Ekonomija

LJUTENICI ČUVAJU POREKLO: Posle roštilj mesa, ajvara i sprže Leskovac zaštitio još jedan specijalitet

Игор Митић
Igor Mitić

17. 11. 2023. u 12:09

Google Dodaj Novosti kao svoj Google izvor

SERTIFIKAT Zavoda za intelektualnu svojinu zaštićeno je geografsko poreklo još jednog od gastronomskih brendova grada na Veternici.

ЉУТЕНИЦИ ЧУВАЈУ ПОРЕКЛО: После роштиљ меса, ајвара и спрже Лесковац заштитио још један специјалитет

foto: GU Leskovac

Leskovac je, posle roštilj mesa, ajvara i sprže, registrovao oznaku geografskog porekla za autohtoni prehrambeni proizvod pod imenom "leskovačka ljutenica", koja se dobija tradicionalnim načinom pripreme od uprženog i pasterizovanog svežeg paradajza i paprike, odgovarajućih sorti i kvaliteta.

Znak zaštite geografskog porekla koja im otvara put ka domaćim i stranim kupcima, u Srbiji nosi oko 80 proizvoda. Proizvođačima tih brendova koji čuvaju nacionalni identitet i tradiciju naroda, taj sertifikat garantuje veću zaradu i šansu da se izbore za svoje mesto na tržištu.

Ovaj specijalitet, koji se priprema isključivo u Jablaničkom okrugu i neizostavan je na trpezi tokom zime, dobija se tradicionalnim načinom pripreme od uprženog i pasterizovanog svežeg paradajza i paprike. To je proizvod guste, mazive, homogene strukture sa vidljivim komadima paprike... Ljutenica je umereno slana, prijatne ljutine i ima izbalansiran odnos kiseline i šećera.

foto: GU Leskovac

Na zaštiti geografskog porekla još jednog od svojih specijaliteta Leskovac je radio pune dve godine, a prijavu za priznanje imena porekla podnelo je Udruženje "Leskovački ajvar", uz podršku Regionalne privredne komore za Jablanički i Pčinjski okrug.

- Drago mi je što su važnost ovog posla prepoznali i proizvođači. Ovo nije poslednji brend sa prefiksom "leskovački" koji bi trebalo da bude zaštićen, i radimo da sledeći proizvod bude "leskovačka mućkalica" - kazao je Goran Jović, predsednik ove komore.

Za brendiranje ljutenice, Leskovac je iz svog budžeta izdvojio blizu milion dinara.

- Leskovac je poznat kao grad dobre hrane i visoko je pozicioniran na mapi gastronomskih centara, ne samo Srbije, već i celog regiona. Zato smo intenzivno radili na brendiranju proizvoda na koje smo ponosni - zaključio je Goran Cvetanović, predsednik Privremenog organa grada Leskovca.

Hrana koja budi sva čula

"LESKOVAČKA ljutenica" je poznata kao hrana koja otvara apetit i budi sva čula. U elaboratu se, pored ostalog, navodi da sadrži oko 80 odsto paradajza, sorte "volovsko srce", do 10 odsto ljute paprike, "džinke" odnosno "plamene", jestivo ulje, so, šećer, vinsko sirće, beli luk, peršun i biber.

Preporučujemo

Pratite nas i putem iOS i android aplikacije

Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi

Novosti Google News
Tagovi
Vodimo te u zemlju pobednika Watch and bet
Celo Prventsvo igraj besplatno Betboost
Early payout Kuća najvećih bonusa
Betbuilder Maksimalna isplata
pogledaj sve

Drugi pišu

Pročitajte više

SPAVAO BIH S NJOM I OŽENIO JE! Skandal premijera Australije sa Kajli Minog - oženio se pre 6 meseci, a sad se izvinjava
Svet

0 0

"SPAVAO BIH S NjOM I OŽENIO JE!" Skandal premijera Australije sa Kajli Minog - oženio se pre 6 meseci, a sad se izvinjava

AUSTRALIJSKI premijer Entoni Albaneze uputio je nedvosmisleno izvinjenje zbog komentara o pop zvezdi Kajli Minog koje je prošle nedelje izneo tokom gostovanja u jednom podkastu. Njegove izjave izazvale su talas osuda, a kritičari su ih nazvali „potpuno neprimerenim” i poručili da „omalovažavaju funkciju premijera”, piše Bi-Bi-Si.

06. 07. 2026. u 18:21 >> 18:21

Komentari (0)

Ostavi komentar

Najnovije iz rubrike

NI ŠTRUDLE NE MOGU DA POTROŠE SAV MAK: Uzgajivači slatkog zrna nezadovoljni otkupnom cenom
Ekonomija

0 1

NI ŠTRUDLE NE MOGU DA POTROŠE SAV MAK: Uzgajivači slatkog zrna nezadovoljni otkupnom cenom

ČAK i kada bismo svakog dana pojeli po štrudlu maka, ne bismo mogli da ga potrošimo. Ovako se u jednoj rečenici opisuje situacija sa mnogima omiljenom biljkom za spremanje kolača. Srbija se trenutno suočava sa hiperprodukcijom maka, a u prilog tome govore i podaci da se samo u Srpskoj Crnji seje koliko ga je nekada bilo u celoj Vojvodini. Zato se pojedini proizvođači okreću uzgojem suncokreta, jer od maka - slaba vajda.

06. 07. 2026. u 15:19

„NOVOSTI“ NA EDUKATIVNOJ RADIONICI O DISPEČERSKOM CENTRU I PAMETNIM BROJILIMA: Šta su i zašto treba da ih ima svako domaćinstvo?
Ekonomija

0 0

„NOVOSTI“ NA EDUKATIVNOJ RADIONICI O DISPEČERSKOM CENTRU I PAMETNIM BROJILIMA: Šta su i zašto treba da ih ima svako domaćinstvo?

“ELEKTRODISTRIBUCIJA Srbije” (EDS) organizovala je edukativnu radionicu za medije, u trajanju od dva dana, 3. i 4. jula, a mesto dešavanja bio je Novi Sad, u kojem je bila i ekipa “Novosti”. Novinari su mogli da vide kako funkcioniše Nacionalni distributivni dispečerski centar, kao i da saznaju nešto više o pametnim brojilima.

06. 07. 2026. u 15:17

Politika
Tenis
Fudbal
GODINAMA TAJILA ISTINU O POREKLU: Zlata Petrović priznala - Krila sam od sina da smo Romi, to mu je predstavljalo veliki problem

GODINAMA TAJILA ISTINU O POREKLU: Zlata Petrović priznala - "Krila sam od sina da smo Romi, to mu je predstavljalo veliki problem"