Fitinska kiselina koja se nalazi, između ostalog, u ovsenim pahuljicama hvata odnosno kelira važne minerale, nego i inhibira (onesposobljuje) enzime koji su nam potrebni za varenje hrane među kojima je pepsin potreban za razgradnju belančevina u želucu, i amilaza potrebna za razgradnju skroba u šećere. Tripsin, potreban za varenje belančevina u tankom crevu, fitati takođe blokiraju.
Pastrmajlija je specijalitet kojim se ponosi makedonska kuhinja, a specifičan je za okolinu Štipa. Glavni sastojci ovog jela kojim se diči makedonska kuhinja su testo i meso.
Komentari (2)