Salate i čorbe

SUPA SA ĆUFTICAMA: Bogata italijanska klasika

Milena Tomasevic

12. 02. 2026. u 07:00

Ova obilna italijanska supa sa ćufticama je prava hrana za dušu! Nežne domaće ćuftice, povrće i testenina kuvaju se u aromatičnom bujonu na bazi paradajza sa parmezanom. Savršena je za porodični ručak ili hladne dane kada vam treba nešto toplo i zasitno.

СУПА СА ЋУФТИЦАМА: Богата италијанска класика

FOTO: Novosti

Sastojci

ĆUFTE
  • 1 kriška mekog hleba (oko ¾ šolje svežih prezli)
  • 250 gr mlevenog junećeg mesa
  • 250 gr  mlevene svinjetine
  • ½ šolje rendanog parmezana
  • 1 jaje
  • 1 kašičica italijanskog začina
  • ½ kašičice soli
  • ¼ kašičice bibera
  • 2 kašike ulja

Supa

  • 2 velike šargarepe (oljuštene i iseckane)
  • 2 stabljike celera (sitno iseckane)
  • 1 mali crni luk (sitno iseckan)
  • 2 kašike paradajz pirea
  • 3 čena belog luka (sitno iseckana)
  • 1 kašičica italijanskog začina
  • 1 kašičica soli
  • ¼ kašičice ljute papričice
  • 1 lovorov list
  • 4 šolje pilećeg bujona sa manje soli
  • 1 konzerva seckanog paradajza (798 ml)
  • 1 kora parmezana
  • 1 šolja  testenine
  • 2 šolje svežeg spanaća (grubo iseckanog)
  • ½ šolje marinara sosa

Priprema
Priprema ćufti

Iskidajte hleb na komadiće i sameljite u blenderu  dok ne dobijete sitne prezle. U velikoj posudi pomešajte prezle, meso, parmezan, jaje, začine, so i biber. Nemojte previše mešati. Ostavite da odstoji 10–20 minuta. Oblikujte 30–35 malih kuglica (prečnika oko 2,5 cm). U zagrejanoj šerpi propržite ćufte sa svih strana po oko 2 minuta. Nije potrebno da budu potpuno kuvane. Izvadite ih i ostavite sa strane. Masnoću sačuvajte u šerpi.

Priprema supe

U istu šerpu dodajte šargarepu, celer i luk. Kuvajte oko 5 minuta dok ne omekšaju. Dodajte paradajz pire, beli luk, začine i lovor. Kuvajte još 1 minut. Umešajte bujon, paradajz i koru parmezana. Sastružite dno šerpe da oslobodite sve ukuse. Pustite da proključa i kuvajte 5 minuta. Dodajte testeninu i ćufte. Poklopite i kuvajte na umerenoj vatri oko 10 minuta, dok testenina ne bude al dente. Umešajte spanać i marinara sos. Izvadite lovorov list i koru parmezana. Probajte i po potrebi dodatno začinite. Servirajte toplo, uz još malo rendanog parmezana po želji.

Uživajte!

Preporučujemo

Pratite nas i putem iOS i android aplikacije

Pratite vesti prema vašim interesovanjima

Novosti Google News
Tagovi

Drugi pišu

Pročitajte više

Komentari (0)

Ostavi komentar

Najnovije iz rubrike

Politika
Tenis
Fudbal
„LJubinko i Desanka“ na sceni Fondacije Mozzart: Cekić, Vulanović i Bandović u Šušljikovoj režiji o bliskosti koja nedostaje

„Ljubinko i Desanka“ na sceni Fondacije Mozzart: Cekić, Vulanović i Bandović u Šušljikovoj režiji o bliskosti koja nedostaje