KAKVO MESO JEDEMO U SRBIJI? Šta sve ima u pljeskavicama i ćevapima
03. 11. 2021. u 20:34
NA srpskom tržištu, što u prodavnicama, što u objektima brze hrane, često se u ćevapima i pljeskavicama umesto čistog mesa nalaze i hrskavica, loj, brašno, soja, led i voda.
N. Skenderija
Prema važećim pravilnicima, pljeskavice bi trebalo da sadrže mleveno meso i so, bez dodataka, ističe Tamara Bošković iz Uprave za veterinu.
"Pljeskavica uvek ima životinjsko meso i druge delove životinje, ništa drugo. Osim možda soje. Često su proizvođači skloni dodacima, ali oni nisu nebezbedni. Samo ne doprinose kvalitetu koji mi očekujemo i plaćamo", kaže za Prvu televiziju Boškovićeva.
Ona dodaje da je bilo prijava građana koji su se žalili na strana tela, parazite i neprijatan miris miris mesa, iako je to, kako kaže, redak slučaj.
Iako inspektora koji kontrolišu kvalitet mesa nema dovoljno, Boškovićeva kaže da se radi procena rizika, pa se kontrolišu rizični subjekti, dok veliki lanci imaju svoje sisteme samokontrole.
Najbitniji kriterijumi za razlikovanje mesa koje sadrži preporučenu količinu masnoće i onog koje sadrži sojino ili krompirovo brašno, jesu struktura, boja, pa tek onda miris.
-Meso bi trebalo da bude zrnasto. Ako liči na paštetu znači da je samleveno i ima brašna. Dobro meso bi trebalo da bude crvene boje, svetlije meso ima dodatke, kaže kuvar Milan Stojanović, ali ističe da i boja može da zavara jer se meso "farba".
Osnovni parametri za kvalitet mesa su proteinski i aminokiselinski sastav mesa, kaže prof Dr Vitomir Vidović sa Poljoprivrednog fakulteta u Novom Sadu.
On tvrdi da zamrznuta mesa menjaju svoju mikrobiološku vrednost i negativno utiču na zdravlje ljudi.
Objašnjavajući kako da prepoznamo koje meso je odmrznuto pa stavljeno u prodaju, Vidović kaže da takva mesa brzo oksidiraju.
-Zamrznuta mesa menjaju mikrobiološki sastav i vrednost. Ako se odmrznu mogu da ostanu dan u izvozima, ali brzo moraju da se šalju u preradu. Od toga nastaju salame, viršle, kobasice, pljeskavice, itd, kaže Vidović, a prenosi B92.
rs.sputniknews.com
Preporučujemo
OVAKO VARAJU KUPCE: Prikrivanjem, zamenom, razblaživanjem sastojaka proizvođači hrane stiču veću zaradu
29. 10. 2021. u 00:32 >> 00:36
ODE MERKELOVA, CENE "POLUDELE": Najveći porast cena u poslednje tri decenije u Nemačkoj
16. 10. 2021. u 23:13
PARADOKS U SRBIJI: Proizvodimo dovoljno hrane, a plaćamo kao da ništa nemamo
16. 10. 2021. u 17:22
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
KOLjA SE UMALO ZAMONAŠIO Otac ga prekorio, strašno ga pogodilo: "Hteo sam da budem SVETAC"
NIKOLA Pejaković Kolja, umetnik koji je spojio muziku, glumu, režiju i pisanje scenarija, prošao je kroz mnoge teške trenutke u životu.
29. 01. 2025. u 11:43 >> 11:44
RASKID POSLE SMRTI PRIJATELjA: Poslednje pojavljivanje Dačićevog sina sa devojkom
NAKON toga Milica se uglavnom sama pojavljivala na raznim događajima, kad je i počelo da se šuška da je njihovoj ljubavi došao kraj, jer ranije nikada nije bio slučaj da se pevačica pojavi sama na javnom mestu.
29. 01. 2025. u 18:41
"MOGU DA POSTIGNEM I 40 GOLOVA": Mbapea nezaustavljiv za protivničke igrače (VIDEO)
Fudbaler real Madrida Kilijan Mbape se mučio po dolasku u klub kako bi opravdao očekivanja, ali ih je i nadmašio u poslednje vreme.
29. 01. 2025. u 15:45
DEDOVINA KAO VRT DOBRE NADE – GLUMAC MIKICA PETRONIJEVIĆ NA SVOM IMANjU POMAŽE DECI I OSOBAMA SA AUTIZMOM
Od samog osnivanja, podršku na tom putu imali smo od Fondacije Mozzart kojoj je zaista stalo da naša misija uspe
27. 01. 2025. u 16:00
"KAMILA BI IH SPALILA DA MOŽE": Jedine GOLIŠAVE FOTKE kraljevskog para - hit na mrežama
KRALj Čarls uglavnom se može videti u klasičnim odelima ili škotskoj nošnji, dok kraljica Kamila bira odeću u skladu sa svojim godinama, a to je obično elegantna i jednostavna haljina. No, kada su na odmoru, dopuštena su i drastično drugačija izdanja.
29. 01. 2025. u 16:50
PSIHOLOG ODGAJAO SINA I ŠIMPANZU NA ISTI NAČIN: Posle 9 meseci eksperiment iznenada prekinut, brinulo ga detetovo ponašanje
DVE godine posle eksperimenta, šimpanza Gua je umrla u Jejl centru. Vintrop Kelog je umro u 75. u leto 1972. godine, baš kad i njegova supruga Luela. Njihov sin, Donald Kelog je izvršio samoubistvo u 42. godini, godinu dana posle smrti roditelja - 1973.
29. 01. 2025. u 12:28
PAD PUTNIČKOG AVIONA U VAŠINGTONU: Ruski i američki klizači bili letelici - akcija potrage trajaće danima
REGIONALNI putnički avion kompanije Amerikan Erlajns sa 60 putnika i četiri člana posade sudario se u vazduhu sa helikopterom američke vojske "blek hok" u blizini Nacionalnog aerodroma Regan u Vašingtonu sinoć, po američkom vremenu. Putnički avion se srušio u reku Potomak.
30. 01. 2025. u 06:54 >> 09:25
BRITANSKI EKSPERT: Imamo posla sa diletantom – Zelenski ne može da podnese da je kraj
ŠEF ukrajinskog režima Vladimir Zelenski podsvesno ne može da prihvati temu povlačenja ukrajinskih snaga u zoni borbenih dejstava, izjavio je britanski vojni analitičar Aleksandar Merkuris
30. 01. 2025. u 07:58
"IZBOMBARDOVALI SMO SRBE SAMO TAKO": Pevač služio na KiM 1999. - javnost u neverici zbog njegove izjave (VIDEO)
PEVAČ Džejms Blant, koji se proslavio debitantskim albumom "Back to Bedlam", služio je u Kforu 1999. godine, za vreme i neposredno nakon bombardovanja.
27. 01. 2025. u 12:07
Najnovije iz rubrike
AMERIČKE SANKCIJE UZELE MAHA: Dve sile obustavljaju kupovinu ruske nafte
KINA i Indija obustavile su martovske kupovine ruske nafte jer američke sankcije povećavaju troškove isporuke, preneo je Rojters, pozivajući se na izjave trgovaca i podatke o isporuci.
29. 01. 2025. u 11:32
HRVATSKI JANAF TRAŽIO OD AMERIČKIH VLASTI: Dozvolite nam transport nafte u NIS do kraja 2026. godine
HRVATSKI operater naftovoda Janaf zatražio je od američkog međunarodnog tela za sankcije da mu dozvoli da ispuni svoj ugovor sa Naftnom industrijom Srbije (NIS), kompanijom u većinskom vlasništvu Gasproma koja je pod međunarodnim sankcijama od 10. januara, objavio je Blumberg (Bloomberg Law).
29. 01. 2025. u 10:59
VRAĆEN ŽIVOT U MALE GRADOVE: Veliki serijal "Novosti" o ključnim investicijama - Izgrađeni ili prošireni kapaciteti industrijskih zona
ULAGANjA u izgradnju novih i proširenje postojećih industrijskih zona širom Srbije vratilo je život u manje gradove.
29. 01. 2025. u 07:00
DANSKA DOZVOLILA OPERATERU "SEVERNOG TOKA": Može da konzervira krak gasovoda oštećen u diverziji
DANSKE vlasti izdale su kompaniji "Nord Strim 2 AG", operateru gasovoda "Severni tok", dozvolu za izvođenje radova na konzervaciji oštećenog kraka gasovoda, piše u saopštenju na sajtu energetske agencije.
28. 01. 2025. u 20:07
KRAH KOMPANIJE BOING U 2024: Zabeležila neto gubitak od skoro 12 milijardi dolara
AMERIČKI proizvođač vazduhoplovne, svemirske i vojne opreme Boing objavio je danas da je u prošloj godini zabeležio neto gubitak od 11,83 milijardi dolara.
28. 01. 2025. u 17:30
Komentari (5)