"NIZAČA" ZAGRLILA CELO SELO: Seme staro oko 300 godina, ne uspeva nigde drugde osim u ovom mestu kod Leskovca
15. 09. 2023. u 08:00
U DONjOJ Lokošnici, kod Leskovca, gotovo svaki domaćin se bavi proizvodnjom najkvalitetnije aleve, tucane i gruvane začinske paprike. Njihovi proizvodi nemaju konkurenciju, jer se prave od autohtone vrste povrća koje uspeva samo na plodnim poljima u okolini ovog mesta. Bilo je pokušaja da se seme lokošničke paprike prenese i u druge krajeve Srbije, ali bezuspešno. Ova paprika, koju zovu "nizača" ili "kozji rog", ne uspeva čak ni u najbližim leskovačkim selima.
foto: I.Mitić
- Nosili smo i davali seme i rasad širom Srbije. Ona izađe na stablo, ali ne može da zadrži kvalitetan plod i da poraste. Leskovčani su poznati kao paprikari, ali ni naše komšije u selima u okolini nisu uspele da je održe - pričaju nam meštani Donje Lokošnice ponosni na tradiciju koju čuvaju i prenose s kolena na koleno, vekovima.
To traje najmanje tri stotine godina, a lokošničko "crveno blago" hranilo je i školovalo generacije i generacije bosonogih dečaka i devojčica, pa i onih koji i danas na svojim plećima nose teret svetske slave koje je njihova "nizača" donela mestu u kome žive.
I sada sa streha većine objekata, u gotovo svakom dvorištu vise hiljade venaca "kozjeg roga" od kojeg mlevenjem nastaje začin kakvog na svetu nema. Da bi se dobio kilogram aleve paprike, karakteristične jarke crvene boje, potrebno je oko 20 kilograma sirove
"nizače".
Domaćini je gaje na otvorenom polju. Traži mnogo vode, sunca i naporan rad. Samo jedno domaćinstvo u Donjoj Lokošnici, koje ima zasad od hektar i po "nizače", godišnje proizvede oko dve i po tone aleve paprike.
Tome prethodi nizanje više od 2.000 venaca koji se potom "kupaju" na jesenjem suncu. Svaki od venaca ima od 200 do 250 paprika.
- Ljudi sa iskustvom nižu ih za manje od pet minuta. Krupnije paprike se odvajaju i prodaju u vezicama, od po deset komada, za punjenje. Ostale se, posle prirodnog, dodatno suše u improvizovanim sušarama na drva. Potom ih meljemo i tako usitnjene pakujemo u kese - pričaju nam vredne domaćice ne skidajući pogled sa igle i kanapa na koji se slaže "rog za rogom".
U Donjoj Lokošnici "nizača" se svake godine sadi na oko 125 hektara. Proizvede se oko 60.000 tona sirove paprike od koje se pravi mleveni začin i prodaje na pijacama širom Srbije.
Zbog toga je važno da se proizvođači udružuju i da rade na zaštiti geografskog porekla. Mnogi koji trguju alevom paprikom, radi lakše prodaje, pozivaju se na ovo selo sa juga zemlje. Kvalitet njihovog proizvoda, međutim, ne može da se poredi sa "crvenim lokošničkom blagom".
Za 78 sekundi naniže 50 paprika
POSLEDNjIH 17 godina, svakog septembra, u Donjoj Lokošnici se održavaju "Dani paprike" na kojoj meštani biraju najbolje proizvođače. Posebna atrakcija je takmičenje u brzom nizanju. Ove godine pobedila je Jovana Kostić, koja je 50 paprika, uz pomoć velike igle i jakog konca, nanizala za 78 sekundi. Cela njena porodica se bavi proizvodnjom "kozjeg roga", a ona dnevno naniže između 40 i 50 venaca ove paprike, a ova pobeda nije joj prva.
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
SRBIN I HRVAT POBEGLI IZ ZATVORA: Austrijanci u čudu, nije im jasno kako su preskočili zidine
"PRITVORENICI nisu bili saučesnici u zločinima, ranije se nisu poznavali."
10. 10. 2025. u 18:35
ZDRAVKO ŠOTRA JE SREĆU PRONAŠAO PORED 15 GODINA MLAĐE PROFESORKE: Sa Nedom je proveo 20 godina, a o svojoj vezi su retko govorili
VAŽILI su za jedan od najskladnijih parova, vreme umesto sa prijateljima provodili sa porodicom i unucima
08. 10. 2025. u 14:04
"LUPILI" MU ZABRANU Hrvati pokušali Halidu da smeste aferu: "Ulažem novac u Hrvatskoj a onda me prozivaju"
ČAK i kad su pokušavali da ga uvuku u neku aferu, Halid bešlić je izlazio dostojanstveno i ponosno iz nameštaljki i provokacija.
09. 10. 2025. u 08:22
GLAVOBOLjA ZA PUTINA: Šta će Ukrajinci moći da gađaju u Rusiji ako dobiju Tomahavke - Ameri pomenuli i Srbiju (MAPA)
Američki Institut za proučavanje rata (ISW) objavio je kartu koja prikazuje ruske vojne i vezbednosne objekte koje bi različite verzije krstarećeg projektila Tomahavk dovele u domet ukoliko bi Ukrajina dobila taj sistem.
08. 10. 2025. u 16:55
POBEGAO IZ BiH `92: Preko noći osedeo, ranjen za vreme rata, napustio Mostar sa 200 maraka u džepu
KOMŠIJE iz Mostara otkrile su kojim poslom se bavio pevač Željko Samardžić pre odlaska 1992. godine.
03. 10. 2025. u 08:32
3 MESECA OD RAZVODA BRAKA Ana donela drastičnu odluku: "Rastajemo se, vreme je da se pozdravimo!"
SAMO tri meseca od razvoda braka, Ana Ivanović je na još jednu životnu priču stavila tačku.
10. 10. 2025. u 22:42
MOLDAVIJA DONELA ODLUKU VEZANU ZA SRBIJU: Ograničili uvoz ove namirnice iz naše zemlje
VLADA Moldavije donela je odluku o privremenom ograničenju uvoza šećera iz Srbije, uz obrazloženje da na taj način želi da zaštiti domaću proizvodnju i stabilizuje tržište.
10. 10. 2025. u 13:22
RUSI OTKRILI ČIME SU SINOĆ GAĐALI UKRAJINU: "Odgovor na terorističke udare po civilnim objektima"
RUSKE oružane snage tokom noći izvele su masovni napad na energetske objekte koji napajaju vojno-industrijski kompleks Ukrajine, saopštilo je Ministarstvo odbrane Rusije.
10. 10. 2025. u 14:48
"OTEĆE VAM DECU! Mirjana Bobić Mojsilović upozorila roditelje
"ZATO, roditelji, dok još nije kasno, zgrabite svoju decu i zabavite ih sami!"
09. 10. 2025. u 10:15
Najnovije iz rubrike
SEOBA NA SRPSKIM PLANINAMA: Divokoze sa Tare na Kopaoniku
Prema planu Ministarstva poljoprivrede, divokoze se vraćaju u srpske planine: iz Nacionalnog parka Tara jedanaest jedinki preseljeno je na Kopaonik, a jedna je nadavno stigla i na planinu Stol kod Babušnice. Posle nekoliko decenija, ova vrsta ponovo „osvaja“ svoja nekadašnja staništa.
09. 10. 2025. u 13:24
POZADINA ATENTATA MISTERIJA DO DANAS: Pre 91 godinu u Marselju ubijen kralj Aleksandar Prvi Karađorđević
ATENTAT u Marselju 9. oktobra 1934. kada je bugarski terorista Vlado Černozemski hicima iz pištolja "mauzer" naneo smrtonosne rane jugoslovenskom kralju Aleksandaru i francuskom ministru spoljnih poslova Žan-Luju Bartuu nije rasvetljen jer bi istina mogla i danas da izazove veliku političku štetu.
09. 10. 2025. u 07:30
NA KRIMU POSTALI PLANINARI I MORNARI: Na obali Crnog mora, u najvećem međunarodnom dečjem kampu na svetu, boravilo devetoro đaka iz Srbije
DECA iz Srbije, njih devetoro - Jelena Tošković (10), Ana Ristić (11), Aljina Đokić (13), Momčilo Zogović (14), Smiljka Janković (15), JelenaAndrić (15), Milan Ostojić (15), Irina Perović (16) i Barbara Uremović (16) provela su tri nedelje u "Arteku", najvećem međunarodnom dečjemkampu na svetu, smeštenom na crnomorskoj obali Krima. Mali genijalci, koji su snimili dokumentarni film o učešću Crvene armije u oslobođenjuBeograda pre 80 godina, u ovu svojevrsnu dečju državu stigli su kaoučenici koji vole ruski jezik i dobitnici su prve nagrade zadokumentarac, a u Beograd su se vratili kao deo novih porodica: mornarske, planinarske, umetničke, artekovske.
08. 10. 2025. u 06:27
BRANKICA KUVA NAJBOLJE ŠKEMBIĆE: U Kikindi održan šesti „Škembe fest“ na kojem se takmičilo 30 ekipa
Osim što je prestonica najtežih i najdužih bundeva, najveći urbani dom sova utina, najstarijeg mamuta, mlina suvače i velikih skulptura od terakote, Kikinda je postala i mesto gde se kuvaju najbolji škembići u Srbiji.
06. 10. 2025. u 10:36
NAJBOLJU "KAPLJICU" PEKU LJUBAV ŠLJIVE, HRASTA I ČOVEKA:Istraživanje o viševekovnoj,tradicionalnoj porodičnoj proizvodnji rakije u Bajinoj Bašti
ŠLjIVOVICA nije samo piće, u okolini Bajine Bašte ona je simbol porodičnetradicije, umeća i kulturnog identiteta. Upravo tom fenomenu posvećenoje terensko istraživanje koje ovih dana završavaju naučnici Katedre zaantropologiju i etnologiju Filozofskog fakulteta u Beogradu. Obilazećisela u srcu zapadne Srbije, pokušali su da dokumentuju kako jeproizvodnja rakije postala porodični običaj, kako su se znanja prenosila skolena na koleno, ali i zbog čega je ta nit u nekim porodicama prekinuta.
03. 10. 2025. u 15:59
Komentari (0)