PROBAJTE NJUJORŠKI ČIZKEJK: Originalni recept za tortu koja je postala simbol ovog urbanog grada

NEŠTO konkretniji i kremastiji od klasičnog, Njujoršku čizkejk traži malo strpljenja dok se ne ohladi, ali ljubitelji citrusnih ukusa biće oduševljeni ovom jedinstvenom poslasticom koja se topi u ustima.

Foto: Jutjub/Printskrin/

Za razliku od obične torte od sira, Njujorški čizkejk je gušći i kremastiji, a često i slađi sa dodatkom mirisa limuna i vanile.

Odličan dodatak je i voćni preliv koji jednostavno možete da napravite tako da sveže ili smrznuto voće pomešate s malo limunovog soka i šećera pa kratko prokuvate, a prema želji možete dodati i neku kašičicu marmelade.

Sastojci:

Za koru:

• 85 g putera +još malo za kalup
• 140 g keksa po izboru
• 1 kašika šećera u prahu

Fil:

• 900 g krem sira
• 250 g šećera
• 3 kašike glatkog brašna
• 1 i ½ kašičice ekstrakta vanile
• sitno narendana korica 1 limuna (oko 2 kašičice)
• 1 i ½ kašičice soka od limuna
• 3 velika jaja, plus 1 žumance
• 200 ml kisele pavlake

Priprema:

Zagrejte rernu na 180 stepeni, a kalup za pečenje od 23 cm premažite puterom iznutra, a splja obložite s dva sloja aluminijumske folije.

Kekse usitnite u seckalici ili istucite čekićem za meso pa pomešajte s rastopljenim puterom i kašikom šećera. Ravnomerno ih utisnite na dno kalupa.

Pecite 10 minuta i ostavite da se hladi dok pripremate fil.

Povećajte temperaturu rerne na 220 stepeni. Umutite sir na srednjoj brzini miskerom dok ne postane kremast, oko 2 minuta. Postupno dodajte šećer, brašno i prstohvat soli i zatim ekstrakat vanile, limunovu koru i sok od limuna.

Umutite i jaja i žumance, jedno po jedno, a zatim ulijte i kiselu pavlaku i mutite na laganoj brzini dok se sve lepo ne sjedini. Testo treba da bude glatko, lagano i pomalo prozračno.

Stranice kalupa premažite otopljenim puterom pa stavite kalup na lim za pečenje. Ulijte fil u kalup pa pecite 10 minuta. Zatim smanjite temperaturu rerne na 110 stepeni i pecite još oko 45-55 minuta. Ako lagano protresete lim, kolač bi se trebao lagano ljuljati, ali ne sme biti prevlažan.

Isključite rernu i otvorite vrata pa ostavite da se hladi unutra 2 sata. Prođite tankim nožićem uz ivicu kolača kako biste ga odvojili od kalupa. Labavo pokrijte folijom i ostavite u frižideru najmanje 8 sati ili preko noći.

Prijatno!

(Stil)

Preporučujemo

Torte i kolači

0 5

NEĆETE PRIMETITI RAZLIKU: Napravite posni baunti kolač

25. 08. 2023. u 19:00

Torte i kolači

1 50

KOLAČ BEZ BRAŠNA JE VIRALAN NA MREŽAMA: Isprobajte ovaj jednostavan recept - Brzo, lako i veoma ukusno! (VIDEO)

24. 08. 2023. u 07:25

Torte i kolači

1 135

POSNA KREM TORTA: Topi se u ustima - nema kremastije poslastice

23. 08. 2023. u 19:00

Torte i kolači

0 52

POSNA BAJADERA SPREMNA ZA 20 MINUTA: Podjednako ukusna kao i mrsna, a može da stoji i do nedelju dana

19. 08. 2023. u 18:00

Pratite nas i putem iOS i android aplikacije