KAKVO MESO JEDEMO U SRBIJI? Šta sve ima u pljeskavicama i ćevapima
03. 11. 2021. u 20:34
NA srpskom tržištu, što u prodavnicama, što u objektima brze hrane, često se u ćevapima i pljeskavicama umesto čistog mesa nalaze i hrskavica, loj, brašno, soja, led i voda.
N. Skenderija
Prema važećim pravilnicima, pljeskavice bi trebalo da sadrže mleveno meso i so, bez dodataka, ističe Tamara Bošković iz Uprave za veterinu.
"Pljeskavica uvek ima životinjsko meso i druge delove životinje, ništa drugo. Osim možda soje. Često su proizvođači skloni dodacima, ali oni nisu nebezbedni. Samo ne doprinose kvalitetu koji mi očekujemo i plaćamo", kaže za Prvu televiziju Boškovićeva.
Ona dodaje da je bilo prijava građana koji su se žalili na strana tela, parazite i neprijatan miris miris mesa, iako je to, kako kaže, redak slučaj.
Iako inspektora koji kontrolišu kvalitet mesa nema dovoljno, Boškovićeva kaže da se radi procena rizika, pa se kontrolišu rizični subjekti, dok veliki lanci imaju svoje sisteme samokontrole.
Najbitniji kriterijumi za razlikovanje mesa koje sadrži preporučenu količinu masnoće i onog koje sadrži sojino ili krompirovo brašno, jesu struktura, boja, pa tek onda miris.
-Meso bi trebalo da bude zrnasto. Ako liči na paštetu znači da je samleveno i ima brašna. Dobro meso bi trebalo da bude crvene boje, svetlije meso ima dodatke, kaže kuvar Milan Stojanović, ali ističe da i boja može da zavara jer se meso "farba".
Osnovni parametri za kvalitet mesa su proteinski i aminokiselinski sastav mesa, kaže prof Dr Vitomir Vidović sa Poljoprivrednog fakulteta u Novom Sadu.
On tvrdi da zamrznuta mesa menjaju svoju mikrobiološku vrednost i negativno utiču na zdravlje ljudi.
Objašnjavajući kako da prepoznamo koje meso je odmrznuto pa stavljeno u prodaju, Vidović kaže da takva mesa brzo oksidiraju.
-Zamrznuta mesa menjaju mikrobiološki sastav i vrednost. Ako se odmrznu mogu da ostanu dan u izvozima, ali brzo moraju da se šalju u preradu. Od toga nastaju salame, viršle, kobasice, pljeskavice, itd, kaže Vidović, a prenosi B92.
rs.sputniknews.com
Preporučujemo
OVAKO VARAJU KUPCE: Prikrivanjem, zamenom, razblaživanjem sastojaka proizvođači hrane stiču veću zaradu
29. 10. 2021. u 00:32 >> 00:36
ODE MERKELOVA, CENE "POLUDELE": Najveći porast cena u poslednje tri decenije u Nemačkoj
16. 10. 2021. u 23:13
PARADOKS U SRBIJI: Proizvodimo dovoljno hrane, a plaćamo kao da ništa nemamo
16. 10. 2021. u 17:22
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
PROSIDBA NA LETU ZA BEOGRAD Nela rekla "Da!" Aleksandru na 10.000 metara: "Molim za minut pažnje..." (VIDEO)
REČI momka iz Rusije nikoga nisu ostavile ravnodušnim - suze radosnice ispunile su oči kako njegove saputnice, tako i ostalih putnika
14. 04. 2025. u 08:23
"IMAO SAM PROBLEME - ZATO JE TITULA DRAŽA": Alkaraz otvorio dušu posle osvojanja Monte Karla
Španski tenisr, Karlos Alkaras je bio bolji od Lorenca Muzetija sa 2:1 u setovima i osvojio šestu Masters titulu u karijeri.
13. 04. 2025. u 17:45
PIŠE ISTORIJU FUDBALA: Može li do 1000 gola, evo šta mu je potrebno
Portugalski fudbaler Kristijano Ronaldo još jednom nas je podsetio kakav je fudbalski fenomen, unikat.
13. 04. 2025. u 16:35
LUDAČKI LjUBAVNI ŽIVOT PREMINULOG NOBELOVCA: Oženio dve rođake, razveo se zbog lepotice, pa pravu ljubav pronašao u poznim godinama
NIŠTA u životu jednog od najznačajnijih pisaca proteklih decenija nije bilo jednostavno i obično, pa ni njegova romantična strana.
14. 04. 2025. u 11:48
OŽENIO SE MILAN VASIĆ: Izabranicu dugo krio od javnosti, sad objavio slike sa svadbe (FOTO)
GLUMAC Milan Vasić prvi put pokazao izabranicu.
13. 04. 2025. u 18:20
ZAPAD OVO NIJE OČEKIVAO: Evo šta je uradio portparol Vladimira Putina, Dmitrij Peskov (VIDEO)
Rusija se, otkako je počeo rat u Ukrajini, nalazi pod brojnim sankcijama, pa i sportskim, te zato njene sportske vesti uglavnom stižu - sa domaćih terena. A upravo tamo se desilo nešto nesvakidašnje.
14. 04. 2025. u 12:20
"RECITE MI..." Tramp se nagnuo ka Porošenku, pa mu postavio pitanje koje ga je ostavilo u čudu
AMERIČKI lider Donald Tramp je tokom svog prvog predsedničkog mandata pitao bivšeg ukrajinskog lidera Petra Porošenka o tome da li je Krim Rusija.
13. 04. 2025. u 15:45
MAKRON POSLE RUSKOG NAPADA: Hitno nam je potreban mir
RUSKI raketni napad na grad Sumi na severu Ukrajine naglašava hitnu potrebu za nametanjem primirja Rusiji, izjavio je danas predsednik Francuske Emanuel Makron.
13. 04. 2025. u 15:34
PRAVAC BEOGRAD: Hrvatski pevač posle hapšenja stigao u Srbiju - Mile Kekin došao dan posle skandala
MILE Kekin je uhapšen u petak ujutru, a posle ispitivanja u USKOK-u pušten je na slobodu, nakon što je izneo svoju odbranu.
12. 04. 2025. u 20:23
Najnovije iz rubrike
OVO JE POSAO SNOVA, O NJEMU MNOGI MAŠTAJU: Radite ga sa plaže, a pare samo kaplju
SVE je više ljudi koji rade iz kafića u Lisabonu, sa prelepe plaže Tajlanda ili iz planinskih kućica u Kolumbiji.
14. 04. 2025. u 08:01
''IGRAJ ZA ČOVEČANSTVO'' Paviljon Srbije u Osaki posetilo više od 10.000 ljudi (FOTO)
PRVI Potpredsednik Vlade i ministar finansija u tehničkom mandatu Siniša Mali, objavio je na svom Instagram nalogu da Srbija jedina sa Zapadnog Balkana ima samostalni paviljon u Osaki na EKSPO 2025.
13. 04. 2025. u 14:02
OGROMNO INTERESOVANJE ZA PAVILJON SRBIJE Ministar Mali saopštio prelepe vesti sa izložbe EKSPO 2025 u Japanu (FOTO)
MINISTAR finansija Siniša Mali oglasio se povodom otvarana EKSPO 2025 u Japanu u kojem je i predstavljena postavka našeg paviljona.
13. 04. 2025. u 08:28
NEMAČKI MEDIJI: Mercedes premešta radna mesta u Mađarsku
MERCEDES želi da izmesti radna mesta iz Nemačke, a fokus kompanije je na Mađarskoj, posebno na lokaciji Kečkemet, gradu od oko 100.000 stanovnika, piše Dojče vele (DW). Plan je da se tamo premesti proizvodnja oko 100.000 automobila godišnje, koji su se do sada proizvodili u Nemačkoj.
12. 04. 2025. u 23:43
Čadež: Svi koji bi da blokiraju nešto neka razmisle o ekonomiji
Predsednik Privredne komore Srbije Marko Čadež upozorio je u emisiji “Nije srpske ćutati” da naša ekonomija trpi veliki posledice kako zbog globalnih previranja, ali i te kako trpi zbog krize u Srbiji prouzorkovane blokadama i protestima.
12. 04. 2025. u 19:04
Komentari (5)