Reportaže

LESKOVAČKI ĆEVAPI I PRAVO I OBAVEZA: Natpis "leskovački roštilj" i danas garantuje više posla i bolju zaradu

Igor Mitić

05. 09. 2023. u 18:30

Nema grada u Srbiji gde se mnogi ugostiteljski objekti ne reklamiraju natpisom „leskovački roštilj“ iako on možda Leskovac nije ni video. Tako je bilo i pre osam decenija o čemu su pisali tadašnji novinari koji konstatuju da se na pomen ovog grada ljudi prvo sete velikih leskovačkih fabrika i neizostavnih ćevapčića.

ЛЕСКОВАЧКИ ЋЕВАПИ И ПРАВО И ОБАВЕЗА: Натпис лесковачки роштиљ и данас гарантује више посла и бољу зараду

Ovaj specijalitet sa roštilja i tada je bio popularan u celoj zemlji, jer su ih Leskovčani, kao i danas, pravili majstorski. U tom gradu, koji je krajem tridesetih godina prošlog veka imao nešto više od 20.000 stanovnika, za jedan dan se jelo blizu 5.000 ćevapa.

Zbog toga je Leskovac imao veliki broj roštilj majstora koji su radili u sopstvenim lokalima, drugi su imali svoje roštilje po popularnim kafanama, a treći su ih pekli po ulicama.

- U Leskovcu nema ni jednog građanina koji ne smatra za svoju dužnost i pravo, da bar dva puta nedeljno, ne ruča ili večera ispred ćevabdžinice sa svojom porodicom. To je minimum koga se tačno pridržavaju najsiromašniji kao i najbogatiji. A ima ljudi koji se mesecima hrane ili bar samo večeraju ovaj specijalitet – objavila je „Politika“ u septembru 1939. godine.

Novinari ovog lista donose sliku Leskovca tog doba čiji bitan segment čine specijaliteti sa roštilja.

- Celog dana na pijaci ili na saboru možete da vidite oznojenog čoveka, kako premeće ćevapčiće, trpa ih u lepinje, koje leže na gomilama pored roštilja, i deli naokolo. Ovakva radnja se otvara na uglu ulice ili na sredini. Gde god uveče sede ljudi ispred kafana, gde god ujutru ulaze na posao, gde god se danju zadržavaju i prolaze tu odmah zadimi vatra ispod roštilja, na kome zamiriše pečeno meso – navode tadašnji novinari i ističu da svi oni koji, iz bilo kog razloga dođu u Leskovac, na kraju zasednu ispred „prodavnica ćevapa“.

Iako je u to vreme privredna kriza „teško pogodila mnoge čaršije“, leskovačka se držala prilično dobro. Preduzeća stalno niču, a ona koja postoje, stalno se šire. Kriza se još mnogo manje oseća među roštiljdžijama. To je posao koji, kako se konstatuje, s pravom donosi pare.

POGLEDAJ GALERIJU

Nije ni čudo da u ovom gradu na jugu Srbije i dalje traje kult jela sa roštilja koji se poslednje 33 godine neguje i gastronomskom manifestacijom pod nazivom „Roštiljijada“. Da bi zaštitili svoj brend Leskovčani su minule decenije zaštitili geografsko poreklo roštilj mesa i tako pokušali da sačuvaju „leskovački roštilj“ za sebe, ali bez obzira na to i danas se širom Srbije, pa i u regionu specijaliteti sa roštilja reklamiraju kao „leskovački“, a da nisu ni videli Leskovac.

BURE MU DONEO PLANETARNU SLAVU

Svetsku slavu roštilju iz Leskovca doneo je Miodrag Gligorijević poznatiji kao Dragi Bure, čovek koga je, nakon što je uživala u njegovim specijalitetima, poželela da upozna i engleska kraljica Elizabeta. Kuvao je Dragi Bure za mnoge uticajne državnike, goste Josipa Broza Tita, i to zahvaljujući znanju i iskustvu stečenom u radnji svog dede Dimitrija i oca Milana koje je stalno unapređivao.

Pratite nas i putem iOS i android aplikacije

Pratite vesti prema vašim interesovanjima

Svet

0 16

NOVE SVETSKE SILE UKLjUČILE SE U SUKOB U UKRAJINI: "Dve na strani Putina, dve žestoko protiv Rusa"

SUMNjE u podršku SAD Ukrajini u slučaju pobede Donalda Trampa na predsedničkim izborima mučile su sve one kojima je cilj da se Kijev obrani od ruske agresije. Tramp je pobedio i tek treba videti u kom će smeru krenuti njegova politika, ali sva ta dešavanja zasenila su drugi važan odnos u tom, ionako komplikovanom, odnosu.

22. 11. 2024. u 09:14

RUSIJA POSTALA GLAVNI IGRAČ U EVROPI: Ovo se desilo prvi put od proleća 2022. godine

Ekonomija

0 4

RUSIJA POSTALA GLAVNI "IGRAČ" U EVROPI: Ovo se desilo prvi put od proleća 2022. godine

RUSIJA je u septembru prvi put od proleća 2022. postala glavni snabdevač gasom Evropske unije, prenosi RIA Novosti, pozivajući se na podatke Evrostata.

21. 11. 2024. u 11:32

SKANDAL TOKOM POSETE Snimak Makrona: Oni su totalni kreteni, rekao posle povika da je Francuska odgovorna za krvoproliće

Svet

0 0

SKANDAL TOKOM POSETE Snimak Makrona: "Oni su totalni kreteni", rekao posle povika da je "Francuska odgovorna za krvoproliće"

"ONI si potpuni kreteni", rekao je francuski predsednik Emanuel Makron o prelaznom telu i dodao da "nikada nisu smeli da ga smene".

22. 11. 2024. u 13:07 >> 13:17

Komentari (0)

Ostavi komentar

Najnovije iz rubrike

VERNICI SE VRAĆAJU SVETINJI U UROŠEVCU: Sve je više hodočasnika u Hramu Svetog kralja Uroša što je podstaklo akciju za izgradnju gorionika

Reportaže

0 1

VERNICI SE VRAĆAJU SVETINJI U UROŠEVCU: Sve je više hodočasnika u Hramu Svetog kralja Uroša što je podstaklo akciju za izgradnju gorionika

CRKVA cara Uroša u Uroševcu, jedina je u Srpskoj pravoslavnoj crkvi posvećena ovom srednjovekovnom srpskom vladaru iz svetorodne loze Nemanjića. Od osveštanja 1933. do danas, uvek je delila sudbinu svog naroda, pamti ratove, progone, NATO agresiju i Martovski pogrom 2004. i skrnavljenje devet godina kasnije. I samovala je u potpuno albanskom okruženju do pre desetak godina, ali, opet, već više od devet decenija opstaje.

22. 11. 2024. u 12:13

SVAKA BEBA JE BOGATSTVO, SVAKI SPASEN ŽIVOT BLAGOSLOV: Jedino seosko porodilište u Evropi, u Pasjanu, unosi radost u živote naših sugrađana

Reportaže

0 0

SVAKA BEBA JE BOGATSTVO, SVAKI SPASEN ŽIVOT BLAGOSLOV: Jedino seosko porodilište u Evropi, u Pasjanu, unosi radost u živote naših sugrađana

TRUDNICA iz Kosovskopomoravskog okruga do 2015. godine, pored uobičajenih strahova koji se dešavaju dok se čeka najradosniji događaj, suočavale su se i sa strahovima da li će stići do Kosovske Mitrovice ili Vranja, najbližih porodilišta, pre nego što beba dođe na svet.

20. 11. 2024. u 15:12

JEDNA JE OD NAJLEPŠIH NA SVETU, A NALAZI SE U SRBIJI: Ova ulica dugačka je oko dva kilometra i titulu ima zahvaljujući - drvoredu (FOTO)

Reportaže

0 36

JEDNA JE OD NAJLEPŠIH NA SVETU, A NALAZI SE U SRBIJI: Ova ulica dugačka je oko dva kilometra i titulu ima zahvaljujući - drvoredu (FOTO)

JEDNA od najlepših ulica sa drvoredom na svetu, nalazi se u našoj zemlji, a to je Ulica generala Drapšina u Kikindi.

18. 11. 2024. u 11:00

SLATKA BAJKA ZA MALIŠANE: Humanitarna manifestacija naše kuće Naj - torte biće iduće subote održana 35. put

Reportaže

0 1

SLATKA BAJKA ZA MALIŠANE: Humanitarna manifestacija naše kuće "Naj - torte" biće iduće subote održana 35. put

HUMANITARNA akcija "Naj-torte" koju po 35. put organizuje Fondacija humanosti kompanije "Novosti" biće održana u subotu od 10 do 17 časova u tržnom centru "BIG FASHION" u Višnjičkoj ulici u Beogradu. Izložene torte biće odnete mališanima u domove za nezbrinutu decu i u udruženjima dece sa posebnim potrebama.

18. 11. 2024. u 07:15

CRKVENO VENČANJE U - UNIFORMAMA: Darko i Aleksandra Mikalački izgovorili sudbonosno da u kikindskom Hramu Svetog Nikole (FOTO)

Reportaže

2 7

CRKVENO VENČANJE U - UNIFORMAMA: Darko i Aleksandra Mikalački izgovorili sudbonosno "da" u kikindskom Hramu Svetog Nikole (FOTO)

MLADA Aleksandra Bajkin (25) na crkveno venčanje nije otišla u beloj haljini, ni u venčanici, već je izabraniku svog srca, Darku Mikalačkom (27), sudbonosno "da" rekla u plavoj uniformi.

18. 11. 2024. u 07:00