih vina“ u Gudurici okupili lokalne vinare
MANIFESTACIJA „Dani mladih vina“ otvorila je sezonu vinskih festivala u Vršcu, kojih ukupno ima tri.
03. 03. 2025. u 13:39
KONKURS DO 1. APRILA: Za unapređenje uslova u kraljevačkim zgradama 30 miliona dinara
Kraljevačka Gradska uprava raspiala je Javni poziv za bespovratno sufinansiranje projekata investicionog održavanja i unapređenje uslova u stambenim zgradama u gradu na Ibru u 2025. godini.
03. 03. 2025. u 13:15
DEO PETROVARADINA VEČERAS BEZ VODE: Zbog radova na cevovodu, tokom noći snabdevanje iz cisterni
NOVOSADSKO Javno-komunalno preduzeće „Vodovod i kanalizacija“ saopštilo je da će danas od 18 časova biti obavljano snimanje cevovoda fi-400 na Kameničkom putu pa će zbog toga do sutra u osam ujutro bez vode ostati Petrovaradinska tvrđava, zgrada Radio-televizije Vojvodine (RTV), Ribnjak, prva zona Petrovaradina i deo Ulice Dinka Šimunovića.
03. 03. 2025. u 13:10
Komentari (0)