NEMA DOMA BEZ AJVARA: Godina loša za papriku, ali u Pirotu sve miriše na crvene specijalitete (FOTO)
UPRKOS sezoni koja nije išla naruku proizvođačima paprike u ovom kraju, Piroćanci su i ove godine spremili dovoljne količine ajvara.
Foto. V. Ć.
Gotovo svako od dvadesetak hiljada dimaćinstava, ima bar po 10 do 15 tegli te vrste zimnice, bez kojih je trpeza tokom zimskih meseci nezamisliva.
- Ajvarka je ove godine, za razliku od paradajza podbacila. Jednostavno nisu joj išli vremenski uslovi naruku, pa otuda i manji rod. Na zelenoj pijaci komad se prodavao po ceni od 10 do 12 dinara, a na kilogram je išla od 120 do 150 dinara. To je jedna od najskupljih i najzahtevnijih vrsta zimnice, jer je postupak pripreme mukotrpan. Treba je najpre oprati, zatim ispeći na bubnjari, oljuštiti i očistiti od semena, pa samleti i tek tada ide na kuvanje i prženje koje traje i po nekoliko sati. Onda se sipa u zagrejane tegle, pa u podrum - kaže Milovanka Manić, koja svake godine spremi bar po dvadesetak tegli.
Domaćice u ovom kraju prilikom kupovine traže pre svega papriku iz okolnih sela kao što su Krupac, Izvor, Berilovac, Veliki i Mali Jovanovac. Tek kad ove paprike ne bude više na Tijabarskoj pijaci, pazari se vlasotinačka i leskovačka koja je mnogo veća, izdašnija i sočnija u odnosu na pirotsku, koja se uglavnom proizvodi pod vedrim nebom.
- Od desetak kilograma sirove paprike može se skuvati pet tegli od po 750 grama ajvara, dok je kod pirotske paprike za istu količinu ajvara potrebo više zato što je "mršavija" - kažu domaćice koje smatraju da cena tegle ajvara, upravo zbog zahtevnog procesa i cene sirove paprike, ali i velikog truda ni u kom slučaju ne može da bude niža od 700 dinara.
U celom lancu "od njive do trpeze", smatraju na pirotskoj pijaci, najveću zaradu imaju nakupci, koji prevoz od nekog kvantaša do Pirota, naplate tako da zarade "dinar na dinar", a najlošije prolaze proizvođači i krajnji kupci.
ZA ZIMNICU BAR 20.000 DINARA
OSIM ajvara domaćice u ovom kraju još uvek spremaju i druge vrste tradicionalne zimnice poput paradajz salate u flaši, ljut i neljut pindžur, razne vrste ruskih salata "živu" i "peglanu" turšiju, "peči-gnječi papriku", feferone i krastavčiće u teglama, suve paprike sa kiselim kupusom, pekmez od šljiva, pa onda kiseli kupus, ali se suše i venci suvih paprika. Za pristojnu zimnicu koja će zimus biti dovoljna za jednu četvoročlanu porodici potrebno je bar 20.000 dinara.
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
OTELI GA NAKON NASTUPA: Ko je pevač koji je uhapšen sa Gogom Sekulić? "Najgori trenutak u mom životu" (FOTO)
KO je pevač sa kojim je Goga bila uhapšena?
25. 12. 2024. u 22:45
RODNIJU IZ "MUĆKI" UMRO SIN (19): Pronašli ga mrtvog u kući - tek posle druge obdukcije saznali šta se desilo
U ČUVENOJ BBC seriji "Mućke" koja je snimana od 1981. do 1991. a onda i kroz specijale do 2003. godine, igrao je Rodnija Trotera. I publika ga je zavolela u toj ulozi. Engleski glumac Nikolas Sajmon Lindherst ima danas 63 godine, i život mu je obeležila jedna tragedija.
25. 12. 2024. u 11:11
"KIRJOS JE PROVOKATOR": Francuska teniserka bez dlake na jeziku
Italijanski teniser Janik Siner imao dva pozitivna testa na doping prošlog marta, njegov najžešći kritičar je bio Nik Kirjos. Sve to prekipelo je Marion Bartoli, šampionki Vimbdona iz 2013. godine.
25. 12. 2024. u 18:20
VANREDNE MERE U MANČESTER SITIJU: Gvardiola uveo karantin zbog loših rezultata i na Božić
Fudbaleri Mančester sitija božićno poslepodne i veče provešće u kampusu na Etihadu. I tu ne bi bilo ništa čudno da se ne dešava na Božić jer Siti igra utakmicu u četvrtak od 13.30 časova. Duel Mančester siti - Evrton prvi je od osam koliko će ih biti odigrano u Premijer ligi.
25. 12. 2024. u 17:35
POZNATI SRBI KOJI DANAS SLAVE BOŽIĆ: Njega vaspitali ateisti, a ona mužu sprema gibanicu
MNOGI poznati Srbi, žive u inostranstvu ili u mešovitim brakovima, s ponosom obeležavaju oba Božića – pravoslavni i katolički. Ovi praznici postaju prilika za slavlje, okupljanje porodice i čuvanje srpske tradicije, čak i daleko od rodne zemlje.
25. 12. 2024. u 19:20
Stigla vam je jedna 110 godina stara poruka sa fronta
Praznici nam stižu. A za jedan takav, najradosniji među Hrišćanima, desio se najneverovatniji prekid jednog rata. I to svetskog. Ovo je priča o tome šta jedna fudbalska lopta može. Ili, zapravo... šta može ljudska sloboda, kada reši da je ne sputava tuđa glupost.
25. 12. 2024. u 15:49
DIGNUTI NATO AVIONI POSLE NAPADA NA UKRAJINU: Hitno se oglasio Zelenski, imao poruku za Putina (FOTO/VIDEO)
RUSIJA je pokrenula masovni vazdušni napad na Ukrajinu na božićno jutro po gregorijanskom kalendaru.
25. 12. 2024. u 11:16
PRVI SNIMCI UKRAJINSKOG NAPADA NA RILSK: Najmanje šest mrtvih i desetine povređenih, gore automobili (VIDEO)
ŠEST osoba, među kojima i jedno dete, ubijeno je u Rilsku, u oblasti Kursk, kao rezultat raketnog udara ukrajinskih oružanih snaga, saopštio je vršilac dužnosti guvernera Kurske oblasti Aleksandar Hinštajn.
20. 12. 2024. u 17:07
PLANETI PRETI SCENARIO IZ 1815. Posle događaja na planini koja je promenila svet usledile tragedije: "Pitanje nije da li će, nego KADA!"
„EFEKTI bi mogli biti još gori nego što smo videli 1815."
25. 12. 2024. u 15:54
Najnovije iz rubrike
KAD JOCA LAS VEGAS UKRAŠAVA: Jedna porodična kuća u srcu Banata prazničnim izdanjem privlači pažnju (FOTO)
POPULARNI Joca Las Vegas, kako ga zovu pojedini meštani Srpskog Itebeja u srcu Banata, nastavio je lepu tradiciju ukrašavanja porodične kuće, svetlećim lampionima i novosišnjim ukrasima.
25. 12. 2024. u 21:06
PROFESOR IZ KOVINA „VITEZ TOLERANCIJE“: Priznanje stiglo tihom borcu za dobrobit dece i celokupne zajednice
DEJAN Kreculj, profesor emeritus u OŠ „Jovan Jovanović Zmaj“ iz Kovina, proglašen je jednim od 31 laureata prestižnog priznanja „Vitez tolerancije“, koje od 2017. u Novom Sadu dodeljuje organizacija „Vitezovi osmeha“.
25. 12. 2024. u 19:46
BUDŽET PO MERI NOVIH PROJEKATA: Kovin planira renoviranje tri javne ustanove i otvaranje bazena na Šljunkari
BUDžET opštine Kovin u 2025. godini iznosiće 1,8 milijardi dinara, uključujući i višak prihoda iz ranijih godina u iznosu od 91,5 miliona.
25. 12. 2024. u 19:32
PODVODNI DEDA MRAZ STIŽE U NEDELJU: Na Gradskom jezeru u Beloj Crkvi organizuje se jedinstven spektakl
NA Gradskom jezeru u Beloj Crkvi, u nedelju, 29. decembra, biće priređen jedinstven događaj – doček podvodnog Deda Mraza.
25. 12. 2024. u 19:18
DRUŽINA DEDA MRAZOVA U PLANDIŠTU: Volonteri Crvenog krsta podelili više od 1.000 paketića
„VESELA družina Deda Mrazova“, koju čine volonteri Crvenog krsta iz Plandišta, i ovog decembra je, zahvaljujući sponzorima i lokalnoj samoupravi, obradovala preko 1.000 dece iz svih plandištanskih sela.
25. 12. 2024. u 18:59
Komentari (0)