Društvo

“PRLJAVA DVANAESTORKA”: Pogledajte koje voće i povrće upija hemiju poput sunđera

V.N.

01. 10. 2025. u 15:33

OSIM što mogu biti toksični, pesticidi ponekad imaju i mutageno, teratogeno ili kancerogeno dejstvo

“ПРЉАВА ДВАНАЕСТОРКА”: Погледајте које воће и поврће упија хемију попут сунђера

Neko voće i povrće ima veću sposobnost da upijaju štetne supstance nego druge namirnice. Zato postoji lista poznata kao “prljava dvanaestorka” koja upozorava na proizvode kod kojih treba biti posebno oprezan. Svaki plod sa ove liste treba dobro oprati i, kad je moguće, ukloniti pesticide pre upotrebe.

Da li su pesticidi u voću i povrću zaista opasni?

Pesticidi služe za zaštitu useva od štetočina poput insekata, gljivica, korova i bakterija. Njihova prednost je selektivno delovanje i ograničeno trajanje, ali ponekad njihovi ostaci ostaju u hrani, vodi ili zemljištu. Osim što mogu biti toksični, pesticidi ponekad imaju i mutageno, teratogeno ili kancerogeno dejstvo.

Voće i povrće nisu potpuno oslobođeni pesticida, ali nisu svi jednako zagađeni. Važno je znati koje namirnice najviše upijaju pesticide i kako smanjiti njihov unos, a da ne moramo potpuno izbaciti omiljene proizvode.

"Prljava dvanaestorka" – namirnice sa najviše pesticida

Prema godišnjem vodiču nezavisne američke organizacije Environmental Working Group (EWG), lista za 2021. godinu uključuje: jagode, spanać, jabuke, kelj, nektarine, trešnje, grožđe, breskve, kruške, papriku, celer i paradajz. Posebno je utvrđeno da paprika sadrži najviše različitih pesticida. Iako je ovo istraživanje rađeno u SAD, EWG lista koristi se i u Evropi kao smernica.

Treba li izbegavati “prljavu dvanaestorku”?

EWG naglašava da nije potrebno potpuno izbegavati ove namirnice, već biti oprezan – birati organske proizvode ili one od proverenih lokalnih proizvođača i dobro ih prati. Evropska komisija strogo kontroliše maksimalne dozvole pesticida, pa prekoračenja nisu česta.

"Čista petnaestorka" – najmanje zagađene namirnice

EWG je identifikovao i listu najmanje zagađenog voća i povrća: avokado, kukuruz, ananas, crni luk, grašak, plavi patlidžan, šparglu, brokoli, kupus, papaju, kivi, pečurke, karfiol, zimska dinja (honeydew) i kantalupu.

Kako ukloniti pesticide iz hrane?

Oljuštite koru, iako u njoj ima dosta vitamina.

Kod lisnatog povrća skinite spoljne listove.

Temeljno pranje toplom vodom uklanja deo pesticida, ali ne sve.

Najefikasnije je pranje u vodi sa sodom bikarbonom ili sirćetom – studija iz 2017. pokazala je da rastvor od 1 l vode i dve kašičice sode može ukloniti do 96% pesticida nakon 12–15 minuta.

Pesticidi u velikim količinama mogu biti štetni, ali potpuno izbegavanje voća i povrća nije preporučljivo, jer donosi više štete nego koristi. Voće i povrće su bogati vitaminima, mineralima i antioksidansima, a istraživanja pokazuju da unos od najmanje 400 g dnevno smanjuje rizik od smrtnosti i do 25%.

(Alo)

BONUS VIDEO: ŠAMPIONI U FOKUSU: Strahinja Trivković diplomata znanja i sporta