KAKVO MESO JEDEMO U SRBIJI? Šta sve ima u pljeskavicama i ćevapima
03. 11. 2021. u 20:34
NA srpskom tržištu, što u prodavnicama, što u objektima brze hrane, često se u ćevapima i pljeskavicama umesto čistog mesa nalaze i hrskavica, loj, brašno, soja, led i voda.
N. Skenderija
Prema važećim pravilnicima, pljeskavice bi trebalo da sadrže mleveno meso i so, bez dodataka, ističe Tamara Bošković iz Uprave za veterinu.
"Pljeskavica uvek ima životinjsko meso i druge delove životinje, ništa drugo. Osim možda soje. Često su proizvođači skloni dodacima, ali oni nisu nebezbedni. Samo ne doprinose kvalitetu koji mi očekujemo i plaćamo", kaže za Prvu televiziju Boškovićeva.
Ona dodaje da je bilo prijava građana koji su se žalili na strana tela, parazite i neprijatan miris miris mesa, iako je to, kako kaže, redak slučaj.
Iako inspektora koji kontrolišu kvalitet mesa nema dovoljno, Boškovićeva kaže da se radi procena rizika, pa se kontrolišu rizični subjekti, dok veliki lanci imaju svoje sisteme samokontrole.
Najbitniji kriterijumi za razlikovanje mesa koje sadrži preporučenu količinu masnoće i onog koje sadrži sojino ili krompirovo brašno, jesu struktura, boja, pa tek onda miris.
-Meso bi trebalo da bude zrnasto. Ako liči na paštetu znači da je samleveno i ima brašna. Dobro meso bi trebalo da bude crvene boje, svetlije meso ima dodatke, kaže kuvar Milan Stojanović, ali ističe da i boja može da zavara jer se meso "farba".
Osnovni parametri za kvalitet mesa su proteinski i aminokiselinski sastav mesa, kaže prof Dr Vitomir Vidović sa Poljoprivrednog fakulteta u Novom Sadu.
On tvrdi da zamrznuta mesa menjaju svoju mikrobiološku vrednost i negativno utiču na zdravlje ljudi.
Objašnjavajući kako da prepoznamo koje meso je odmrznuto pa stavljeno u prodaju, Vidović kaže da takva mesa brzo oksidiraju.
-Zamrznuta mesa menjaju mikrobiološki sastav i vrednost. Ako se odmrznu mogu da ostanu dan u izvozima, ali brzo moraju da se šalju u preradu. Od toga nastaju salame, viršle, kobasice, pljeskavice, itd, kaže Vidović, a prenosi B92.
rs.sputniknews.com
Preporučujemo
OVAKO VARAJU KUPCE: Prikrivanjem, zamenom, razblaživanjem sastojaka proizvođači hrane stiču veću zaradu
29. 10. 2021. u 00:32 >> 00:36
ODE MERKELOVA, CENE "POLUDELE": Najveći porast cena u poslednje tri decenije u Nemačkoj
16. 10. 2021. u 23:13
PARADOKS U SRBIJI: Proizvodimo dovoljno hrane, a plaćamo kao da ništa nemamo
16. 10. 2021. u 17:22
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
INTIMNA FOTKA ANICE I LAZARA: Glumac nag, a 39 godina mlađa izabranica sve snimila (FOTO)
PRIZOR je veoma intiman...
19. 07. 2025. u 16:00
ŠEŠELj "DOTUKAO" ZGUBIDANE: Blokaderi u društvo unose nasilje
PREDSEDNIK SRS dr Vojislav Šešelj izjavio je da blokaderi u društvo unose nered, nasilje, nespokoj...
19. 07. 2025. u 19:49
POSLE DRAME SA AEK-OM: Partizanova deca su orna da se dokažu na startu Superlige Srbije
SVOJU avanturu u Superligi Srbije mladi sastav Partizana počeće protiv Železničara koji će ih ugostiti u Pančevu od 20 časova.
20. 07. 2025. u 07:40
BIO JE NAJLEPŠI GLUMAC STARE JUGE: Ova dama je ukrala srce Aljoši Vučkoviću (FOTO)
UPRKOS činjenici da je veoma poznat malobrojne su fotografije koje mogu da posvedoče o tome kako njegova supruga izgleda.
19. 07. 2025. u 19:55
ŽIVOTNA PRIČA PRVE ŽENE DONALDA TRAMPA: Optužila ga za silovanje, pa ga naterala da je izdržava do kraja života
IVANA Tramp je bila prva žena Donalda Trampa koja mu je rodila troje dece, ali je manje poznata činjenica da je svog muža optužila za silovanje
20. 07. 2025. u 09:53
BIZARAN OBIČAJ: Sin kupio mrtvački sanduk živoj majci, ona odmah legla u njega i pozvala trubače - evo zašto
KOVČEG kao simbol sreće...
19. 07. 2025. u 16:38
"DA LI NAS JE TRAMP PREVARIO?" Nemački mediji bruje, šok u Berlinu zbog slanja američkih sistema "patriot" Ukrajini
TO JE bila velika nada u zaštiti od Putinovih raketa: u ponedeljak je predsednik SAD Donald Tramp najavio da će Ukrajini biti isporučeno oružje, ali da će Evropljani morati sve da plate. Sada se ispostavlja da Nemačka neće samo finansirati, već će morati i sama da isporuči sopstvenu protivvazdušnu odbranu, iako je već sada u deficitu, piše nemački Bild.
19. 07. 2025. u 10:22
SKANDAL TRESE NEMAČKU: Pogledajte koliko je Analena Berbok potrošila na šminku za samo tri meseca
KABINET bivšeg nemačkog kancelara Olafa Šolca izdvojio je skoro 590.000 evra iz javnih sredstava za šminkanje i uređivanje izgleda državnih funkcionera u periodu od 2022. do marta 2025. godine, piše Bild pozivajući se na podatke nemačke vlade.
19. 07. 2025. u 11:16
Naučnici ajkulama spustili mrtvu kravu na 1.629 metara dubine - nisu mogli da veruju šta su ribe uradile (VIDEO)
"TO POKAZUJE strategiju preživljavanja kod vrsta koje se ne hrane usamljeno."
14. 07. 2025. u 13:06
Najnovije iz rubrike
UVODI SE TAKSA ZA ULAZAK U OVU ZEMLJU: Turisti će plaćati 250 dolara?
TURISTI, međunarodni studenti i poslovni ljudi možda će morati da plate taksu od 250 dolara prilikom posete Sjedinjenim Američkim Državama sa vizom za privremeni boravak, prenose američki mediji.
19. 07. 2025. u 13:58
PELETARI ČEKAJU FER KONKURENCIJU: Primena pravilnika za čvrsta goriva odložena za dva meseca
TAMAN kad su se domaći proizvođači peleta, koji se već godinama suočavaju sa teškoćama, ponadali da će situacija na našem tržištu da se poboljša, i da će stupanjem na snagu propisa koji stvaraju uslove za fer konkurenciju i uvode strogu kontrolu kvaliteta ovog energenta, stigao je hladan tuš. Primena pravilnika za čvrsta goriva, koja je juče trebalo da počne, odložena je iz tehničkih razloga za dva meseca, za 19. septembar, saznaju "Novosti".
19. 07. 2025. u 11:36
AUSTRIJA SE ZA TRI MESECA ZADUŽILA 18,5 MILIJARDI EVRA: Toliko iznosi skoro polovina ukupnog spoljnog duga Srbije
OD januara do marta, Austrija se zadužila novih 18,5 milijardi evra a toliko iznosi polovina ukupnog zaduženja Srbije. Prema podacima Statistika Austrije, ukupni javni dug te zemlje dostigao je 412,6 milijardi evra, a samo u prvom kvartalu skočio je za 18,5 milijardi. Udeo duga u BDP-u prešao je 84,9%, daleko od Mastrihtske granice od 60%.
19. 07. 2025. u 11:19
POSAO ZA 2.800 LJUDI: Velika investicija vredna 950 miliona evra stiže u Srbiju - Ministarka Mesarović potpisala ugovor sa kompanijom MINTH
POTPREDSEDNICA Vlade i ministarka privrede Adrijana Mesarović potpisala je u ime Vlade Republike Srbije dva Memoranduma o razumevanju sa svetski priznatom kompanijom MINTH HOLDINGS LIMITED, koja će u narednih pet godina uložiti 950 miliona evra u izgradnju novih industrijskih pogona za automobilsku industriju u Leskovcu i Ćupriji.
19. 07. 2025. u 10:55
STIŽE NOVČANA POMOĆ: Na listi za isplatu više grupa građana, pominju se ova dva datuma
MINISTARSTVO za rad, zapošljavanje, boračka i socijalna pitanja objavilo je kalendar isplate novčane socijalne pomoći i drugih davanja u julu.
19. 07. 2025. u 07:36
Komentari (5)