KAKVO MESO JEDEMO U SRBIJI? Šta sve ima u pljeskavicama i ćevapima
03. 11. 2021. u 20:34
NA srpskom tržištu, što u prodavnicama, što u objektima brze hrane, često se u ćevapima i pljeskavicama umesto čistog mesa nalaze i hrskavica, loj, brašno, soja, led i voda.
N. Skenderija
Prema važećim pravilnicima, pljeskavice bi trebalo da sadrže mleveno meso i so, bez dodataka, ističe Tamara Bošković iz Uprave za veterinu.
"Pljeskavica uvek ima životinjsko meso i druge delove životinje, ništa drugo. Osim možda soje. Često su proizvođači skloni dodacima, ali oni nisu nebezbedni. Samo ne doprinose kvalitetu koji mi očekujemo i plaćamo", kaže za Prvu televiziju Boškovićeva.
Ona dodaje da je bilo prijava građana koji su se žalili na strana tela, parazite i neprijatan miris miris mesa, iako je to, kako kaže, redak slučaj.
Iako inspektora koji kontrolišu kvalitet mesa nema dovoljno, Boškovićeva kaže da se radi procena rizika, pa se kontrolišu rizični subjekti, dok veliki lanci imaju svoje sisteme samokontrole.
Najbitniji kriterijumi za razlikovanje mesa koje sadrži preporučenu količinu masnoće i onog koje sadrži sojino ili krompirovo brašno, jesu struktura, boja, pa tek onda miris.
-Meso bi trebalo da bude zrnasto. Ako liči na paštetu znači da je samleveno i ima brašna. Dobro meso bi trebalo da bude crvene boje, svetlije meso ima dodatke, kaže kuvar Milan Stojanović, ali ističe da i boja može da zavara jer se meso "farba".
Osnovni parametri za kvalitet mesa su proteinski i aminokiselinski sastav mesa, kaže prof Dr Vitomir Vidović sa Poljoprivrednog fakulteta u Novom Sadu.
On tvrdi da zamrznuta mesa menjaju svoju mikrobiološku vrednost i negativno utiču na zdravlje ljudi.
Objašnjavajući kako da prepoznamo koje meso je odmrznuto pa stavljeno u prodaju, Vidović kaže da takva mesa brzo oksidiraju.
-Zamrznuta mesa menjaju mikrobiološki sastav i vrednost. Ako se odmrznu mogu da ostanu dan u izvozima, ali brzo moraju da se šalju u preradu. Od toga nastaju salame, viršle, kobasice, pljeskavice, itd, kaže Vidović, a prenosi B92.
rs.sputniknews.com
Preporučujemo
OVAKO VARAJU KUPCE: Prikrivanjem, zamenom, razblaživanjem sastojaka proizvođači hrane stiču veću zaradu
29. 10. 2021. u 00:32 >> 00:36
ODE MERKELOVA, CENE "POLUDELE": Najveći porast cena u poslednje tri decenije u Nemačkoj
16. 10. 2021. u 23:13
PARADOKS U SRBIJI: Proizvodimo dovoljno hrane, a plaćamo kao da ništa nemamo
16. 10. 2021. u 17:22
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Drugi pišu
Prizor u Pokrovsku zaprepastio Ruse: Očajnički potez Ukrajinaca šokirao sve
03.12.2025. - 06:15
Pročitajte više
45 GODINA ZATVORA - PONIŠTENO: Tramp pomilovao bivšeg predsednika! Pored robije imao i 8 miliona dolara kazne
BELA kuća je u ponedeljak branila Trampovu odluku, uprkos kritikama da pomilovanje osuđenog trgovca drogom potkopava borbu protiv narko-kartela na Karibima.
02. 12. 2025. u 17:52
EVO ŠTA SU AMERI JELI U MOSKVI: Otkriveno i koliko su platili - vidite kompletan meni
PRE sastanka u Kremlju, Vitkof i Kušner su prošetali Moskvom u pratnji generalnog direktora Ruskog fonda za direktna ulaganja, Kirila Dmitrijeva, i ručali su u jednom moskovskom restoranu u blizini Crvenog trga.
02. 12. 2025. u 20:16
DEA ĐURĐEVIĆ POKAZALA OŽILjKE: Nakon 22 operacije, ovako izgleda njena ruka (FOTO)
VODITELjKA je prošla težak put do oporavka ruke...
02. 12. 2025. u 16:21
"TO MOŽE SVAKI SREDNjOŠKOLAC": 14 puta dobio na lutriji uz pomoć šeme koju je osmislio - jurio ga FBI, a sada uživa na ostvru
Stefan Mandel, rumunsko-australijski ekonomista, osmislio je sistem pomoću kog je 14 puta osvojio lutriju.
02. 12. 2025. u 20:24
OGLASIO SE PUTIN: Zapade, sve što ste pokušali - džaba je! Monopol vam izmiče iz ruku, a Rusija se dobro drži
PREDSEDNIK Rusije je istakao da je apsolutna većina zemalja sveta nastrojena pragmatično i da će Rusija sa njima sarađivati.
02. 12. 2025. u 16:39 >> 16:44
"GDE JE SAD ONA MALA?!" Srbija pobedila Španiju na Svetskom prvenstvu, a evo šta su srpske rukometašice potom uradile u svlačionici (VIDEO)
Srbija i Španija pružile su istinski rukometni spektakl na rukometnom prvenstvu sveta za žene, a naše devojke su i te kako umele da proslave veliki podvig.
02. 12. 2025. u 19:33
EKSKLUZIVNO - URANIJUM I TEŠKI METALI OTKRIVENI U TKIVU GENERALA PAVKOVIĆA: Iz italijanske laboratorije stigli rezultati analiza (FOTO)
U TUMORSKOM tkivu generala Nebojše Pavkovića, koje je 15. septembra poslato na analize u specijalizovanu laboratoriju u Italiji, pronađeni su uranijum i teški metali u ekstremno visokim koncentracijama!
29. 11. 2025. u 08:00
OTAC PADAO U NESVEST, HITNA INTERVENISALA NEKOLIKO PUTA Mučne scene na sahrani Ane Radović - Iz porodične kuće je ispratili na večni počinak
DANAS je na Zlatiborskom groblju sahranjena Ana Radović iz Čajetine, koja je poginula u teškoj sabraćajnoj nesreći na magistralnom putu kod Čačka.
28. 11. 2025. u 14:45
ISPLIVAO SNIMAK: Šerif peva - "Smradovi su preko Drine prešli" - a tvrdi da pesmu nikad nije izvodio
BURA oko fotografije i snimka folkera Ace Lukasa sa Naserom Orićem, nekadašnjim komandantom jedinica Armije RBiH u području Srebrenice tokom rata u Bosni i Hercegovini, ne stišava se. I dalje akteri "kafanskog susreta" izazivaju veliku pažnju, a sad je u centru pevač Šerif Konjević, koji je pozvao srpskog pevača da prisustvuje privatnoj proslavi u restoranu u centru Sarajeva, gde je bio pozvan i Naser Orić.
02. 12. 2025. u 12:35
Najnovije iz rubrike
SKOK KRIPTOVALUTA: Bitkoin porastao za 2,21 odsto na skoro 76.000 evra, tržište se oporavlja nakon pada
VREDNOST bitkoina je danas u 15.15 časova na najvećoj svetskoj berzi kriptovaluta Bajnens porasla za 2,21 odsto na 75.970,24 evra, što ukazuje na blagi oporavak nakon jučerašnjeg velikog pada.
02. 12. 2025. u 15:58
Franšizing postaje snažan pokretač rasta u Srbiji - 250 franšiznih brendova i 30.000 zaposlenih
FRANŠIZING predstavlja jedan od najstabilnijih modela rasta i razvoja preduzetništva, ali i poslovni potencijal koji u Srbiji još nije dovoljno iskorišćen, istaknuto je na Međunarodnoj konferenciji franšiznog poslovanja „Od ideje do tržišta – zajedno ka novim prilikama“, održanoj danas u Privrednoj komori Srbije.
02. 12. 2025. u 15:49
OGLASIO SE NIS: Počinje obustava rada proizvodnih postrojenja usled nedostatka sirove nafte za preradu
NAFTNA industrija Srbije (NIS) objavila je danas da počinje obustava rada proizvodnih postrojenja usled nedostatka sirove nafte za preradu, nastalog kao posledica sankcija koje je Ministarstvo finansija SAD uvelo prema kompaniji NIS. Njihovo saopštenje prenosimo u celosti.
02. 12. 2025. u 15:48
OGLASILA SE ĐEDOVIĆ HANDANOVIĆ: NIS još uvek čeka odluku OFAC-a, ali nema naznaka da će ona biti pozitivna - građani nemaju razloga za brigu
MINISTAR energetike i rudarstva Republike Srbije Dubravka Đedović Handanović saopštila je da kompanija NIS još uvek čeka odluku OFAC-a o tome da li je odobrio dozvolu za rad, ali da nažalost nema naznaka da će ona biti pozitivna.
02. 12. 2025. u 15:43
KOLIKO SU UKUPNO PORASLE PENZIJE POSLEDNJIH GODINA: Od 2012. do danas povećanje je više nego duplo, a evo šta možemo da očekujemo pre Božića
PREMA zakonskoj formuli, penzije su od 1. decembra 2025. povećane za 12,2 odsto, čime će se obezbediti realan rast penzijskih primanja. Penzije će biti isplaćene pre Božića, odnosno početkom januara 2026. godine.
02. 12. 2025. u 14:51
Komentari (5)